糧食保管員職業(yè)道德概述摘要

職業(yè)道德概述

職業(yè)就是從業(yè)人員為獲取主要生活來源所從事的社會(huì)工作類別。職業(yè)是社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展到一定

階段的產(chǎn)物，是社會(huì)生活互通有無到一種分工，同時(shí)又是人們謀生的手段職業(yè)是穩(wěn)定的、有報(bào)酬的、分門

別類的社會(huì)勞動(dòng)道德特點(diǎn)

它依靠社會(huì)輿論傳統(tǒng)習(xí)俗和自愿行為來調(diào)解人們行為。

兩者的關(guān)系體現(xiàn)為在一般情況下，道德所允許的都為法律所不禁，法律所禁止的必為道德所不容。

用道德可以規(guī)范人們的行為、思想、價(jià)值取向，并推動(dòng)人類社會(huì)發(fā)展。

職業(yè)道德是適應(yīng)各種職業(yè)的要求，而必然產(chǎn)生的道德規(guī)范，是人們?cè)诼男斜韭毠ぷ髦�，所�?yīng)遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則的總和。

糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)職業(yè)道德。指從事糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的人員在職業(yè)活動(dòng)整個(gè)過程中應(yīng)遵守的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則。

職業(yè)道德主要特點(diǎn)。職業(yè)性和成熟性。穩(wěn)定性和連續(xù)性。多樣性和實(shí)用性。然而，職業(yè)道德也隨時(shí)代的變化而不斷發(fā)展，不同的時(shí)代的進(jìn)步，都賦予了鮮明的職業(yè)道德內(nèi)涵，是職業(yè)道德具有時(shí)代特征。

愛崗敬業(yè)精益求精的基本要求是：樂業(yè)、勤業(yè)、精業(yè)

通過學(xué)習(xí)，掌握糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)從業(yè)人員職業(yè)守則，養(yǎng)成自覺遵守職業(yè)道德規(guī)范的行為習(xí)慣，樹立全心全意為人民服務(wù)的意識(shí)。

保守秘密的意義。因此，從業(yè)人員應(yīng)提高警惕，對(duì)涉及國(guó)家秘密的內(nèi)容如儲(chǔ)存品種，數(shù)量、規(guī)模，存放時(shí)機(jī)，用途等都負(fù)有保密義務(wù)。

團(tuán)結(jié)合作、廉潔公正，是指?jìng)}儲(chǔ)從業(yè)人員在處理涉及同事、部門、企業(yè)和行業(yè)之間事物時(shí)，要求彼此主動(dòng)配合相互支互相想幫助。

糧油通常是糧食，油料及其初加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。

根據(jù)糧油商品的性質(zhì)，通�？梢詫⑵浞譃榧Z食、油料，與油脂、糧油副產(chǎn)品，和糧油食品等四大類。

非食用油料：桐籽、烏桕籽、蓖麻子等糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)：皮層、胚乳和胚

無胚乳種子：豆類和大部分油料在發(fā)育過程中胚乳就被吸收消耗，成為無胚乳種子。糧食中的薯類，其食用聞分是植物的塊根或塊莖。稻谷經(jīng)礱谷脫去穎殼后即可得到糙米。

有的糙米在腹部或米粒中心聞位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。胚位于胚乳中央，其橫斷面呈S形，有2片葉，折疊鑲嵌于胚乳中。淀粉分子因結(jié)構(gòu)不同而分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。

不同種類、不同品種的糧食，其直鏈淀粉與支鏈淀粉的相對(duì)含量并不相同，這時(shí)不同的稻米蒸煮與食用品質(zhì)有較大差別的重要原因之一。纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位。

人體必需氨基酸共有8種：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及賴氨酸

脂類的營(yíng)養(yǎng)功能，主要功能是共給熱量，它是人體熱量的主要來源。

高溫灼燒除去碳、氫、氧、氮有機(jī)物，留下的殘?jiān)��?jì)為礦物質(zhì)的含量，所以礦物質(zhì)又稱灰分。篩下物：通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。

散落性。糧食在自然形成糧堆時(shí)，向四面流動(dòng)成為一個(gè)圓錐體的性質(zhì)稱為糧食的散落性。靜止角，是指糧食由高點(diǎn)落下，自然形成圓錐體的斜面與底面水平線之間的夾角。自流角是糧粒在不同材料斜面上開始移動(dòng)的角度，即糧粒下滑的極限角度。

當(dāng)使用輸送機(jī)輸送糧食時(shí)，輸送機(jī)皮帶和水平面的夾角，應(yīng)小于自流角和靜止角，當(dāng)安裝溜篩和自流管時(shí)，溜篩面、自流管底面，和水平面的夾角應(yīng)大于自流角和靜止直角，這樣才能保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

