二月份個(gè)人工作小結(jié)

二月份個(gè)人工作小結(jié)

-------XXX勞動(dòng)保障事務(wù)所

本月來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷下，在同事們的幫助下，通過(guò)自身的努力，各方面都取得了一定的進(jìn)步，較好地完成了自己的本職工作�，F(xiàn)將思想、工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)：

一、工作方面

本月主要工作有三方面：一是積極組織各村居返鄉(xiāng)和富余勞動(dòng)力300余人參加了來(lái)自XX省XX縣的X家用工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)，并于X月XX日下午兩點(diǎn)將與企業(yè)達(dá)成就業(yè)意向的100余名就業(yè)人員組織送往XX各企業(yè)。這次招聘會(huì)比較圓滿(mǎn)的完成了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的任務(wù)。二是在時(shí)間緊、任務(wù)重的情況下，完成了被征地農(nóng)民基本情況的調(diào)查表，并組織人員將相關(guān)材料錄入微機(jī)，同時(shí)將紙質(zhì)材料分門(mén)別類(lèi)裝檔存入檔案室。三是繼續(xù)統(tǒng)計(jì)本月反鄉(xiāng)農(nóng)民工及外出務(wù)工農(nóng)民工的情況，同時(shí)及時(shí)組織各村居聯(lián)絡(luò)員完成各類(lèi)統(tǒng)計(jì)報(bào)表的更新。

二、學(xué)習(xí)情況

堅(jiān)持把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施。積極參加政治學(xué)習(xí),關(guān)心國(guó)家大事,自覺(jué)遵守各項(xiàng)法律法規(guī)及各項(xiàng)規(guī)章制度。一是重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《就業(yè)促進(jìn)法》、《勞動(dòng)合同法》、《干部行為準(zhǔn)則》及中央國(guó)務(wù)院、省、州有關(guān)就業(yè)再就業(yè)政策，為做好本職工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是盡可能地向周?chē)�理論水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的同志學(xué)習(xí)，努力豐富自己、充實(shí)自己、提高自己。同時(shí)

積極參加單位組織的各種政治學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐有效地提高了理論水平和思想政治素質(zhì)。

三、辦事效率

因從事辦公室工作，本人深深懂得“辦公室工作無(wú)小事”的道理。接到工作任務(wù)就及時(shí)完成，不拖延，杜絕工作出現(xiàn)拖拉現(xiàn)象。努力樹(shù)立辦公室“高效辦事、認(rèn)真干事、干凈做事”的良好形象。

四、服務(wù)態(tài)度

熱情接待來(lái)訪(fǎng)來(lái)電群眾，對(duì)他們提出的關(guān)于就業(yè)培訓(xùn)、招工信息詢(xún)問(wèn)、技能培訓(xùn)、勞務(wù)合同的簽訂等各種問(wèn)題都能夠耐心解答，做到有問(wèn)必答，我自己不懂的也會(huì)及時(shí)請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)或同事然后再來(lái)為群眾解惑，不推諉，力求做得更好。

五、遵章守紀(jì)

嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來(lái)自各方面的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作；努力做好為廣大群眾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),維護(hù)勞動(dòng)者的切身利益.并做到按時(shí)上下班，不早退不曠工，遇事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。

在今后的工作中，我將進(jìn)一步的努力，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，克服畏難心理，更加出色的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。思想素質(zhì)上還繼續(xù)不斷的提高，克服懶惰情緒，進(jìn)一步加強(qiáng)自己的政治理論修養(yǎng)。

201*年3月2日

擴(kuò)展閱讀：十二月份個(gè)人工作總結(jié)

十二月份個(gè)人工作總結(jié)

