冷庫工作原理

1工作中你一定要做到四勤：勤看儀表，勤摸設(shè)備溫度，勤聽設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)聲音，勤了解使用部門要求。四及時(shí)：及時(shí)放油，及時(shí)除霜，及時(shí)放空氣，及時(shí)清除水垢和污垢。多向老師傅學(xué)習(xí)，對(duì)管道的來龍去脈做到心中有數(shù)，參考資料上的知識(shí)，

你肯定會(huì)進(jìn)步很快的噢。

2你首先在工作中要弄清你所接觸的系統(tǒng)管路的來龍去脈，然后再結(jié)合實(shí)踐中的問題去問書本，問老師傅。工作中一定要勤快，多看書，至于書現(xiàn)在制冷書籍多的是，你可以根據(jù)你的實(shí)際情況買，在實(shí)踐中多問多看，一定會(huì)有長(zhǎng)進(jìn)。

3買本《制冷工》、《制冷原理與設(shè)備》先看看，然后在逐步深入�！秱鳠釋W(xué)》、

《工程熱力學(xué)》、《制冷自動(dòng)化控制》、《制冷壓縮機(jī)》

4看書的話都比較專業(yè)我感覺還是看一些規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)

比較容易接受而且這些也比較符合實(shí)踐

5了解制冷劑R717和其它制冷劑有什么不同，R717的最佳制冷效果時(shí)，高壓壓力是多少？回汽壓力是多少？它是通過怎樣的流程和原理將熱量載出來的？壓縮機(jī)和汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的原理有什么不同？系統(tǒng)里進(jìn)了空氣會(huì)發(fā)生什么后果？有油的地方會(huì)不會(huì)漏制冷劑？冷庫為什么要除霜？等等，要向一起工作的師傅們虛心

學(xué)習(xí)，不懂就問，相信你很快就會(huì)成為一名合格的操作員。

6大家提了很多好的建議，個(gè)人認(rèn)為相當(dāng)好一個(gè)合格制冷操作工必須要學(xué)習(xí)：制冷原理、了解制冷劑物理化學(xué)性質(zhì)、制冷工藝、安全操作規(guī)程、以及制冷機(jī)的結(jié)構(gòu)、原理、性能及壓縮機(jī)潤(rùn)滑油、還有電氣方的一些基本知識(shí)。總之要學(xué)習(xí)知識(shí)是比較多。你要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，關(guān)于這方面的書，書店里都有的。另外還要認(rèn)真像

老師傅學(xué)習(xí)。

7

現(xiàn)在很多制冷技術(shù)書都是每個(gè)地方抄一點(diǎn)就出一本書了，建議看些以前的老書，

《制冷技術(shù)問答》《冷庫制冷技術(shù)》等商務(wù)部編的，很系統(tǒng)。

問題：我想問一下冷庫機(jī)房的工作原理，比如說高儲(chǔ)是干什么的，中冷呢，還有低循、空分、油分、壓縮機(jī)、蒸發(fā)冷、氨泵、排管等等都是什么作用，然后就是他們是怎么工作的，比如氨液是從什么地方開始，最后循環(huán)到了什么地方

答案：機(jī)械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫機(jī)組，并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對(duì)冷庫系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，效果更好。A、機(jī)械冷庫冷藏的原理。機(jī)械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。

冷庫用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外，還要求對(duì)人體器官無害，對(duì)金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險(xiǎn)，不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等。冷庫常用制冷劑的種類和性質(zhì)

名稱沸點(diǎn)（℃）臨界溫度（℃）0℃時(shí)汽化熱（升/克）氨（NH3）-35.5132.4301.6×4.18二氧化碳（CO2）-78.231.155.0×4.18二氧化硫（SO2）-10.0157.291.3×4.18氯代甲烷（CH2CL）-23.7143.198.8×4.18氟里昂（CCL2F2）-30.0111.537.2×1.18

以上冷庫制冷劑中，以氨及氟里昂制冷效果良好應(yīng)用最為普遍。

以冷庫制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷庫主機(jī)冷凍冷藏機(jī)，有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應(yīng)用較多。冷庫壓縮式冷凍冷藏機(jī)的主要構(gòu)造有；壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)管及冷風(fēng)機(jī)幾部分。

B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。

水果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），最好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會(huì)減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過分級(jí)挑選的果實(shí)，入冷庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。

冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對(duì)溫度的要求，控制冷庫制冷劑的蒸發(fā)速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使冷庫庫內(nèi)濕度過低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時(shí)淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫濕度。冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若冷庫庫內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。

擴(kuò)展閱讀：機(jī)械冷庫工作原理和設(shè)計(jì)