自動(dòng)分級(jí)：一般來說，任何一批糧食，都是非均質(zhì)的聚集體。影響自動(dòng)分級(jí)的因素：倒散方式、落點(diǎn)高低、雜質(zhì)種類

防止自動(dòng)分級(jí)最積極的辦法是，預(yù)先清理糧食，此外，可在糧倉(cāng)上安裝一些機(jī)械裝置，使糧食均勻地向四周散落，減輕自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象。較小的熱導(dǎo)率決定了糧堆是熱的不良導(dǎo)體。

糧堆不良導(dǎo)熱性的有利作用是在合理保管時(shí)，低溫進(jìn)倉(cāng)的糧食甚至在熱的季節(jié)里，也能保持較低的糧溫。

糧食在傳熱的同時(shí)，本身也會(huì)由于吸收部分熱量而升溫。

吸附的概念和類型。糧食儲(chǔ)藏中的吸附現(xiàn)象主要是糧食對(duì)水氣，惰性氣體的吸附。以及對(duì)熏蒸氣體及一些污染物如香料、煤油、汽油、桐油、咸魚、樟腦的吸附等。糧粒吸附和解吸各種氣體和蒸氣分子性能稱糧食的吸附性。物理吸附可逆，化學(xué)學(xué)吸附不可逆。氣流性概念。在儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中氣體的對(duì)流運(yùn)動(dòng)，稱氣流性。

糧食平衡水份，在一定溫濕度條條件下，糧食吸濕和散溫度相等時(shí)，含水量。氣流性的概念在儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)職工氣體的對(duì)流運(yùn)動(dòng)稱為氣流性呼吸作用。在生物體內(nèi)氧化物質(zhì)并釋放能量的生理過程稱作呼吸作用。有氧呼吸是活的糧油子力粒在游離，存在的條件下，通過一系列酶的催化作用。

呼吸作用是糧食和油料在儲(chǔ)藏過程中，一種正常的生理現(xiàn)象是維持其生理活動(dòng)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是使糧食和油料保鮮的前提，但強(qiáng)烈的呼吸作用，對(duì)儲(chǔ)藏是不力的。發(fā)芽的三要素，足夠水分，適宜溫度、充足氧份

糧油種子在萌發(fā)過程中的代謝特點(diǎn)。呼吸作用旺盛、酶活性增強(qiáng)、有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化糧油的不可逆性：儲(chǔ)存糧油發(fā)生由新到陳由旺盛到衰老的不可逆的變化。糧油的性質(zhì)：物理性質(zhì)、生理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)。

糧堆水份變化規(guī)律。是通過吸濕或散濕與倉(cāng)濕、氣濕進(jìn)行水分交換，二是糧油、微生物等生物性成份的代謝活動(dòng)產(chǎn)生水汽，使糧油水分發(fā)生變化，變化的結(jié)果是導(dǎo)致糧堆水分分布的不均勻。結(jié)露：當(dāng)熱空氣遇到冷的物體表面時(shí)熱空氣冷卻，其相對(duì)濕度增大，以至達(dá)到飽和狀態(tài)，水汽就會(huì)在物體表面上凝結(jié)成水的現(xiàn)象。

微生物通常有五大共性：1體積小、比表面積大2吸收多、轉(zhuǎn)化快3生長(zhǎng)旺盛、繁殖快4適應(yīng)強(qiáng)、易變異5分布廣、種類多

糧食微生物就是寄附在糧油籽粒及其加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品上的微生物，主要包括霉菌、酵母菌、細(xì)菌和放線菌，其中對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的是霉菌。糧食微生物不僅寄附于糧油及基制品的外部也寄生在糧粒的內(nèi)部。

糧食微生物、將糧食中的糖類，蛋白質(zhì)，脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分解為葡萄糖、氨基酸，脂肪酸等低分子物質(zhì)

糧食微生物的生命活動(dòng)強(qiáng)弱與溫度、濕度和氧氣等環(huán)境因素密切相關(guān)。

微生物對(duì)溫度適應(yīng)性不同分為：高溫性、中溫性和低溫性3類，分別對(duì)應(yīng)50~60℃、20~40℃、10~20℃

實(shí)行防火安全責(zé)任制，確定本單位各部門，崗位的消防安全責(zé)任人，實(shí)行每日防火巡查，并建立巡查記錄，特別是對(duì)油庫(kù)糧庫(kù)，化學(xué)物品庫(kù)變配電室等重點(diǎn)部位，要做到定點(diǎn)定人定措施管理。

