學校食堂食品安全檢查工作總結

　　省食品藥品監(jiān)督管理局：

　　根據(jù)省局辦公室轉發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展xxxx年春季學校食堂食品安全檢查工作的通知》（食藥監(jiān)辦食號）要求，現(xiàn)將x市開展xxxx年春季學校食堂食品安全檢查工作情況匯報如下：

　　一、高度重視xxxx年春季學校食堂食品安全檢查工作

　　我市高度重視xxxx年春季學校食堂食品安全檢查工作，成立了組織，及時轉發(fā)了《關于開展xxxx年春季學校食堂食品安全檢查的通知》，對全市春季學校食堂食品安全檢查工作進行了統(tǒng)一部署，要求各縣（市）食品藥品監(jiān)管部門立即行動起來，周密部署、嚴把關口、狠抓重點，扎實做好春季學校食堂食品安全檢查工作，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。

　　二、扎實開展xxxx年春季學校食堂食品安全檢查工作

　　為保證春季學校檢查工作富有成效，不走過場，我市重點從以下三個方面開展工作：。一是將學校自查與監(jiān)管部門督查相結合。市縣兩級根據(jù)通知要求及時督促轄區(qū)內各學校嚴格按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔xxxx〕xxx號）及《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔xxxx〕xxx號）的要求，全面開展食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，并認真填寫《學校食堂食品安全專項自查表》。在此基礎上，對學校食堂實行網(wǎng)格式督查。二是將日常監(jiān)管與量化分級管理相結合。堅持日常監(jiān)管與量化分級相結合，充分發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，統(tǒng)籌開展學校食堂行政許可、專項整治、示范創(chuàng)建、誠信建設等餐飲安全監(jiān)管工作，有效提升餐飲服務水平。同時做到：突出重點檢查對象。我們認真細化檢查方案，以寄宿制學校、幼兒園食堂作為專項檢查重點對象。突出重點檢查內容。認真對各學校食堂持證情況、食品安全管理制度、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況、經營場所環(huán)境（設施、設備）衛(wèi)生狀況、食品原料采購貯存和索證索票的情況、食品加工操作衛(wèi)生情況等進行重點檢查。突出問題整改。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員當場予以指正，并下達整改意見書，限期整改。對發(fā)現(xiàn)的違法問題，一律立案查處。三是將宣傳培訓與監(jiān)督管理相結合。強化“宣傳也是監(jiān)管”理念，結合“農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”試點工作，針對學校食堂食品安全管理問題，我們加強了學校食堂食品安全管理人員對有關學校食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件的宣傳和培訓，著力提高其學校食堂食品安全工作意識，進一步推動學校食堂食品安全管理制度的落實。同時，我們還將專項檢查的結果在市局網(wǎng)站、x電視臺、x新聞網(wǎng)等宣傳媒介公布。并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題，及時組織學校相關人員進行培訓，提高從業(yè)人員食品安全操作水平，提升食品安全風險意識和防范能力。專項檢查期間，全市共舉辦培訓班x期，培訓學校食堂管理人員xxx人。

　　截止目前，學校食堂專項檢查期間，全市食品安全監(jiān)管部門共出動執(zhí)法車輛xxx臺次（含電瓶車），執(zhí)法人員xxx余人次，共檢查學校食堂xxx家次。檢查中，立案處罰xx家，發(fā)出監(jiān)督意見書xxx份，責令整改通知書xx份，查出過期食品xx批，未辦理餐飲服務許可證xx家。

　　三、積極做好學校食堂食品安全規(guī)范指導工作

　　階段性專項檢查工作雖然結束了，但學校食堂食品安全工作沒有休止符，我們將以本輪學校食堂專項檢查為新的起點，進一步加強對學校食堂的監(jiān)督指導，規(guī)范管理，確保師生飲食安全。一是加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，提高餐飲服務人員及管理人員食品安全意識，強化校長學校食品安全第一責任人意識。二是加強監(jiān)管，加大頻次，始終保持監(jiān)管的高壓態(tài)勢，尤其嚴查過期變質失效的食品，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，以確保學生飲食安全。三是積極開展“回頭看”活動，大力幫扶，加強督促，進一步促進無證單位的辦證工作，做到依法經營。四是從嚴要求，進一步規(guī)范學校食堂的食品留樣，確保留樣食品數(shù)量、留樣時間達到要求，完善留樣記錄，留樣食品冷藏設施專柜專用，食品生熟分開，防止交叉污染。五是嚴格執(zhí)行食品原料索證索票制度，建立完善的食品原料出入庫臺帳記錄；六是積極推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，建立健全轄區(qū)內學校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案，完善食品安全監(jiān)管體系。

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