中國保健食品市場現(xiàn)狀淺析

連云港師范高等�？茖W(xué)校

201*-201*學(xué)年度第一學(xué)期

《保健食品概論》論文考查

保健食品市場現(xiàn)狀淺析

連云港師范高等�？茖W(xué)校初等教育學(xué)院11營養(yǎng)與食品衛(wèi)生班劉擎宇

摘要：在全球和中國的保健食品市場蓬勃發(fā)展的背景下,中國的保健食品卻陷入了消費者的信任危機中,本文解釋了保健食品的概念,指出目前中國保健食品市場中的幾種亂象,進而剖析出中國保健食品行業(yè)陷入全民信任危機的原因,。

關(guān)鍵詞：保健食品；市場亂象；現(xiàn)狀

保健食品，系指具有特定保健功能的食品，即適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療為目的的食品所以稱為保健食品的產(chǎn)品，必須具有三種屬性：食品屬性；功能屬性，具有特定的功能；非藥品屬性。我國歷史文化悠久，自古以來，就有著食療養(yǎng)生的傳統(tǒng)。我國人民經(jīng)過幾千年的實踐，不斷總結(jié)和形成了獨特的傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)，積累了大量的養(yǎng)生保健經(jīng)驗，形成了具有中國特色的保健養(yǎng)生理論。保健食品的理論基礎(chǔ)就是“藥食同源”[1]。在此基礎(chǔ)上，形成了大量的保健養(yǎng)身的飲食秘方或者藥方，從而形成了具有中國特色的保健食品科學(xué)。

我國衛(wèi)生部在1996年3月15日正式定義保健食品，是指表明具有特定保健功能的食品，并突出了保健食品的3個主要特征：食品性、功能性和非藥物性[2]。201*年7月1日起正式施行的《保健食品注冊管理辦法（試行）》中規(guī)定：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品[3]。

我國保健食品的發(fā)展尚處于初級階段,由于一些企業(yè)不注重產(chǎn)品的研發(fā),保健食品管理的復(fù)雜性和技術(shù)條件的限制,存在著一些影響產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素。并且如今保健食品市場存在著一些市場亂象，嚴重影響保健品市場的正常運行，有如下幾點：

（一）保健品冒充藥品在市場上經(jīng)常出現(xiàn)標示保健用品冒充藥品信息的情況。

按照《保健食品管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,保健品在廣告中宣傳治療功效是不被允許的,《辦法》中第二條指出保健品是“指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機體功能,不以治療疾病為目的的食品”。第二十三條也明確指出,保健品廣告內(nèi)容“必須真實,符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳”。一些企業(yè)常常將一些不具藥品審批條件的產(chǎn)品改為走保健食品、保健用品路線,獲得“健”字號批件后,卻在產(chǎn)品的包裝、標簽、說明書上標示預(yù)防、治療人體疾病功效的文字,或直接標示所用藥物成分、作用、適應(yīng)癥或適應(yīng)范圍、用法用量等,狡猾地披上“藥衣”,蒙騙消費者[4]。

（二）保健品中含違禁藥物成分。

為了在激烈的保健品競爭中突出重圍,為了獲得短期消費者看得見的效果,一些不法企業(yè)有意在保健品中加入國家法規(guī)明令禁止的藥物成分,這也成為一種嚴重危害消費者的企業(yè)行為。許多添加了藥物成分的保健品在市場上流通,如果使用量能控制在一定的范圍內(nèi),可能對人體的傷害也會被降低到最低程度,但保健品中往往又缺乏明確的食用劑量,導(dǎo)致消費者為了快速取得明顯的效果(尤其是減肥類保健品),會隨意增加用量;服用后的副作用明顯,對人體造成很大傷害。(三)違法廣告屢禁不止,整個行業(yè)遭受信譽危機

一些保健食品的違法廣告使大企業(yè)信譽遭損的同時,使整個行業(yè)遭受信譽危機。保健品的廣告審查規(guī)定很明確,有關(guān)保健功能、產(chǎn)品功效成分及含量、適宜人群、食用量等的宣傳,應(yīng)當以國家藥監(jiān)部門批準的說明書內(nèi)容為準,不得任意改變。然而現(xiàn)實是,增強免疫力、輔助抑制腫瘤等含有靈芝孢子粉成分的保健食品,通常被宣傳成可以治療、治愈各種惡性腫瘤等疾病�，F(xiàn)實生活中對保健品廣告的有法不依、執(zhí)法不嚴現(xiàn)象卻屢見不鮮。(四)營銷模式花招層出不窮,欺騙消費者。