中央儲(chǔ)備糧存儲(chǔ)制度的具體內(nèi)容：二符、三專、四落實(shí)、帳實(shí)相符、帳帳相符、專倉(cāng)儲(chǔ)存、專人保管、專帳記載、數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)

輸送機(jī)的開機(jī)操作：工作服穿戴整齊確認(rèn)位置擺放連接電源檢查疏松帶松緊清理帶上雜物空載啟動(dòng)從卸料端機(jī)逐一向前開啟檢查電源以及托棍檢查電機(jī)是否有異響檢查傳動(dòng)軸有無松動(dòng)確認(rèn)輸送機(jī)正常均勻輸送落點(diǎn)正確

埋藏施藥的具體過程：確認(rèn)天氣良好、入庫(kù)確定施藥地點(diǎn)、穿戴好工作服、佩戴防毒面具及膠皮手套、將磷化鋁放入小布袋、每袋放入片劑或丸劑30g、用繩將布袋捆扎好后留出1米繩頭、確認(rèn)風(fēng)向后站于施藥點(diǎn)上風(fēng)頭位置、將小布袋埋入糧堆50-80cm、每隔1.3米投放1支布袋、投入布袋后將繩頭留于糧面、施藥人員出庫(kù)確認(rèn)、密封倉(cāng)門及所有通風(fēng)口、設(shè)立警戒隔離帶并標(biāo)有施藥危險(xiǎn)字樣

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保管員知識(shí)競(jìng)賽復(fù)習(xí)題

一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一個(gè)正確的答案）

1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫(kù)后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。A、2B、3C、4D、52、通常所測(cè)得的糧食水分是指（C）。

A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。

A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀

5、分批次入倉(cāng)的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥

7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（D）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、20

8、安裝測(cè)溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、3

9、（C）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線菌B、細(xì)菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的觸角為（B）。

A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀

11、對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可（A）樣品，但應(yīng)事先對(duì)送驗(yàn)單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時(shí)保留12、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。

A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現(xiàn)場(chǎng)14、對(duì)新購(gòu)進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)（C）后，方可投入使用。

A、廠家鑒定B、目測(cè)合格C、試車合格D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)15、汽車衡主要由秤臺(tái)，稱重控制單元和（D）三大部分組成A、打印機(jī)B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器

16、糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱

17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對(duì)控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差

18、自然通風(fēng)操作方法比較簡(jiǎn)單，其效果與儲(chǔ)糧（B）有關(guān)。A、糧種B、堆裝形式C、濕度D、溫度19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。

A、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。B、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施牢固情況，倉(cāng)房及環(huán)境情況C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境情況20、填寫儲(chǔ)備糧專卡時(shí)，入庫(kù)時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。A、入倉(cāng)開始B、入倉(cāng)結(jié)束C、入倉(cāng)平均時(shí)間D、總體時(shí)間21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測(cè)儀器是（D）。

A、毒氣檢測(cè)儀B、磷化氫檢測(cè)管C、磷化氫檢測(cè)儀D、磷化氫報(bào)警儀

22、一般低溫儲(chǔ)藏均為（D），所以入庫(kù)糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過露的糧食，難以獲得良好的效果。

A、臨時(shí)儲(chǔ)藏B、應(yīng)急儲(chǔ)藏C、過夏儲(chǔ)藏D、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏

23、安全生產(chǎn)是指保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)、（A）中的人身安全、健康和財(cái)產(chǎn)安全。A、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B、所有活動(dòng)C、生活D、其他活動(dòng)24、道德對(duì)人們行為所干涉的范圍（B）。

A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規(guī)章制度相同25、勞動(dòng)保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。

A、安全與發(fā)展B、安全與經(jīng)濟(jì)C、安全與生產(chǎn)D、生產(chǎn)與發(fā)展26、糧油堆裝要合理，散裝倉(cāng)房（C）儲(chǔ)存糧油，確保糧倉(cāng)及人身安全。A、少裝B、適量裝C、禁止超高超量D、多裝

27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝B、露天包裝通風(fēng)垛C、露天包裝實(shí)垛D、露天囤

28、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。A、30B、20C、10D、5

29、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。A、更換與保養(yǎng)B、使用與操作保養(yǎng)C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)D、維護(hù)與操作保養(yǎng)30、環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)（D）

A、基本方針B、基本大法C、根本措施D、基本國(guó)策31、對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作者的職業(yè)道德要求是（A）

A、愛糧如命，愛庫(kù)如家B、為人民服務(wù)C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫(kù)榮我榮，庫(kù)衰我恥32、（D）是做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)。

A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保守秘密D、愛崗敬業(yè)，精益求精33、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（A）。A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%

34、庫(kù)存糧油應(yīng)做到的“五分開”是指：不同品種、不同等級(jí)、（C）、新陳糧油、有蟲糧和無蟲糧分開。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分

