農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理模式創(chuàng)新匯報(bào)材料

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理模式創(chuàng)新匯報(bào)材料

一、完成六項(xiàng)工作，實(shí)施六個(gè)創(chuàng)新

1、在提高管理人員素質(zhì)上創(chuàng)新，開展管理者培訓(xùn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員和經(jīng)營(yíng)戶素質(zhì)明顯提高。實(shí)行分級(jí)培訓(xùn)，市負(fù)責(zé)管理人員培訓(xùn)，區(qū)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)。市在201*年對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，對(duì)培訓(xùn)教材作了進(jìn)一步修改完善，我局與浙江省委黨校工商管理教研部共同舉辦了6期農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員培訓(xùn)班，有人參加培訓(xùn)，并由浙江省委黨校培訓(xùn)部給參加培訓(xùn)的人員頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書。為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員持證上崗奠定了基礎(chǔ)。

2、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)形式上創(chuàng)新，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）商。先后2次召開了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）商對(duì)接會(huì)，組織農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理考察祖名豆制品、河南三全食品等生產(chǎn)基地和企業(yè)。構(gòu)建雙方合作平臺(tái)，推進(jìn)了青山湖豆芽、知味觀鹵味、景陽(yáng)觀醬菜、萬(wàn)隆醬品、杭豆、祖名豆制品、尚舒蘭、南村無(wú)公害蔬菜、聯(lián)合康康、浙江糧油進(jìn)出口公司家禽分公司進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。全市今年改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都引進(jìn)了上述不同的名優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）企業(yè)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商品和經(jīng)營(yíng)戶結(jié)構(gòu)發(fā)生了質(zhì)的變化，比例結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化合理，商品放心度進(jìn)一步提高，市場(chǎng)業(yè)態(tài)得到提升。

3、在管理手段上創(chuàng)新，推進(jìn)使用現(xiàn)代設(shè)施設(shè)備。改造提升的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都安裝了市場(chǎng)監(jiān)控器、大屏幕顯示屏、多媒體信息查詢及后臺(tái)支持系統(tǒng)電腦，市場(chǎng)管理手段更加先進(jìn)，提高了市場(chǎng)的管理效率。一是大屏幕顯示屏公布市場(chǎng)當(dāng)日蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品指導(dǎo)導(dǎo)價(jià)，每日蔬菜等重要農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目檢測(cè)情況，較好地解決了蔬菜等時(shí)令鮮貨，無(wú)法明碼標(biāo)價(jià)的難題；二是市場(chǎng)監(jiān)控器加強(qiáng)了市場(chǎng)時(shí)實(shí)監(jiān)控，加強(qiáng)了市場(chǎng)運(yùn)行和現(xiàn)場(chǎng)管理，為防止和解決買賣糾紛，加強(qiáng)保安提供了幫助；三是多媒體觸摸器為消費(fèi)者查詢經(jīng)營(yíng)戶誠(chéng)信狀況提供了方便，為201*年推進(jìn)信用體系建設(shè)，對(duì)失信經(jīng)營(yíng)戶和商品實(shí)行退市制度打下了基礎(chǔ)。

4、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)識(shí)別系統(tǒng)上創(chuàng)新，開展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)識(shí)征集活動(dòng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)統(tǒng)一形象。通過公開征集、公開評(píng)審，確定了以綠葉和菜籃子為基本形象的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。201*年改造提升的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已全部使用。

5、在硬件改造上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商場(chǎng)化發(fā)展。針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的臟、亂、差現(xiàn)象，我局按照“劃行歸市，合理布局；有利經(jīng)營(yíng)，方便購(gòu)買；實(shí)用美觀，便于清潔；通風(fēng)良好，光線明亮”的總體要求，制訂了20條標(biāo)準(zhǔn)，按照市場(chǎng)管理商場(chǎng)化的要求，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的內(nèi)部布局、攤位設(shè)計(jì)等硬件設(shè)施全面創(chuàng)新，在一無(wú)經(jīng)驗(yàn)，二無(wú)可參照的條件下，依靠廣大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員和經(jīng)營(yíng)戶的聰明才智，實(shí)現(xiàn)了攤位設(shè)計(jì)上的新突破，改變了以往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位幾塊磚、幾塊板一搭就是經(jīng)營(yíng)攤位的狀況，經(jīng)過改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤位、營(yíng)業(yè)房，既符合國(guó)家有關(guān)部門對(duì)食品衛(wèi)生、疾病防治的要求，又較好地解決了商品擺設(shè)、防水、防臭等問題，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已具有商場(chǎng)化的雛形。我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升在硬件設(shè)置方面的做法，得到了國(guó)家商務(wù)部的充分肯定，有關(guān)人員參與了國(guó)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置與技術(shù)規(guī)范的制訂。

