果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)調(diào)查報(bào)告

福建生態(tài)工程學(xué)校果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才社會(huì)需求狀況社會(huì)調(diào)查論證報(bào)告

隨著社會(huì)人才市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，如何培養(yǎng)滿足社會(huì)需求、掌握一技之長(zhǎng)的熟練的技能型中等職業(yè)技術(shù)人才，成為中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置和教學(xué)管理的重要課題。為了適應(yīng)社會(huì)需求，專業(yè)設(shè)置更加科學(xué)，受教務(wù)科委托，我們專業(yè)設(shè)置調(diào)查小組深入基層企業(yè)訪談?wù){(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下：

一、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才社會(huì)需求現(xiàn)狀：

近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平得到了極大的提高，但卻是以犧牲環(huán)境為代價(jià)換來(lái)的。人們開(kāi)始理性思索要重修自然，通過(guò)綠化、美化環(huán)境提高自己的居住和生活質(zhì)量，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才作為城市環(huán)境的美容師需求量越來(lái)越大。特別是我省提出作為海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)與臺(tái)灣實(shí)現(xiàn)全面對(duì)接后，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、花卉等產(chǎn)業(yè)與臺(tái)灣實(shí)現(xiàn)了全方位的合作，并取得了快速發(fā)展，大量的臺(tái)商獨(dú)資、合資企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，需要大量的具備一定專業(yè)知識(shí)、掌握一技之長(zhǎng)的果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)類專門(mén)人才和產(chǎn)業(yè)工人。我們先后到閩侯上街花卉基地、永安林業(yè)集團(tuán)、福清鑫閩種業(yè)、漳州花卉產(chǎn)業(yè)園區(qū)等十?dāng)?shù)家企業(yè)進(jìn)行訪談和調(diào)研，了解和咨詢他們用工的專業(yè)和技能需求。為我們?cè)O(shè)立專業(yè)和課程設(shè)置提供了明確的指導(dǎo)方向。二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)招收對(duì)象為初中畢業(yè)生，學(xué)制為三年，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，培養(yǎng)面向城鎮(zhèn)、社區(qū)綠化，林業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化所需的

德、智、體、美全面發(fā)展的中級(jí)實(shí)用型技術(shù)人才。

首先：在思想品德方面培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)中國(guó)共產(chǎn)黨、熱愛(ài)社會(huì)主義、熱愛(ài)祖國(guó)的思想政治覺(jué)悟，樹(shù)立正確的政治方向，具有良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強(qiáng)的法律意識(shí)。

其次：文化知識(shí)方面培養(yǎng)學(xué)生掌握與本專業(yè)中級(jí)技術(shù)工所需理論和技能相適應(yīng)的文化知識(shí)，具有一定的文化素養(yǎng)。

第三：專業(yè)理論與操作技能方面要培養(yǎng)學(xué)生掌握本專業(yè)中級(jí)技術(shù)工人所需的基本技術(shù)理論知識(shí)；熟練掌握本專業(yè)實(shí)踐操作技能，達(dá)到中級(jí)技術(shù)工人的有關(guān)技能要求，熟練掌握本專業(yè)方向的核心課程，并結(jié)合專業(yè)知識(shí)，具有一定的分析、解決問(wèn)題的能力，滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要。

三、課程設(shè)置

我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前企業(yè)用工不要求學(xué)生有很深的專業(yè)背景和理論知識(shí)，他們更加注重強(qiáng)調(diào)要求學(xué)生要有較好的吃苦耐勞精神和較強(qiáng)的實(shí)際動(dòng)手能力，所以在課程設(shè)置方面對(duì)專業(yè)課程的教學(xué)應(yīng)當(dāng)降低理論難度，強(qiáng)化實(shí)踐動(dòng)手能力，對(duì)專業(yè)核心課程的理論教學(xué)課時(shí)與實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比例應(yīng)該是1：1～1：2。這樣學(xué)生的專業(yè)技能得到強(qiáng)化后走出校門(mén)到企業(yè)后就能直接頂崗工作。另外對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行模塊化強(qiáng)化，如果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、花卉培育與管護(hù)、插花與盆景藝術(shù)、植物組培等方向。

