酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)

（1）實(shí)習(xí)時(shí)間：201*年1月20日--201*年2月5日

（2）實(shí)習(xí)地點(diǎn)：天源酒廠股份有限公司2實(shí)習(xí)目的

（1）接觸社會(huì)，了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)；

（2）學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí)，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛(ài)專業(yè)熱愛(ài)勞動(dòng)遵守組織紀(jì)律的良好品德；

（3）學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；

（4）了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)；

（5）了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。

3實(shí)習(xí)報(bào)告

3.1公司簡(jiǎn)介

天源酒業(yè)是一個(gè)創(chuàng)建不足百年的新興產(chǎn)業(yè)，自其建立起來(lái)至今一直以服務(wù)大眾為目標(biāo)，以良好的造酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。

3.2實(shí)習(xí)過(guò)程

實(shí)習(xí)的前幾天主要是對(duì)檢測(cè)儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：

（1）分光光度計(jì)，（2）氣象色譜儀，（3）液相色譜儀

接下來(lái)的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫(kù)進(jìn)行如下實(shí)習(xí)：

（1）包裝車間各流程的體驗(yàn)，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運(yùn)；

檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。

（2）粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移；

協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。

（3）供電部電力電子方面的學(xué)習(xí)；

在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個(gè)單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實(shí)現(xiàn)的功能。

（4）酒窖的參觀；

一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺(jué)就像置身金色的海洋之中一樣。

（5）制曲車間水處理的實(shí)習(xí)（檢測(cè)水與清洗機(jī)器）；

取少量水，滴入少許特定的檢測(cè)試劑，水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果，測(cè)試時(shí)間，測(cè)試人姓名，工號(hào)。然后收起器皿，檢測(cè)結(jié)束。

水呈藍(lán)色則水未失效；水呈紅色則水失效，清洗機(jī)器。

（6）包裝車間電子方面的學(xué)習(xí)；

各種邏輯門(mén)電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門(mén)電路組合和時(shí)序電路的分析和設(shè)計(jì)、集成芯片各腳功能、555定時(shí)器等。

（7）包裝車間自動(dòng)控制方面的學(xué)習(xí)；

由順序控制裝置、檢測(cè)元件、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和被控工業(yè)對(duì)象所組成。主要應(yīng)用于機(jī)械、化工、物料裝卸運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程的控制以及機(jī)械手和生產(chǎn)自動(dòng)線。

（8）成品庫(kù)安檢的巡查；

與工人師傅一起排查成品庫(kù)里面以及周邊的安全隱患。兩個(gè)人一組，內(nèi)外交替。

（9）最后，溝通與交流；

師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會(huì)和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗(yàn)和心得。讓我更多的去了解社會(huì)了解人際。

3.3實(shí)習(xí)心得

兩周周的實(shí)習(xí)體會(huì)到工作的辛苦，知識(shí)的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來(lái)確實(shí)收獲很多，對(duì)一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識(shí)，雖然時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是學(xué)到以前很多沒(méi)有學(xué)到的東西。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有一定的了解，知道企業(yè)的各個(gè)部門(mén)的分工協(xié)作，不同的部門(mén)的職責(zé)是什么。說(shuō)來(lái)說(shuō)去也就那幾點(diǎn)，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實(shí)際的，好壞都不重要，重要的是對(duì)于社會(huì)更多了一些經(jīng)驗(yàn)。在兩周的實(shí)習(xí)中，更多的了解了社會(huì)，在一個(gè)社會(huì)的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過(guò)程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會(huì)的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對(duì)于社會(huì)的不了解和認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致我們會(huì)不務(wù)實(shí)。我想這半個(gè)月的實(shí)習(xí)生活給我上了很深刻的一課。

4生產(chǎn)場(chǎng)所

主要設(shè)備：蒸餾冷凝器，煮糖機(jī)、其它酒罐。蒸餾冷凝器用于改制白酒；煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。

主要生產(chǎn)場(chǎng)所有：原料庫(kù)、制酒車間、酒庫(kù)、包裝車間和成品庫(kù)。

（1）原料粉碎車間

原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。

（2）制酒車間

白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場(chǎng)所有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。

（3）酒庫(kù)

有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫(kù)內(nèi)陰涼干燥。

（4）包裝車間

包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。

（5）成品庫(kù)