6、在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理模式上創(chuàng)新，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)連鎖管理模式。201*年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)綜合整治中，市委王國(guó)平書記批示：古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能做到的，其他農(nóng)貿(mào)也應(yīng)該能做到。為落實(shí)王書記批示精神，推進(jìn)我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理提升，我局堅(jiān)持兩手抓，一手抓典型。在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展了向古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)學(xué)習(xí)的活動(dòng)；一手抓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的連鎖管理推進(jìn)。參照超市連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理上，推進(jìn)連鎖管理，采取了不換腦袋就換人的措施，以實(shí)現(xiàn)1家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)變10家，10家變100家的目的。目前古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已連鎖管理3家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市商資公司連鎖管理8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，取得示范效應(yīng)。

二、取得了四個(gè)方面的成效

1、百姓滿意度進(jìn)一步提高。經(jīng)過改造提升的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，優(yōu)化了設(shè)施功能，經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備極大改善，較好地解決了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“臟、亂、差”和“腥、臭、濕”等問題，受到了社會(huì)各界的普遍好評(píng)。環(huán)保志愿者朱強(qiáng)榮同志在給市區(qū)市場(chǎng)整合改造提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的來信中說：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升出亮點(diǎn)，得人心。市政府對(duì)市區(qū)100余家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造提升，是事關(guān)老百姓“肚子”的實(shí)事，我們打心眼里高興。社區(qū)代表在視察農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升工作時(shí)說：市委、市政府對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地位作用越來越重視，把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)列入為民辦實(shí)事工程非常及時(shí)，非常必要，體現(xiàn)了市委、市政府執(zhí)政為民的指導(dǎo)思想和實(shí)際行動(dòng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造提升直接提升了我們老百姓的生活品質(zhì)，我們從心底里擁護(hù)，真正感到了生活在杭州的幸福。

2、食品安全保障措施進(jìn)一步增強(qiáng)。一是在市政府為200個(gè)以上攤位農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配置和建立蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)的基礎(chǔ)上，今年列入改造提升的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不管是否達(dá)到200個(gè)攤位，都建立了農(nóng)殘檢測(cè)室，配置了相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。二是攤位功能上更強(qiáng)調(diào)有利保證食品安全和防止疾病傳播。規(guī)定經(jīng)營(yíng)冷凍、豆制品、鹵味等商品的經(jīng)營(yíng)戶，必須按食品對(duì)溫度的控制要求，配備相適應(yīng)的冷凍冷藏設(shè)備，實(shí)行冷柜展示、展賣；家禽專賣區(qū)實(shí)行全封閉定點(diǎn)屠宰、銷售，做到了消費(fèi)者區(qū)域與經(jīng)營(yíng)區(qū)域?qū)嵭型该鞲綦x，整個(gè)交易、宰殺過程既在消費(fèi)者目視范圍之內(nèi)，消費(fèi)者又不用經(jīng)手活禽，保證消費(fèi)者安全。三是推廣使用可降解塑料袋。目前全市有近百家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推廣使用。

3、管理水平進(jìn)一步提升。通過改造提升，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施得到了根本性改善，為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理提供了良好的基礎(chǔ)和保證，促進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理。今年全市有3家申報(bào)一星級(jí)，5家申報(bào)二星級(jí)，25家申報(bào)三星級(jí)，10家申報(bào)四星級(jí)。目前全市已有四星級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2家，三星8家，二星級(jí)43家，一星級(jí)7家。綠色市場(chǎng)104家，國(guó)家級(jí)綠色市場(chǎng)8家。

