學校的食品安全調(diào)查報告

xxx校區(qū)的食品安全調(diào)查報告

隨著甲流浪潮的到來，食品安全又成為我們關注的焦點。此刻，我們也警覺起來，不由得問自己：我們現(xiàn)在的食品安全嗎？可以放心食用嗎？為此，我們專門對食品的安全問題展開了調(diào)查。為了更好地展開調(diào)查，信息調(diào)研部先制定了研究方案：

一、活動目的

1.獲取同學們對食堂質(zhì)量好壞評價的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。2.引導同學們關注食品安全狀況，了解食品安全知識。3.為我院學生創(chuàng)建一個更好的生活環(huán)境貢獻一份力量。4.宣傳食品安全知識，增強我院學生食品安全意識。

二、調(diào)查對象

xxxx校區(qū)在校學生

三、調(diào)查內(nèi)容與項目

調(diào)查的內(nèi)容與項目主要包括以下幾個方面：

（1）學生對于食堂的評價。主要包括食堂的飯菜質(zhì)量，就餐環(huán)境，服務態(tài)度，

就餐時間等時間等方面的調(diào)查。

（2）學生食品安全意識，食品安全問題，食品消費，飲食場所。

四、調(diào)查方法

本次調(diào)查以問卷為主，訪談法為輔，另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，大學生活感受，所見所聞。除此之外，我們還用到了文獻法，在瀏覽一些資料，文

獻，尤其是網(wǎng)絡資源、報刊等二手資料，我們甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

五、調(diào)查結果與分析

1、調(diào)查對象基本情況

參與調(diào)查的男生有691人，占總?cè)藬?shù)的96%;女生29人，占總?cè)藬?shù)的4%。一年級學生有500人，占總?cè)藬?shù)的69.44%;二年級學生有220人，占總?cè)藬?shù)的30.56%。2、飲食場所

從購買食品的地方數(shù)據(jù)可以看出大多數(shù)同學還是在食堂進行就餐，這說明大多數(shù)同學還是比較放心食堂的食品。問題A選項超市選擇數(shù)26.9%據(jù)

3、安全食品意識

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，同學們對安全食品的了解不夠充分，對有機食品，綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的差別不夠了解。

有機食品是一種國際通稱，是從英文OrganicFood直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種

62.1%5.8%5.2%食堂路邊攤位其它您常在哪里購買食品BCD

有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

綠色食品是中國政府主推的一個認證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標準基本上等同于有機農(nóng)業(yè)標準。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品向有機食品過渡的一種食品形式。有機食品是食品行業(yè)的最高標準。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用的農(nóng)產(chǎn)品。4、飲食衛(wèi)生

對于后街、學子街的快餐店和食品店的衛(wèi)生情況，同學們的意見不一，56.3%的同學認為一般，37.8%的同學認為很差，還有4.8%和1.1%的同學認為好和很好。

其實后街、學子街的快餐店和食品店大多數(shù)沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)資格證，其衛(wèi)生狀況根本不符合國家衛(wèi)生標準，營業(yè)人員的衛(wèi)生意識也令人擔憂。并且從調(diào)查的數(shù)據(jù)來看同學們在外就餐的頻率也是相當?shù)母叩�，所以為了同學們的健康建議同學們以后盡量在學校食堂就餐。5、安全隱患

食品問題是關系到人民群眾生命安全的大事，也一直是人們關注的焦點。而學生的食品安全問題更是全社會關注的重點和熱點。在我們學校，每天晚上同學們在后街都可以看到這樣的景象：在那里擺著一些簡易的鍋盆灶具，一口冒著油煙的大鍋里放著肉串、豆腐干等油炸食品，而攤販在制作這些零食的過程中，沒有任何衛(wèi)生用具，拿東西、拿錢都是用同一雙手。為此我們特對同學們的安全隱患意識進行了調(diào)查。調(diào)查結果顯示，同學們