機(jī)械冷庫工作原理和設(shè)計(jì)字體大�。捍髚中|小201*-02-0801:02-閱讀：912-評(píng)論：0這種貯藏是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷卻設(shè)備，并根據(jù)蘋果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，效果更好。A、機(jī)械冷藏的原理。利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的，所謂制冷劑是指在制冷循環(huán)膨脹蒸發(fā)時(shí)吸收的熱量，因而產(chǎn)生制冷效應(yīng)的物質(zhì)。由于冷凍的要求能在0℃以下蒸發(fā)而吸收熱量，所以常用的制冷劑沸點(diǎn)在0℃以下，并且很多是-15℃或者更低。制冷劑除了沸點(diǎn)低之外，還要求對(duì)人體器官無害，對(duì)金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險(xiǎn)，不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等。常用制冷劑的種類和性質(zhì)名稱沸點(diǎn)（℃）臨界溫度（℃）0℃時(shí)汽化熱（升/克）氨（NH3）二氧化碳（CO2）-35.5132.4301.6×4.18-78.231.155.0×4.18二氧化硫（SO2）氯代甲烷（CH2CL）氟里昂（CCL2F2）-10.0-23.7157.2143.191.3×4.1898.8×4.18-30.0111.537.2×1.18以上制冷劑中，以氨及氟里昂制冷效果良好應(yīng)用最為普遍。以制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷藏機(jī)，有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應(yīng)用較多。冷藏機(jī)的主要構(gòu)造有：壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)管及吸風(fēng)機(jī)幾部分。1、蒸發(fā)器；2、壓縮機(jī)；3、冷凝液化；4、調(diào)節(jié)閥；5、送風(fēng)管口；6、回風(fēng)管口；7、鼓風(fēng)機(jī)。

當(dāng)冷卻系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，由壓縮機(jī)開始工作，對(duì)蒸發(fā)管產(chǎn)生抽吸降壓作用，這時(shí)液態(tài)的制冷劑便進(jìn)入蒸發(fā)管中，在蒸發(fā)管內(nèi)變成氣體而吸收大量的熱。氣化了的制冷劑再經(jīng)壓縮機(jī)的壓縮傷腦筋。使氣體成為高溫高壓狀態(tài)，然后經(jīng)過冷卻器，除去熱量，重新變成液態(tài)，再次進(jìn)入蒸發(fā)管，如此不斷循環(huán)，便是冷卻系統(tǒng)的工作過程。

蒸發(fā)管直接安裝在庫內(nèi)的，屬直接冷卻。直接冷卻的主要缺點(diǎn)是，蒸發(fā)器不斷結(jié)霜，要經(jīng)常除霜，不然會(huì)影響蒸發(fā)器的冷卻效果。而且不斷地降低庫內(nèi)濕度。庫內(nèi)溫度不均勻，接近蒸發(fā)器處溫度較低，遠(yuǎn)處則較高。此外，如果制冷劑在蒸發(fā)管或閥門泄漏，在庫內(nèi)積累而直接為害果實(shí)。蒸發(fā)管盤旋裝置于鹽水池內(nèi)，將鹽水冷卻后再輸入安裝在庫內(nèi)的冷卻管組，屬鹽水冷卻。鹽水冷卻避免了有毒及有臭味的制冷劑在庫內(nèi)泄漏而損害果實(shí)和入庫人員。其缺點(diǎn)是由于有中間介質(zhì)鹽水的存在，必須要求制冷劑在較低溫度下蒸發(fā)，從而加重壓縮機(jī)的負(fù)荷，并增添了鹽水泵的電力消耗。

蒸發(fā)管或鹽水管安裝在空氣冷卻器（室）內(nèi)，借鼓風(fēng)機(jī)作用將冷卻空氣通過風(fēng)管送入冷庫，屬鼓風(fēng)冷卻。鼓風(fēng)冷卻系統(tǒng)在庫內(nèi)造成空氣對(duì)流循環(huán)，冷卻迅速，庫內(nèi)溫濕度較為均勻一致，并能在空氣冷卻器內(nèi)調(diào)節(jié)空氣濕度。如果不注意空氣濕度的調(diào)節(jié)，則這種冷卻方式會(huì)加快果實(shí)的水分蒸發(fā)。

B、貯藏期管理。蘋果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃為宜。果實(shí)在-1℃（果溫）以下，貯藏期雖可以延長(zhǎng)，但有的品種經(jīng)長(zhǎng)期低溫貯藏后再移至高溫處，會(huì)降低風(fēng)味品質(zhì)。冷庫的濕度以90%為宜。

蘋果采收后，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右），最好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會(huì)減少10－20天的貯藏壽命，因此，采后經(jīng)過分級(jí)挑選的果實(shí)，入庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏。

冷庫貯藏蘋果的管理工作，主要是調(diào)節(jié)控制貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種，在不同期對(duì)溫度的要求，控制制冷劑的蒸發(fā)速度以控制庫溫。冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜，而阻礙熱的傳導(dǎo)，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜，致使庫內(nèi)濕度過低，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時(shí)淋濕或噴霧調(diào)節(jié)濕度。冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若庫內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。

冷藏果實(shí)出庫時(shí)，應(yīng)使果溫逐漸上升到室溫，否則果面結(jié)露，容易造成腐爛，同時(shí)，若果實(shí)驟然遇到高溫，色澤易發(fā)暗，果肉易變軟，影響貯藏效果。

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