核桃產業(yè)發(fā)展調研報告

加強基地建設扶持龍頭企業(yè)

關于黎城縣核桃產業(yè)發(fā)展情況的調研報告

1997年，黎城縣委、縣政府作出了《關于大力發(fā)展核桃經濟林的決定》，制定了《實施方案》，提出了建設全國核桃大縣的奮斗目標。

經過全縣上下卓有成效的工作，我縣核桃產業(yè)取得了長足發(fā)展，被譽為“中國核桃之鄉(xiāng)”。但隨著核桃產業(yè)的發(fā)展，一些問題開始凸顯，并日益成為我縣核桃產業(yè)進一步做大做強的絆腳石。袁純清書記在我市調研時強調，要堅持項目帶動戰(zhàn)略，強化項目意識。核桃產業(yè)是一個利國利民的好項目、大項目。為了促進我縣核桃產業(yè)的發(fā)展壯大，筆者從三泰科技實業(yè)有限公司入手，對我縣核桃產業(yè)發(fā)展中企業(yè)的發(fā)展現狀和面臨的困難與挑戰(zhàn)進行了調研。

一、產業(yè)發(fā)展現狀

十多年來，在縣委、縣政府的科學決策和統(tǒng)籌部署下，各相關部門齊抓共管，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有力推進，全縣廣大農民群眾積極相應，我縣核桃產業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，核桃樹存量由1997年的50萬株增至201*年的255萬株，良種化比例由1997年的4%增至201*年的60%，核桃產量由1997年的320萬斤增至201*年的550萬斤，核桃銷售企業(yè)由外貿、副食品兩家國有單位發(fā)展為外貿、副食品、三泰、四通等多家民營企業(yè)和國有單位并舉的市場格局，核桃加工業(yè)由零發(fā)展到現在的飛鶴三泰和三泰實業(yè)兩家精深加工企業(yè)競相發(fā)展的局面，核桃產業(yè)的經濟效益不斷提高，生態(tài)效益、社會效益逐步顯現。

黎城三泰科技實業(yè)有限公司成立于201*年，是一家擁有進出口經營權的民營股份制企業(yè)，現有員工68人，具有專業(yè)技術職稱的有20多人。公司總資產1460萬元（固定資產860萬元），擁有有機核桃生產基地3000余畝，主要生產經營核桃、核桃仁、苦杏仁、核桃油、苦杏仁油等農副產品。201*年1-6月份，公司完成銷售收入700萬元，實現利潤120萬元，上繳稅金25萬元，帶動農民增收201*余戶�！叭�泰”牌商標為山西省著名商標，“三泰”牌核桃被評為中國名牌農產品；公司連續(xù)幾年被長治市政府評為“農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”和“開拓國際市場先進企業(yè)”，是山西省“513”重點工程企業(yè)；201*年2月“黎城三泰核桃標準化示范園區(qū)”被中共長治市委、長治市人民政府評為“現代農業(yè)示范園區(qū)”。

為延伸產業(yè)鏈條，更好地帶動當地農民增收，三泰科技實業(yè)有限公司與北京大學合作，擬建成總投資3004萬元的核桃綜合深加工生產項目。項目建成后每年可加工轉化核桃1800噸，生產核桃油800噸，核桃蛋白粉1000噸，新增銷售收入7000萬元，實現利稅1000萬元。同時，公司充分利用自身現有資源，借助沁縣佳利食品有限公司、露露集團北京國芝香食品有限公司的有利條件，全方位開發(fā)核桃深加工系列產品，逐步發(fā)展成為核桃收購、加工、出口一體化，以高新技術產品出口創(chuàng)匯的外向型企業(yè)。

二、產業(yè)發(fā)展存在問題

我縣核桃產業(yè)發(fā)展形勢總體向好，但也存在一些不容忽視的問題，突出地表現在企業(yè)貨源組織難、核桃樹管護工作不到位、核桃產品宣傳推介力度不夠等方面。