開(kāi)設(shè)的核心課程：花卉學(xué)、果蔬花卉植物與栽培、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)、有害生物防治、插花與盆景制作、植物組培技術(shù)等。

技能證書(shū)：花卉園藝師中級(jí)證書(shū)、計(jì)算機(jī)輔助制圖（CAD）中級(jí)證書(shū)等。

從學(xué)校的師資及實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)施來(lái)看，我校目前有果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)類相關(guān)專業(yè)教師15名，其中高級(jí)講師4名、講師8名位、技師1名，助理講師2名；有13位老師是具有專業(yè)技能證書(shū)的的雙師型教師。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地有8間近700m2，各種實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)用專業(yè)儀器200余臺(tái)（套），校內(nèi)苗圃約500m2，校外實(shí)訓(xùn)基地面積近100畝。學(xué)校果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)設(shè)施齊備，完全能滿足教學(xué)需要。

四、職業(yè)面向

隨著我省海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)力度的不斷加大，接受臺(tái)灣產(chǎn)業(yè)特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的步伐不斷加快和規(guī)模不斷壯大，特色農(nóng)業(yè)、林業(yè)如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市綠化等產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)日益明顯，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的技能型人才一定能找到其用武之地的。

因此，通過(guò)調(diào)查分析，我們認(rèn)為果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)工程專業(yè)人才有旺盛的市場(chǎng)需求，果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)綠化產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家支持的產(chǎn)業(yè)背景，我們建議學(xué)校近三年繼續(xù)開(kāi)設(shè)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)。

果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)調(diào)查小組201*年3月

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果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)（食用菌和花卉栽培方向）

市場(chǎng)人才需求調(diào)研報(bào)告

（專業(yè)代碼:010700）

學(xué)制：三年層次：中專

化工系（蓋章）

時(shí)間：201*年06月28日一、專業(yè)需求論證（一）產(chǎn)業(yè)背景

中國(guó)食用菌栽培歷史悠久，是世界最大的生產(chǎn)和出口國(guó)，據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，至201*年，年生產(chǎn)量達(dá)到2900萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量和出口量的85%，致富8000萬(wàn)中國(guó)人。福建、河北、四川、江蘇等食用菌大省年產(chǎn)量均在百萬(wàn)噸以上，全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)縣達(dá)500多個(gè)。

晉城市地處山西省東南部，位于東經(jīng)111°55"～113°37"、北緯35°11"～36°04"。東與河南省輝縣、修武接壤，南與河南省博愛(ài)、沁陽(yáng)、濟(jì)源交界，西以晉南地區(qū)的安澤、翼城、張縣、垣曲為鄰，北接長(zhǎng)治市的長(zhǎng)治、長(zhǎng)子、壺關(guān)。東西寬160公里，南北長(zhǎng)100公里�？偯娣e9490平方公里（其中市區(qū)面積147平方公里），占全省總面積的6%。

晉城市目前以城區(qū)香菇、陵川黑木耳、高平草菇、澤州工廠化生產(chǎn)金針菇、陽(yáng)城工廠化生產(chǎn)杏鮑菇為主要栽培分布模式。近兩年來(lái)，晉城食用菌市場(chǎng)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下獲得了飛速發(fā)展和基本完善。隨著栽培市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，對(duì)于本專業(yè)技能人才需求緊迫性也日趨顯現(xiàn)出來(lái)，因此，我們?cè)趯?duì)本地區(qū)相關(guān)市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研之后設(shè)立了該專業(yè)。

（二）人才需求

1．食用菌企業(yè)發(fā)展的基本概況

晉城市食用菌協(xié)會(huì)成立于201*年7月22日，經(jīng)選舉產(chǎn)生了食用菌協(xié)會(huì)第一屆理事會(huì)，晉城市科技局局長(zhǎng)王仁慶當(dāng)選為理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)，聘請(qǐng)晉城市副市長(zhǎng)李章宏為名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。