4、社會(huì)責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)。涌現(xiàn)了古蕩、東山弄、刀茅巷等一批受到群眾贊揚(yáng)，省、市領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)肯定的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。去年11月中央電視臺(tái)4頻道的《今日關(guān)注》和中央一臺(tái)的《焦點(diǎn)訪談》都報(bào)道了古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的情況。國(guó)家商務(wù)部把原定在上海召開的“全國(guó)菜市場(chǎng)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”調(diào)整到我市召開，省工商局先后在東山弄、刀茅巷、萬(wàn)壽亭等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，向全省推廣。先后有北京、福州、武漢、廣州等城市到我市考察學(xué)習(xí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升工作。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理中，也涌現(xiàn)出了一批象古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理金長(zhǎng)一樣，熱愛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作，肯鉆研，會(huì)動(dòng)腦，社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)的市場(chǎng)經(jīng)理。在今年全市開展的微利售肉活動(dòng)中，在我局的積極倡導(dǎo)下，古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)積極響應(yīng)，發(fā)起在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展微利售肉活動(dòng)，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)積極參與，繼而其他超市、肉聯(lián)廠等也積極跟進(jìn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，除超市外，全市有80家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)參加了微利售肉活動(dòng)，起到了良好的社會(huì)效果，得到了商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，中央電視臺(tái)、浙江電視臺(tái)、杭州電視臺(tái)和很多平面媒體都進(jìn)行了報(bào)導(dǎo)宣傳。

杭州市貿(mào)易局二○○八年一月二日

擴(kuò)展閱讀：創(chuàng)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展思路與方法

創(chuàng)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展思路與方法

對(duì)于創(chuàng)新來說，方法就是新的世界，最重要的不是知識(shí)，而是思路。

在可以預(yù)見的未來，除了新型業(yè)態(tài)超市和連鎖專賣店，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍是市民日常購(gòu)物的重要場(chǎng)所之一，是建設(shè)優(yōu)質(zhì)“菜籃子”工程的重要切入點(diǎn)。但由于目前傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式而形成的商業(yè)業(yè)態(tài)日益受到如生鮮超市等現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)的沖擊，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)物的消費(fèi)者以及租賃經(jīng)營(yíng)的商戶對(duì)市場(chǎng)設(shè)施、布局、環(huán)境、管理水平、服務(wù)意識(shí)等方面的要求越來越高。

面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的創(chuàng)新與求變顯得尤為重要，那么如何構(gòu)建新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是擺在市場(chǎng)物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者面前的重要問題。要想使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在創(chuàng)新中求發(fā)展，需要首先明確以下幾個(gè)問題：

一、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的屬性和地位

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與其他商業(yè)業(yè)態(tài)一樣具有眾多屬性和明晰的社會(huì)地位，但主要的屬性有兩個(gè)方面，一是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)物業(yè)的擁有者和商品經(jīng)營(yíng)者追求租賃和經(jīng)營(yíng)收益的最大化，使其具有明顯的經(jīng)濟(jì)屬性；二是作為城鄉(xiāng)居民“菜籃子”商品供應(yīng)的主要場(chǎng)所，它同時(shí)太具有社會(huì)性和很強(qiáng)的公益性。就其社會(huì)地位而言，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與其他商業(yè)業(yè)態(tài)的功能相比，社會(huì)價(jià)值的取向更能體現(xiàn)政府形象，政府通常將其作為“民生工程”、“再就業(yè)工程”、“三農(nóng)問題”、“菜籃子”等工作的平臺(tái)，以此促進(jìn)城市發(fā)展，展示城市形象，構(gòu)建和諧社會(huì)。二、制約農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展的主要因素

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為一種傳統(tǒng)的商業(yè)業(yè)態(tài)，存在很多制約其健康穩(wěn)定發(fā)展的因素，有硬件的因素，也有軟件的因素。這些因素?zé)o論在大城市發(fā)展成熟的市場(chǎng)還是在中小城鎮(zhèn)發(fā)展滯后的市場(chǎng)都具有很多共性，主要制約因素如下：

1、市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施陳舊：很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)年限已久，建筑物顯得十分陳舊，加上管理不善，致使市場(chǎng)變得“臟亂差”；場(chǎng)內(nèi)攤檔位十分陳舊，有的甚至是臨時(shí)搭建的臺(tái)位；市場(chǎng)的水電設(shè)施和排污設(shè)施已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的需要，它已經(jīng)成為影響市場(chǎng)形象的關(guān)鍵因素�；�于以上基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、排污能力差、經(jīng)營(yíng)和購(gòu)物環(huán)境差，使部分市場(chǎng)的人氣和經(jīng)營(yíng)效益每況日下。因此改善基礎(chǔ)設(shè)施成為多數(shù)市場(chǎng)實(shí)行升級(jí)改造的主要措施。