（一）企業(yè)貨源組織難，生產發(fā)展嚴重受限。

1、流動資金不足，本地貨源組織難。在核桃采收季節(jié)，交易市場異�；鸨�，我縣農戶普遍要求現金支付核桃收購款。受制于企業(yè)流動資金不足，市場競爭力有限，不能及時組織足夠貨源，核桃購儲量無法滿足生產發(fā)展需求，甚至出現供貨斷檔。

近期，三泰科技實業(yè)有限公司與沃爾瑪公司、深圳海王星辰藥業(yè)集團達成了合作意向，產品需求量大幅增加，急需流轉資金和技術設備改造資金共400萬元，以保證與上述兩家公司的順利合作，把我縣核桃產品推向國內高檔消費市場。

2、本地核桃外銷，異地調貨成本高。據縣核桃產業(yè)辦統(tǒng)計，我縣年產核桃6000噸。其中，絕大部分不經任何加工包裝，被涉縣等地商販以初級農產品價格收購。加上經過簡單加工包裝外銷的核桃（四通公司年外銷核桃500噸，副食品公司年外銷核桃300噸），我縣核桃加工企業(yè)的貨源已相當有限，無法滿足生產需求。從本地收購的核桃很快完成加工轉化，三泰科技實業(yè)有限公司就從異地高價調運核桃來補充貨源。在收購旺季，每斤核桃十元左右；現下（淡季）從異地調貨，每斤高達十五、六元，生產成本大大增加，利潤微薄，嚴重削弱了企業(yè)擴大再生產能力。

（二）核桃樹管護不到位，基地發(fā)展難度大。

隨著縣鄉(xiāng)工作力度的加大，我縣核桃基地建設中重種植輕管護的現象有一定改觀，但仍存在不容忽視的問題。如北馬、北委泉、隆旺、臺北、長寧、薛家坪等集中連片的核桃種植基地，只對核桃樹進行了除草、施肥、樹干涂白等基礎管護，病蟲害防治、整形修剪工作還有相當差距。而由于沒有科學管理技術和經驗，廣大農戶無法及時有效對核桃樹進行管護，今年我縣較大范圍出現核桃樹掛果率低、病蟲害嚴重的現象。

由于核桃樹管護工作滯后，核桃栽植收益不能持續(xù)增加，農民積極性受挫，核桃基地建設遭遇瓶頸，進一步發(fā)展難度大，企業(yè)擴大基地規(guī)模工作進展緩慢，無法跟上加工生產發(fā)展腳步。

（三）核桃產品宣傳推介欠缺，“核桃之鄉(xiāng)”沒叫響。長期以來，我縣發(fā)展核桃產業(yè)的重心過于向基地建設和生產開發(fā)傾斜，宣傳品牌、推介產品工作力度不大，“核桃之鄉(xiāng)”的名號沒有打出去、叫響亮。

一是宣傳不到位，輿論氛圍不濃。高速公路路口、國道兩側沒有宣傳標志，核桃種植基地和集中連片種植區(qū)沒有宣傳牌、宣傳欄，電視臺、報刊等媒體對核桃產業(yè)、核桃品牌宣傳力度不大，社會輿論氛圍不濃，加之核桃樹栽植的經濟收益未能充分顯現，我縣相當部分農民出于政策規(guī)定栽植核桃樹，沒有形成產業(yè)觀念，積極性有待進一步激發(fā)調動。同時，外地客商、游人進入我縣感覺不到“核桃之鄉(xiāng)”應有的氣勢和氛圍，以致錯失宣傳特色品牌、樹立良好口碑的大好機會。

二是產品對外推介不夠，品牌效應不明顯。三泰科技實業(yè)有限公司限于經濟實力和社會資源的相對欠缺，參加農產品展銷會次數少、產品品類不夠豐富、影響小，核桃產品走不出去，資金技術引不進來，“黎城核桃”的品牌價值未能得到體現，品牌效應不明顯。