十二月送走了歡樂(lè)祥和的201*年，自己應(yīng)該回頭看看，在工作中的成績(jī)與不足，以便在新的一年里更好的工作。

本月我?guī)Я怂膫�(gè)班，分別是安全合格證初訓(xùn)班兩個(gè)，刮板輸送機(jī)司機(jī)初訓(xùn)班，空壓機(jī)司機(jī)初訓(xùn)班。為迎接書(shū)記來(lái)公司調(diào)研，兩次到井下培訓(xùn)基地檢查培訓(xùn)設(shè)施，參加集體勞動(dòng)兩次。月末制定了實(shí)操點(diǎn)建設(shè)計(jì)劃，201*年要加大對(duì)員工實(shí)操技能的培訓(xùn)力度。

各項(xiàng)工作雖然都能按時(shí)完成，但也有拖拉散漫的時(shí)候，在今后的工作中，我要改掉自身存在的壞習(xí)慣，按時(shí)完成交辦工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，提高教學(xué)能力。

總結(jié)人：201*年1月4日胡錦濤同志在黨的十七大報(bào)告中指出：“必須在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，更加注重社會(huì)建設(shè)，著力保障和改善民生，推進(jìn)社會(huì)體制改革，擴(kuò)大公共服務(wù)，完善社會(huì)管理，促進(jìn)社會(huì)公平正義，努力使全體人民學(xué)有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居，推動(dòng)建設(shè)和諧社會(huì)�！�

這是中國(guó)共產(chǎn)黨貫徹全心全意為人民服務(wù)根本宗旨、追求公平正義的鄭重宣示，也體現(xiàn)了中華文化關(guān)于和諧社會(huì)的理念。

支撐并體現(xiàn)這一理念的，是方方面面的考慮和舉措：

“堅(jiān)持教育公益性質(zhì)，加大財(cái)政對(duì)教育投入，規(guī)范教育收費(fèi)，扶持貧困地區(qū)、民族地區(qū)教育，健全學(xué)生資助制度，保障經(jīng)濟(jì)困難家庭、進(jìn)城務(wù)工人員子女平等接受義務(wù)教育�！�

“形成城鄉(xiāng)勞動(dòng)者平等就業(yè)的制度。完善面向所有困難群眾的就業(yè)援助制度，及時(shí)幫助零就業(yè)家庭解決就業(yè)困難�！�

“健全勞動(dòng)、資本、技術(shù)、管理等生產(chǎn)要素按貢獻(xiàn)參與分配的制度，初次分配和再分配都要處理好效率和公平的關(guān)系，再分配更加注重公平。逐步提高居民收入在國(guó)民收入分配中的比重，提高勞動(dòng)報(bào)酬在初次分配中的比重。著力提高低收入者收入，逐步提高扶貧標(biāo)準(zhǔn)和最低工資標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造條件讓更多群眾擁有財(cái)產(chǎn)性收入。保護(hù)合法收入，調(diào)節(jié)過(guò)高收入，取締非法收入打破經(jīng)營(yíng)壟斷，創(chuàng)造機(jī)會(huì)公平，整頓分配秩序，逐步扭轉(zhuǎn)收入分配差距擴(kuò)大趨勢(shì)�！�

“要以社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)救助、社會(huì)福利為基礎(chǔ)，以基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療、最低生活保障制度為重點(diǎn)，以慈善事業(yè)、商業(yè)保險(xiǎn)為補(bǔ)充，加快完善社會(huì)保障體系完善失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)制度健全社會(huì)救助體系。做好優(yōu)撫安置工作。發(fā)展殘疾人事業(yè)健全廉租住房制度，加快解決城市低收入家庭住房困難。”

“要堅(jiān)持公共醫(yī)療衛(wèi)生的公益性質(zhì)，堅(jiān)持預(yù)防為主、以農(nóng)村為重點(diǎn)、中西醫(yī)并重強(qiáng)化政府責(zé)任和投入為群眾提供安全、有效、方便、價(jià)廉的醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)建立國(guó)家基本藥物制度，保證群眾基本用藥�！�

