茶樓工作計劃

工作計劃

201*年為了接手茶樓的生意，創(chuàng)造更好的業(yè)績。在此我做出以下工作計劃。望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見！

一、提升個人素質(zhì)。

201*年忙碌而充實、疲憊卻喜悅。是啊，新的一年的工作又將在這忙碌、疲憊中充實、喜悅、收獲著。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗，腳踏實地，不斷學(xué)習(xí)。

在思想上，始終如一的熱愛本職工作，關(guān)心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，心往一處想，勁往一處使，組成一個團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。

在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。勇于承擔(dān)責(zé)任，主動為自己設(shè)定工作目標(biāo)，并不斷改進(jìn)方式和方法。勢必在201*年讓茶樓的生意有個新的突破！一、加強(qiáng)管理。

1)監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。

2)熟悉每位服務(wù)員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。

3)加強(qiáng)對茶樓服務(wù)用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理4)重視登記表所發(fā)揮的作用，無論是電話預(yù)約還是上門客都需要按要求登記。（表格如下）

5)觀察員工的工作能力，進(jìn)行績效考評并給予獎懲，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。

6)對客人賬單贈送項目等內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查、核對。

7)積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關(guān)系三、茶樓服務(wù)操作流程1.準(zhǔn)備工作

服務(wù)員準(zhǔn)備好經(jīng)過消毒的器具，以便客人來時及時取用；包廂內(nèi)應(yīng)擺放相關(guān)的用品（如煙缸、臺卡、紙巾及娛樂用品）以便使用。

2.服務(wù)員到位

上客高峰期，為迎接客人的到來。服務(wù)員應(yīng)著裝得體，保持優(yōu)美的站姿于走道里，及時引領(lǐng)客人。3.迎賓

客人來時應(yīng)熱情迎接，用姓氏、頭銜稱呼客人，“XX先生/女士，歡迎光臨！”、“X總、歡迎光臨！”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位。各服務(wù)員做好交接，互相配合。4.登記客人資料并記錄開始時間。5.服務(wù)員接待客人禮貌招呼，熱情主動。為客人上茶點、小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特殊要求，作好相關(guān)記錄。使用“請”、“您好”、“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語。6.服務(wù)員為客人取茶，并向客人展示所點的干茶。7.巡臺服務(wù)

包括客人如需要點飯、小吃等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶和娛樂時的高雅環(huán)境。8.買單

客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費數(shù)量及金額。如有找零請客人點清收好。9.送客

要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品！”，并且送客人離開茶樓。

10.按規(guī)定收回娛樂用品等，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。四、申請

因想擴(kuò)大茶樓的生意，計劃中需要臺麻將機(jī)和名服務(wù)員�，F(xiàn)在特申請，望領(lǐng)導(dǎo)給予批準(zhǔn)。

最后，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視，我會加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，用心經(jīng)營茶樓。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造效益，讓茶樓充滿生機(jī)和活力，邁向每月保底1萬力爭1.2萬的營業(yè)額。

擴(kuò)展閱讀：茶樓“1+1”商業(yè)發(fā)展模式探析與工作計劃

顛覆傳統(tǒng)觀念，創(chuàng)新贏利模式

茶館“1+1”商業(yè)發(fā)展模式探析與工作計劃

架構(gòu)后臺系統(tǒng)，引爆創(chuàng)富價值

中國茶館形成于兩晉、唐代，盛行于寧代，清代是茶館的鼎盛期。隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶館業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，整體處于成長期。

茶館歷經(jīng)跌宕起伏的發(fā)展過程后，當(dāng)代茶館具備的功能，承載的文化更加豐富，服務(wù)對象更加廣泛。茶館數(shù)量較30年前增長近20倍，全國總量突破10萬家，分布范圍拓展至全國各大城市及許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一端連接生產(chǎn)、一端連接市場的茶館，在承載交際、信息、審美、休閑、教化、餐飲等社會功能的同時，成為中國文化的一個標(biāo)識和徽記。

1、現(xiàn)代茶館應(yīng)該是以茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)消費者消費從而推動茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶館業(yè)同時也可以帶動休閑、娛樂、餐飲業(yè)等，為消費者提供高雅文化氛圍濃厚的休閑場所。老舍茶館、順興老茶館等十年來的成功經(jīng)驗告訴大家，以茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)向消費者宣傳企業(yè)文化推廣茶葉品牌取得了良好的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益。

2、近年茶館業(yè)的發(fā)展也非常迅猛。為了使行業(yè)規(guī)范提高行業(yè)內(nèi)的整體文化品位強(qiáng)化專業(yè)人員的素質(zhì)，茶館從業(yè)人員應(yīng)接受專業(yè)的茶藝知識培訓(xùn)均持證上崗。隨著茶館業(yè)的不斷發(fā)菜和攀升，茶館成了各地的一塊文化名片，成了宣傳和傳播茶文化的重要窗口中。21世紀(jì)的茶館，面臨著極大的挑戰(zhàn)同進(jìn)也有著良好的發(fā)展機(jī)遇。茶館的未來應(yīng)該以多元化發(fā)展或特色化發(fā)展為主。茶館功能是休閑、會友、洽商、言情、聚會等。茶館單純打拼硬件的時期已經(jīng)基本結(jié)束，服務(wù)項目、服務(wù)意識在逐步完善中。要實行多元化經(jīng)營、專業(yè)化管理。如品茗與飲食相結(jié)合、休閑與娛樂相結(jié)合。關(guān)鍵在于怎樣結(jié)合？可以開展詩會、美食、文化交流等活動。特色主要指環(huán)境、裝修風(fēng)格、產(chǎn)品、服務(wù)，都要有特色�？刻厣�盈利，靠特色競爭，靠特色發(fā)展。要重視將時代特色、行業(yè)特色和老板個人（性格）特色融為一體。有特色的茶館人氣旺，利潤高，后勁大。有與茶宴、古玩字畫、個人特色收藏等結(jié)合的，給人予一種清新淡雅，超然物外的感覺。

總體來講，茶館業(yè)發(fā)展之路還很漫長，艱辛。許多難題擺在眼前急待解決，同樣機(jī)遇與困難也是并存的，只要路走對了，發(fā)展?jié)摿�還很大，前景也很光明，希望各位茶界同仁同心協(xié)力，為南昌和我省茶館業(yè)的發(fā)展共同努力。

一、茶館商業(yè)發(fā)展模式探析1、顛覆傳統(tǒng)觀念2、創(chuàng)新贏利模式3、架構(gòu)后臺系統(tǒng)4、引爆創(chuàng)富價值

二、“1+1”創(chuàng)新模式工作計劃

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