成品庫(kù)的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)能力；庫(kù)內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。

釀酒程序：

一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。

工藝流程：

輔料→清蒸熱水潑漿↓↓

原料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲

↑↑↓

大曲→粉碎成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖

其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1、配料；2、發(fā)酵；3、貯存；4、勾調(diào)。

5實(shí)習(xí)總結(jié)

通過(guò)半個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識(shí)打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計(jì)，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學(xué)知識(shí)解釋。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。

擴(kuò)展閱讀：啤酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告

曲阜師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院

年級(jí)：級(jí)

專業(yè)：生物工程

領(lǐng)隊(duì)老師：

姓名：

學(xué)號(hào)：

實(shí)習(xí)時(shí)間：

實(shí)習(xí)單位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限責(zé)任公司單位地址：山東省曲阜市校場(chǎng)路18號(hào)

實(shí)習(xí)目的：正如領(lǐng)隊(duì)老師所講，我們這次實(shí)習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)系實(shí)際。

帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識(shí)通過(guò)親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無(wú)氧發(fā)酵工藝的大致過(guò)程，了解啤酒釀造特點(diǎn)，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增強(qiáng)對(duì)啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識(shí)，并認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)指導(dǎo)并付諸實(shí)踐的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識(shí)的興趣和信心，認(rèn)識(shí)到理論與實(shí)際的差別，增強(qiáng)靈活學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識(shí)的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到實(shí)際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。

實(shí)習(xí)方法:觀摩聽(tīng)取

酒廠簡(jiǎn)介：燕京啤酒（曲阜三孔）有限責(zé)任公司前身為始建于1987年5月的曲

阜三孔啤酒廠，通過(guò)1993年、201*年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬(wàn)平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共生產(chǎn)銷售啤酒13.25萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.8億元，實(shí)現(xiàn)利稅5521.79萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)507.89萬(wàn)元。公司積極開(kāi)展與國(guó)外先進(jìn)啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進(jìn)德國(guó)、美國(guó)等國(guó)的先進(jìn)啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個(gè)部門(mén)，以董事長(zhǎng)為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負(fù)責(zé)的生產(chǎn)部、計(jì)劃部、公司辦公室、財(cái)務(wù)部，常務(wù)、行政、營(yíng)銷副總各司其職。在這樣科學(xué)有效的管理體制下，公司各個(gè)部門(mén)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

理論知識(shí)簡(jiǎn)介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀

制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過(guò)程中，酵母主要通過(guò)EMP途徑進(jìn)行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風(fēng)味和質(zhì)量的高級(jí)醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴(kuò)大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個(gè)階段。

前言：針對(duì)我們學(xué)習(xí)的發(fā)酵理論知識(shí)，此次實(shí)習(xí)，老師和工廠負(fù)責(zé)人員通

過(guò)商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部門(mén)的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了計(jì)劃部的鍋爐房、制冷房、無(wú)菌風(fēng)動(dòng)力車間以及污水處理站。參觀過(guò)程中，各部負(fù)責(zé)人員耐心細(xì)致地為我們講解、答疑。

啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝（主體車間）：

糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，

麥糟分離，賣(mài)汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。

燕京啤酒廠擁有八個(gè)大型儲(chǔ)藏倉(cāng)，其中五個(gè)儲(chǔ)藏大麥芽，三個(gè)儲(chǔ)藏

大米。地面上的大麥和大米通過(guò)斗式提升機(jī)提到倉(cāng)頂部再進(jìn)入儲(chǔ)藏倉(cāng)。釀制不同的啤酒時(shí)，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(jī)（一次）進(jìn)入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過(guò)磁選機(jī)、去石機(jī)、布袋除塵機(jī)（二次）、緩沖機(jī)等進(jìn)入粉碎機(jī)，粉碎方法采用濕法。公司使用的是從德國(guó)引進(jìn)的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮

沸三鍋和暫存、過(guò)濾兩槽。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥

芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過(guò)過(guò)濾槽過(guò)濾，使麥汁與麥糟分開(kāi)，得到清亮的麥芽汁，此時(shí)要進(jìn)行濁度檢測(cè)。麥芽汁進(jìn)入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁達(dá)到一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽（30′）沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。糖化車間還有一些用水儲(chǔ)罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲(chǔ)罐。潔

凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過(guò)，以達(dá)到降溫的目的。

發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過(guò)程中通過(guò)酵母添加

器加入酵母并充氧。開(kāi)始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.50.8℃，后貯57天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過(guò)四代。

濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤(pán)管（降溫沉淀作用）進(jìn)入濾酒車間，并

經(jīng)過(guò)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾、高濃度稀釋、膜過(guò)濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過(guò)泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。

包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽(tīng)裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹

包裝過(guò)程�；厥盏木破拷�(jīng)過(guò)洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無(wú)菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來(lái)的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補(bǔ)充二氧化碳的灌裝方法，同時(shí)加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)（巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分

選進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。在包裝的整個(gè)過(guò)程中需要有人時(shí)刻檢測(cè)，挑出不合格產(chǎn)品。

輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟

溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機(jī)、制冷劑(核心)：實(shí)惠實(shí)用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（使氨液化散熱）、節(jié)流閥（關(guān)鍵），制冷原理同空調(diào)機(jī)。

空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長(zhǎng)繁殖提供所需無(wú)菌空氣。其

制備流程為：空氣→過(guò)濾機(jī)→壓縮機(jī)→一級(jí)氣缸→冷卻器→二級(jí)氣缸→冷卻器→儲(chǔ)氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包（儀表生產(chǎn)）→各車間。

污水處理站：燕京啤酒廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度

污水，采用UASB法處理；COD值在400600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機(jī)物變成無(wú)機(jī)物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)PH,從而使廢水達(dá)標(biāo)排放，使其對(duì)周圍環(huán)境的污染降到最小。

實(shí)習(xí)總結(jié)及心得：此次燕京啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師

的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

最基本的，通過(guò)此次實(shí)習(xí)，我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有

了具體而感性的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何

科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

說(shuō)到創(chuàng)新，說(shuō)到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深

的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益�？吹揭粋�(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽(tīng)到工作人員說(shuō)該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后，我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新能力的薄弱。慶幸的是，我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)意識(shí)到此問(wèn)題，大力實(shí)施了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們應(yīng)該弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家發(fā)展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實(shí)

也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來(lái)越大。燕京啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，責(zé)任心強(qiáng)專業(yè)能力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤(rùn)。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽(tīng)取為主，所以在參觀過(guò)程中，就我個(gè)

人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。二.保持一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,學(xué)到真知。

附：啤酒生產(chǎn)工藝流程圖

大麥芽大米↓（1）↓→布袋除塵器←↓漩渦沉淀槽暫存箱暫存箱酒花糟↓↓↓薄板冷卻器去石機(jī)永磁除鐵器↓↓麥芽磁選機(jī)去石機(jī)9-10↓↓10布袋除塵器布袋除塵器5-7↓↓0.5-0.7麥芽緩沖罐大米緩沖罐↓↓麥芽粉碎機(jī)大米粉碎機(jī)↓↓糊化鍋糖化鍋←↓↓過(guò)濾槽麥糟↓麥汁暫存槽↓煮沸鍋←酒花↓（1）

↓酵母菌發(fā)酵罐氧氣天|主酵℃↓天|后貯℃↓三段盤(pán)管↓過(guò)濾機(jī)↓高濃稀釋膜過(guò)濾機(jī)↓清酒罐↓洗瓶機(jī)↓雙端洗瓶機(jī)↓（2）

↓（2）污水處理流程：

射線自動(dòng)驗(yàn)瓶機(jī)高濃度污水低濃度污水↓↓↓二氧化氯消毒設(shè)備格柵集水井集水池↓↓↓

灌裝機(jī)↓殺菌機(jī)↓商標(biāo)機(jī)↓紙包機(jī)↓成品瓶裝啤酒UASB

一級(jí)提升泵↓水利格柵↓調(diào)節(jié)池↓回流泵↓二級(jí)提升泵↓濕污濕濃縮池↓回流泵一級(jí)提升泵↓回轉(zhuǎn)分離機(jī)↓調(diào)節(jié)池↓回流泵↓二級(jí)提升泵↓厭氧酸化池↓

好養(yǎng)生物接觸氧化池↓氣浮池↓中間水箱氣浮池←↓

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