35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法長(zhǎng)江以北地區(qū)糧食儲(chǔ)存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3

二、多項(xiàng)選擇（選擇二個(gè)或二個(gè)以上的正確答案）。1、糧食在儲(chǔ)藏期間的檢查內(nèi)容主要包括（）。

A、溫濕度B、水分C、品質(zhì)D、雜質(zhì)E、害蟲2、糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（）。A、火源B、機(jī)械設(shè)備C、藥品庫(kù)D、電源E、水源3、雙低儲(chǔ)藏中的雙低是指（）。

A、低溫B、低氧C、低水分D、低濕E、低劑量4、儲(chǔ)糧害蟲防治的原則是（）。

A、安全B、有效C、經(jīng)濟(jì)D、徹底E、無毒5、儲(chǔ)糧通風(fēng)的主要作用是（）。

A、除蟲B、降溫C、降水D、調(diào)質(zhì)E、除雜6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（）。

A、赤擬谷盜B、鋸谷盜C、谷蠹D、大谷盜E、玉米象7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲(chǔ)糧可分為（）。

A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險(xiǎn)糧8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（）。

A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發(fā)育期

9、下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（）。

A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風(fēng)下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（）。

A、先倉(cāng)外后倉(cāng)內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站11、《中華人民共和國(guó)合同法》由總則、（）三大部分組成。A、章節(jié)B、規(guī)則C、細(xì)則D、分則E、附則12、庫(kù)存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（）五分開。

A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C、等級(jí)D、品種E、倉(cāng)型13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（）接觸。

A、光B、電C、氣D、手E、油脂14、糧油接收入庫(kù)的一般順序是：扦樣、（）、結(jié)算、付款。A、通風(fēng)B、檢驗(yàn)C、熏蒸D、檢斤E、入倉(cāng)15、糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導(dǎo)體D、晶體E、導(dǎo)體16、儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、從事糧食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)遵循自愿、公平、（）的原則。A、誠(chéng)懇B、實(shí)際C、誠(chéng)實(shí)D、相信E、信用18、散裝平房倉(cāng)倉(cāng)容量等于倉(cāng)內(nèi)地坪面積×（）。

A、倉(cāng)房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉(cāng)墻高度

19、房式倉(cāng)磷化氫氣體檢測(cè)取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉(cāng)房的（各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。

A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、東、西、南、北和風(fēng)道20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（）。

A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳22、糧油的主要化學(xué)成分有（）。

A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂類D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分

23、各級(jí)儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（）A、數(shù)量落實(shí)B、質(zhì)量落實(shí)C、品種落實(shí)D、地點(diǎn)落實(shí)E、人員落實(shí)

）

24、防止老鼠進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)正確的操作步驟有（）

A、防止老鼠從墻基進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)B、防止老鼠從地面進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)C、防止老鼠從墻壁進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)D、防止老鼠從門窗進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)E、防止老鼠從管道進(jìn)入儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)25、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）

A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚練習(xí)題答案一、單選題

1、B2、C3、A4、C5、D6、D7、B8、D9、C10、B11、A12、A13、D14、C15、D16、A17、B18、B19、C20、B21、D22、D23、A24、B25、C26、C27、B28、C29、C30、D31、A32、D33、A34、C35、A二、多選題

1、ABCE2、ABCD3、BE4、ABC5、BCD6、CDE7、BCE8、AC9、BC10、ABC11、DE12、BCD13、DE14、BDE15、AC16、CE17、CE18、BD19、BD20、ACD21、ACE22、ABCDEF23、ABCD24、ABCDE25、ABCDF三、簡(jiǎn)答題

（一）糧油儲(chǔ)存期間定期檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？

1、糧溫（糧堆溫度）、倉(cāng)溫（倉(cāng)內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉(cāng)外大氣溫度）；2、糧食水分、倉(cāng)濕（倉(cāng)內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉(cāng)外氣溫）；3、害蟲密度；

4、糧食品質(zhì)檢測(cè)：每年4月和10月各取樣檢測(cè)一次；5、油脂檢測(cè)酸價(jià)、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。（二）各級(jí)儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)管理監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有哪些？

1、數(shù)量：統(tǒng)計(jì)賬、會(huì)計(jì)賬與保管賬是否相符，保管賬與實(shí)物庫(kù)存是否相符，數(shù)量是否真實(shí)。

2、質(zhì)量：正在入庫(kù)和新入庫(kù)糧食是否新糧，入庫(kù)糧食質(zhì)量是否符合國(guó)家規(guī)定的中等（含）以上標(biāo)準(zhǔn)，水分是否符合安全儲(chǔ)存水分，儲(chǔ)存期間品質(zhì)是否正常。

