烹飪教研組工作計劃

烹飪教研組工作計劃

一、指導思想：

在教導處的領導下，本著對所任專業(yè)應知應會質量負責的精神，堅持“以生為本，服務學生”理念，不斷提高、拓展專業(yè)知識和操作技能。以加強教學管理、提高教學質量為目的，健全教研組建設。發(fā)揮教研組作用，為完成本學期教學任務和專業(yè)教學展示周活動而努力。二、主要工作：

(一)、健全教研組建設，發(fā)揮教研組作用

1．根據(jù)本學科特點，制定切實可行的教研活動方案，完善、規(guī)范、創(chuàng)新教研組建設。

2．堅持“以德育為首位、文化教學為中心，職業(yè)教育為重點”的辦學思想，力求專業(yè)課滲透職業(yè)道德，體現(xiàn)職業(yè)道德。

3．結合專業(yè)特點，明確本學期專業(yè)教學基本任務和要求，重點把握江蘇對口單招所考的四門專業(yè)理論學習和技能考核內容實習，嚴格把關，鉆研操作技能，開展有實效的教研活動。(二)、加強學習研討，提高教學質量

1．重視教師自身專業(yè)素養(yǎng)的提高，組內形成能者為師、互相學習、切磋技藝、共同進步的良好學習氛圍。

2．根據(jù)教學特點，抓重難點突破，解決教學中的實際問題。要求組內成員自覺相互看課，并做好筆記。

3．提高教師備課質量，注重課堂教學效果，研究探討教學指導方法，促使每一個學生在原有基礎上的提高與進步。三、具體工作內容：

1、分析烹飪課教學現(xiàn)狀，確立教學難點內容，互通教學進度，檢查操作教室設施設備。各專業(yè)老師制定切實可行的教學計劃。2、通進度、研討：如何在專業(yè)課滲透職業(yè)道德，體現(xiàn)職業(yè)道德？3、教師基本功訓練（刀功：操作過程及要點）

4、如何開展學生基本功訓練（對口單招技能考核新規(guī)學習，操作過程及要點）

5、討論：專業(yè)理論考試動態(tài)方向研究

6、教師公開課開展內容，時間，聽評課制度。7、教師基本功訓練：（補缺補差：針對個人弱項）8討論：如何有針對性地進行指導提高學生操作能力

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烹飪教研組工作計劃

適用時間：201*-201*第一學期

根據(jù)本學期教務科下達的教學指標，本教研組就圍繞專業(yè)建設、教學、德育、教科研、校慶技能大賽以及師資隊伍建設等等為中心，以規(guī)范常規(guī)教學、提高教學質量、開展課題研究以及繼續(xù)提高教師的業(yè)務能力為目標，結合本組的實際情況，烹飪教研組制定本學期電子教研組計劃如下：一、專業(yè)建設

1、研討專業(yè)實訓教學計劃，即實施性教學計劃，根據(jù)學校校歷協(xié)調實訓內容與進程；

2、統(tǒng)計好本專業(yè)的設備統(tǒng)計一覽表，并制定有關設備安全使用方法，認真落實教育學生安全使用設備；

3、研討期中與期末理論與實訓考試、考察試題難易度等；4、專業(yè)教師負責至少開展兩次以上的第二課堂有關烹調、點心與食雕的教學活動；

5、利用公開課，加強烹飪專業(yè)教師的教學交流，促進其相互學習、討論教學方法、交流教學經驗等，進一步提高教師的教學水平；6、研討本學期校慶技能比賽計劃、人員、活動詳細安排，這是本學期教研組工作重心所在。二、教研組活動具體安排日期月份九周數(shù)1、2內容統(tǒng)計好本專業(yè)的設備統(tǒng)計一覽表，并制定有關設備安全使用方法，認真落實教育學生安全使用設備十3、4、5、開展第二課堂有關烹調、點心與食雕的教學活動6、7十一8、9、開展組內教師間交流的教學公開課，討論期中考試10試題內容設計難易度十二11、12、研討專業(yè)實訓教學計劃，即實施性教學計劃，根據(jù)13、14、學校校歷協(xié)調實訓內容與進程，與時俱進；研討本15、16、學期校慶技能比賽計劃、人員選撥、參賽內容等詳17細安排事宜一月

18、19研討期末理論與實訓考試、考察試題難易度等；三、其他工作

1、組織、號召教研組全體成員，認真落實學校布置給教研組的有關活動和任務。

2、規(guī)范、加強實訓室的建設與管理，并協(xié)調設備與實訓教學之間的銜接工作。

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