學(xué)校食堂和營養(yǎng)改善計劃工作匯報

學(xué)校食堂和營養(yǎng)改善計劃工作匯報

耀州區(qū)教育體育局:

本學(xué)期我校認真貫徹執(zhí)行《學(xué)校食堂建設(shè)和管理辦法(試行)》的通知和《食堂建設(shè)與管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作細則》文件精神，繼續(xù)加強對學(xué)校食堂的管理，嚴格把好生活用水關(guān)、食品采購關(guān)、食品加工關(guān)和供應(yīng)關(guān)，確保萬無一失�，F(xiàn)就本期營養(yǎng)改善計劃和食堂大宗食品實施情況做如下匯報：一、基本情況。

我�，F(xiàn)有教職工46人，在崗46人。在校學(xué)生總數(shù)為417人，享受免費早餐、營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生為417人。二、實施情況。

（一）完善制度，落實職責(zé)。

開學(xué)初，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，深入學(xué)習(xí)文件精神，認真安排落實，確定了以“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況、增強學(xué)生體質(zhì)、促進學(xué)生健康成長，不斷提高教育教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了“膳食委員會、營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《食堂管理及營養(yǎng)改善計劃制度》、《食堂管理及營養(yǎng)改善計劃實施方案》，并及時建立各類臺賬，記錄和不斷完善各項管理制度，確保了食堂管理及運行和營養(yǎng)改善計劃的順利進行，也確保了食品的衛(wèi)生安全。（二）努力改進，做好宣傳。

為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，學(xué)校加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關(guān)懷，我們進行了廣泛的宣傳活動。我們利用校園櫥窗等宣傳陣地進行宣傳，再通過下發(fā)告家長書的形式，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃的有關(guān)精神。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營造了良好的社會氛圍。（三）加大投入，精細管理，。

1、嚴格按照學(xué)校相關(guān)會議要求，明確職責(zé)，努力提高思想認識，確保食堂衛(wèi)生、安全。

2、組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)《食堂建設(shè)與管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作細則》并參照食堂整改標準對照檢查；對存在問題做到任務(wù)明確、責(zé)任落實。

3、加強食堂衛(wèi)生整理，對食堂衛(wèi)生做了明確要求。4、購置器具，完善食堂條件

由學(xué)校投資為食堂購置菜籃10個、物品箱12個、名稱牌20個、剩飯菜處理車1輛，確保食堂用料整潔擺放，并且對餐廳經(jīng)行了粉刷、油漆。

（四）細心操作，確保安全

1、班主任經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅處理。2、學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、異味情況時，教育學(xué)生立即停止

食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，第一時間確保學(xué)生及時治療，通知家長，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實責(zé)任，及時整改。3、食品發(fā)放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴禁在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻孔、掏耳朵，禁止對著食品打噴嚏、咳嗽，不準隨地吐痰、亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。確保了讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的飯。

三、本期大宗食品配送及營養(yǎng)改善計劃食品配送的實施情況。本學(xué)期大宗食品的配送從201*年11月4日開始今共配送米8袋、面220袋、油16桶、醬8桶和鹽600小袋，金額總計24531.00元。配送人員能按時按量配送，學(xué)校食堂專管人員和營養(yǎng)改善計劃專管人員均能及時接貨，進行清點、查驗和入庫。并及時建立臺賬，按時出庫。配送人員工作認真、細心，無任何工作失誤。配送的食品質(zhì)量安全可靠。

擴展閱讀：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂管理工作報告

鹽津縣中和鎮(zhèn)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)

校食堂管理工作報告

為更好的貫徹落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃的實施，根據(jù)省、市、縣有關(guān)文件和會議精神，我校所有為學(xué)生提供營養(yǎng)餐食堂直接由學(xué)校管理，現(xiàn)就我校食堂管理情況簡要匯報如下：

一、基本情況

鹽津縣中和鎮(zhèn)中心學(xué)�，F(xiàn)有校點19個，在校學(xué)生4219人；自營養(yǎng)餐計劃實施以來，學(xué)生供餐的食堂改造擴建為21個，艾田村完小、中堡村完小學(xué)生數(shù)較多，特設(shè)兩個食堂供餐，并全部投入使用；積極調(diào)配資金為和平小學(xué)食堂建設(shè)投入1.5萬元，用于擴增食堂面積25平方米；營養(yǎng)餐計劃實施前，食堂從業(yè)人員為20人，現(xiàn)各校配備食堂從業(yè)人員共52人；目前，我鎮(zhèn)無獲得食堂經(jīng)營許可的食堂；因大部分營養(yǎng)餐供餐與寄宿制伙食團共用一個食堂，所以食堂無對外承包情況。