3、糧情：糧溫、倉(cāng)溫、糧食水分的變化是否正常，是否采取科學(xué)保糧措施。

4、安全：倉(cāng)房是否符合安全儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)，倉(cāng)儲(chǔ)和消防設(shè)施、設(shè)備的配置是否符合規(guī)范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、防污染等相關(guān)制度是否健全。

5、藥劑：儲(chǔ)糧及熏蒸用化學(xué)藥品、藥劑的采購(gòu)、保管和使用是否符合規(guī)范要求。

6、環(huán)境：庫(kù)區(qū)內(nèi)及庫(kù)區(qū)周邊50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險(xiǎn)品和污染源，以及其他安全隱患。

7、檔案：糧食出入庫(kù)手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)是否齊全規(guī)范。

（三）影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有哪些?

影響糧食安全儲(chǔ)藏的環(huán)境因素有多種，在特定的倉(cāng)房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、害蟲、氣體等，在這些因素中，最主要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡(jiǎn)單地說，溫度高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、霉的滋生創(chuàng)造了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境中生命活動(dòng)旺盛，呼吸作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲(chǔ)糧品質(zhì)的保持。所以說“低溫、干燥、缺氧”是提高糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。（四）正常情況下儲(chǔ)糧水分的變化是怎樣的？

正常情況下的儲(chǔ)糧水分變化，一是受大氣濕度的影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴(kuò)散等原因引起的水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲(chǔ)藏的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受大氣濕度的影響較大，年變化較為顯著，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時(shí)左右最小，但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。（五）什么是儲(chǔ)糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點(diǎn)溫度和結(jié)露溫差？造成儲(chǔ)糧結(jié)露的原因是什么？

結(jié)露就是空氣中的水汽量達(dá)到飽和狀態(tài)以后凝聚成水的現(xiàn)象。儲(chǔ)糧結(jié)露是指當(dāng)糧堆某一糧層的溫度低到一定程度時(shí)，糧堆孔隙中所含的水汽達(dá)到飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。開始出現(xiàn)結(jié)露時(shí)的溫度，稱為露點(diǎn)溫度，簡(jiǎn)稱露點(diǎn)。儲(chǔ)糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點(diǎn)溫度之差稱為結(jié)露溫差。

造成儲(chǔ)糧結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，儲(chǔ)糧結(jié)露越嚴(yán)重。此外儲(chǔ)糧水分的高低對(duì)儲(chǔ)糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小的情況下就可能發(fā)生結(jié)露。（六）儲(chǔ)糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？

1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如糧堆表層或邊角部位等。

2、散裝糧堆，靠近倉(cāng)壁的糧食，倉(cāng)壁受冷熱影響與中間糧食形成溫差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動(dòng)旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱量，形成溫差。4、趁熱入倉(cāng)的糧食，遇冷涼地面、倉(cāng)墻，形成溫差結(jié)露。

5、機(jī)械通風(fēng)管、探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不同，形成溫差。（七）如何預(yù)防和處理儲(chǔ)糧結(jié)露？

1、入庫(kù)糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之間的溫差，以防止結(jié)露。經(jīng)常檢查糧情，消除任何引發(fā)結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)溫度，排除倉(cāng)內(nèi)濕熱，避免倉(cāng)溫驟然下降；對(duì)糧堆進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測(cè)露點(diǎn)）或翻倉(cāng)倒囤，使糧堆溫度降低并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度達(dá)到基本平衡。

2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)表層結(jié)露，輕者翻動(dòng)糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉(cāng)處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露，輕者翻倉(cāng)通風(fēng)，重者倒倉(cāng)處理。處理任何類型的結(jié)露糧時(shí)，都要把結(jié)露層分開或單獨(dú)處理，切不可干濕混雜，以免引起更大范圍的發(fā)熱、霉變。（八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食容易出現(xiàn)發(fā)熱？

1、糧食在儲(chǔ)藏期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆發(fā)熱。2、在四中條件下糧食容易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱機(jī)糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，

這就是高水分糧難以過夏的原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期，出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螨類）的活動(dòng)是造成儲(chǔ)糧發(fā)熱的主要因素。（九）如何預(yù)防和處理糧食發(fā)熱？

1、預(yù)防糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫(kù)糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過降水、散濕等各種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就能夠達(dá)到預(yù)防糧食發(fā)熱的效果。其次，要做好隔熱防潮工作，改善倉(cāng)房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次，做好糧食發(fā)熱的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。另外，低溫可以微生物和害蟲的生長(zhǎng)，利用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，也是防止糧食發(fā)熱的一項(xiàng)重要措施。