這些“含金量”很高、針對(duì)性極強(qiáng)的重要表述，既蘊(yùn)含著以人為本的執(zhí)政理念，又體現(xiàn)了政策取向，情真意切，字字千鈞，讓人感動(dòng)，令人振奮。感動(dòng)在于，老百姓遇到的困難、關(guān)心的問(wèn)題，黨中央都看到了、想到了，并作了周密考慮；振奮在于，對(duì)于方方面面的矛盾和問(wèn)題，黨中央都拿出了解決的思路和辦法。各級(jí)黨委、政府和各個(gè)部門(mén)應(yīng)竭盡所能，千方百計(jì)履行黨的宗旨，追求公平正義，把黨的以人為本理念和政策思路一一落到實(shí)處。

共同富裕是公平正義的前提，公平正義是社會(huì)和諧的基石。歷史和人民將作出判斷：只有實(shí)現(xiàn)幼者有其學(xué)、勞者有其酬、病者有其醫(yī)、老者有其養(yǎng)、居者有其屋的社會(huì)，才算是社會(huì)主義和諧社會(huì)；只有讓發(fā)展的陽(yáng)光普照在每一位勞動(dòng)者身上，才算是“經(jīng)得起實(shí)踐、歷史、人民檢驗(yàn)的業(yè)績(jī)”。

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請(qǐng)按義項(xiàng)進(jìn)行編輯牛奶

添加義項(xiàng)設(shè)置這是一個(gè)多義詞，請(qǐng)?jiān)谙铝辛x項(xiàng)中選擇瀏覽1．牛奶（飲品）牛奶（飲品）2．牛奶（電影）牛奶（電影）

1.牛奶（飲品）編輯本義項(xiàng)牛奶

求助編輯百科名片

牛奶牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。目錄

基本介紹適合人群牛奶種類(lèi)飲用合理飲用科學(xué)飲用

喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)有損健康的牛奶喝法牛奶健康消費(fèi)狀況如何選購(gòu)害處介紹制作指導(dǎo)食療食療作用食療方法備注內(nèi)容原料介紹保存方法不宜飲用飲用禁忌分析

1.牛奶不能空腹喝？

2.牛奶不能和果汁一起喝？3.牛奶不能加糖喝？4.牛奶一定要加熱喝？行業(yè)發(fā)展奶酪九大誤區(qū)基本介紹適合人群牛奶種類(lèi)飲用合理飲用科學(xué)飲用

喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)有損健康的牛奶喝法牛奶健康消費(fèi)狀況如何選購(gòu)害處介紹制作指導(dǎo)食療食療作用食療方法備注內(nèi)容原料介紹保存方法不宜飲用

飲用禁忌分析

1.牛奶不能空腹喝？

2.牛奶不能和果汁一起喝？3.牛奶不能加糖喝？4.牛奶一定要加熱喝？行業(yè)發(fā)展奶酪九大誤區(qū)展開(kāi)

編輯本段基本介紹

牛奶是牛乳的俗稱(chēng)。英文：Milk法文：Lait

牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類(lèi)也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類(lèi)復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：

牛奶(15張)

水分：87.5%脂肪：3.5--4.2%蛋白質(zhì)：2.8--3.4%乳糖：4.6-4.8%無(wú)機(jī)鹽：0.7%左右

組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中的無(wú)機(jī)鹽也稱(chēng)礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽(yáng)離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故"牛奶能補(bǔ)鈣"這一說(shuō)法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類(lèi)、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時(shí)間，生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100g牛乳含水份約87g，蛋白質(zhì)3.1g，脂肪3.5g，碳水化合物6g，灰分0.7g,鈣120mg，磷90mg，鐵0.1mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗壞血酸1mg,維生素A140IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、

硬脂酸的甘油酯，也含少量低級(jí)脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。編輯本段適合人群

一般人群均可食用

1．脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性

2．缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。3．乳糖不耐癥(90%的華人有乳糖不耐癥)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒(méi)問(wèn)題，但個(gè)別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。編輯本段牛奶種類(lèi)

巴氏消毒奶采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。最大程度的保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是目前世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。