在傳統(tǒng)的保健品行銷模式“終端+廣告”的成本日益飆升的今天,國外的直銷模式又極不成熟,便涌現(xiàn)了許多諸如會議營銷等新的營銷模式。所謂會議營銷,就是將目標消費者集中至某個場所,通過開會的形式,介紹健康知識、保健常識和產(chǎn)品機理,會中穿插游藝節(jié)目和煽情演出,最后以現(xiàn)場惠賣、買贈等形式銷售產(chǎn)品。由于會議營銷模式在市場上的成功,導(dǎo)致很多中小企業(yè)和個人跟隨,市場秩序非常混亂,產(chǎn)品價高質(zhì)次,欺騙消費者現(xiàn)象在會議營銷中屢有發(fā)生,消費者對此種營銷方式已表現(xiàn)出厭惡和抵制,國家和新聞媒體也頻頻曝光。

中國保健品行業(yè)之所以出現(xiàn)上述不正常的現(xiàn)象,是和保健食品行業(yè)的特殊性有關(guān),主要原因有一下幾點：企業(yè)缺乏社會責任意識,競爭環(huán)境遭到破壞、法律法規(guī)體系不完善、政府缺乏必要的引導(dǎo)、政府監(jiān)督乏力、消費者安全消費意識不強[5]。

作為朝陽行業(yè)的保健品行業(yè)商機無限,而目前中國的消費者卻陷入普遍的信任危機,行政部門應(yīng)完善審查監(jiān)管法例和加大執(zhí)法力度;生產(chǎn)企業(yè)要強化社會責任意識,提供安全合格的產(chǎn)品;消費者應(yīng)加強維權(quán)意識。唯有如此,中國保健品行業(yè)才能健康發(fā)展。參考文獻

［1］惠心怡，王錫昌.保健食品現(xiàn)狀及其發(fā)展勢.Foodandlife201*，3

［2］束云，等.中國已獲批準的保健食品現(xiàn)狀分析[J].中國食品衛(wèi)生雜志，201*，1

［3］國家食品藥品監(jiān)督管理局.保健食品注冊管理辦法（試行），201*.［4］余玫.中國保健食品行業(yè)發(fā)展的市場亂象分析[N].山西財經(jīng)大學(xué)學(xué)報.201*,11

[5]潘宏摘.中國食品市場秩序混亂的成因與對策[J].經(jīng)濟與管理,201*,

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中國保健食品行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)查

食品質(zhì)量與安全0930402031劉鵬

前言：

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。近年來世界各國保健食品發(fā)展的增長速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。作為食品的一個種類，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形態(tài)，也可以使用片劑、膠囊等特殊劑型。但保健食品的標簽說明書可以標示保健功能，而普通食品的標簽不得標示保健功能。

通過網(wǎng)絡(luò)查詢相關(guān)資料，了解了現(xiàn)在保健食品的市場狀況如下文。

中國保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的宏觀因素

國家宏觀經(jīng)濟穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，國家的宏觀管理手段進一步加強，消費者成熟度和認知度的提高，競爭企業(yè)的成熟，這預(yù)示著保健食品行業(yè)逐漸步入一個理性增長發(fā)展期。1、政府的重視和支持是行業(yè)發(fā)展的永動力

201*年出臺《保健食品注冊管理辦法》、《禁止傳銷條例》和《直銷管理條例》，同時食品藥品監(jiān)督管理局要求所有的保健食品生產(chǎn)廠在201*年3月前都要通過GMP論證。從歷史發(fā)展情況看，任何一次政府加大規(guī)范管理保健食品行業(yè)，最終都將極大地促進行業(yè)的發(fā)展。

2、中國天然食補的保健傳統(tǒng)是行業(yè)發(fā)展的原動力

中國悠久的中藥保健傳統(tǒng)文化，在國內(nèi)消費者心中是根深蒂固的，國民一直能接受食補的概念。

3、國家經(jīng)濟持續(xù)增長是行業(yè)發(fā)展的促進力

中國連續(xù)3年GDP保持增長率接近10%，國民的生活水平有了很大的提高，消費者的消費能力的增強是保健食品行業(yè)增長的重要因素。4、人口眾多，逐步進入老年社會是行業(yè)發(fā)展的持續(xù)增長力

中國人口基數(shù)大，而且上世紀60年代的生育高峰期出生的人口即將進入退休年齡，據(jù)預(yù)測中國在201*年左右進入老齡化社會，老年人的保健意識更強烈。

行業(yè)發(fā)展的制約因素

1、假冒偽劣產(chǎn)品，影響整個行業(yè)的品牌度

從201*年起，我國對保健品銷售傳統(tǒng)渠道調(diào)查，共調(diào)查了近3000種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品只占到65%。從地區(qū)分布來看，假冒保健食品超過18個的有9個地區(qū)，其中內(nèi)蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直轄市和省會城市中，北京以68種假冒產(chǎn)品位居四個直轄市榜首，呼和浩特則以90種假冒產(chǎn)品成為省會城市中的重災(zāi)區(qū)。2、缺乏健全的保健功能評價體系，制約了產(chǎn)品的升級換代