2、市場(chǎng)業(yè)種配和布局不合理：這因素屬于制約市場(chǎng)發(fā)展的硬件因素。很多市場(chǎng)自從建立以來，其業(yè)種配和布局就很少根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境變化而進(jìn)行科學(xué)有效的調(diào)整，導(dǎo)致多數(shù)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來的經(jīng)濟(jì)效益難以達(dá)到質(zhì)的飛躍，有的市場(chǎng)更是因此顯得經(jīng)營(yíng)慘淡。3、市場(chǎng)收益率低：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)帶有很大部分公益性質(zhì)，為實(shí)現(xiàn)政府所要求的“菜籃子”工程建設(shè)，市場(chǎng)建設(shè)的資金投入往往是投入大、收入小，致使市場(chǎng)日漸破敗，甚至改造升級(jí)后其經(jīng)濟(jì)效益不升反降。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的盈利模式單一是致使市場(chǎng)收益率低的另一重要原因，目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)收入是以租金收入為主，由于市場(chǎng)租金提升有限，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模難以擴(kuò)大，使市場(chǎng)的租金收入長(zhǎng)期以來難以得到提升。4、市場(chǎng)沒有主導(dǎo)權(quán)：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶的收入增幅大大低于社會(huì)平均收入，導(dǎo)致從業(yè)人員青黃不接，年輕人不愿從事該行業(yè)，市場(chǎng)逐步萎縮，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)方式有差距，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人改行，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶逐年減少，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)收入沒有穩(wěn)定保障。

5、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加�。盒滦蜕虡I(yè)業(yè)態(tài)分走客源：隨著城市大型超市、購(gòu)物廣場(chǎng)、連鎖專賣店、生鮮超市以及便利店的增加，以及部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行“農(nóng)改超”經(jīng)營(yíng)模式，它們以其優(yōu)越的地理位，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，整潔的環(huán)境，齊全的商品吸引著大批消費(fèi)群體，這對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，特別是購(gòu)物環(huán)境較差的市場(chǎng)造成很大的沖擊。

6、人才制約農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展：有一流的人才才有一流的經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展水平。一直以來，人們認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)是一個(gè)“夕陽(yáng)”行業(yè)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)是很低層次的行業(yè)、工作環(huán)境臟亂差、發(fā)展前景有限，導(dǎo)致農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)長(zhǎng)期以來吸引不了專業(yè)的人才。沒有了一流的人才，一方面使市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)缺乏戰(zhàn)略性規(guī)劃，另一方面使市場(chǎng)管理人員難以正確理解落實(shí)公司的發(fā)展措施，即執(zhí)行力度不夠。

四、未來發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將逐步退出市場(chǎng)舞臺(tái)。目前，深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對(duì)已有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都要求進(jìn)行升級(jí)改造，比如：新型街市、社區(qū)服務(wù)中心和農(nóng)改超等等。在短暫的時(shí)間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在城市里仍將發(fā)揮其獨(dú)特的作用，而在城鎮(zhèn)、市郊等區(qū)域發(fā)揮主導(dǎo)作用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)、轉(zhuǎn)型、甚至退出歷史舞臺(tái)是不可避免的，過去七、八年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市和地區(qū)已經(jīng)在新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的構(gòu)建做了很多有益的探索和嘗試，而這些有益的經(jīng)驗(yàn)很值得其他市場(chǎng)借鑒。

縱觀國(guó)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的歷史演變，總結(jié)先進(jìn)地區(qū)品牌市場(chǎng)、創(chuàng)新型市場(chǎng)的做法，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)未來的發(fā)展主要表現(xiàn)為：多元化主權(quán)主體、復(fù)合化混業(yè)經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化特色彰顯、連鎖化品牌擴(kuò)張、綜合化市場(chǎng)服務(wù)、電子化交易方式、地區(qū)化兼并重組。五、創(chuàng)新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的操作思路

基于以上分析的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屬性、存在問題以及發(fā)展趨勢(shì)，作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者，轉(zhuǎn)變保守、凝固、夕陽(yáng)的思維，對(duì)創(chuàng)建新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是十分重要的。但求變時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都要符合地方政策、遵守國(guó)家法規(guī)、適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境，更要統(tǒng)籌考慮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)人、經(jīng)營(yíng)者以及消費(fèi)者的利益關(guān)系，量力而行，這一點(diǎn)特別考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的能力和魄力。

