樓面主管崗位職責
環(huán)球號(SHIP)吧文件下達通知書
(管理公司)第SHIP字號文件
傳達部門:服務(wù)部
樓面部主管崗位職責
直屬上級:服務(wù)部經(jīng)理直屬下屬:樓面服務(wù)員
管理權(quán)限:受服務(wù)部經(jīng)理委托,對本部門的所有基層員工工作有指揮、指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、管理的權(quán)力,并承擔執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令的管理責任,對所分管的工作全面負責。
主要工作:負責協(xié)助經(jīng)理完成酒吧服務(wù)工作規(guī)劃、指導、協(xié)調(diào)等各項工作,組織管理下屬人員完成本職工作。崗位職責:
1.保證樓面服務(wù)工作處于良好的狀態(tài)。2.協(xié)助經(jīng)理制定工作計劃。
3.編排員工工作時間,合理安排員工假期。4.根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。5.督導下屬努力工作。
6.負責現(xiàn)場樓面服務(wù)管理,熟悉各類服務(wù)流程和酒水價格。7.協(xié)助經(jīng)理制定培訓計劃,培訓員工。8.檢查樓面日常工作情況。
9.控制成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊。10.處理客人投訴和其他部門投訴,調(diào)解員工糾紛。11.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理制定各類用具清單,并定期檢查補充。12.根據(jù)員工表現(xiàn)做好評估工作,檢查員工考勤,安排人力。13.配合經(jīng)理完成每月盤點工作。14.協(xié)助服務(wù)經(jīng)理完成每月工作報告。15.溝通上下級之間的聯(lián)系。
16.經(jīng)理不在時代理經(jīng)理行使其各項職責。17.本部門人員應聘、解聘提出建議。
特此通知總經(jīng)辦管理公司201*-11-
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餐廳樓面主管崗位職責
A:做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。B:發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。C:認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓,提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日客人的接待情況。
D:抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風。E:召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
F:開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。G:檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
H:負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
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