超市店長每日工作流程

超市店長每日工作流程

時(shí)間段作業(yè)項(xiàng)目1、晨訓(xùn)作業(yè)重點(diǎn)備注8:00│9:008:00│10:0010:00│11:0011:00│12:3012:30│13:30①當(dāng)日主要事項(xiàng)的布置②超市服務(wù)理念的灌輸2、職工出勤狀況確認(rèn)出勤、休假人員分配，儀容儀表及工牌檢查①商品陳列、補(bǔ)貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查3、賣場(chǎng)、后場(chǎng)狀況確認(rèn)②后場(chǎng)倉庫檢查③收銀員、服務(wù)臺(tái)相關(guān)工作檢查①營業(yè)額②來客數(shù)③每客購物平均額4、昨天營業(yè)狀況確認(rèn)④每客購物平均品項(xiàng)數(shù)⑤售出品種的商品平均單價(jià)⑥未完成銷售預(yù)算的商品部門①各部門人員、商品、促銷等就緒1、開門營業(yè)狀況檢查②店門開啟、地面清潔燈光照明、購物車、購物籃等就緒①促銷計(jì)劃2、各部門作業(yè)計(jì)劃重點(diǎn)②商品計(jì)劃確認(rèn)③出勤計(jì)劃④其他①營業(yè)未達(dá)銷售預(yù)算的原因分析與改善1、營業(yè)問題點(diǎn)追蹤②電腦報(bào)告時(shí)段別商品銷售狀況分析，并指示有關(guān)部門限期改善①缺貨確認(rèn)追蹤2、賣場(chǎng)商品態(tài)勢(shì)追蹤②重點(diǎn)商品、季節(jié)商品、商品展示與陳列確認(rèn)倉庫、冷庫、庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解1、庫存狀況確認(rèn)及指示①各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)效果2、營業(yè)高峰狀況確認(rèn)②后場(chǎng)人員高度支援收銀③服務(wù)臺(tái)加強(qiáng)促銷活動(dòng)宣傳午餐1、競(jìng)爭點(diǎn)調(diào)查交代指定代管負(fù)責(zé)賣場(chǎng)管理工作13:30│15:3015:30│16:3016:30│18:30同地段競(jìng)爭店與本店?duì)I業(yè)狀況比較①各部門協(xié)調(diào)事項(xiàng)2、部門會(huì)議②如何達(dá)到今日的營業(yè)目標(biāo)①新入職員工培訓(xùn)3、教育訓(xùn)練②定期在職培訓(xùn)③配合節(jié)假日的訓(xùn)練4、文書作業(yè)及各種計(jì)劃、①人員變化、請(qǐng)假、訓(xùn)練、顧客意見等報(bào)告撰寫與準(zhǔn)備②月、周計(jì)劃、營業(yè)會(huì)議、競(jìng)爭對(duì)策等1、時(shí)段別、部門別營業(yè)日營業(yè)目標(biāo)達(dá)成情況、各部門營業(yè)額確認(rèn)及高額確認(rèn)峰時(shí)段銷售情況2、全場(chǎng)態(tài)勢(shì)巡視、檢查賣場(chǎng)、后場(chǎng)人員，商品清潔衛(wèi)生，促銷等環(huán)境與指示改善情況①后勤人員高度支援場(chǎng)賣場(chǎng)收銀或促銷活動(dòng)②收銀臺(tái)開臺(tái)數(shù)、找零金確保正常狀況營業(yè)問題點(diǎn)追蹤③商品齊全及量感化④服務(wù)臺(tái)配合促銷⑤人員交接班迅速且不影響對(duì)顧客的服務(wù)22:30實(shí)施代理負(fù)責(zé)人接班注意事項(xiàng)交代晚間營業(yè)注意事項(xiàng)及關(guān)店事宜