僅根據(jù)產(chǎn)品所含的成分來推測其生理功能，這屬于低級產(chǎn)品評價階段。而中國的保健食品多數(shù)屬于此階段。

3、不負責任的商業(yè)廣告，影響消費者信任

許多廣告夸大其詞，甚至生搬硬造，片面夸大產(chǎn)品的生理作用，使消費者對整個保健食品市場失去信任。

4、市場監(jiān)管不力，使高素質(zhì)、高品牌知名度企業(yè)失去競爭優(yōu)勢

中國的衛(wèi)生行政管理部門由于監(jiān)管科目多，范圍廣，人力資源有限只能采取類似公安部門“嚴打”的做法，市場監(jiān)管“一陣風(fēng)”，這讓很多規(guī)模小質(zhì)量差的企業(yè)采取不正當?shù)母偁幨侄�，破壞了整個行業(yè)的健康發(fā)展。

細分行業(yè)狀況產(chǎn)品類別健腦益智類排毒養(yǎng)顏類（美容類）表產(chǎn)品是“腦白金”。其代表產(chǎn)品就是深圳太太藥業(yè)股份有限公司的“太太口服液”。業(yè)內(nèi)人士認為，該市場在國內(nèi)已日趨飽和，利潤回報將有所下降。從1999年開始就一直是熱銷市場，其中最有影響力的就是補腎類“匯仁”腎寶，另外還有四世同堂的“海狗鞭特補”膠囊也在市場上占有很大的份額。這也是目前國內(nèi)保健食品市場各產(chǎn)品功能的主賣點，其代表產(chǎn)品是現(xiàn)在火爆市場的交大昂立的昂立一號、昂立多邦膠囊免疫調(diào)節(jié)類等系列產(chǎn)品。按功能分為免疫調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，改善視力、改善營養(yǎng)性貧血、抗疲勞，促進排毒、延緩衰老等27種功能。中國肥胖患者已超過7000萬人（不包括兒童肥胖），占總?cè)丝诘?.4%，尤以大中城市發(fā)病率為高，約占城市人口的17%。目前減肥產(chǎn)品已占據(jù)中國保健食品市場的半壁江山。中國減重點關(guān)注類別-減肥保健食品市場肥品市場產(chǎn)品繁多，主要可歸結(jié)為保健食品類、茶類、藥品類、外用類、儀器類。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國減肥產(chǎn)品已超過200個，有的產(chǎn)品年銷售額已超過億元，其中康爾壽、美福樂、國氏金牌營養(yǎng)素、寧紅、沙琪V26、纖美、雅萊、更嬌麗占據(jù)了70%的市場份額。詳細內(nèi)容自問世之后一直穩(wěn)居國內(nèi)市場前五名的熱門保健食品，其代

主要消費市場

中國保健食品消費的主要區(qū)域依然是集中在北京、上海、廣東等經(jīng)濟發(fā)達省市。廣東作為中國沿海開放城市，又是經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，消費者對保健品的認識程度和消費能力要高于內(nèi)地，所以不管是保健食品的生產(chǎn)還是消費，廣東地區(qū)都處在全國領(lǐng)先的地位，這與當?shù)叵�費者開放的意識和地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展有密不可分的關(guān)系。北京地區(qū)保健食品消費規(guī)模緊隨廣東之后，這與其經(jīng)濟地位、人們消費觀念相匹配，消費者逐步認識到利用食物中功能成分防病治病、維持健康的重要性，因此保健食品逐漸受到青睞。遼寧是中國保健食品原材料生產(chǎn)的重要地區(qū)，人們對保健食材有較為理性準確的認識，而且沈陽飛龍品牌曾深入人心，促使遼寧地區(qū)保健食品市場規(guī)模不斷擴大，進入全國三甲行列。山東和上海既是中國保健食品生產(chǎn)的重要地區(qū)，也是保健食品消費的主要區(qū)域之一。這與兩地對保健知識和營養(yǎng)宣教有很大的關(guān)系。上海是中國保健食品生產(chǎn)最集中的城市，其對整個華東地宣傳輻射，提升了消費者對保健食品的認識和信賴。

市場競爭狀況分析

《201*年中國保健食品行業(yè)研究報告》的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)保健食品市場按銷售額排名的前五位企業(yè)分別為：安利、勁牌、康富來、山東東阿阿膠以及上海黃金搭檔。