綜合全國(guó)各地在構(gòu)建創(chuàng)新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一些零散經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)模式、品牌運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)服務(wù)創(chuàng)新、商品業(yè)種比重調(diào)整等方面都是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)求變的重要思路。下面談一下幾個(gè)重點(diǎn)操作思路。

1、連鎖化品牌經(jīng)營(yíng)

目前，在多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家，無(wú)論何種業(yè)態(tài)，基本上都采用連鎖經(jīng)營(yíng)方式；在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，零售業(yè)連鎖品牌化經(jīng)營(yíng)正處快速發(fā)展期，并逐漸擴(kuò)展到各種零售業(yè)包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（深圳市民潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品配

送連鎖商業(yè)有限公司、是一家定位于社區(qū)超市，以“扎根社區(qū)、服務(wù)社區(qū)”為經(jīng)營(yíng)理念，以“社區(qū)化、超生鮮、更便利、最親切、最齊全”為經(jīng)營(yíng)宗旨的食品加強(qiáng)型大型連鎖零售企業(yè)）。連鎖化經(jīng)營(yíng)有利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集聚效益，有利于形成規(guī)

范統(tǒng)一的市場(chǎng)形象，打造知名的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品牌，通過對(duì)市場(chǎng)的統(tǒng)一管理，有利于避免資源浪費(fèi)，提高管理效率，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)信息、資源和管理經(jīng)驗(yàn)快速有效的傳遞和共享�；�于此，連鎖化品牌經(jīng)營(yíng)將是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的重要趨勢(shì)。

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的交易日趨活躍，城鄉(xiāng)居民對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求，尤其是對(duì)綠色食品、無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品、放心食品的需求越來越多，消費(fèi)者更青睞到知名品牌商家以期得到安全、放心的食品并享受到快捷、便利的增值服務(wù)。可以預(yù)測(cè)，作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)要想在商品經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)中獲得較高的成長(zhǎng)性，擁有自己的品牌，走連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展之路，顯然也是創(chuàng)新中求成長(zhǎng)的重要之路。（目前我物業(yè)站經(jīng)營(yíng)的是5個(gè)，托管2個(gè)，1個(gè)在談托管，2個(gè)區(qū)屬單位的，有10個(gè),全區(qū)17個(gè),擁有資源優(yōu)勢(shì),政府背景）

2、自主經(jīng)營(yíng)掌握主動(dòng)權(quán)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)必須自主經(jīng)營(yíng)才能實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品專賣品牌之路，首先要

擁有完善的物流配送體系，要學(xué)習(xí)、引進(jìn)物流陪送的專業(yè)知識(shí)，成立自營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、配送中心(針對(duì)自營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的同時(shí),也開發(fā)酒店\\食堂\\網(wǎng)上凈菜業(yè)務(wù))，同時(shí)也要積極尋找擁有上、下游產(chǎn)業(yè)鍵的合適戰(zhàn)略合作伙伴（生豬、牛肉的屠宰場(chǎng)、蔬菜基地、生鮮批發(fā)廠），增強(qiáng)市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，通過這一向相關(guān)產(chǎn)業(yè)延伸的舉措，為未來發(fā)展以及獲得較高的成長(zhǎng)性奠定基礎(chǔ)。

農(nóng)產(chǎn)品配送中心有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品大生產(chǎn)、大流通，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道向新型化和多元化發(fā)展，減少流通的中心環(huán)節(jié)，縮短流通渠道，提高流通效率，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本，是農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，滿足人民生活水平日益提高的需要，有利于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)，多元化發(fā)展的需要。此外，通過引進(jìn)檢測(cè)、加工、冷凍、冷藏、包裝等技術(shù)和設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，可以在原集散貿(mào)易的基礎(chǔ)上，形成農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝配送、銷售進(jìn)出口等又一個(gè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