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店長每日工作流程

店長是公司在當(dāng)?shù)貭I業(yè)店的代表人，代表了公司的整體形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司銷售目標(biāo)。店長所管理的門店，必須做到達(dá)成公司制定的銷售目標(biāo)、各項(xiàng)營運(yùn)管理要求才能證明店長的價(jià)值。而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，店長的管理能力、處理突發(fā)事件的能力、是否能夠以身作則、是否嚴(yán)格按照公司的要求和規(guī)章流程做好每一件事情、處理好每一個(gè)問題，將是極其重要的。店長不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督其他員工，幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，同時(shí)店長必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

店長的能力將直接影響門店的整體形象與銷售業(yè)績。店長需明確細(xì)節(jié)決定一切，態(tài)度決定一切。一、店長管理權(quán)限

1、人員的管理（培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲、員工間關(guān)系）：

出勤的管理：嚴(yán)禁員工未提前通知主管人員即遲到、早退，員工需嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章紀(jì)律；

服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客；

工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量；對(duì)不合格員工的管理：一般分兩種情況：對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)，對(duì)無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作。

店長需讓員工明白團(tuán)隊(duì)合作的重要性，讓員工感受到自己是這個(gè)團(tuán)隊(duì)中不可缺少的一員，以此來調(diào)動(dòng)員工的積極性。店長需維持員工

之間融洽的工作及相處氣氛。定期召開小組列會(huì)，讓員工清楚總部的方針及自己的工作計(jì)劃安排。分析總結(jié)門店的營業(yè)狀況，調(diào)動(dòng)員工努力實(shí)現(xiàn)計(jì)劃目標(biāo)。店長需分析門店繁忙及非繁忙時(shí)間，合理分工、安排、必要的調(diào)動(dòng)、吃飯、休息等，適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工，公平的管理員工。店長注意員工的精神狀態(tài)和工作情況，以便提出改進(jìn)意見并以身作則。對(duì)新進(jìn)員工安排熟練的人員去培訓(xùn)、指導(dǎo)，保持店內(nèi)人際關(guān)系的良好，避免新進(jìn)店員被冷落。聽取員工的意見，及時(shí)改進(jìn)自己的工作方式及方法，提高效率。2、缺貨的管理

缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時(shí)，必須考慮營業(yè)的具體情況并考慮供應(yīng)商及配貨中心的實(shí)際送貨能力，送貨時(shí)間間隔，及季節(jié)性因素加上提前量。店長需每日檢查商品是否缺貨，并檢查訂貨、到貨情況。3、損耗及成本控制的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在門店的經(jīng)營中，每損耗一毛錢，就必須多賣出更多的商品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

A：內(nèi)部損耗

營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。

當(dāng)員工發(fā)生下列情況時(shí)，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)：

員工沒有請(qǐng)假就擅自離開門店；員工無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)；收銀機(jī)內(nèi)零錢過多，收銀員經(jīng)常出現(xiàn)營業(yè)款差額，員工經(jīng)常借故單獨(dú)進(jìn)行收貨、退貨（嚴(yán)禁員工單獨(dú)收貨、退貨，并需加強(qiáng)復(fù)核，嚴(yán)禁商品未經(jīng)收貨及復(fù)核即上排面銷售或進(jìn)入倉庫），員工工作態(tài)度異常。

當(dāng)發(fā)生以上問題時(shí)，店長應(yīng)及時(shí)調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。

（1）內(nèi)盜造成的內(nèi)部損耗：

員工自己購物，與收銀員里應(yīng)外合（少收或不收）；員工收貨、退貨與供應(yīng)商里應(yīng)外合（多收、不復(fù)核、收有質(zhì)量問題的商品，供應(yīng)商不按訂單要求隨意送貨，且門店將貨收下，退貨不打退單或多退貨）；員工監(jiān)守自盜。