排名12345從上表可以看出，安利是中國保健食品市場方仁不讓的老大，安利銷售模式成熟且銷售人員分布在全國每個角落，201*年安利銷售額約為210億元，其中保健食品占60%份額；排名第二的勁牌有限公司僅僅依靠保健酒一路沖到了中國保健食品第二把交椅，且近3年均以20%以上的速度增長；康富來以洋參含片和補血口服液占領(lǐng)市場，尤其是洋參含片在中國保健食品市場有舉足輕重的地位；阿膠股份是國有企業(yè)，同時還有地理和資源優(yōu)勢，公司以阿膠行業(yè)的標準擬定者的身份掌控行業(yè)游戲規(guī)則；上海黃金搭檔生物科技有限公司憑借腦白金、黃金搭檔和黃金血康引領(lǐng)中國保健食品行業(yè)發(fā)展的進程，尤其是腦白金連續(xù)5年成為中國單品保健食品銷售冠軍，所以其在中國保健食品行業(yè)占有重要的地位。

中國保健食品企業(yè)技術(shù)研發(fā)投入嚴重不足，但是廣告宣傳卻夸大其詞，嚴重損害了消費者利益，讓整個保健食品行業(yè)產(chǎn)生了信任危機，這正是洋品牌保健品稱雄中國保健品市場最主要的原因之一。

企業(yè)名稱安利（中國）日用品有限公司勁牌有限公司康富來集團山東東阿阿膠股份有限公司上海黃金搭檔生物科技有限公司保健食品銷售額（億元）1263624.620.720.發(fā)展前景展望分析

我國保健品市場高速增長的原因有兩方面，一方面是由于新醫(yī)改國家倡導(dǎo)把國民健康的重點放在病前的控制而非病后的治療，而保健品在治療一些慢性病、養(yǎng)生保健方面都有自身獨特的優(yōu)勢，另一方面也是由于近年來受到一連串如SARS、甲流等傳染病爆發(fā)的影響，人們?yōu)榱说钟�免疫力的下降開始加大了保健品的使用，同時，隨著觀念的變化，人們對生命健康、養(yǎng)生保健方面的需求不斷加大，這些都促進了我國保健品產(chǎn)業(yè)近年來的飛速發(fā)展。

此外，我國保健品產(chǎn)業(yè)還面臨著不斷加大的出口機遇：國際醫(yī)藥市場對中國保健品需求在不斷增長。國外注重養(yǎng)生保健，特別對一些綠色植物提取、制造的保健品青睞有加，這將拉動我國保健品出口的增長。（1）老齡人口增加醫(yī)療保健費用的支出

截至201*年底，我國60歲以上老年人口已達1.67億，占總?cè)丝诘?2.5%，且正以每年3%以上的速度快速增長，是同期人口增速的五倍多。對于我國的老齡人口,醫(yī)療保健支出占其支出第二的位置。隨著生活水平的不斷提高，老齡人口尤其是城鎮(zhèn)老齡人口在醫(yī)療保健方面的支出增長迅速。（2）慢性疾病成為預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標

伴隨著社會生活水平的大幅度提高，慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國家“十二五”目標規(guī)劃中，成為我國預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標。通過健康的生活方式、借助膳食營養(yǎng)等手段預(yù)防糖尿病、高血壓、腦卒中等慢性疾病，正越來越被人們重視。（2）自我照護(self-care)意識抬頭

近些年得益于社會的宣傳和引導(dǎo)，人們的自我保健意識也在逐漸抬頭。身體和心理的健康是萬事的基礎(chǔ)，自我保健對人體健康的影響程度遠大于醫(yī)療、遺傳、社會等因素。營養(yǎng)保健以其獨有的特性成為人們各種保健方式中的熱點。（3）法規(guī)管理趨于嚴格

繼《保健食品安全法》之后，《保健食品監(jiān)督管理條例》、《保健食品注冊管理辦法》、《保健食品原料安全標準》等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺。整個保健食品行業(yè)的法規(guī)管理正在趨于嚴格。完善、嚴格的法規(guī)管理會引導(dǎo)整個行業(yè)走向更加規(guī)范、更加健康和持久的發(fā)展之路。

（4）肥胖(Obesity)成為全球流行病之一

“肥胖”是當今社會嚴重危害百姓健康的世界性疾病，與吸煙、艾滋病并稱為人類健康的三大殺手。隨著人們生活水平的提高和生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖在全球遭遇嚴峻形勢，目前肥胖已成為僅次于吸煙的第二大致死原因。前期的肥胖預(yù)防和后期的肥胖治療，營養(yǎng)膳食都是行之有效的方式之一。（5）個人化營養(yǎng)學(xué)(personalizednutrition)興起

由于每個人年齡、性別、飲食狀況的差異、基因不同、健康狀況的不同、各人的生理活躍水平不同以致于所關(guān)心的健康問題不同、所使用的治療藥品不同。即使就個人而言，在人生的不同階段，在不同的生理狀態(tài)下，對營養(yǎng)的需求也有所差異。獨享的個性化營養(yǎng)健康解決方案日益盛行。

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