食品處理區(qū)內(nèi)，不應(yīng)使用明溝方式排水的包括 ( )。

　　A.粗加工間

　　B.烹飪間

　　C.涼菜間

　　D.餐具清洗消毒間

參考答案：C

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• 上一篇：各類餐館、快餐店、小吃店的涼菜間面積應(yīng)占食品處理區(qū)域面積的( )以上，并且最小的涼菜間面積應(yīng)大于( ) ㎡。 　　A.10%.10 　　B.8%.10 　　C.10%.5 　　D.8%.5
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