當(dāng)發(fā)生以上情況時(shí)，第一要抓住有利證據(jù)，第二要堅(jiān)決開除（上報(bào)公司后執(zhí)行）。

（2）作業(yè)疏忽產(chǎn)生的內(nèi)部損耗：

標(biāo)價(jià)簽放置或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤、物品已過期、商品質(zhì)量問題造成顧客投拆產(chǎn)生的損耗。由此產(chǎn)的損耗造成的門店損失由門店通道相關(guān)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行賠償。

B：外部損耗

（1）訂貨和驗(yàn)收不當(dāng)造成的外部損耗：應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了（門店訂貨不得與供應(yīng)商相互勾結(jié)多訂貨，嚴(yán)禁欺壓供應(yīng)商對(duì)該訂貨的商品不訂）。此種情況一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律開除。

（2）外盜造成的外部損耗：部分社會(huì)不良人員或顧客因一時(shí)貪念而門店員工未及時(shí)發(fā)現(xiàn)造成的損耗。門店店長需對(duì)門店排面制定損耗指標(biāo)，要求員工加強(qiáng)巡查力度，對(duì)當(dāng)月排面損耗超標(biāo)的相關(guān)人員的當(dāng)月工資進(jìn)行考核。

（3）其他原因造成的外部損耗：不可抗力的因素、停電、打架、斗毆、人員意外受傷。

發(fā)生以上情況，店長應(yīng)匯報(bào)公司相關(guān)部門后，再找相關(guān)人員解決問題。

C：店長需控制門店成本及損耗

有質(zhì)量問題的商品堅(jiān)決不收貨，銷售中產(chǎn)生的有質(zhì)量問題的商品能退貨的一定要及時(shí)退貨，不能退貨的一定要及時(shí)打折處理，收取殘值，以免產(chǎn)生更大損耗。

同時(shí)店長需加強(qiáng)對(duì)以下作業(yè)進(jìn)行管理并及時(shí)進(jìn)行記錄：

店間調(diào)貨、顧客的賠償、自用的各類易損耗品（如掃帚、抹布等）。4、收銀的管理

收銀操作不能誤輸，錯(cuò)輸；收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因、記錄并進(jìn)行考核；收回的營業(yè)款要安全保存。5、各項(xiàng)表單的管理

表單填寫必須嚴(yán)謹(jǐn)、正確，簽名后不能隨意更改，發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因；表單錯(cuò)誤，要嚴(yán)格審查。6、購物環(huán)境的管理

購物環(huán)境包括店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和店內(nèi)外購物便捷與顧客在店內(nèi)購物時(shí)員工所提供的服務(wù)：

A：店內(nèi)外的衛(wèi)生必須隨時(shí)清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會(huì)回頭。

B：在節(jié)假日及較忙時(shí)段需做好店外停車的管理，方便顧客購物。C：店內(nèi)商品陳列要井然有序，方便顧客購買。員工發(fā)現(xiàn)顧客在同一排面來回走動(dòng)，下不了購買決心，要主動(dòng)上前服務(wù)，熱心介紹。7、促銷的管理

促銷活動(dòng)前店長需及時(shí)對(duì)促銷商品的到貨情況進(jìn)行確認(rèn)，如缺貨的需聯(lián)系相關(guān)采購、供應(yīng)商及配貨中心，并要求其給出具體到貨時(shí)間；郵報(bào)到達(dá)門店后店長要安排員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并認(rèn)真發(fā)放、要求員工熟悉促銷商品的價(jià)格、促銷商品在門店的陳列位置，做好促銷活動(dòng)開始前的宣傳，檢查店內(nèi)外POP是否到位，促銷標(biāo)價(jià)簽是否齊全、正確、醒目；促銷活動(dòng)時(shí)（特別是促銷活動(dòng)前三天）店長需對(duì)員工出勤進(jìn)行合理安排，必免發(fā)生崗位空缺現(xiàn)象（特別是生鮮及收銀部門）。同時(shí)店長需及時(shí)對(duì)缺貨的促銷商品進(jìn)行補(bǔ)貨、訂貨。8、市調(diào)的管理及競(jìng)爭對(duì)手門店的巡視