也意識到了一些問題，有23.5%的同學認為銷售食品的環(huán)境可能對食品產(chǎn)生污染，有35.6%的同學認為從業(yè)人員的衛(wèi)生意識薄弱，有24.5%的同學認為生產(chǎn)工具簡陋骯臟，有16.4%的同學認為食品是“三無產(chǎn)品”。同學們對后街與學子街的食品存在的安全隱患也看法不一，有13.7%的同學認為要堅決抵制，并向有關部門反映，有21.5%的同學認為不要去吃，有58.2%的同學認為可以適量的吃一些，還有6.6%的同學認為不干不凈吃了沒病。以上數(shù)據(jù)表明同學們對食品的安全問題還是很關注，對自身的健康問題也是很關心，并且后街的飲食衛(wèi)生還有得加強。6、商品購買

我們校方也十分重視學生的商品安全問題，因為學校內(nèi)經(jīng)常有小攤小販經(jīng)營，其中可能也賣一些‘三無’食品。但是，同學們對此的看法是怎樣的呢？為此，我們特對此問題進行了調(diào)查，其調(diào)查結果顯示，有44.1%的同學對所購商品的質(zhì)量持懷疑態(tài)度，有10.7%的同學沒有懷疑過，還有37.0%的同學偶爾懷疑過商品的質(zhì)量問題。

以上數(shù)據(jù)表明，大部分同學們的商品安全意識還是挺高的，但是小部分同學的商品安全意識還有待加強。7、食堂管理

學校食堂是我們大部分同學就餐的首選地點，那么同學們對學校食堂衛(wèi)生的管理方法是否了解呢？同學們絕不覺得學校食堂衛(wèi)生需要更加透明的管理手段？從我們的調(diào)查結果反映如下：2.4%的同學持了解，不需要態(tài)度，15.1%的同學認為了解并需要，有71.8%的同學認為不了解并需要。還有極少數(shù)同學認為不了解也不需要。由此可知，學校對衛(wèi)生的管理方法還不夠透明，從而使得同學們對學校食堂衛(wèi)生的管理不夠了解，希望學校食堂能夠改善管理方法，使同學們對此更加的了解。

六、建議和意見

對于校門口的食品安全，我想提出幾點建議和意見：1、建議政府加強監(jiān)管。

2、建議經(jīng)營者堅持合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的思想。

3、建議小學生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品。

4、學校要加強管理，大力宣傳，教育好學生不要路邊臨時攤點上買食品。5、家長每天要給自己的孩子準備科學的、營養(yǎng)的三餐，教育自己的孩子不要隨便買外面的食品。

6、有關部門加強處罰力度。對與沒有工商營業(yè)執(zhí)照的、不符合衛(wèi)生條件的、沒有衛(wèi)生許可的攤點，一律取締。一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。

xxx校區(qū)的食品安全調(diào)查報告

總結

民以食為天，又更何況是在甲流肆虐的季節(jié)，此情景下，信息工程系、體育系、電氣工程系、機械與能源工程系以及理學系團總支信息調(diào)研部在我院x校區(qū)開展一次以“校園食品安全”狀況為主題的調(diào)研活動。雖然時間短，但是我們卻在此期間鍛煉了我們的能力，使學校更加深入的了解了同學們的生活，培養(yǎng)了我們團結奮進、不怕苦累的精神；更重要的是我們能借此機會將“食品安全知識”傳達給了同學門，讓同學們擁有一個更加健康的身體。下面是我此調(diào)研活動的總結報告。

11月23日上午，隨著《xxx大學生食品安全意識調(diào)查問卷》的發(fā)放，本次活動拉開了序幕。由于不上晚自習這給我們的工作帶來了一些阻力，有時我們得還一個一個寢室的分發(fā)，但是憑借這我們工作的熱情和不懈的努力，我們最終還是順利的完成了任務。我們在系里總共發(fā)放了近720份問卷，最終收回了690份。同學們的積極參加為本次調(diào)研活動提供了大量的原始資料。

11月23日下午，我們又采用訪問和考察兩種形式分組對各食堂進行了實地調(diào)研，在實地調(diào)查的過程中我們得到了食堂工作者的熱情支持。而每次的訪問都是對我們交際能力的一種考驗，我們也在一次次的在考驗中得到了提升。在這次活動后我們的干事都表示受益良多。