三、產業(yè)發(fā)展對策

龍頭企業(yè)的帶動是農業(yè)產業(yè)發(fā)展的一條好路。我縣政府及各職能部門要特別關注企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為核桃加工企業(yè)營造更好更優(yōu)的生存環(huán)境，增強企業(yè)的發(fā)展信心，推動核桃產業(yè)進一步做大做強。

（一）幫助企業(yè)解決貨源組織難題，助力企業(yè)生產發(fā)展。一是借鑒玉米制種生產合作經驗，形成“企業(yè)+農戶”模式，發(fā)展訂單生產。企業(yè)與核桃栽植基地、農戶簽訂長期合作協(xié)議，提前介入核桃樹栽植管護工作，為農戶提供技術指導，基地和農戶采收的核桃優(yōu)先供給協(xié)議企業(yè)，價格隨行就市。既保證了企業(yè)貨源組織，又有效保障了農民利益，提高了核桃樹栽植管護工作的技術水平，增加了核桃樹栽植收益。二是政府搭臺，銀企唱戲，幫助企業(yè)破解融資難題。加大工作力度，積極建立銀企對接機制，引導金融機構在培育中小企業(yè)的成長壯大上加足馬力，為企業(yè)牽線搭橋解決資金困難。一方面能夠促進企業(yè)生產發(fā)展，另一方面又能延長我縣核桃產業(yè)鏈，提高核桃產業(yè)的經濟效益，實現核桃產業(yè)利稅增長，促進縣域經濟發(fā)展。

（二）加大核桃樹管護工作力度，推進核桃基地建設。核桃產業(yè)發(fā)展是一項長期工作，通過建立健全縣鄉(xiāng)專業(yè)技術隊伍和核桃栽植基地、農村管護工作隊伍，落實核桃產業(yè)切塊經費，完善縣黨委政府統(tǒng)籌協(xié)調，林業(yè)局、核桃產業(yè)辦主抓，各相關單位密切配合，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)狠抓落實的工作機制，形成全縣“一盤棋”，科學及時地開展核桃樹綜合管護工作。同時，廣泛開展核桃樹管護培訓教育，縣、鄉(xiāng)培訓專業(yè)技術指導員、基地技術員，鄉(xiāng)、村培訓管護工作員，各行政村培訓農戶，普遍提高我縣核桃樹管護工作的技術水平，推動核桃基地不斷擴大規(guī)模，提高效益。

（三）加強品牌宣傳、產品推介，打響“核桃之鄉(xiāng)”名號。一是借鑒“黎侯虎”宣傳工作經驗，提高思想認識，提升宣傳品位，樹立品牌意識，政府協(xié)調，企業(yè)出資，充分利用電視臺、報刊等媒體開展輿論宣傳；充分利用我縣交通區(qū)位優(yōu)勢，加強高速公路、國道沿線標牌宣傳；強化核桃基地宣傳和集中連片種植區(qū)宣傳，設立醒目標志，制作宣傳欄；積極邀請省市媒體到我縣進行采訪報道；精心制作“核桃之鄉(xiāng)”視頻、圖書等系列宣傳資料，通過政府網站、各大互聯網門戶網站開展宣傳。二是政府加大組織協(xié)調力度，鼓勵和幫助企業(yè)參加農產品展銷會，把我縣核桃、柿餅、花椒、特色雜糧等農產品進行捆綁，整體推介，豐富推介內容，擴大推介面，從黎城農產品整體形象提升中增強“核桃之鄉(xiāng)”品牌的影響力和市場號召力。

（四）改善服務環(huán)境，為產業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的環(huán)境。把加快核桃加工企業(yè)作為一項戰(zhàn)略性工程，切實放到帶動產業(yè)發(fā)展的“龍頭”位。加大調研力度，找準我縣核桃產業(yè)發(fā)展存在問題，確定突破方向，充分借鑒其他市縣扶持中小企業(yè)發(fā)展的有效經驗，及時清理不利于核桃產業(yè)發(fā)展的制度規(guī)定，適時適當地向核桃加工企業(yè)生產發(fā)展進行政策傾斜，為企業(yè)創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。