店長需安排員工至競(jìng)爭對(duì)手門店進(jìn)行市調(diào)：生鮮商品需做到每日市調(diào)，敏感商品需做到每周市調(diào)（門店銷售前200名的商品及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的商品）。門店店長每周至少需對(duì)競(jìng)爭對(duì)手的門店進(jìn)行一次巡視了解，取長補(bǔ)短。

9、對(duì)投訴及突發(fā)事件的管理

店長對(duì)任何問題造成的投拆一定要控制在萌芽階段，以免造成更大損失。如店長不能自行解決的一定要及時(shí)聯(lián)系公司相關(guān)人員，并根據(jù)要求及時(shí)處理。

店長對(duì)門店發(fā)生的突發(fā)事件（如停電、自然災(zāi)害等）一定要及時(shí)通知公司相關(guān)部門，并根據(jù)其要求及時(shí)處理。10、安全的管理

店長需對(duì)門店各項(xiàng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況進(jìn)行檢查。對(duì)作業(yè)工具（如扶梯）的安全狀態(tài)進(jìn)行檢查，有問題堅(jiān)決不使用，對(duì)各項(xiàng)可能造成人身傷害的作業(yè)（如電工作業(yè)、高空作業(yè)、較高位置的上下貨作業(yè)）一定要有員工進(jìn)行陪同。店長需加強(qiáng)門店?duì)I業(yè)款的安全管理，門店打烊前后的檢查，以保證門店非營業(yè)時(shí)間的安全。11、和總部的聯(lián)系

門店需加強(qiáng)和總部的溝通，對(duì)總部下發(fā)的文件需認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行。如對(duì)下發(fā)文件不能成功接收的需聯(lián)系相關(guān)人員解決，對(duì)下發(fā)文件有疑問的需及時(shí)聯(lián)系文件下發(fā)人，要求其進(jìn)行指導(dǎo)。門店店長需保證每兩小時(shí)檢查有無總部下發(fā)的文件。12、固定資產(chǎn)的管理

門店固定資產(chǎn)需保證做到每半年盤點(diǎn)一次，并保留盤點(diǎn)記錄。任何固定資產(chǎn)的攜出需有總部固定資產(chǎn)調(diào)拔指令（需相關(guān)人員蓋章、簽字）、店長、核算員、值班人員、攜出人員簽字方可攜出（非本公司人員不得進(jìn)行固定資產(chǎn)攜出）。13、保密管理

店長需監(jiān)督門店?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)的保密情況，任何人員，不得用任何方式、在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)泄露公司的任何數(shù)據(jù)。同時(shí)店長需做好門店各項(xiàng)數(shù)據(jù)的保密管理工作，嚴(yán)禁任何員工泄密。二、店長應(yīng)有的能力

1、指導(dǎo)的能力

是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，改變?cè)�有陋�?xí)，鼓勵(lì)并獎(jiǎng)勵(lì)任何對(duì)門店及公司有利的新思維、新方法，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高的能力。

2、員工的管理、教育、培訓(xùn)、考核的能力

能發(fā)現(xiàn)員工的不足，耐心糾正、指導(dǎo)。店長需定期開展員工培訓(xùn)（員工規(guī)范、銷售技巧、服務(wù)品質(zhì)），幫助員工提高能力和素質(zhì)。門店店長需通過員工在平時(shí)店內(nèi)表現(xiàn)進(jìn)行打分評(píng)比，對(duì)員工的錯(cuò)誤及時(shí)進(jìn)行考核、糾正，對(duì)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，并通過每月的工資進(jìn)行體現(xiàn)，以此來提高店長在門店的權(quán)威性。但店長對(duì)待每一位員工需做到公正，不得徇私。

