第八節(jié) 食用面包和黃油

餐廳對(duì)顧客食用面包的服務(wù)根據(jù)自己的特色和條件而各有千秋。講究的餐廳由服務(wù)生提著面包籃到客人面前，客人依據(jù)自己的口味而取用。有些餐廳把面包籃或面包盤(pán)放在餐桌中間，由客人隨意取用。也有些餐廳在客人入座前就把面包放在客人左面的面包盤(pán)里。

要注意：只是在喝湯或進(jìn)頭盤(pán)菜時(shí)食用面包。在套餐后面如有奶酪這道菜的話，按規(guī)矩也應(yīng)配上面包一同食用。

面包的放置

進(jìn)餐時(shí)，如有專(zhuān)用放面包的盤(pán)子，那么就應(yīng)理所當(dāng)然把面包放在專(zhuān)用的盤(pán)里，如沒(méi)有專(zhuān)用盤(pán)的話，你可放在桌布上，但注意不要放入進(jìn)餐盤(pán)中。

面包的吃法

用手掰開(kāi)面包來(lái)食用，塊的大小應(yīng)正好能放入口中，切勿用刀去切或者用牙去咬。吃土司（面包片）時(shí)，一般把黃油抹在面包上食用，也可加上些鹽和胡椒等，這時(shí)可以用刀子把土司切成塊狀來(lái)吃。注意不要用面包來(lái)蘸盤(pán)子里的湯（特別是有身份或講究的女士更要避免此種舉動(dòng)）。

如面包屑掉在桌子上，你作為客人的話不必用手或刀叉來(lái)?yè)炱穑�服�?wù)員過(guò)后會(huì)用專(zhuān)業(yè)的清掃器具來(lái)清理。

黃油的吃法

在一小塊面包上抹少許黃油，一同食用。說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但需注意：不可把黃油直接放入口中；用黃油來(lái)抹面包，而不要用面包去蘸黃油。有時(shí)，黃油是放在一個(gè)公用的 黃油盤(pán)里，配有公用小刀，每人可用刀取出少許放入自己的盤(pán)內(nèi)。講究的餐廳有時(shí)把黃油擺在桌上時(shí)，底下配有冷卻的冰塊以保其溫度，有時(shí)也將黃油的造型做得靈 巧可愛(ài)，不但實(shí)用而且具有一定欣賞性。

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