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關于云南核桃產業(yè)發(fā)展現狀調查報告

張志成

前言

核桃是世界四大干果之一，栽培歷史悠久，分布廣泛，果實除含有營養(yǎng)價值極高的油脂，還有優(yōu)質蛋白質，資料顯示，1千克核桃仁的營養(yǎng)價值相當于3千克瘦肉、5千克雞蛋、9.5千克牛奶。我國是世界核桃原產地之一，在多年的種植過程中，形成了豐富的種植資源；同時我們也是核桃生產和消費大國，201*年全國核桃果生產總量超過80萬噸，主要供給國內消費。據測算，201*年我國人口將達到17個億，按照人均消費1千克核桃計算，每年可消費核桃170萬噸。近年來，隨著科學技術的發(fā)展和人們生活水平的提高，核桃中核蛋白、核桃油、酚類化合物以及其他未知成分的功效已受到全社會的關注核桃產業(yè)發(fā)展具有廣闊前景。

正文：

關于云南核桃產業(yè)發(fā)展現狀調查報告

內容摘要：通過對云南地區(qū)核桃產業(yè)發(fā)展現狀的了解，對云南幾個核桃種植區(qū)域的發(fā)展現狀進行了分析，找出制約核桃產業(yè)發(fā)展的主要因素，提出了相應的對策，以供云南核桃產業(yè)規(guī)劃作參考。

關鍵詞：云南；核桃產業(yè)；發(fā)展現狀；調查報告

一、云南核桃產業(yè)發(fā)展現狀（一）云南核桃種植概況

云南是南方核桃的原產地之一，根據調查統(tǒng)計，201*年云南核桃種植面積82.4萬公頃，產量超過30萬噸，綜合產值超過66億元，面積、產量產值均居全國第一。在省內，種植面積遙遙領先于其他各種果樹，是云南第一經濟林果。（二）核桃深加工現狀

云南省在20世紀50~70年代主要是賣帶殼核桃，1980年后開始加工核桃仁銷售，1990年后，除加工核桃仁外，出現了較小規(guī)模的核桃乳、核桃油、核桃仁食品等，近年來云南漾濞縣已有企業(yè)開始利用核桃殼加工活性炭，并有利用核桃制作工藝品的小型品廠。目前，云南核桃仍以帶殼核桃為主要產品進行銷售，核桃深加工的產品品種、規(guī)模和研發(fā)，與“核桃

大省”的地位極不相符。據調查統(tǒng)計，云南現有南國天然飲品有限責任公司、昌寧縣勝江林產品開發(fā)有限責任公司等47家核桃加工企業(yè)，從業(yè)人數3049人，設計生產能力6.196萬噸，產值56823萬元。云南省現有核桃加工企業(yè)基本情況見表1。

云南省現有核桃加工企業(yè)基本情況

統(tǒng)計單位曲靖市楚雄市玉溪市普洱市大理州保山市麗江市怒江州迪慶州臨滄市合計企業(yè)個數/人2721199212247從業(yè)人數/人60072466469602942061463763049技術人員/人25146610841138751620512設計加工能力/萬t0.0401.6000.9360.1000.5900.0601.1000.3001.1000.3706.196實際加工能力/萬元0.88000.66000.22940.03000.23000.15000.75000.23503.1644產值/萬元150019201*60036066951066839003500740056823出口量/萬t0.40060.42450.8251出口值/萬元42144214（三）云南核桃栽培研究成果