2、對(duì)于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)存放，提前加工處理，不易繼續(xù)儲(chǔ)存，并應(yīng)根據(jù)具體情況，找出發(fā)熱的原因，給予有效的處理。

（十）如何預(yù)防儲(chǔ)糧的發(fā)熱霉變？

1、糧食入倉(cāng)前做好備倉(cāng)工作。糧食入倉(cāng)前一定要做好空倉(cāng)消毒、殺蟲，完善倉(cāng)房結(jié)構(gòu)（主要是倉(cāng)墻、地坪的防潮結(jié)構(gòu)和倉(cāng)頂?shù)穆┯辏┑取?/p>

2、嚴(yán)把糧食入庫(kù)質(zhì)量關(guān)。入庫(kù)糧食力求達(dá)到“干、飽、凈”，嚴(yán)禁“三高糧”入倉(cāng)。3、加強(qiáng)儲(chǔ)藏管理，嚴(yán)格糧情檢查。管理的宗旨是干燥、降水、適時(shí)地合理通風(fēng)密閉。4、做好劣變指標(biāo)的定期測(cè)定。

5、利用現(xiàn)代儲(chǔ)糧技術(shù)及時(shí)處理險(xiǎn)情糧。（十一）如何設(shè)置房式倉(cāng)散裝儲(chǔ)糧的測(cè)溫點(diǎn)？

將糧堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增設(shè)一些點(diǎn)（機(jī)動(dòng)點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相同位置的測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)在同一垂直線上。上下及四周測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。

高大平房（是指跨度21米以上、堆糧高度達(dá)6米以上的平房倉(cāng)）的測(cè)溫點(diǎn)水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于3米。距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁0.3-0.5米。如果安裝兩清測(cè)溫系統(tǒng)，要執(zhí)行“兩清測(cè)控系統(tǒng)”（LS/T1203-201*）。

（十二）儲(chǔ)糧前對(duì)倉(cāng)房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？

目前平房倉(cāng)配置的通風(fēng)道比較常見的有地槽式通風(fēng)道和地上籠通風(fēng)道兩種形式。

地槽式通風(fēng)道，在糧食入倉(cāng)前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道是否順暢，通風(fēng)道內(nèi)是否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好的通風(fēng)效果。風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機(jī)械的碾壓。

地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉(cāng)前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置要求安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時(shí)，開孔率小的部分應(yīng)安裝在靠近風(fēng)機(jī)的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的一端，絕不可將順序裝反。無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔是否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損，不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕的現(xiàn)象。同時(shí)，還要注意檢查通風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口是否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機(jī)有效地對(duì)接。（十三）機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后的管理要求有哪些？

1、關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。

2、通風(fēng)結(jié)束后對(duì)移動(dòng)式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。

3、按機(jī)械通風(fēng)的單位能耗評(píng)估方法評(píng)估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)作業(yè)記錄卡》。（十四）如何做好小麥的儲(chǔ)藏管理？

新麥入倉(cāng)后在儲(chǔ)藏期間完成后熟作用時(shí)，能釋放出較多的濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)霉變，對(duì)此應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測(cè)，盡量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時(shí)密閉防止吸濕，以及加強(qiáng)糧情管理。同時(shí)，采取積極的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進(jìn)行的方法，確保小麥的安全儲(chǔ)存。（十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

1、糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)點(diǎn)：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險(xiǎn)；四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)的可能性較小；五是需要照看的工作量最小；六是與輔助加熱一樣，可以有效地利用糧倉(cāng)。

2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺點(diǎn)：一是干燥速度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉(cāng)房來干燥同量的糧食。

（十六）儲(chǔ)糧害蟲的檢測(cè)期限是如何規(guī)定的？

《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》依據(jù)糧溫高低，規(guī)定了儲(chǔ)糧害蟲的檢查期限。1、糧溫低于15℃，檢查期限由各地自定。

2、糧溫在15-25℃，檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。3、糧溫高于25℃，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。

4、危險(xiǎn)蟲糧在處理后3個(gè)月內(nèi)，檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。（十七）使用防毒面具的操作步驟及注意事項(xiàng)有哪些？

操作步驟有：1、正確選擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐是否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。

注意事項(xiàng)有：1、濾毒罐搖時(shí)有聲響者不能用；2、不用時(shí)應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。3、嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)防毒面具和濾毒罐做不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保存，同時(shí)應(yīng)對(duì)防毒面具做定期檢查。