3、店內(nèi)營業(yè)數(shù)據(jù)計(jì)算、分析、決策的能力

掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)，從而知道自己店面成績的好壞。并通過分析制定并調(diào)整銷售計(jì)劃，通過與供應(yīng)商、采購的溝通爭取到更為有利的促銷資源，從而提高門店銷售。店長需熟知門店每日、每月、每季、全年的銷售任務(wù)，并需將銷售任務(wù)下達(dá)到門店的各個(gè)部門。店長需熟知門店每日、每周、每月、每季的銷售情況及總公司下達(dá)門店銷售任務(wù)的達(dá)成情況。店長需根據(jù)每月門店各個(gè)部門銷售指標(biāo)的達(dá)成情況進(jìn)行工資考核，避免大鍋飯。4、良好的判斷力

店長需有良好的判斷力，時(shí)刻保持清醒的頭腦，面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決。5、專業(yè)知識(shí)的能力

店長需熟悉店內(nèi)經(jīng)營品種的性能、各種指標(biāo)參數(shù)、特別是對(duì)有特殊使用要求的商品更需了如指掌。6、店長自我訓(xùn)練、提升的能力

要跟上時(shí)代提升自己，才能更好的管理門店、員工并和公司一起成長。

7、誠實(shí)和忠誠

店長需做好對(duì)公司誠實(shí)、忠誠。不得用任何方式、在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)泄露公司的任何數(shù)據(jù)。同時(shí)店長需做好門店各項(xiàng)數(shù)據(jù)的保密管理工作，嚴(yán)禁任何員工泄密。三、店長不能有的品質(zhì)

1、越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）2、推卸責(zé)任，逃避責(zé)任3、私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀

4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡5、有功勞時(shí)，獨(dú)自享受

6、不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處7、不愿培訓(xùn)員工，不愿員工超越自己8、對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講9、不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人

10、對(duì)公司下達(dá)的要求，下發(fā)的文件不能及時(shí)、認(rèn)真執(zhí)行。四、店長一天的工作流程1、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作：

A：開店前半小時(shí)需做到：昨日銷售的確認(rèn)、營業(yè)款是否正確（重大異常需及時(shí)上報(bào)公司營運(yùn)、財(cái)務(wù)），店面的購物環(huán)境的檢查（缺貨、陳列、標(biāo)價(jià)簽、POP、店內(nèi)衛(wèi)生、燈光、設(shè)備、零錢等狀況），檢查是否有門店結(jié)業(yè)后總部下發(fā)的調(diào)價(jià)記錄，并及時(shí)進(jìn)行標(biāo)價(jià)簽打印、更換及磅稱機(jī)的調(diào)價(jià)工作。

B：開業(yè)前一刻鐘：召開當(dāng)班員工晨會(huì)，檢查員工的出勤和休假的情況，確認(rèn)員工的精神狀況；對(duì)昨日的營業(yè)額對(duì)全體員工進(jìn)行通報(bào)：具體的數(shù)目、是降是升，宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)、門店今日的工作重點(diǎn)及今日全力促銷的商品。

2、開店后到中午（開店后至11點(diǎn)）：

商品市調(diào)、競(jìng)爭對(duì)手門店的巡視，門店銷售數(shù)據(jù)的分析，今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)，銷售達(dá)成情況，商品訂貨及跟蹤，促銷跟蹤，營業(yè)問題的追蹤，公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行。A：商品市調(diào)：

店長需安排員工至競(jìng)爭對(duì)手門店進(jìn)行市調(diào)：生鮮商品需做到每日市調(diào)，敏感商品需做到每周市調(diào)（門店銷售前200名的商品及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的商品）。員工市調(diào)結(jié)束后店長需對(duì)市調(diào)內(nèi)容進(jìn)行分析，生鮮商品與競(jìng)爭對(duì)差價(jià)在5%以內(nèi)的店長可直接調(diào)價(jià)，其余商品只要不是負(fù)毛利的店長可直接跟價(jià)（跟價(jià)不宜超過五天，但如果此商品競(jìng)爭對(duì)手在促銷檔期內(nèi)，門店可跟價(jià)至對(duì)手促銷檔期結(jié)束）。非生鮮商品如需負(fù)毛利銷售的，店長需征求相關(guān)采購意見，采購?fù)�意后方可調(diào)價(jià)銷售。門店需保留市調(diào)及調(diào)價(jià)記錄備查。B：競(jìng)爭對(duì)手門店的巡視

