魅力精英酒店服務(wù)技能大賽

“魅力精英”酒店服務(wù)技能大賽策劃書

為進一步提升酒店專業(yè)學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量及了解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高綜合素質(zhì)，展示酒店專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采。我院社團特舉辦首屆酒店服務(wù)技能大賽，具體方案如下：

一、活動介紹

⒈活動目地：展示個人風(fēng)采，加強酒店專業(yè)學(xué)生在技術(shù)上的切磋和交流

⒉活動的對象：旅游管理學(xué)院酒店專業(yè)在籍學(xué)生

⒊活動主題：商院迎旅游節(jié)，服務(wù)展風(fēng)采⒋組織機構(gòu):

主辦單位：旅游管理學(xué)院社團委員會承辦單位：香藝協(xié)會

5.活動時間：201*年4月25日

6.活動地點：客房綜合實訓(xùn)室，前廳綜合實訓(xùn)室，中餐廳綜合實訓(xùn)室二、活動流程

1.宣傳工作（4月15日）：由旅游管理學(xué)院學(xué)生會宣傳部出海報，利用晚自習(xí)時間到各班班級宣傳。2.報名方式：各班班長負(fù)責(zé)。

3.預(yù)賽：知識競答，包括2個部分（綜合素質(zhì)部分和專業(yè)部分）。綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識，專業(yè)部分包括客房，前廳，餐飲方面的知識。選出前15名參加決賽。三、決賽比賽項目本次比賽設(shè)四個項目：客房服務(wù)（中式鋪床），餐廳服務(wù)（中餐宴會擺臺），前廳服務(wù)（前廳接待）四、比賽的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

㈠、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求

㈡、現(xiàn)場操作（90分）：

⒈中式鋪床：主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性要求：

1)、四分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；2)、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；3)、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。2.中餐擺臺:主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性，美觀性

要求：1)、6分鐘內(nèi)擺好中餐宴會10人臺面，每超時10秒扣0.5分2)、如果翻盤此項目為0分3.前廳接待：主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）五、獎項設(shè)置

設(shè)一等獎1名，二等獎2名，三等獎5名，獲獎?wù)哳C發(fā)榮譽獎狀及獎品，余者為紀(jì)念獎，頒發(fā)獎狀。六、費用預(yù)算1.材料費：40元

2.禮品與的證書的費用：120元總計：160元

擴展閱讀：安徽大學(xué)磬苑賓館服務(wù)技能大賽基本方案

安徽大學(xué)磬苑賓館

第二屆服務(wù)技能大賽方案

“魅力賓館，由你精彩”

(討論稿)

安徽大學(xué)磬苑賓館辦公室

二0一二年三月

安徽大學(xué)磬苑賓館

第二屆服務(wù)技能大賽方案

“魅力賓館，由你精彩”

201*-3-5

一、大賽說明

在總結(jié)201*年磬苑賓館服務(wù)質(zhì)量問題，結(jié)合合肥市星評檢查情況，計劃在201*年三月，開展一次為期3-4周的，賓館服務(wù)技能大賽。促進賓館服務(wù)水平的有效提升。

大賽主要是圍繞一線服務(wù)問題進行設(shè)計，主要包括：

知識技能大賽（團隊）：包括小組形式的公開競賽（知識競賽、技能才藝展示）60%，個人競賽成績40%；二項之和為總成績；

知識技能大賽（個人）：包括企業(yè)文化知識（學(xué)校、集團、賓館）、賓館產(chǎn)品知識，服務(wù)禮儀知識，安全消防知識、衛(wèi)生知識等；

客房技能大賽：包括鋪床技能、客房衛(wèi)生技能（衛(wèi)生間清潔）、相關(guān)知識等；

餐飲技能大賽：擺臺技能、餐前、餐中服務(wù)技能等

經(jīng)理知識技能競賽：個人知識技能；一線部門工作流程知識（部分試題由一線員工出）、管理知識和客人問題處理；基本宗旨，賓館人人學(xué)習(xí)提升。

二、活動安排

1、知識技能大賽（團隊）：（第四周3.26-31）2、知識技能大賽（個人）：（第一周，3.12-14）3、客房技能大賽：（第二周，3.12-17）4、餐飲技能大賽：（第三周，3.19-24）

安徽大學(xué)首屆志愿者團隊服務(wù)技能大賽方案

5、經(jīng)理知識技能競賽（第四周，3.26-31）遇有重大客勤，順延

三、參賽組織

1、知識競賽，賓館所有人員全部參加（總監(jiān)以上級別不在此列）2、參賽時，所有人員必須著裝；

選手具備基本的商務(wù)禮儀知識，語言表達能力較強，掌握基本的英語口語，善于與他人交流與溝通。3.參賽時間和地點：

4．評委組成

（1）專業(yè)評委：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部門經(jīng)理人及副經(jīng)理專業(yè)人員擔(dān)任；（2）特邀評委：邀請集團相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加；