云南栽培核桃歷史悠久，核桃產區(qū)農戶具有豐富栽培經驗，能較好地掌握從采種、育苗、嫁接、種植、管理、采收及果實初加工處理技能。云南省林業(yè)科學院經濟林研究所與漾濞核桃研究站，經40年的科研工作，摸清了云南核桃生態(tài)環(huán)境、分布范圍、生產經驗及存在問題。針對云南核桃生產中存在良種核桃結實晚、種殼刻紋深密、不耐寒等問題，開展了以早實、豐產、優(yōu)質及耐寒為目標的新品種選育。通過中間雜交，培育出早實、早熟豐產、優(yōu)良新品種5個，已通過云南省林木品種審定委員會審定或認定。還選育出了一批適宜云南栽培、病蟲防治、產品儲運加工等方面已一批先進的科研成果和成熟的技術工藝，共獲得國家級科技進步三等獎一項，云南省科技進步二等獎四項三等獎二項。二、制約云南核桃產業(yè)發(fā)展的主要因素（一）總產量偏低，核桃產業(yè)鏈難以形成

近年來云南核桃產業(yè)主要以栽培“薄殼核桃”為主，目前“薄殼核桃”栽培面積占總栽培面積的78.5%，產量為總產量的76.5%，其帶殼核果、核桃仁盡管價高，仍供不應求，種植

規(guī)模有待提高。由于“薄殼核桃”總產量偏低，價格偏高，加工企業(yè)基本上是選用價低量少的鐵核桃與碎仁為原料加工核桃油，使核桃加工也難以發(fā)展，在一定程度上限制了產業(yè)鏈的延伸和產業(yè)的發(fā)展。

（二）基地建設和撫育投入不足

目前云南核桃產量高、效益好的栽培模式是果糧間作栽培和四旁植樹兩種栽培模式，這兩種栽培模式面積只占總面積的1/3，而大面積是種在山坡、山腳、山箐、山凹等地方，這些地產核桃林大都投入低，因而產量低，經濟效益也低。此外，在干果基地建設、扶貧攻堅項目、天保工程及退耕還林等核桃造林中，由于建設和撫育管理經費標準低，導致種植效益偏低，其經驗和教訓值得總結和吸取，已發(fā)生的問題也有待解決。核桃栽培面積大，但總產量低、質量低是目前云南核桃產業(yè)面臨的問題。（三）技術推廣力度不夠，產業(yè)技術含量低

云南栽培核桃經過科技工作者近40年的努力，取得了豐碩的成果，在良種和栽培技術方面均有先進、成熟實用的成果。但技術推廣力度不夠導致產業(yè)發(fā)展中仍存在諸多不足，主要表現在以下幾個方面。

1、良種和苗木繁殖問題核桃品種混雜；良種純度不高；在晚霜危害嚴重地區(qū)（滇東北、滇西北、滇東南的部分產區(qū)）缺乏良種；現行苗木規(guī)格標準偏低，影響了核桃園建園質量；缺乏專業(yè)化采惠圃。

2、山地核桃園的立地選擇問題在核桃基地建設中，有些地方忽視核桃的特性和對立地條件的要求，片面強調集中連片，將核桃造林的選在氣候炎熱或非常寒冷、土壤干旱瘠薄的荒坡、山頂上，致使核桃生長不良和水土流失、土壤退化。

3、現行的核桃園的立地選擇問題現行的核桃標準系列中，國家標準有1987年頒布的《核桃豐產與堅果品質》（LY/T1329-1999）,201*年頒布的國家標準《核桃堅果質量等級》等。這些標準均是以我國北方核桃為主要依據來編寫的，不適應云南核桃產業(yè)發(fā)展，云南省至今未編制過省級地方標準。

4、無公害栽培與綠色食品認證緩慢云南核桃多栽培于山區(qū)，遠離工礦企業(yè)和喧囂的城市，遠離污染源，加之云南核桃病蟲危害相對較輕，在栽培中基本不使用農藥，完全具備綠色無公害食品的條件，但云南省核桃產業(yè)的綠色和無公害認證緩慢。

5、核桃產品加工工藝技術不過關，產品質量較低云南核桃加工業(yè)主要產品是核桃仁，并且是主要出口產品，但取仁均人工，并且是分散在各家各戶加工，除質量和等級難以控制外，食品安全衛(wèi)生更難以保障。近年來，我國部分食品的質量受到歐盟等國家的質疑，給企

業(yè)帶來了一定的損害，但未引起云南省核桃加工企業(yè)的重視。（四）缺乏帶動產業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)和加工技術