（十八）倉(cāng)房屋面局部漏雨如何處置？1、用塑料薄膜壓蓋糧面并及時(shí)收取滴水。2、用盆、桶等容器在滴水處接水。

3、經(jīng)常檢查，并對(duì)濺落在糧面上的雨水進(jìn)行拭抹。4、及時(shí)將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉(cāng)外倒掉。（十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時(shí)如何安全防護(hù)？1、穿好工作服，戴好橡膠手套。2、用75%的酒精對(duì)防毒面具進(jìn)行消毒。

3、按相關(guān)要求佩戴好防毒面具后，對(duì)防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。4、經(jīng)檢查確認(rèn)安全無誤后方可進(jìn)倉(cāng)工作。

5、熏蒸結(jié)束，走出倉(cāng)房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。（二十）機(jī)械通風(fēng)降溫的操作步驟是什么？1、穿戴工作服。

2、將風(fēng)機(jī)與通風(fēng)倉(cāng)房對(duì)接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線是否接地，檢查風(fēng)機(jī)防護(hù)網(wǎng)固定是否牢固。3、檢查風(fēng)機(jī)電源及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。

4、檢查倉(cāng)內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操作條件是否符合要求。5、打開部分門窗，氣流對(duì)流。

6、通風(fēng)結(jié)束后整理獲得的相關(guān)數(shù)據(jù)，填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M(jìn)入倉(cāng)內(nèi)。（二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案主要包括哪些內(nèi)容？1、儲(chǔ)糧情況。2、害蟲情況。

3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備情況。4、倉(cāng)房情況。5、施藥方法。

6、熏蒸施藥人員組織。7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測(cè)。8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。9、熏蒸后的殘?jiān)�處理。四、論述題

1、依據(jù)儲(chǔ)備糧管理的要求，談?wù)勅绾巫龊脤?duì)倉(cāng)內(nèi)各個(gè)應(yīng)檢項(xiàng)目的規(guī)范性檢查？

答：對(duì)倉(cāng)內(nèi)的檢查，應(yīng)逐項(xiàng)認(rèn)真落實(shí)，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。

適時(shí)做好倉(cāng)房門窗的啟閉工作，做好倉(cāng)內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤整理，倉(cāng)內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀察糧面是否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)象，器材、用具是否放置合理。墻壁、倉(cāng)頂有無漏雨或損裂現(xiàn)象，并及時(shí)整理和修補(bǔ)。

特別應(yīng)注意倉(cāng)內(nèi)溫濕表的數(shù)據(jù)變化情況，以便確定是否需要通風(fēng)、降溫散濕，對(duì)檢測(cè)系統(tǒng)要做好防護(hù)工作，保證正常使用。對(duì)糧情檢測(cè)數(shù)據(jù)（特別是溫度最高點(diǎn)、最低點(diǎn)）應(yīng)結(jié)合人工檢測(cè)進(jìn)行核實(shí)。對(duì)通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。

認(rèn)真填寫查倉(cāng)記錄和帳卡，對(duì)熏蒸、通風(fēng)等情況如實(shí)作好記錄，帳卡記錄屬實(shí)完整，符合儲(chǔ)備糧管理的要求，確保儲(chǔ)糧數(shù)量真實(shí)，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全。

2、簡(jiǎn)述什么是儲(chǔ)備糧精細(xì)化管理？談?wù)勅绾伟凑站��?xì)化管理的要求做好倉(cāng)儲(chǔ)管理工作？

答：儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理，就是以精益求精的工作態(tài)度，以節(jié)約成本、提高效率、增加效益為目的，運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)管理方法和科技手段，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施精細(xì)、準(zhǔn)確、快捷的規(guī)范和控制。必須堅(jiān)持嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任的要求，優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程，細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ)管理制度和規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，量化管理標(biāo)準(zhǔn)，確保省級(jí)儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全，確保儲(chǔ)得進(jìn)、管的好、調(diào)的動(dòng)、用的上并節(jié)約成本、費(fèi)用。儲(chǔ)備糧倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理，包括庫(kù)區(qū)管理、倉(cāng)房管理、出入庫(kù)管理、糧食日常管理、質(zhì)量管理、糧食機(jī)械與器材管理、儲(chǔ)糧藥劑管理和日常行為管理等。

