營養(yǎng)員工作計劃

營養(yǎng)員工作計劃

我根據(jù)園務計劃和保健計劃，本學期要認真學習崗位操作細則，對操作環(huán)節(jié)的流程、規(guī)范要記在心里，對操作工具、物品等按標志擺放。做到每天一小掃，每周一大掃，嚴格按照營養(yǎng)員操作規(guī)范進行操作，操作時安全第一、孩子第一，責任到位，負責到底。

我要每天堅持做到規(guī)范營養(yǎng)員一日操作常規(guī)食品驗收、營養(yǎng)午餐、餐具衛(wèi)生、消毒、清潔、離園等工作。具體操作如下：

1、要認真做到把好食品驗收質(zhì)量關(guān)和入口關(guān)，嚴禁不合格食品進入幼兒園。每天對幼兒所用的食品（生菜與熟食）都要進行留樣觀察48小時，并做好登記。以便在發(fā)生事故后有依據(jù)可循。

2、要增強食品安全的意識，上崗下班前認真做好一分鐘安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。

3、要強化各類物品、食品等進備餐間要從傳遞窗進做到規(guī)范操作。生熟分開，燒熟燒透，烹飪后食品至供應時間不得超過2小時。

4、要堅決做到各類用具、工具消毒等規(guī)范、到位、正確。按標志操作、擺放。餐具做到一餐一消毒。每天沖洗食堂，保持灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。地面保持干燥、整潔。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

5、要認真按規(guī)范做好一日三餐的餐車消毒工作。

6、要按時分發(fā)幼兒點心、午餐。每餐按班出勤人數(shù)帶量進班。熱源不進班。7、要與食堂人員、保健老師一起開展幼兒菜點烹飪與點心制作的色香味型等研討。

8、要根據(jù)幼兒的年齡特點，與保健老師一起合理制定出幼兒的一日帶量食譜。食物的品種力求多樣化，并做到搭配合理。如：米與面的搭配、粗與細的搭配，并且每星期的食譜配有一定量的豆制品與粗纖維。同時配有適量的水果。

9、要在烹飪制作方面下功夫，根據(jù)幼兒的年齡特點，咀嚼功能發(fā)育還不完善，在吃魚塊時，小班另外做魚丸吃，點心制作方面，做到色、香、味俱全，既好看又實惠，又能滿足幼兒感官的需要，真正做到了膳食中科學合理的搭配。

10、在分切水果時，要盡量做到小班孩子吃的切成小塊，讓他們盡量方便咀嚼。

作為一個團隊的一份子，我會堅持做到每事規(guī)范，樣樣要安全，不辜負領(lǐng)導對我的厚望，為幼兒園添光彩，為幼兒園孩子盡心盡力做好自己的本份工作。

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營養(yǎng)科201*年工作計劃

根據(jù)天津市營養(yǎng)質(zhì)控中心質(zhì)量檢查工作安排精神，加強臨床營養(yǎng)學科的建設(shè)，充分發(fā)揮營養(yǎng)治療在醫(yī)療中的作用。重新認識營養(yǎng)及營養(yǎng)治療在醫(yī)療中的作用，“營養(yǎng)治療”觀念的轉(zhuǎn)變具有重要臨床意義。將臨床營養(yǎng)干預納入治療學體系，無論給予腸外、腸內(nèi)營養(yǎng)或飲食治療，都是維持營養(yǎng)和代謝平衡的治療手段，開展以促進穩(wěn)態(tài)平衡為主要目的的治療化干預，是提高整體醫(yī)療水平的關(guān)鍵。

根據(jù)《天津市醫(yī)院營養(yǎng)科質(zhì)量標準（201*）》。作為天津市醫(yī)院營養(yǎng)科35年建設(shè)目標。我們進行了自查，根據(jù)自查結(jié)果，結(jié)合我院改擴建工程的情況。我們訂出整改計劃。

1．確定營養(yǎng)學科帶頭人，（3-5年完成）。加強營養(yǎng)學科的建設(shè)和管理。完善學科人員編制。根據(jù)天津市營養(yǎng)質(zhì)控要求，按照我院病新建醫(yī)院床位數(shù)比例。人員需求如下：

營養(yǎng)醫(yī)師８１０人。（1:100）營養(yǎng)護士：２３人。

膳食護理員：２２人。(1:3545)

營養(yǎng)烹調(diào)師：３０人。（1：2530包括面食制作）會計、出納各1人。庫管：1人管理員：1人。

2．完善腸內(nèi)營養(yǎng)配制室制作間布局和人員工作。積極開展院內(nèi)的腸內(nèi)營養(yǎng)制作。以適應各科臨床患者需要。

3．建立營養(yǎng)門診，每周出診12次。以掛號條為控制標準。4．繼續(xù)完成中華醫(yī)學會臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)分會的協(xié)作課題“NRS營養(yǎng)篩查第三階段”的工作。題目為“營養(yǎng)風險、不良、支持結(jié)局與成本效益比的影響”。申請局級課題。

5、加強營養(yǎng)治療膳食操作間的管理，配合護理部完成優(yōu)質(zhì)護理服務工作。設(shè)想實行包餐，凡在院住院病人都應在院接受營養(yǎng)膳食治療。

6、營養(yǎng)師每天深入臨床科室。規(guī)范書寫營養(yǎng)病歷，完成住院患者的營養(yǎng)評價、營養(yǎng)治療、營養(yǎng)宣教。繼續(xù)開展營養(yǎng)門診，每周1-2次。

7、成立代謝室、購進人體稱（3-5年完成）。8、營養(yǎng)科各功能工作面積在新大樓竣工后達標。

營養(yǎng)科

201*年3月27日

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