所謂的“均質(zhì)”，是指牛奶加工中的新工藝，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質(zhì)中去，從而防止脂肪黏附和凝結(jié)，也更利于人體吸收。保質(zhì)期一般在48小時(shí)以?xún)?nèi)，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮牛奶差異不大，B族維生素的損失僅為10%左右，但是一些生理活性物質(zhì)可能會(huì)失活。

常溫奶采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長(zhǎng)至6個(gè)－12個(gè)月，無(wú)須冷藏。但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)受很大損失。

還原奶奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。生鮮牛奶在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費(fèi)者歡迎的，但價(jià)格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時(shí)～36小時(shí)。這種牛奶無(wú)需加熱，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對(duì)兒童的生長(zhǎng)很有好處。

滅菌牛奶不少生產(chǎn)廠(chǎng)家為了滿(mǎn)足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包。保存時(shí)間較長(zhǎng)的百利包牛奶在加工過(guò)程中已經(jīng)全面滅菌，對(duì)人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質(zhì)期大部分是30天或更長(zhǎng)時(shí)間，有些滅菌牛奶的保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。無(wú)抗奶這個(gè)名詞已經(jīng)被大部分人所認(rèn)識(shí)，但它不會(huì)出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因?yàn)樗�是牛奶出廠(chǎng)的指標(biāo)之一，一般知名廠(chǎng)家出廠(chǎng)的牛奶都應(yīng)該達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來(lái)的牛奶�！翱埂笔侵赣脕�(lái)治療病牛所用的各類(lèi)抗生素，常見(jiàn)的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時(shí)易患乳腺炎，并且采用機(jī)械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)健康。經(jīng)過(guò)抗生素治療的奶牛，在一定時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會(huì)殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進(jìn)行加工生產(chǎn)。

水牛奶水牛奶產(chǎn)量雖然較低，但奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。據(jù)國(guó)家有關(guān)科研部門(mén)測(cè)定，水牛奶質(zhì)十分優(yōu)良，可稱(chēng)得上是奶中極品，其價(jià)值相當(dāng)于黑白花牛奶的二倍，最適宜兒童生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。編輯本段飲用合理飲用

現(xiàn)在關(guān)于喝牛奶的時(shí)間存在著爭(zhēng)議。

據(jù)美、英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種過(guò)去人們未知的催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類(lèi)似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類(lèi)的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。所以營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用。

但是近來(lái)有不少專(zhuān)業(yè)人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。

因此問(wèn)題目前還存在一定的爭(zhēng)議，所以，喝牛奶的時(shí)間應(yīng)該據(jù)自己情況而定。和根據(jù)自身引用牛奶后切身效果而決定�？茖W(xué)飲用

1．不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入

2．牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3．有人喜用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

4．不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。5．不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

6．牛奶和（黑）巧克力不宜同吃，是有兩個(gè)方面原因的：

一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無(wú)法吸收。這樣一來(lái)，牛奶的一些營(yíng)養(yǎng)就不能攝取了，說(shuō)白了，就是一部分牛奶白喝了。

二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來(lái)。喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)

01.牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的wenku_9({"font":{"1c0d11e29b89680203d8259c0050009":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c0060009":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c0070009":"TimesNewRoman","1c0d11e29b89680203d8259c0080009":"TimesNewRoman"},"style":[{"t":"style","c":[1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25,0],"s":{"color":"#000000","font-size":"15.84"}},{"t":"style","c":[6,1],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c0070009"}},{"t":"style","c":[3,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,25,2],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c0060009"}},{"t":"style","c":[3],"s":{"letter-spacing":"-0.069"}},{"t":"sty如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬，可增加維生素D

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1.維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去；而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。編輯本段牛奶健康

1．牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。2．牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3．牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

國(guó)際牛奶日，牛奶與健康

4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5．牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。6．牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。7．牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。8．牛奶中的維生素B能提高視力。9．常喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。10．牛奶含鈣量高，吸收好。11．睡前喝牛奶能幫助睡眠。

12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13．牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