四、關(guān)于競賽

1、知識技能大賽（個人）：含筆試、面試二部分（部門經(jīng)理由總經(jīng)理團隊面試）；2、知識技能大賽（團隊）：包括問答（15-20分鐘/隊）、情景模擬和才藝展示（8分鐘）。

3、團隊組成劃分：前廳及營銷、客房、餐飲（含后堂）、其他部門

五、經(jīng)費申請

支出科目金額（元）計算根據(jù)及理由團隊競賽（一個）個人競賽（特等3、一等5、二等7）；個人競賽（特等1，一等2，二等3）個人競賽（特等1、一等3、二等5）個人競賽（特等1、一等2、二等3）；宣傳海報、證書、會場布置等相關(guān)獲獎數(shù)1知識技能大賽（團隊）6002知識技能大賽（個人）7503003客房技能大賽4504餐飲技能大賽4805經(jīng)理知識技能競賽4206辦公費用合計3000115696

附件1：客房服務(wù)技能大賽序號項目名稱服務(wù)流程競賽要求針對做房時的操作規(guī)范，考核服務(wù)員在整個做房過程中，各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化程度（進房、電話接聽、服務(wù)問答、）根據(jù)客房整理要求，考核服務(wù)員鋪床的時間及標(biāo)準(zhǔn)化程度（在基本達獎勵數(shù)量參賽人數(shù)參賽人員1競賽2鋪床競賽標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點考核速度）衛(wèi)生間根據(jù)客房整理要求，考核服務(wù)員衛(wèi)生間清潔的時間及標(biāo)準(zhǔn)化程度（在基本達標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點考核速度）考核服務(wù)員，查房的速度及質(zhì)量3清潔競賽4查房競賽說明：考核標(biāo)準(zhǔn)細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分?jǐn)?shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務(wù)技能競賽經(jīng)費預(yù)算

序號1支出科目服務(wù)流程競賽金額（元）160計算根據(jù)及理由特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；安徽大學(xué)首屆志愿者團隊服務(wù)技能大賽方案

23鋪床競賽衛(wèi)生間160特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；30元/人一等獎（2）20元/人；二等獎（3）10元/人；160清潔競賽4說明：

查房競賽合計100580

附件2：餐飲服務(wù)技能大賽序號項目名稱服務(wù)禮儀競賽要求擺臺、餐前服務(wù)（禮貌禮儀）、餐中服務(wù)（茶水、上菜、換骨碟）1競賽2擺臺競賽托盤折巾花34說明：考核標(biāo)準(zhǔn)細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分?jǐn)?shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務(wù)技能競賽經(jīng)費預(yù)算

序號1234說明：

支出科目服務(wù)禮儀競賽擺臺競賽托盤服務(wù)折巾花合計金額（元）160160160160640計算根據(jù)及理由特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；

安徽大學(xué)首屆志愿者團隊服務(wù)技能大賽方案

附件3：前臺服務(wù)技能大賽序號項目名稱服務(wù)禮儀競賽要求電話接聽、咨客、引導(dǎo)、開車門、電梯門等（參與人員：前廳部所有人員、辦公室、財務(wù)）根據(jù)接待要求，考核服務(wù)員的時間及標(biāo)準(zhǔn)化程度（在基本達標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點考核速度）（參與人員：前臺）根據(jù)接待要求，考核服務(wù)員的時間及標(biāo)準(zhǔn)化程度（在基本達標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點考核速度）（參與人員：前臺）打字、知識問答等相關(guān)操作（參與人員：商務(wù)中心、辦公室、財務(wù)）1競賽前臺接待2競賽前臺結(jié)賬3競賽商務(wù)中心4說明：考核標(biāo)準(zhǔn)細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分?jǐn)?shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務(wù)技能競賽經(jīng)費預(yù)算

序號1234說明：

支出科目服務(wù)禮儀競賽前臺接待競賽前臺結(jié)賬競賽商務(wù)中心合計金額（元）1201*0160640計算根據(jù)及理由特等獎（1）；50元/人一等獎（1）40元/人；二等獎（1）30元/人；一等獎（1）30元/人；二等獎（1）20元/人；一等獎（1）30元/人；二等獎（1）20元/人；一等獎（1）40元/人；二等獎（1）30元/人；

安徽大學(xué)首屆志愿者團隊服務(wù)技能大賽方案

附件4：安保、工程服務(wù)技能大賽序號項目名稱服務(wù)流程競賽要求針對安保工程操作規(guī)范，考核員工在整個服務(wù)或問題處理過程中，各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化程度（進房、電話接聽、服務(wù)問答、操作）1競賽安保工程2知識34說明：考核標(biāo)準(zhǔn)細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分?jǐn)?shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務(wù)技能競賽經(jīng)費預(yù)算

序號1234

支出科目服務(wù)流程競賽安保工程知識合計金額（元）160580計算根據(jù)及理由一等獎（1）40元/人；二等獎（2）20元/人；一等獎（1）40元/人；二等獎（2）20元/人

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