2．食用菌企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)與主要崗位

晉城市柏基菌業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司始建于201*年10月，注冊(cè)資金200萬(wàn)元，現(xiàn)有職工53人。是一家集食用菌的菌種研發(fā)制作栽培、產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏銷售等為一體的專業(yè)化、多功能的現(xiàn)代化企業(yè)。公司總部位于山西省晉城市城區(qū)曉莊社區(qū)，總占地面積70余畝（無(wú)機(jī)復(fù)合保溫材料標(biāo)準(zhǔn)日光大棚占地面積67.5畝），總建筑面積1310平方米，總種植面積33000多平方米。公司年產(chǎn)菌種150多萬(wàn)瓶，帶動(dòng)農(nóng)戶500多戶，年總產(chǎn)值1300多萬(wàn)元。公司下設(shè)6個(gè)中心，即：食用菌開(kāi)發(fā)工程研究中心，原輔材料供應(yīng)中心，菌種制作中心，產(chǎn)品加工儲(chǔ)藏配送中心，技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)中心，職工后勤服務(wù)中心。保證了公司產(chǎn)品從研發(fā)到銷售的安全智能化，簡(jiǎn)化了管理模式，達(dá)到了高品質(zhì)、全方位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

晉城市澤地萃綠農(nóng)開(kāi)發(fā)有限公司成立于201*年，為民營(yíng)有限責(zé)任公司。公司成立以來(lái)在各級(jí)政府的大力支持下，始終把增加農(nóng)民收入作為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。公司特聘請(qǐng)常明昌教授為技術(shù)顧問(wèn)，并常年與山西農(nóng)大進(jìn)行技術(shù)合作。公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，積極發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，注冊(cè)了“澤地萃”牌商標(biāo)，采取“統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一采收，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”經(jīng)營(yíng)管理方法，以無(wú)公害食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)了白金針菇、杏鮑菇、香菇等具有廣泛消費(fèi)市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為公司的可持續(xù)、多品種發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

3．食用菌企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)

調(diào)研結(jié)果表明，目前我食市食用菌企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)不盡合理，主要表現(xiàn)在：

①學(xué)歷層次普遍偏低。食用菌企業(yè)從業(yè)人員中本科學(xué)歷的寥寥無(wú)幾，大專學(xué)歷的不到10%，中專以下學(xué)歷的占80%以上，其中食用菌專業(yè)的僅占10%以下。

②年齡結(jié)構(gòu)不夠合理。食用菌企業(yè)從業(yè)人員中45歲以上的占50%左右，35-45歲的占20%左右，30-35歲的約占10%，30歲以下的占20%左右，總體上年齡偏大。

食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為我校做大做強(qiáng)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（食用菌栽培方向），培養(yǎng)食用菌實(shí)用型人才提供了有力支撐。調(diào)研結(jié)果表明，我市食用菌企業(yè)每年需用工近500人。開(kāi)設(shè)食用菌專業(yè)，正切合了地方食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，可為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)大批人才，同時(shí)，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地可以研究開(kāi)發(fā)食用菌新品種，研制液體菌種（省去固體增值的成本），發(fā)展自動(dòng)化生產(chǎn)線，為廣大農(nóng)戶提供技術(shù)支持等服務(wù)，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。

（三）建設(shè)基礎(chǔ)

1.師資、科研隊(duì)伍實(shí)力較強(qiáng)