編輯本段消費(fèi)狀況

其實(shí)，早在我國(guó)"學(xué)生飲用奶計(jì)劃"提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國(guó)家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的"學(xué)童奶計(jì)劃"正在世界范圍內(nèi)展開(kāi)。英國(guó)前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問(wèn)題時(shí)曾說(shuō)過(guò)"沒(méi)有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！"。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了"一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族"的口號(hào)，而1964年的東京奧運(yùn)會(huì)又讓日本體育開(kāi)始實(shí)現(xiàn)從競(jìng)技體育到國(guó)民體育振興的轉(zhuǎn)換。事實(shí)證明，上述做法功垂后世，數(shù)據(jù)顯示，到了上世紀(jì)80年代，日本18歲男女平均身高分別達(dá)到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國(guó)居民也通過(guò)"三杯奶"運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。目前，世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國(guó)只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國(guó)人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開(kāi)了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：?jiǎn)柧恚�，雖不能代表全部，但也能從一定程度上說(shuō)明問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過(guò)去，有80%的家庭沒(méi)有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來(lái)都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再?gòu)?qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來(lái)為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)問(wèn)題，60%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)昂貴的營(yíng)養(yǎng)保健品，75%的家長(zhǎng)選擇購(gòu)買(mǎi)一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長(zhǎng)選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)"你知道牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？"的回答中，30%"不知道"；60%"知道一點(diǎn)"；只有10%"知道"。認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無(wú)的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國(guó)居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800毫克-1200毫克，是我國(guó)水平的2至3倍。調(diào)查同時(shí)顯示，我國(guó)嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補(bǔ)鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標(biāo)準(zhǔn)的60%。由此可見(jiàn)我國(guó)居民普遍缺鈣。缺鈣除了會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見(jiàn)病外，還會(huì)影響骨骼充分發(fā)育到應(yīng)有的水平。

青少年是人生健康生長(zhǎng)的重要時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期，合理的飲食和充足的營(yíng)養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)。讓孩子每日喝250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀(guān)的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長(zhǎng)的時(shí)間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。

可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，和對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開(kāi)始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越多的家庭正在象我家那樣，開(kāi)始有意識(shí)的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成。我們還特意走訪(fǎng)了幾家超市，詢(xún)問(wèn)了有關(guān)乳制品的銷(xiāo)售情況，他們也都說(shuō)，這一兩年來(lái)，乳制品尤其是鮮奶的銷(xiāo)量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷(xiāo)售一空，另?yè)?jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)5年，我國(guó)乳類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率可達(dá)15%以上。編輯本段如何選購(gòu)

既然乳制品是一種可以伴隨人類(lèi)一生的食品，如何選購(gòu)及正確飲用也值得注意。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的乳制品大致可分為兩大類(lèi)。一類(lèi)為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學(xué)生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類(lèi)為奶粉。

液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費(fèi)者青睞的乳制品之一。（據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個(gè)鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。而調(diào)查也同時(shí)發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購(gòu)。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡(jiǎn)易的鑒別方法：

方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。

方法2將奶滴入清水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶；若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀(guān)察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。方法3煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀(guān)察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。方法4好牛奶，不掛杯

買(mǎi)來(lái)的牛奶(沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來(lái)，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠(chǎng)，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

除了這些“獨(dú)創(chuàng)”小竅門(mén)，還有一些公認(rèn)的原則，可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。第一，同等價(jià)位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因?yàn)榈蜏販缇�產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素保留更全面。此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說(shuō)明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格相對(duì)也會(huì)較高。此外深受消費(fèi)者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國(guó)家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%，也就是說(shuō)水的含量不得高于70%。因?yàn)楹�乳飲料不是純奶做的，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。

值得說(shuō)明的是，市場(chǎng)上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號(hào)字寫(xiě)"活性奶"、"鮮牛奶"等模糊名稱(chēng)，仔細(xì)看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字"含乳飲料"，而個(gè)別產(chǎn)品連這一行小字也沒(méi)有，只在配料表上多了一項(xiàng)"水"，需要仔細(xì)看才能分辨清楚。編輯本段害處介紹