云南省從事核桃經營加工的大小企業(yè)約有300多戶，且實力不強，屬于分散競爭的格局，基本沒有優(yōu)勢核桃品牌。核桃產品加工產業(yè)化程度低，核桃深加工技術研發(fā)和產批開發(fā)滯后，缺乏帶動產業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)，產品流通和社會化服務體系不完善，削弱了企業(yè)的市場競爭能力，核桃產業(yè)綜合效益不高。三、云南核桃產業(yè)發(fā)展的對策

1、加強宣傳，引導產業(yè)發(fā)展。云南核桃產業(yè)既是一項傳統(tǒng)產業(yè)，又是一項農民增收致富奔小康的新型產業(yè)。要加快發(fā)展就必須加大宣傳引導力度，切實提高群眾對發(fā)展核桃產業(yè)發(fā)展的思想認識，調動廣大農戶種植核桃的積極性。要提高對核桃產業(yè)發(fā)展的組織領導，把這一產業(yè)作為促進經濟發(fā)展、增減農民收入的特色支柱產業(yè)來抓，統(tǒng)一思想認識，加強協(xié)調配合，加大技術服務和流通銷售的幫扶力度，及時解決產業(yè)發(fā)展中存在的問題，保證產業(yè)健康發(fā)展。

2、出臺澈勵政策，拉動產業(yè)發(fā)展。核桃種植基地建設是核桃產業(yè)發(fā)展的重要物質基礎，是核桃龍頭企業(yè)的第一生產車間。要稅極引導農P、企業(yè)擴大核桃種植面積，扶持專業(yè)戶或種植大戶共同出資建設基地，特別要鼓勵核桃產品加工龍頭企業(yè)參與核桃種植基地建設，通過定向投人、定向服務、定向收購等方式，與農戶聯合發(fā)展穩(wěn)固的核桃生產基地。通過龍頭企業(yè)的帶動．發(fā)展一批專業(yè)大戶、專業(yè)村。實行集中連片開發(fā)，逐步建成規(guī)模適度的集約化、專業(yè)化商品生產基地。

3、加大怠種繁育．鞏固產業(yè)發(fā)展。核桃產業(yè)的發(fā)展應從品種的繁育人手，同時，制定與其相適應的配套栽培技術和優(yōu)質化生產標準，盡快推廣應用于生產，實現核桃生產專業(yè)化、標準化、優(yōu)質化、規(guī)�；�，為云南核桃產品進人國內外大市場打好基礎。

4、挾持龍頭企業(yè)，確保產業(yè)發(fā)展。要實現核桃產業(yè)化經營，關鍵是要培育具有市場開拓能力、能夠延伸核桃產業(yè)鏈條、提升加工轉化能力的龍頭企業(yè)。要出臺優(yōu)惠政策，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，吸引客商和社會資金建設龍頭企業(yè)，引進目內外先進的核桃生產、加工等設備設施，做深做細核桃系列產品，實現產品的加工增值。同時積極爭取國家和省上的項目投資．重點扶持建立棱桃龍頭企業(yè)和深加工項目，帶動云南核桃產業(yè)快速發(fā)展。

5、強化技術培訓，推動產業(yè)發(fā)展。緊緊圍繞核桃產業(yè)，抓好產前、產中、產后服務開展技術培訓，建立健全社會化服務伴系。要以各類核桃專業(yè)合作組織為基礎，依托政府職能郝門，大力發(fā)展核桃市場化服務組織，逐步建立起網絡完善、功能互補的核桃產業(yè)社會化服務

體系。組織懂技術、會管理、善經營的社會能人，積極培育和發(fā)展多種形式的核桃產品中介服務組織，為核桃產業(yè)化經營搞好產前、產中、產后服務，保證核桃種得好，賣得出，能增收。

總之，云南的核桃產業(yè)在上級領導的高度重視下，在核桃種植戶的努力下，云南的核桃產業(yè)將會更加的輝煌。參考文獻

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