戶外燒烤指南

戶外燒烤指南

戶外燒烤安全事項(xiàng)

在戶外燒烤最重要的是安全，主要注意點(diǎn)有三方面：防火、防燙傷、食品安全。在戶外燒烤時(shí)，烤爐的固定條件差。所以，不要讓小孩靠近烤爐，也不要在燒烤區(qū)打鬧、嬉戲�？緺t本身溫度很高，千萬(wàn)不要觸摸。備一些防燙傷的藥品也是一種很好的預(yù)防措施。選擇燒烤場(chǎng)地時(shí)要遠(yuǎn)離易燃物、鄰近水源，并用水桶等容器備好水，放在烤爐旁，預(yù)防萬(wàn)一。一旦有任何隱患，要及時(shí)用水撲滅。

食品在戶外的保存條件較差，所以應(yīng)及早燒烤食用。對(duì)暴露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)的食品，要仔細(xì)確認(rèn)其新鮮度，再?zèng)Q定是否適宜食用。食品一定要完全烤熟后食用，避免發(fā)生食品安全問(wèn)題。

在烤的過(guò)程中，油會(huì)滴到木炭上，燃起明火，這時(shí)候，要及時(shí)將烤肉移開(kāi)，防止烤焦、及燒斷竹簽。

請(qǐng)將活動(dòng)中所產(chǎn)生的垃圾整理好，帶走或投到指定地點(diǎn)。尤其是木炭和塑料袋，很難分解。

自帶食物準(zhǔn)備

肉類：雞翅中、雞腿、牛肉串、羊肉串、雞蔥串(買雞胸肉和蔥段穿起來(lái)烤)、肥牛片(牛肉切片，加生抽，老抽，鹽，糖，花椒，大料，酒，還有一定要加蜂蜜,腌一晚上)、臺(tái)灣香腸、臘腸、各種丸子，如牛肉丸、蝦丸等

海鮮類：明蝦、秋刀魚(yú)、帶殼牡蠣、蟹肉卷、魷魚(yú)(帶須)、海帶�？舅夭祟悾�

玉米：抹黃油用錫紙包好了烤(這是經(jīng)典)

土豆：沒(méi)有小土豆的話，就切成土豆塊、茄子、芋頭(切片)紅薯：用錫紙包紅薯放在炭底，15分鐘后便成菌類：錫紙各式菌類，如金針菇、雞腿菇、蘑菇等烤桔子，烤香蕉也不錯(cuò)的

其它：

棉花糖：注意要選大一點(diǎn)的棉花糖，因?yàn)樗�遇熱�?huì)縮小烤饅頭片：撒上孜然粉烤

先煮好一鍋冰糖綠豆湯，放在冰箱里冰著。

其他需要采購(gòu)的東西：燒烤醬、蜂蜜、各種調(diào)料、竹簽子、飲料、一次性杯子、盤(pán)子、扇子、錫紙等�！翱尽鼻白⒁馐马�(xiàng)關(guān)于食品

--適合燒烤的食品主要以肉類、魚(yú)類及海鮮為主，也可用蔬菜瓜果等。最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。對(duì)雞翅等耐烤食物建議在家煮至七八分熟燒烤時(shí)才方便食用。

--蔬菜瓜果中最受歡迎的是土豆和玉米，此外紅薯、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇。這些食品都要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸�，土豆、紅薯應(yīng)去皮切片;芋頭應(yīng)選擇小個(gè)的;青菜要洗干凈。在此特別推薦大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，而且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。關(guān)于調(diào)料

--燒烤基本調(diào)料有椒鹽(可用食鹽代替)、胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、蜜，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬、番茄醬等。

--調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。蜂蜜在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。工具的選擇

--市面上常見(jiàn)的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭三種。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭更容易引燃，但比較貴。普通木炭的優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中須加炭。機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴。

--叉子和刀也是常見(jiàn)的燒烤工具，選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的。碗碟、筷子、刀叉、手套、牙簽、小木條(用來(lái)?yè)芴?、報(bào)紙都是必需的。

其他用具

--水果、果汁和涼茶也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些。--不妨帶些濕紙巾、面巾紙和紙杯子，特別要帶足飲用水。

--既然是燒烤，服裝要符合野外環(huán)境，建議穿深色的休閑些，這樣即使沾上了炭灰也看不出來(lái)。最好不要穿化纖衣物，蹦出來(lái)的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。--如果是碳烤記得帶些酒精或白酒，方便點(diǎn)火。

擴(kuò)展閱讀：戶外燒烤DIY指南

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