總的說來，我們此次食品調(diào)研實踐活動是非常成功的，并且贏得了廣大師生的一致好評。成功的關鍵不僅僅在于隊員之間的密切協(xié)作和努力工作，同學們的積極配合，我們的宣傳調(diào)研活動才得以順利、成功。

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校園食品安全調(diào)查報告

一、前言

當前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網(wǎng)絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

三、調(diào)查的結果及分析

調(diào)查問卷總結：

為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院201*級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

一、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58.7%，認為較差占27.2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商

品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱QS)”標志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

四、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識，大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。實地調(diào)查總結：

1.調(diào)查時間:201*年1月4日2.調(diào)查地點:拉面館.超市

3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.

4.總體情況及分析

總的來說,學校食品安全問題是過關的.

1.食堂篇

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯.2.商業(yè)街篇

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.在超市抽查的食品均未過期.三.當前存在的問題

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2.超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品.3.同學對食品安全的關心程度不夠高.

四、針對調(diào)查結果的建議

1.各級教育行政主管部門和學校領導要加強對食品衛(wèi)生安全重視。進一步提高食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想

2.在商業(yè)街各個小店采用顧客投票的方式，對店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作過程衛(wèi)生與否進行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時還可以讓小店提高自身的衛(wèi)生水平。

3.在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學校也要對校園內(nèi)及周邊的

超市、商店、食品零售攤點進行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學生使用安全衛(wèi)生的食品。

4.可在校內(nèi)設立由學生組成的衛(wèi)生檢查“小部門”，分級分部門明確劃分職責。對校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報告，使學生們有一個清晰的消費規(guī)劃。5.學生會可以在青春廣場舉行展板，加強學生學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛(wèi)生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。

6.學生們?nèi)粼谛��?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發(fā)現(xiàn)價格不合理，可以向消費者權益協(xié)會舉報。

五、附：

關于校園食品安全問題的調(diào)查問卷

同學,您好！我們正在開展一項有關校園食品安全的實踐活動，十分感謝您參與此次問卷調(diào)查。關注校園食品安全！關注自身健康！讓我們共同努力！1.請問您經(jīng)常就餐的地點是？

A.學校食堂B.校園周邊小攤點或小餐館C.到超市購買食品D.其它:2.您這樣選擇的理由是？

A.味道好B.質(zhì)量好C.其他：

食堂篇

1.您對學校食堂食品安全的總體評價是？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意2.您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？

A.很安全B.一般C.不安全3.您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得食堂的食材是否新鮮？

A.挺新鮮的B.一般新鮮C.不新鮮

5.關于食堂工作人員戴口罩

A.強烈建議B.建議C.無所謂

商業(yè)街篇

1.去超市買東西時，是否關注食品的生產(chǎn)日期？

A.對每一種產(chǎn)品都很注意B.只對個別產(chǎn)品注意，例如C.沒想過要注意

2.您是否關注小攤點有無衛(wèi)生許可證的問題？

A.一直很注意B.偶爾注意C.從來沒想過3.您覺得商業(yè)街小飯館的衛(wèi)生條件如何（普遍）？

A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意4.您覺得小攤點或者小餐館存在的食品安全隱患主要是[多選題]

A.原材料不衛(wèi)生B.食品加工、生產(chǎn)過程不衛(wèi)生C.就餐環(huán)境不衛(wèi)生D.食品包裝、餐具不衛(wèi)生E.其它:

其他

1.您知道“三無”產(chǎn)品是哪“三無”嗎？A.知道B.不知道

2.在校園食品安全方面，您最擔心的問題是[多選題]

A.食品添加劑超量使用問題B.農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留問題C.轉(zhuǎn)基因食品問題D.食品不清潔加工問題E.食品過期變質(zhì)問題F.其它:

3.您覺得目前應該采取何種措施來保證食品安全？[多選題]

A.國家立法嚴格執(zhí)法B.輿論監(jiān)督C.提高國民食品安全意識D.其它4.您對校園食品安全的意見和建議是：

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