茶樓主管(領(lǐng)班)工作職責(zé)

主管（領(lǐng)班）工作職責(zé)

1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況（包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號(hào)、要求等）。

3、了解吧臺(tái)出品情況（沽清急推，新出品等）。

4、召開(kāi)班前會(huì)（交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)天工作，對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識(shí)及星級(jí)要求，加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制度）。5、檢查衛(wèi)生、物品、會(huì)議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)，申報(bào)維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開(kāi)檔。6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實(shí)情況。7、復(fù)核日?qǐng)?bào)表與茶水銷(xiāo)售情況，核對(duì)庫(kù)存表。

8、嚴(yán)格考勤制度、獎(jiǎng)懲制度，對(duì)包場(chǎng)和會(huì)議服務(wù)的人員合理安排。9、協(xié)助服務(wù)人員對(duì)客接待和物品準(zhǔn)備及收臺(tái)工作，加強(qiáng)走動(dòng)管理。10、向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營(yíng)銷(xiāo)工作，加強(qiáng)與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)系。

12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識(shí)，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)管理能力。13、意見(jiàn)收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗能力。15、編制排班表，做好盤(pán)點(diǎn)、報(bào)損表和文字資料整理工作。17、指導(dǎo)吧員、會(huì)議專(zhuān)員做好客戶檔案和VIP接待工作。18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

19、對(duì)安全工作常抓不懈，實(shí)行誰(shuí)當(dāng)班誰(shuí)負(fù)責(zé)的制度。

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茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、經(jīng)理、主管不在時(shí)，擔(dān)任協(xié)助他們的工作。2、學(xué)習(xí)、評(píng)估營(yíng)業(yè)程序，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見(jiàn)。3、記錄每天的茶餐及其它的收入。4、檢查顧客的消費(fèi)狀況。

5、給屬下合理的安排工作及責(zé)任。

6、并要做到隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，并登記在案。7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。8、督促員工細(xì)心的用各種器皿。9、熟知茶譜及點(diǎn)單。10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。12、與客人保持好良好的關(guān)系。13、處理客人投訴。

14、時(shí)刻詢問(wèn)客人的要求（是否滿意）。

15、通過(guò)禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。16、查看客人的名片（及時(shí)聯(lián)系或更改）。

17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項(xiàng)目及階段促銷(xiāo)的推介，并提供準(zhǔn)確資料。

18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。19、認(rèn)真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。

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