3、業(yè)種配置和布局重新調(diào)整

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)行的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新中，無(wú)論是商業(yè)業(yè)態(tài)重構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，還是經(jīng)營(yíng)權(quán)出售、物業(yè)招投標(biāo)等不是對(duì)每個(gè)地區(qū)、每一地段都可以推行使用的，但對(duì)每個(gè)市場(chǎng)的業(yè)種配和布局進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)整卻適合每個(gè)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，這種思路具有很強(qiáng)的操作性、成本低、風(fēng)險(xiǎn)低，而且可以通過持續(xù)調(diào)整來獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。業(yè)種配調(diào)整就是調(diào)整業(yè)種數(shù)量的比例，即對(duì)市場(chǎng)需求大、盈利能力強(qiáng)、能夠帶動(dòng)其他業(yè)種需求的業(yè)種適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)規(guī)模；反之，市場(chǎng)需求低、影響市場(chǎng)形象的業(yè)種適當(dāng)減少經(jīng)營(yíng)規(guī)模。一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的核心業(yè)種為肉類、水產(chǎn)、蔬菜和干貨等四大類，其他輔助業(yè)種包括雜貨、糧油、水果、鮮花和熟食等若干類。地處城市中心的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由于其他新型商業(yè)業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的作用和地位不再那么突出，因此這類農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的業(yè)種配主要突出消費(fèi)者對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，同時(shí)結(jié)合市民的消費(fèi)習(xí)慣和生活方式可增加一些特殊業(yè)種，比如綠色食品、各地特產(chǎn)、包點(diǎn)、報(bào)亭、彩票銷售等等。

布局調(diào)整涉及兩個(gè)問題。一是核心業(yè)種與非核心業(yè)種相互搭配，這兩種類型業(yè)種相互搭配可帶旺整個(gè)市場(chǎng)的人氣，避免市場(chǎng)出現(xiàn)死角；二是業(yè)種位擺放，合理的位擺放有利于釋放核心業(yè)種的最大市場(chǎng)價(jià)值，也有利于突出非核心業(yè)種應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值，總體上有利于提高市場(chǎng)的形象。

作為市場(chǎng)物業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理公司必須隨時(shí)掌握消費(fèi)者對(duì)商品的購(gòu)買取向以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)各種業(yè)種的贏利能力，適時(shí)指導(dǎo)推出每個(gè)市場(chǎng)業(yè)種所占物業(yè)比例的規(guī)劃，引進(jìn)市場(chǎng)潛力大的新業(yè)種，不斷挖潛農(nóng)貿(mào)更多的市場(chǎng)價(jià)值。

4、集群化和地區(qū)化兼并重組實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張

很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者通過產(chǎn)權(quán)改革、資本重組和兼并重組等形式，成立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理有限公司，逐步打造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品牌，為實(shí)現(xiàn)快速的市場(chǎng)擴(kuò)建打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式有兩種：一是集群化運(yùn)營(yíng)，即通過成立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專營(yíng)公司來經(jīng)營(yíng)管理多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；二是個(gè)體化運(yùn)營(yíng)，即不是以公司形式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)營(yíng)者或產(chǎn)權(quán)者僅運(yùn)營(yíng)1到2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。隨著政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通市場(chǎng)進(jìn)一步規(guī)范優(yōu)化，以及各種農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，個(gè)體化運(yùn)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)由于分散、形式多樣、管理混亂，難以保證農(nóng)產(chǎn)品流通安全，與集群化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較小。因此，通過集群化經(jīng)營(yíng)優(yōu)化市場(chǎng)布局、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、增強(qiáng)服務(wù)功能已成為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新的發(fā)展趨勢(shì)。

要實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集群化經(jīng)營(yíng)，地區(qū)化兼并重組是一條重要途徑，主要方式有托管、并購(gòu)和合作經(jīng)營(yíng)等來實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張。一方面有利于對(duì)分散的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行統(tǒng)一管理，保證農(nóng)產(chǎn)品流通安全；另一方面通過公司化運(yùn)營(yíng)，實(shí)行規(guī)范的管理模式，有利于提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

那么，什么是低成本市場(chǎng)擴(kuò)張呢？即以公司品牌為依托，輸出成熟管理經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)人才，通過托管、合作經(jīng)營(yíng)等方式實(shí)現(xiàn)對(duì)公司外的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)物業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。這種方法，不需大的投入，只要對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研評(píng)估，如果經(jīng)濟(jì)回報(bào)合理，并具有可操作性，再選派合適的經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)駐，即可達(dá)到預(yù)期的效果。這種通過低成本擴(kuò)張的辦法托管別的市場(chǎng)可以不限地區(qū)，不限市場(chǎng)物業(yè)的所有制形式，值得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者嘗試。

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