門店店長每周至少需對(duì)競(jìng)爭對(duì)手的門店進(jìn)行一次巡視了解，了解競(jìng)爭門店的銷售、客流情況，商品結(jié)構(gòu)、新品的引進(jìn)、促銷活動(dòng)的形式，陳列的改進(jìn)。通過巡視，學(xué)習(xí)競(jìng)爭對(duì)手在各方面的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)自身不足予以改進(jìn)，對(duì)競(jìng)爭對(duì)手銷售較好的新品通知采購引進(jìn)，對(duì)競(jìng)爭對(duì)手成功的促銷方式通知企劃部門并要求企劃部門作出相應(yīng)的支持。C：門店銷售數(shù)據(jù)的分析：

分析昨日銷售數(shù)據(jù)的達(dá)成情況，同比情況，銷售指標(biāo)的達(dá)成情況，是否跟上時(shí)間進(jìn)度，并對(duì)銷售計(jì)劃做出相應(yīng)調(diào)整：如何進(jìn)行指標(biāo)分析的說明：

門店每日銷售指標(biāo)=門店每月銷售指標(biāo)/當(dāng)月自然日的總天數(shù)門店每日毛利指標(biāo)=門店每月毛利指標(biāo)/當(dāng)月自然日的總天數(shù)門店月銷售額同比=門店當(dāng)月累計(jì)銷售/同期時(shí)段累計(jì)銷售門店月毛利額同比=門店當(dāng)月累計(jì)毛利/同期時(shí)段累計(jì)毛利

門店銷售指標(biāo)達(dá)成=門店需分析時(shí)段累計(jì)銷售/需分析時(shí)段的銷售指標(biāo)門店毛利指標(biāo)達(dá)成=門店需分析時(shí)段累計(jì)毛利/需分析時(shí)段的毛利指標(biāo)每月時(shí)間進(jìn)度的確認(rèn)=分析日的日期/當(dāng)月自然日的總天數(shù)

每月累計(jì)銷售任務(wù)是否跟上時(shí)間進(jìn)度=銷售指標(biāo)達(dá)成/每月時(shí)間進(jìn)度D：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn)，今日營業(yè)額要的達(dá)成情況，今日全力促銷商品的陳列、銷售、宣傳、庫存、訂貨情況。

門店店長需保留每日數(shù)據(jù)分析結(jié)果，以方便今后參考，但需做好數(shù)據(jù)的保密工作。

E：營業(yè)問題的追蹤為以下幾種：

(1)門店購物環(huán)境檢查（店內(nèi)外），設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

門店購物環(huán)境需做到整潔、明亮。設(shè)備需正常運(yùn)轉(zhuǎn)。生鮮、日配設(shè)備需每小時(shí)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并有相關(guān)記錄（收銀、通訊、門店電腦設(shè)備做到每兩周檢查一次）。

(2)商品陳列是否到位。

商品陳列需飽滿、不開天窗，促銷商品需有特價(jià)標(biāo)價(jià)簽、POP、店內(nèi)廣播宣傳。

(3)總服務(wù)臺(tái)對(duì)促銷商品的宣傳是否到位，總服務(wù)臺(tái)對(duì)促銷活動(dòng)贈(zèng)品發(fā)放的登記情況是否到位。

總服務(wù)臺(tái)需保證對(duì)促銷活動(dòng)的宣傳力度和密度，對(duì)促銷活動(dòng)涉及的贈(zèng)品需認(rèn)真發(fā)放、及時(shí)記錄。

