關于開展家宴班的計劃書

關于開展“家庭烹飪情趣班”的通知

合理膳食，飽享口福，講究營養(yǎng)，吃出健康，是我們李軍營養(yǎng)工作室為答謝三秦父老的支持，推動社會和諧盡綿薄之力，特針對家庭生活而開設的烹飪技藝情趣班。該班主題鮮明，經(jīng)濟實用，由國家、全省烹飪大賽金牌教師授課。一、時間安排：

晚間業(yè)余培訓班18:3020:30,每期20天（周一至周五上課）。上課班制：隨到隨學課程類型：普通課程授課時間：

1、家庭宴席廚藝提高班:每月開班，天天報名2、家庭營養(yǎng)膳食調(diào)理班：每月開班，天天報名3、新婚家庭廚藝掃盲班：每月開班，天天報名

授課對象：年滿16周歲、身體健康的初、高中畢業(yè)者及烹飪愛好者.二、授課方法：

授課方法采用理論與實踐密切相結合的直觀教學方法，現(xiàn)場講授示范操作，舉一反三，通俗易懂。

三、任課教師均由國家烹飪大賽獲獎者及我院高級廚師任教，學習期滿使學員具備獨立烹制家庭宴席的能力。成績突出者可通過強化學習，直接在我院參加初級廚師考核。學習內(nèi)容：

1、家庭宴席廚藝提高班：學習家庭宴席設計、烹飪刀工、刀法，宴席基本知識，家宴32道菜品（熱菜12道、涼菜8道、湯4道、面食8道）。

2、家庭營養(yǎng)膳食調(diào)理班：學習學生營養(yǎng)膳食、體弱群體營養(yǎng)膳食、四季煲湯、藥膳、季節(jié)營養(yǎng)知識、膳食調(diào)理。菜品32道（熱菜12、涼菜4道、湯8道、面食8道）。

3、新婚家庭廚藝掃盲班：學習家庭烹飪工藝操作、烹飪刀工、刀法，菜品搭配常識、家常菜品制作32道（熱菜12道、涼菜12道、湯4道、面食4道）熱菜品種：

鹽煎肉、干煸豆角、老碗魚、宮爆雞丁、干煸牛肉絲、土豆燒牛肉、麻婆豆腐、牙簽肉、生汆丸子、蠔油生菜、海米冬瓜、紅燒排骨、紅燒鱔段、全家福、大盤雞、水煮肉片、酸菜魚、清炒西藍花、香菇青菜、啤酒雞、蟹涼菜品種：

拌胡蘿卜絲、生拌苦瓜、巧拌魚皮、杏仁菠菜、油爆蝦、蜜棗金瓜、老醋蜇頭、干炸小黃魚、椒鹽蘑菇、辣白菜、糟帶魚、沙拉蔬菜面食小吃：

岐山哨子面、油潑扯面、包子、雞蛋角、菜盒子、豆腐腦、羊肉泡、拉條子、揪面片、蔥花餅營養(yǎng)湯：

天麻烏雞、清燉甲魚、蘿卜燉羊肉、魚頭豆腐湯、西湖牛肉羹教學方法：先老師示范，再學員親自動手實習，使學員一學即會，保證教學質(zhì)量。收費標準：

每期班一次性收費800元（包括：教材、圍裙、實習原材料）咨詢電話：13228098289

李軍營養(yǎng)工作室201*年3月31日

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