已是日近西山時(shí)分,陽(yáng)光穿過(guò)似有若無(wú)的天際,先將西邊天空的云朵染的通紅,鍍一層金邊;便一躍而下,傾瀉進(jìn)山林,光與影錯(cuò)落有致,仿若童話世界般炫目;再漫過(guò)地頭,在一行行青嫩的玉米間跳躍,升起一層黃昏獨(dú)有的氤氳;終于化作一束束平行光線,打在一個(gè)中年人魁偉的身軀上。
原本會(huì)有一道長(zhǎng)長(zhǎng)的身影,跌落懸崖,沒(méi)入腳下山崖的影中,趟過(guò)溪谷,爬上對(duì)面山崖明亮之中,與大地一起定格在對(duì)面崖壁——皺褶著。然而沒(méi)有,相對(duì)于大地,他的魁偉身姿過(guò)于渺小,直接被藝術(shù)大師無(wú)情忽略,身影被光之波沖淡、淹沒(méi)。
他,是釀酒人。
他的眼神很深邃,充滿哲理,充滿詩(shī)意,充滿藝術(shù)。其實(shí)他的頭腦中所想的也不過(guò)是:“今年收成看來(lái)不錯(cuò)。”倦鳥歸林,蟲鳴聲起,偶爾懸停下來(lái)一只或幾只蜻蜓,倏爾又匆匆飛走。七月的黃昏果然愜意,尤其是對(duì)于勞作了一天的釀酒人,他毫不浪費(fèi)地享受起了這一刻的輕松。
感受著光和熱的輕微壓力,感受著空氣的輕微浮力。身體里不油然勃發(fā)出強(qiáng)勁的生命力,不浮躁,不孱弱。生命之力慢慢地泌出,隨血液流遍周身,臉色亦如酒醉般紅潤(rùn),在光波中更有氣色了。
的確,在這種石漠化較為嚴(yán)重的山地中栽種,收成很難保證,除了風(fēng)調(diào)雨順,寸土也當(dāng)視為寸金,每一個(gè)石頭罅縫,每一方地頭土坎,只要鋤頭夠的著,都應(yīng)該讓它長(zhǎng)出幾棵玉米。這是一門技術(shù)活,是一年一年的習(xí)慣養(yǎng)成,是一輩一輩的經(jīng)驗(yàn)傳承。春耕,夏耘,秋收,冬釀,薄弱的生態(tài)在釀酒人手中被悉心照料。
釀造,就更是一門技術(shù)了。等這玉米秋收,晾干脫谷,經(jīng)爛煮,經(jīng)發(fā)酵,等到可以入酒甑蒸發(fā)接收,還得嚴(yán)格控制火候,火大了不行,蒸出來(lái)的基本是水,火小了不行,出酒速度慢,甚至可能不出酒。釀酒人全憑一雙手,往酒甑上一摸,就曉得是否恰到好處。
摒棄一堆糟粕,成就一汪甘冽。這是釀酒人的取舍哲理,去留詩(shī)意,對(duì)比藝術(shù)。
月亮探出山頭,給萬(wàn)物蒙上一層清輝。豆子蟲(俗名)的清亮嗓音引領(lǐng)群蟲之鳴,將山野之曲一遍遍演唱,細(xì)密的露珠結(jié)于葉尖。
釀酒人荷鋤歸家。
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