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，每天喝牛奶的人越來(lái)越多，但有許多研究發(fā)現(xiàn)，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統(tǒng)常見(jiàn)的惡性腫瘤，美國(guó)波士頓一研究小組對(duì)20885例美國(guó)男性醫(yī)師進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)11年的隨訪(fǎng)調(diào)查，食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發(fā)生前列腺癌。統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25－二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素后發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食奶制品2.5份以上(每份相當(dāng)于240ml牛奶)的男性與進(jìn)食奶制品0.5份以下的相比，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)上升34%。美國(guó)費(fèi)城的研究人員通過(guò)近10年的流行病學(xué)調(diào)查也證實(shí)，多食奶制品會(huì)增加男性發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率顯著相關(guān)，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類(lèi)胡蘿卜素，它廣泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。美國(guó)研究人員對(duì)46000例男性進(jìn)行了6年的隨訪(fǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有773例發(fā)生前列腺癌；研究發(fā)現(xiàn)，與不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性要降低26%，番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用；直接食用番茄紅素也可降低發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。番茄紅素的抗氧化性能是天然類(lèi)胡蘿卜素中最強(qiáng)的，它有保護(hù)遺傳物質(zhì)DNA(脫氧核糖核酸)、抑制癌細(xì)胞增殖和調(diào)節(jié)激素狀態(tài)等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實(shí)。所以，為了愛(ài)護(hù)前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點(diǎn)，別把它當(dāng)成飲料喝，另外，要特別注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不妨每天多吃點(diǎn)番茄。牛奶無(wú)需煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煮牛奶時(shí)不要加糖

有人在煮牛奶時(shí)，為了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，這是不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ讨械馁?lài)氨酸與果糖在高溫下，會(huì)生成一種有毒物質(zhì)──果糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開(kāi)后再放糖。牛奶并非越濃越好

有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。

所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。牛奶中忌加鈣粉

牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時(shí)，加入鈣粉，過(guò)多的鈣離子，就會(huì)與OCK-和β-酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會(huì)和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時(shí)，

這種現(xiàn)象更加明顯。因此，給小兒補(bǔ)鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。忌用牛奶送服藥品

牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物（如四環(huán)素類(lèi)等）能生成穩(wěn)定的絡(luò)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。如果用牛奶送服這些藥物，就會(huì)大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。所以，藥品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應(yīng)與服藥時(shí)間相隔1個(gè)半小時(shí)為宜。夏季忌飲冷牛奶

炎熱的夏天，不少人貪圖方便和涼快，喜歡喝冷牛奶，其實(shí)是有害的。牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所含的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，牛奶是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時(shí)，就會(huì)被細(xì)菌污染并繁殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。因?yàn)�，熱牛奶不僅細(xì)菌被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體的消化吸收。橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。牛奶與巧克力

兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味

在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不宜在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。

不能將瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬

有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1.維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，wenku_14({"font":{"1c0d11e29b89680203d8259c005000e":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c006000e":"宋體","1c0d11e29b89680203d8259c007000e":"TimesNewRoman","1c0d11e29b89680203d8259c008000e":"TimesNewRoman"},"style":[{"t":"style","c":[1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,0],"s":{"color":"#000000","font-size":"15.84"}},{"t":"style","c":[2,5,6,7,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,1],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c006000e"}},{"t":"style","c":[2],"s":{"letter-spacing":"-0.074"}},{"t":"style","c":[24,3],"s":{"font-family":"1c0d11e29b89680203d8259c007000e"}},{"t":分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。

奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。編輯本段備注內(nèi)容

1．喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

2．不要空腹喝牛奶，同時(shí)還應(yīng)吃些面包、糕點(diǎn)等，以延長(zhǎng)牛奶在消化道中的停留時(shí)間，使其得到充分消化吸收；不宜多飲冰凍牛奶

