報(bào)告人：xx

　　部門(mén)：

　　職務(wù)：經(jīng)理

　　述職要項(xiàng)：

　　1、崗位業(yè)績(jī)完成情況

　　2、管理完善及技術(shù)進(jìn)步

　　3、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　4、自我成長(zhǎng)

　　5、綜合評(píng)價(jià)

　　在完成業(yè)績(jī)時(shí)存在的亮點(diǎn)

　　1、對(duì)于進(jìn)來(lái)詢問(wèn)的顧客，服務(wù)員都以最熱情的態(tài)度去解答，就是為了留住每一位顧客。讓其嘗到長(zhǎng)沙本色菜肴。讓客人嘗到了湘妹子的熱情。

　　2、在推銷(xiāo)上有一定的力度。在客人能夠接受消費(fèi)水平下，點(diǎn)菜員從原來(lái)的人均35。40。45這是有一定的進(jìn)步和突破的。(當(dāng)然其中會(huì)有物價(jià)上漲，環(huán)境檔次提高的因素)

　　存在的暗點(diǎn)

　　1、首先在接受公司目標(biāo)時(shí)，沒(méi)有一定的堅(jiān)定信念。而產(chǎn)生一種恐懼和排斥心理。沒(méi)有想要達(dá)成目標(biāo)的欲望。

　　2、從公司最后一次調(diào)薪開(kāi)始，人員有一方面的情緒波動(dòng)。雖然部分已解決，但是喊客人員尤為嚴(yán)重。多次溝通，但效果不大。而且，喊客人員的崗位在門(mén)店外，其脫崗現(xiàn)象很?chē)?yán)重。所以，在保證人均和顧客滿意度的同時(shí)，進(jìn)店的人數(shù)減少，也是其中重要的一部分。

　　3、在思想上還未轉(zhuǎn)變。最近一年來(lái)整個(gè)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)比較大。在三興街一帶新開(kāi)的特色烤魚(yú)�？救獾�，還有裝潢時(shí)尚，設(shè)備齊全的香鍋店人氣都比較旺。他們抓住不是流動(dòng)人口，而是靠特色服務(wù)，特色品牌贏得了廣大顧客的青睞。我們有著得天獨(dú)厚的條件坐享其成時(shí)，卻忘了怎么才能為精益求精，創(chuàng)新品牌。

　　4、今年有過(guò)幾次關(guān)于菜品的菜價(jià)，份量，秘方胡改量的調(diào)整，在顧客接受方面還有一些波動(dòng)，這也是我們沒(méi)有預(yù)料到的。對(duì)顧客的心理需求，掌握得不明確。

　　管理完善，技術(shù)進(jìn)步

　　1、流程：在這期間，給員工進(jìn)行了服務(wù)的整套流程。

　　讓每個(gè)員工對(duì)自己一天的工作有一個(gè)了解。從客人還未進(jìn)門(mén)的主動(dòng)介紹，一直到客人用餐出門(mén)，都隨時(shí)提醒自己，在什么時(shí)間應(yīng)該去做什么樣的工作，說(shuō)什么樣的禮貌用語(yǔ)。開(kāi)市和打烊流程，讓員工知道了所有衛(wèi)生區(qū)域的細(xì)節(jié)和內(nèi)容。不再盲目的搞衛(wèi)生。例會(huì)流程也很好的實(shí)施下來(lái)，讓每個(gè)員工都可以提前作好管理體層的實(shí)習(xí)。讓員工從中激發(fā)對(duì)工作的上進(jìn)心，讓員工各方面的能力得到提升。(個(gè)人收獲：讓流程就像吃飯一樣，成為一種習(xí)慣)

　　2、標(biāo)準(zhǔn)：前廳分為迎賓部，服務(wù)部，收銀部，保潔部，果汁部，傳菜部。各項(xiàng)部門(mén)整體能按標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行工作。但由于有時(shí)個(gè)人習(xí)慣和不嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的追求還得加強(qiáng)學(xué)習(xí)和進(jìn)步。(個(gè)人收獲：沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn)，我們的標(biāo)準(zhǔn)是以顧客滿意為前提的。顧客的標(biāo)準(zhǔn)即便是我們的標(biāo)準(zhǔn))