保管員檢驗(yàn)員技術(shù)比武試題（實(shí)際操作部分）

單位姓名試題1、感觀鑒定給定的小麥樣品質(zhì)量

試題名稱序號(hào)考核內(nèi)容感觀鑒定給定的小麥樣品質(zhì)量配分2考核時(shí)間：6min檢測(cè)結(jié)果分扣分得注備考核要點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)小麥樣品10每個(gè)樣品的感官判斷結(jié)果與國(guó)標(biāo)法檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)照：容重，誤差在±5g/L以內(nèi)的得滿分；誤差在±6～±9g/L以內(nèi)的扣2分；誤差超過±10g/L2時(shí)不得分；水分：誤差在±0.4%以內(nèi)時(shí)得滿分；誤差在±0.5～±0.7%以內(nèi)的扣2分；誤差大于雜質(zhì)：誤差在±0.2%以內(nèi)時(shí)得滿分；2±0.8%不得分。誤差在±0.3～±0.5%以內(nèi)的扣2分；誤差大于±0.6%不得分。不完善粒：誤差在±1%以內(nèi)時(shí)得2滿分；誤差在±2%時(shí)扣2分；誤差大于±3%時(shí)不得分。2小麥樣品20檢1驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度小麥樣品30小麥樣品40小麥樣品50安全及2它在規(guī)定時(shí)其間內(nèi)完成操作超時(shí)停止操作合計(jì)100否定項(xiàng)說明：嚴(yán)重違章操作或發(fā)生事故須停止操作，成績(jī)計(jì)零分。

試題名稱地中衡的使用考核時(shí)間：15min檢序考配考核要點(diǎn)分果準(zhǔn)備工作操作前提書檢查地中衡連接及電源0閱讀使用說明評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)測(cè)分結(jié)扣分得注備核內(nèi)容號(hào)15未能閱讀說明書扣5分21未能檢查地中衡設(shè)備連接扣1~5分，未檢查電源扣1~5分1未能正確口述開機(jī)順序扣開機(jī)010分1地中衡清零0未口述清零扣10分未觀察載重車情況扣1~53操作過程重量測(cè)定記錄載貨0分2未觀察空車情況扣1~5分未整齊書面記錄載重車、空車重量扣1~10分1010計(jì)算測(cè)定結(jié)果未算出結(jié)果扣1~10分4操作結(jié)果填寫出測(cè)定記錄結(jié)果記錄不正確、不清晰扣1~10分1發(fā)現(xiàn)一次扣5分，嚴(yán)重違安全規(guī)定操作5使用工具規(guī)范化操作5規(guī)停止操作1未正確口述關(guān)機(jī)扣1~50分，現(xiàn)場(chǎng)不整齊扣1~5分安全及6它100在規(guī)定時(shí)間完其成操作超時(shí)1min扣5分；超時(shí)3min停止操作合計(jì)

試題名稱地中衡的使用考核時(shí)間：15min檢序考配考核要點(diǎn)分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)測(cè)分結(jié)果扣分得注備核內(nèi)容號(hào)否定項(xiàng)說明：嚴(yán)重違章操作或發(fā)生事故須停止操作，成績(jī)計(jì)零分。

保管員檢驗(yàn)員技術(shù)比武試題（實(shí)際操作部分）單位姓名

試題2、地中衡的使用

保管員檢驗(yàn)員技術(shù)比武試題（實(shí)際操作部分）單位姓名

序考配考核要點(diǎn)分穿戴勞保用品檢查電源開機(jī)2操運(yùn)行測(cè)定程序打印結(jié)果55555未能穿戴整齊扣1~5分未能口述檢查電源扣1~5分未正確口述開機(jī)順序扣1~5分未正確口述運(yùn)行程序扣1~5分未能正確口述輸出結(jié)果扣1~5分未能正確填寫倉(cāng)溫、倉(cāng)濕及變化情況扣1~10分未能正確填寫糧溫變化情況及變化原因扣1~15分操4作結(jié)果判定糧食安、危60未能正確填寫水分變化情況及變化原因扣1~10分未能正確填寫蟲霉危害情況、確定蟲糧等級(jí)扣1~15分未能正確填寫處理意見扣1~10分安未達(dá)到卷面整潔、填寫規(guī)范的扣1~10分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)結(jié)果分扣分得注備核內(nèi)容號(hào)準(zhǔn)1備工作作過程5全及規(guī)范化操作

序考配考核要點(diǎn)分工作場(chǎng)地不整潔，現(xiàn)場(chǎng)未復(fù)位扣1~5分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)結(jié)果分扣分得注備核內(nèi)容號(hào)其它規(guī)范化操作5合計(jì)100否定項(xiàng)說明：嚴(yán)重違章操作或發(fā)生事故須停止操作，成績(jī)計(jì)零分。試題3、糧情檢測(cè)與分析

試題1感觀鑒定給定的小麥樣品質(zhì)量答題卷

單位姓名

樣品1得分2得分3得分4得分5得分總合計(jì)容重

水分雜質(zhì)不完善粒小計(jì)

試題3糧情檢測(cè)與分析答題卷

單位姓名

倉(cāng)溫、倉(cāng)濕及變化情況：糧溫變化情況及變化原因：水分變化情況及變化原因：蟲霉危害情況、確定蟲糧等級(jí)：處理意見：

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