本專業(yè)現(xiàn)有專任教師12人，專任專業(yè)教師學(xué)歷全部為本科以上，其中副高級(jí)職稱3人，博士研究生4人，碩士研究生學(xué)歷6人，“雙師素質(zhì)”教師12人。教師梯隊(duì)結(jié)構(gòu)較為合理。姓名姬愛(ài)國(guó)學(xué)歷/學(xué)位博士研究生/博士學(xué)位本科/學(xué)士學(xué)位本科/學(xué)士學(xué)位本科碩士學(xué)位職稱副教授副教授副教授講師職業(yè)資格證書(shū)花卉園藝師三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工景觀設(shè)計(jì)師專業(yè)方向動(dòng)物檢疫微生物承擔(dān)教學(xué)任務(wù)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)農(nóng)業(yè)微生物備注安俊趙粉蓮園藝農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工生物化學(xué)化合物提取李晉國(guó)花卉園藝師三級(jí)化學(xué)博士研究生/王雁飛博士學(xué)位講師合成藥聚合工考評(píng)員基礎(chǔ)化學(xué)蔡瓊碩士研究生/在讀博士碩士研究生/在讀博士碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位碩士研究生/碩士學(xué)位講師花卉園藝工植物保護(hù)環(huán)境化學(xué)作物育種果樹(shù)花卉果樹(shù)花卉植物保護(hù)植物營(yíng)養(yǎng)病蟲(chóng)害防治蘆冬濤講師化妝品配制工三級(jí)農(nóng)業(yè)環(huán)境王海剛講師花卉園藝師三級(jí)植物生理生化張宏平講師花卉園藝師三級(jí)組織培養(yǎng)張晉元助教花卉園藝師三級(jí)基礎(chǔ)生物郭明霞講師花卉園藝師三級(jí)植物保護(hù)和林濤

助教花卉園藝師三級(jí)土壤肥料3.教學(xué)實(shí)訓(xùn)條件較為完備

本專業(yè)設(shè)有微生物實(shí)訓(xùn)室、樣品處理室等4個(gè)實(shí)訓(xùn)室；配備接種凈化機(jī)、搖床、電熱恒溫培養(yǎng)箱等各類專用儀器設(shè)備，基本可滿足學(xué)生校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。此外還建有多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)建立了穩(wěn)固的平臺(tái)。

實(shí)訓(xùn)室名稱花卉大棚食用菌栽培室菌種制備室微生物實(shí)驗(yàn)室食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室土壤肥料實(shí)驗(yàn)室組織培養(yǎng)室主要實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目花卉栽培及繁育、生產(chǎn)試驗(yàn)食用菌栽培、生產(chǎn)試驗(yàn)菌種制作、保藏食用菌養(yǎng)分測(cè)定、食品微生物指標(biāo)檢測(cè)、菌絲體有效成分提取、微生物培養(yǎng)食品品質(zhì)及成分檢測(cè)土壤及植物養(yǎng)分測(cè)定作物組織培養(yǎng)

4.課程改革取得初步成效

學(xué)校依據(jù)食用菌專業(yè)職業(yè)崗位所需的職業(yè)素質(zhì)、知識(shí)和技能設(shè)置課程，制定了《園藝基礎(chǔ)》、《植物組培快繁技術(shù)》、《土壤與肥料》、《植物病蟲(chóng)害防治基礎(chǔ)》、《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工》、《食用菌栽培技術(shù)》等課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，初步構(gòu)建了較為科學(xué)的食用菌技術(shù)專業(yè)課程體系。

5.社會(huì)服務(wù)能力逐步增強(qiáng)

幾年來(lái)，我校食用菌技術(shù)應(yīng)用培訓(xùn)中心為陵川云峰食用菌有限公司、晉城柏基食用菌有限公司等多家企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，為地方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的人才支持。同時(shí)針對(duì)我市靈芝栽培市場(chǎng)相對(duì)空白的問(wèn)題進(jìn)行了針對(duì)性的栽培試驗(yàn)和研究，以期為今后我市食用菌市場(chǎng)的多元化做出貢獻(xiàn)。

（四）存在不足

1.人才培養(yǎng)模式改革的理論研究和實(shí)踐探索尚需進(jìn)一步加強(qiáng)。2.教學(xué)設(shè)備和實(shí)訓(xùn)基地需跟上時(shí)代發(fā)展，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。

3.師資隊(duì)伍尤其是專業(yè)負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)素質(zhì)尚需進(jìn)一步提升，“雙師型”隊(duì)伍建設(shè)的力度需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.與企業(yè)的深度合作有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

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