二、食堂管理的主要措施

為加快學(xué)校食堂規(guī)范化管理步伐，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃有序的實施，我校高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)制定實施方案，強化監(jiān)督檢查，確保各項工作順利推進。（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。我鎮(zhèn)成立了以中心學(xué)校校長為組長，各村、校校長及中心校工作人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對各校點食堂管理工作及農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校營養(yǎng)餐計劃的領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)督。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的日常事務(wù)。各村、校也成立的相應(yīng)的機構(gòu)，明確職責(zé)，責(zé)任到人。

（二）深入校點，立足合理布局，規(guī)劃食堂建設(shè)。自營養(yǎng)餐開餐以來，我校對轄區(qū)19個校點進行了排查摸底，特別是食堂建設(shè)情況，設(shè)施設(shè)備配備情況，食堂從業(yè)人員等情況進行了認真檢查，并集中反饋。我鎮(zhèn)校點布局分散，特別是偏遠山區(qū)、高寒山區(qū)學(xué)校食堂存在設(shè)施短缺、場地不足等問題，針對這一情況，我校重新規(guī)劃原有食堂，為無食堂學(xué)校新設(shè)食堂，并購置大批食堂設(shè)備，包括，電磁爐、工作臺、蒸飯機、絞肉機、消毒柜、冰箱、冰柜等設(shè)備�，F(xiàn)所以食堂已經(jīng)于三月份全部投入使用。

（三）科學(xué)制定食堂管理方案。依照營養(yǎng)餐實施計劃，各村、校合理制定食堂管理方案。首先，規(guī)范食堂管理各項表冊、賬目，包括經(jīng)費使用臺帳、采購臺帳、入庫臺帳、出庫臺賬、配餐食譜、留樣記錄，做到擺放明顯、規(guī)范，且賬目、表冊內(nèi)容一目了然。其次，加強食堂衛(wèi)生管理，做到炊具衛(wèi)生、擺放整齊合理，地面、墻壁潔凈，保證配餐制作空間的衛(wèi)生。再次，炊事員需經(jīng)過體檢、培訓(xùn)合格上崗，在崗時需穿戴整齊，佩戴工作牌，保證配餐制作程序合理，衛(wèi)生。第四，物品存儲間的原材料擺放需歸類，且合理規(guī)范，物品需擺放于離地15CM的貨架，做好防潮、防蟲等措施。第五、原材料采購應(yīng)通過正規(guī)渠道，指定地點按需采購，保證采購物品為票據(jù)齊全、合格材料。第六，做好各種應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對各種突發(fā)性事件。第七，從各從業(yè)人員思想抓起，真正落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃的實施。

（三）強化監(jiān)督檢查。由各村、校校長為各校點食堂管理職責(zé)第一負責(zé)人，負責(zé)食堂日常工作管理。中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組人員分片區(qū)，定期不定點到各校點進行跟蹤督查，并對不符合標準食堂提出整改意見，要求按時整改。對工作推進過程中推諉扯皮，影響工作進度，影響學(xué)生營養(yǎng)餐正常共餐或教學(xué)秩序的，按照相關(guān)要求追究有關(guān)人員責(zé)任。四、存在的問題及下步工作打算

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐計劃實施以來，在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，我校食堂管理工作在規(guī)范管理方面邁出了堅實的步伐，義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃也有序推進，但由于人力、物力等因素影響，全鎮(zhèn)的學(xué)校食堂要全面實現(xiàn)規(guī)范化管理、精細化管理還有一定差距，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃駛?cè)氤Ｒ?guī)化管理軌道還履步維艱。當前，我校學(xué)校食堂安全管理面臨的困難和問題主要體現(xiàn)在一下幾個方面：一是由于資金困難，雖然建立了各項管理制度，但管理上還比較粗放；二是由于專項管理人員緊缺，精細化管理還需進一步加強。

我校目前雖然障礙重重，但會千方百計克服困難，確保食堂管理工作繼續(xù)向前邁進，學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利推進。

此報告

201*年6月20日

中和鎮(zhèn)中心學(xué)校

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