以下( )操作必須在專間內(nèi)進(jìn)行。

　　A.涼菜配制

　　B.裱花操作

　　C.水果拼盤制作

　　D.餐飲具消毒

參考答案：AB

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• 上一篇：餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)與旱廁、暴露垃圾場(chǎng)等污染源保持至少( )米以上的距離。 　　A.10 　　B.15 　　C.20 　　D.25
• 下一篇：各類餐館、快餐店、小吃店的涼菜間面積應(yīng)占食品處理區(qū)域面積的( )以上，并且最小的涼菜間面積應(yīng)大于( ) ㎡。 　　A.10%.10 　　B.8%.10 　　C.10%.5 　　D.8%.5