　　3、執(zhí)行：門(mén)店基本上能貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)工作和思想。雖然其間因?yàn)楣べY調(diào)整，簽訂勞動(dòng)合同，年前的工資扣半，在整體上員工對(duì)其事件的情緒波動(dòng)很大，但終通過(guò)溝通，達(dá)成共識(shí)。從而未引起實(shí)質(zhì)性的損失。雖然有時(shí)對(duì)公司高層下達(dá)的指令，員工不易接受。但是李總說(shuō)過(guò)，執(zhí)行是一種能力。正是因?yàn)檫@樣，我們的能力才能在這種情況下得到一定的提升。對(duì)于公司下達(dá)文件也有安排員工積極了解學(xué)習(xí)。{對(duì)于個(gè)人而言，自我感覺(jué)是接受能力有，但是對(duì)于執(zhí)行，還像個(gè)不成熟的孩子。但是我相信，只要認(rèn)識(shí)自己的不足，和接受的心理，自己的執(zhí)行能力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。不是別人不愿意執(zhí)行，也有可能跟方式有關(guān)}

　　團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　1、技能水平：門(mén)店員工基本上都是老手，所以對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)是比較老練的。服務(wù)流程，處理投訴，推銷(xiāo)水平，都有一個(gè)很大進(jìn)步;(個(gè)人收獲：從低層做起的我，有經(jīng)歷沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，和大家一起不停下我們學(xué)習(xí)的腳步)

　　2、穩(wěn)定性：年前新入職和老員工有兩個(gè)離職。一個(gè)是因懷孕，一個(gè)因?yàn)殡x婚事件不能繼續(xù)工作。是往年以來(lái)，波動(dòng)最小的一年。半年以上的老員工達(dá)到90%。(實(shí)踐證明，要想取得成績(jī)，就得抓住每個(gè)小目標(biāo)，定下心一步步實(shí)現(xiàn)它，不得朝三暮四)

　　3、梯隊(duì)建設(shè)：這一塊還待加強(qiáng)，在職位上沒(méi)有具體體現(xiàn)出來(lái)。工作中培養(yǎng)的儲(chǔ)備部長(zhǎng)兩名，儲(chǔ)備點(diǎn)菜員一名。因?yàn)檎{(diào)整工資的原因，上報(bào)升職得到年后。(個(gè)人收獲，自己的成功建立在成就別人的上面。有心，用心必定又贏)

　　自我成長(zhǎng)

　　1、管理技能：管理就是管人理事，管事理人。對(duì)于店內(nèi)物品，固定資產(chǎn)不明確不重視。對(duì)于人員管理太自我為中心。(個(gè)人收獲：以店為家，一絲一毫都跟我有關(guān)系，以店為家，愛(ài)我的家人。把員工視為姐妹兄弟)關(guān)心其工作進(jìn)步，生活質(zhì)量。以心換心。

　　2、個(gè)人心態(tài)：之前，我是塊鏡子。所有的東西真實(shí)表現(xiàn)。現(xiàn)在學(xué)會(huì)了，接受，關(guān)愛(ài)，欣賞，鼓勵(lì)，支持，……不管是工作不定期星活都會(huì)以樂(lè)觀心態(tài)面對(duì)�？赡苁芾羁傆绊懕容^多，反正不能讓自己難受……

　　3、執(zhí)行力：可以接受公司下達(dá)的各項(xiàng)思想和指標(biāo)。可能是自己的一個(gè)習(xí)慣和年齡的因素，在執(zhí)行這一塊還不是很到位。習(xí)慣被別人牽著鼻子走。最終可以完成工作，但完成速度往往被惰性拉后腿。

　　2012的工作安排：認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì)，穩(wěn)定職工隊(duì)伍。