3．牛奶鑒別：在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶凝結(jié)沉入碗底的是優(yōu)質(zhì)品，浮散的質(zhì)量欠佳，若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀(guān)察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶，將牛奶煮開(kāi)以后，表面結(jié)有奶皮（乳脂）的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶

4．鑒別純牛奶：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)：總干物質(zhì)也叫全乳固體和蛋白質(zhì)，這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說(shuō)明，它們的含量越高，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。如果蛋白質(zhì)含量不低于2.5克/100毫升，即為牛奶，否則是乳飲料

5．喝牛奶的最佳時(shí)間：早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好；也可以在下午4小時(shí)左右作為晚飯前飲料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干

6.有些廠(chǎng)家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶中加入了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至?xí)�造成結(jié)石。選擇“高鈣奶”時(shí)應(yīng)看好高鈣奶包裝上的配料表中是否有“乳鈣”標(biāo)記，同樣的高鈣奶，其本質(zhì)有很大的差異。對(duì)鈣質(zhì)成分標(biāo)注不明或標(biāo)注兩種以上鈣質(zhì)共存的高鈣奶，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。編輯本段原料介紹

每年5月的第三個(gè)星期二，是“國(guó)際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來(lái)越被大眾所認(rèn)識(shí)，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%,是其他食物無(wú)法比擬的。營(yíng)養(yǎng)分析

1．牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤2．牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝

3．牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕

4．牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤

5．牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少

6．牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量(54.00千卡)蛋白質(zhì)(3.00克)脂肪(3.20克)碳水化合物(3.40克)維生素A(24.00微克)硫胺素(0.03毫克)核黃素(0.14毫克)尼克酸(0.10毫克)維生素C(1.00毫克)維生素E(0.21毫克)鈣(104.00毫克)磷(73.00毫克)鈉(37.20毫克)鎂(11.00毫克)鐵(0.30毫克)鋅(0.42毫克)硒(1.94微克)銅(0.02毫克)錳(0.03毫克)鉀(109.00毫克)膽固醇(15.00毫克)。

編輯本段保存方法

保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：

（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。

（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

（4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。

（5）過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

牛奶有害論早已經(jīng)被駁倒！臺(tái)灣。林光常本人也早已經(jīng)被抓!!我是營(yíng)養(yǎng)師：世界上沒(méi)有什么好東西，因?yàn)檫^(guò)猶不及;世界上什么都是好東西，就看你怎么利用沒(méi)有不好的食物，只有不好的膳食！大家請(qǐng)勿以偏激的論壇誤導(dǎo)身邊的人，而應(yīng)該以科學(xué)的態(tài)度對(duì)自己的言行負(fù)責(zé)。

編輯本段不宜飲用

1．經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨腥樘菢O少，多已變成了乳酸。

2．乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無(wú)法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。

3．牛奶過(guò)敏者：有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)�出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。

5．腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會(huì)受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會(huì)在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時(shí)，腸管長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動(dòng)的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時(shí)排出，會(huì)加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開(kāi)。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來(lái)的胃囊很小，含乳糖的牛奶會(huì)迅速地涌入小腸，使原來(lái)已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。

6．腸道易激綜合癥患者：這是一種常見(jiàn)的腸道功能性疾病，特點(diǎn)是腸道肌肉運(yùn)動(dòng)功能和腸道粘膜分泌粘液對(duì)刺激的生理反應(yīng)失常，而無(wú)任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過(guò)敏有關(guān)，其中包括對(duì)牛奶及其制品的過(guò)敏。老年人不宜過(guò)多喝牛奶牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源。多年來(lái)，不少老年人選擇多喝牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。

雖然說(shuō)牛奶是補(bǔ)鈣的良好來(lái)源，但是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，過(guò)多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加重其病情。編輯本段飲用禁忌分析1.牛奶不能空腹喝？很多人堅(jiān)信，空腹喝牛奶不能吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。然而，一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食，沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥，那么以健康成年人的消化能力，即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實(shí)是：喝一杯牛奶，可以有效緩解饑餓感達(dá)一小時(shí)以上。因此，空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。2.","p":{"h":17.043,"w":11.88,"x":135.036,"y詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)