(4)促銷活動(dòng)的跟蹤。

促銷活動(dòng)需及時(shí)安排員工培訓(xùn)、熟悉促銷商品的價(jià)格、陳列位置、及時(shí)認(rèn)真地發(fā)放郵報(bào)、及時(shí)訂貨、補(bǔ)貨、做好陳列、店內(nèi)外POP、廣播宣傳。

(5)常銷商品的陳列、商品質(zhì)量、庫存、到貨、訂貨。常銷商品不能缺貨，訂貨要有技巧，除團(tuán)購及突發(fā)性銷售外，同一商品或同一供應(yīng)商理論上每周僅需訂貨一次。門店店長需檢查商品的訂貨、到貨情況，加強(qiáng)與供應(yīng)商、采購、配送之間的溝通，保證不缺貨，從而保證銷售。同進(jìn)需檢查商品質(zhì)量，對(duì)銷售過程中產(chǎn)生有質(zhì)量問題的商品需及時(shí)處理�？赏素浬唐芳皶r(shí)退貨，不可退商品及時(shí)打折出清或進(jìn)行報(bào)損，特別是生鮮商品。因質(zhì)量問題造成的打折商品不得從收銀機(jī)直接進(jìn)行打折銷售，需填報(bào)折扣單統(tǒng)一進(jìn)行殘值收取。因質(zhì)量問題需打折或報(bào)損的商品，門店需保留折扣單及報(bào)損單備查。

(6)公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行

店長需保證每兩小時(shí)檢查總公司是否有新的文件下發(fā)至門店并做到認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行。如文件接收異常的及時(shí)聯(lián)系相關(guān)人員，如對(duì)下發(fā)的文件有疑問需及時(shí)聯(lián)系文件下發(fā)人員。

(7)門店員工紀(jì)律檢查。

門店店長需每小時(shí)進(jìn)行一次門店巡視，店長需保留巡店檢查記錄。在檢查中如發(fā)現(xiàn)問題時(shí)需對(duì)錯(cuò)誤問題進(jìn)行糾正，對(duì)發(fā)現(xiàn)的重大問題需上報(bào)公司營運(yùn)部門。在檢查中如發(fā)現(xiàn)員工有違紀(jì)行為需及時(shí)記錄，并要求違紀(jì)員工簽字確認(rèn)。

3、下午（1：00~4：00）

員工專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)與銷售技巧培訓(xùn)并進(jìn)行考核（賣場(chǎng)內(nèi)），店內(nèi)巡視并解決問題，第二天店促商品的確定與訂貨。

A：員工專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)與銷售技巧培訓(xùn)并進(jìn)行考核（賣場(chǎng)內(nèi)，每月至少一次）

對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)與銷售技巧培訓(xùn)、考核，使員工能更好的了解所銷售商品的性能，做出更好的服務(wù)。同時(shí)店長需每月安排時(shí)間進(jìn)行員工專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、與銷售技巧的考核。B：店內(nèi)巡視并解決問題

了解門店運(yùn)營中的實(shí)際情況，檢查門店購物環(huán)境（店內(nèi)外）、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、商品陳列、送貨、缺貨、訂貨與庫存情況，總服務(wù)臺(tái)宣傳、各項(xiàng)表單的登記、贈(zèng)品發(fā)放登記是否到位，促銷宣傳是否到位，員工工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度是否良好。店長需保留巡店檢查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題需及時(shí)進(jìn)行糾正并進(jìn)行考核。對(duì)發(fā)現(xiàn)的重大問題需上報(bào)公司營運(yùn)

部門。同時(shí)門店店長每月需至少進(jìn)行兩次對(duì)在崗收銀員的營業(yè)款檢查，每周至少進(jìn)行一次門店?duì)I業(yè)款及備用金的稽核，每周需至少進(jìn)行三次收貨流程檢查（其中生鮮至少兩次，食品、百貨至少一次）。C：門店店長需根據(jù)競(jìng)爭對(duì)手及市場(chǎng)實(shí)際情況制定店促商品并保證經(jīng)常更新。

生鮮必須每日安排十個(gè)店促商品（其中蔬菜兩個(gè)、水果兩個(gè)、豆制品一個(gè)、肉制品一個(gè)、蛋品一個(gè)、水產(chǎn)品一個(gè)、面制品一個(gè)、雜糧干貨一個(gè)）。食品、百貨每日必須安排不低于十個(gè)店促商品（依季節(jié)、庫存、競(jìng)爭對(duì)手及市場(chǎng)實(shí)際情況制定）。店促商品由門店提出要求，報(bào)相關(guān)采購?fù)�意后方可�?zhí)行。店促商品原則上不得與現(xiàn)行郵報(bào)促銷商品發(fā)生沖突，不得使用有質(zhì)量問題的商品進(jìn)行店促。其中生鮮類店促商品同一商品店促時(shí)間不得超過三天，食品、百貨店促商品同一商品店促時(shí)間不得超過五天，這樣能給顧客更多的新鮮感，覺得門店更多品類的商品在不斷進(jìn)行促銷，給顧客帶來門店商品價(jià)格低、質(zhì)量優(yōu)的感覺。店促商品確認(rèn)后店長需及時(shí)訂貨，不得缺貨。店促商品門店與每日下午2點(diǎn)前上報(bào)相關(guān)采購批復(fù)，相關(guān)采購必須在每日下午5點(diǎn)前回復(fù)，未回復(fù)門店可視為認(rèn)可采購已同意店促商品品種及價(jià)格，可以要求相關(guān)部門給予調(diào)價(jià)權(quán)限進(jìn)行調(diào)價(jià)銷售。

門店需保留店促商品的確認(rèn)、調(diào)價(jià)、訂貨記錄以備查。4、傍晚至打烊（4：00~打烊）

確認(rèn)營業(yè)額的完成情況，檢查店面的整體情況，公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行情況，生鮮殘次品的打折出清情況。對(duì)團(tuán)購或因突發(fā)銷售造成訂貨的訂單再次進(jìn)行確認(rèn)，指示值班代理人員的注意事項(xiàng)。

A：營業(yè)額完成情況、店面檢查、公司下發(fā)文件的下載及執(zhí)行參照店長門店開店后至下午的要求執(zhí)行。

B：生鮮殘次品需做到每日出清，不得結(jié)留至第二天處理，同時(shí)店長需嚴(yán)格控制生鮮商品的報(bào)損，盡量做到提前打折處理，減少門店損失（具體打折及出清方法參照店長門店開店后至下午的要求執(zhí)行）。

C：團(tuán)購或因突發(fā)銷售造成訂貨的訂單需店長親自過問，并需再次與供應(yīng)商、采購、配貨中心進(jìn)行確認(rèn)，以免任何一方遺漏，造成不必要的銷售流失。

D：指示值班代理人員的注意事項(xiàng)，交代其需代理店長完成的事項(xiàng)，在此期間需代替店長職責(zé)。如遇突發(fā)重大事件需及時(shí)聯(lián)系店長，上報(bào)公司相關(guān)部門。要求值班代理人加大生鮮商品的宣傳促銷力度，盡力完成門店當(dāng)日銷售及毛利目標(biāo)。

值班代理人在打烊前需檢查門店商品的陳列工作，不得有天窗，需做到飽滿陳列（保證第二天中午前除突發(fā)銷售外無需補(bǔ)貨，生鮮、日配有特殊陳列要求的除外），購物環(huán)境是否到位，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常(重點(diǎn)是生鮮、日配設(shè)備)，打烊后做好當(dāng)日營業(yè)款的保管工作。離店前需檢查店內(nèi)外安全工作是否到位，可以關(guān)閉的電源是否已經(jīng)關(guān)閉，保證店面晚間的安全。

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