牛奶(15張)

詞條圖片(2張)

擴(kuò)展閱讀：

1

世界牛奶日2

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健康，食品，牛奶，百科詞條，摩山

2.牛奶（電影）編輯本義項(xiàng)求助編輯牛奶目錄

基本資料劇情簡(jiǎn)介幕后花絮

編輯本段基本資料更多中文名：

蛋奶蜜三部曲之牛奶.....香港譯名

乳

導(dǎo)演：賽米卡普拉諾格魯主演：巴莎克柯克露卡亞薩黛阿克索伊埃爾夫?yàn)跚±谞栴?lèi)型：劇情

上映日期：201*年1月2日土耳其國(guó)家/地區(qū)：法國(guó)/德國(guó)/土耳其類(lèi)型：劇情片長(zhǎng)：102min

對(duì)白語(yǔ)言：土耳其語(yǔ)編輯本段劇情簡(jiǎn)介

該片講述了年輕的約瑟夫發(fā)現(xiàn)自己的母親與鎮(zhèn)上的鐵路站長(zhǎng)之間有秘密關(guān)系的故事。在父親死后，約瑟夫和母親就一直以擠牛奶為生，但是工業(yè)化的生產(chǎn)很快就取代了傳統(tǒng)的手工勞作。高中畢業(yè)后，約瑟夫沒(méi)有考上大學(xué)，雖然約瑟夫有著寫(xiě)詩(shī)的才華，但是這也無(wú)法擺脫他和母親的生活困境。編輯本段幕后花絮

本片是土耳其導(dǎo)演賽米卡普拉諾格魯“約瑟夫三部曲”的第二部。

“牛奶”在漢英詞典中的解釋(來(lái)源：百度詞典)：

1.milk

我來(lái)完善“牛奶”相關(guān)詞條：

奶酪雞蛋面包可樂(lè)咖啡果汁玉米番茄黃花菜蜂蜜養(yǎng)樂(lè)多豆腐酸奶開(kāi)水優(yōu)酪乳綠茶蔬菜谷物食品橙汁乳制品奶油奶酪白開(kāi)水面條奶粉奶油土豆豬肉魚(yú)豆?jié){啤酒花生堅(jiān)果黃油礦泉水大米肉汁香蕉麥片糖雞肉牛肉豆制品茶營(yíng)養(yǎng)素面粉方便面蛋巧克力蛋黃瓜子

奶酪雞蛋面包可樂(lè)咖啡果汁玉米番茄黃花菜蜂蜜養(yǎng)樂(lè)多豆腐酸奶開(kāi)水優(yōu)酪乳綠茶蔬菜水果谷物食品橙汁乳制品奶油奶酪白開(kāi)水面條奶粉奶油土豆豬肉魚(yú)豆?jié){啤酒花生堅(jiān)果黃油優(yōu)格礦泉水大米肉汁香蕉麥片糖雞肉牛肉豆制品茶營(yíng)養(yǎng)素面粉方便面蛋巧克力蛋黃瓜子酵母海鮮檸檬水咖啡館摩卡香麥菜不出林野枇杷葉矮腳樟矮地菜老勿大果凍屋茅山青峰尚茗堂愛(ài)迪生奶粉咖布服飾百度百科中的詞條內(nèi)容僅供參考，如果您需要解決具體問(wèn)題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您咨詢(xún)相關(guān)領(lǐng)域?qū)�業(yè)人士。3622本詞條對(duì)我有幫助添加到搜藏分享到:更多

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1.牛奶不能空腹喝？

2.牛奶不能和果汁一起喝？3.牛奶不能加糖喝？4.牛奶一定要加熱喝？行業(yè)發(fā)展奶酪九大誤區(qū)牛奶（電影）基本資料劇情簡(jiǎn)介幕后花絮

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