啤酒廠實習心得

啤酒廠實習心得本學期期末，本該屬于我們回家的日子，但我們被安排了去啤酒廠實習，說實話，經(jīng)過一學期的學習奮斗，在期末考試結(jié)束之際，大家都夢想著能早點回家，畢竟遠離他鄉(xiāng)，在異鄉(xiāng)求學，都想早點回家與家人見面，衷述思戀之情，攀枝花的夏天本來就很炎熱，每個人的心就像攀枝花的太陽，火熱火熱的，一開始，剛聽到我們要被派去實習，還是去啤酒廠，在大太陽底下去做市場調(diào)查，而且還被安排在最后，很多學生都離校了，聽到這種消息之后，心中還是難免有憤懣之感，看著別的學生都收拾東西回家，我們羨慕之情溢于言表，真心希望著能早早實習完，好早一點離開學校。剛開始實習，我們都是懷著抵觸的情緒踏上這次實習之旅的，畢竟與我們專業(yè)不是很對口，我們學會計的，叫我們?nèi)ジ闶袌稣{(diào)查，覺得那都是市場營銷的學生做的，與我們所學的也沒多大聯(lián)系，所以大家積極性都不是很高，早早的就聽別的班上說，做市場調(diào)查很枯燥，很乏味，天氣有這么熱，很多人去一次都不想去了。也是在這種環(huán)境下，我懷著忐忑的心情，心里想著，說是實習也只有五天，在難受也只有幾天吧，忍忍都過去了，在這樣的想法下開始了我的實習。

坐過幾站，輾轉(zhuǎn)顛簸，我們來到位于西區(qū)的山城啤酒，我心里一直想著，只是做市場調(diào)查嘛，很簡單的事，大家都做過，應該難不倒我。老師也常說：叫我們多去實踐，不要死讀書，要融入社會，感受社會，在簡單的事，中間也有人生的大道理，也能悟出人生體驗，獲得一點社會經(jīng)驗。說這次實習還是很有益處的。當時我心里就想著，這么簡單的事，誰都會做，還會有什么經(jīng)驗可談？沒進山城啤酒之前，我估計，像這遙遠的位于山區(qū)的企業(yè)，根本沒法與像沿海的大型工廠相比，估計管理制度都不健全，環(huán)境衛(wèi)生都不干凈，更談不上福利待遇，娛樂項目了，估計這個工廠也像一些小城市的民營企業(yè)，雜亂無章。一心追求效益。然而，事實絕非與我想象的一樣，剛進山城啤酒廠我就被里面綠色蔥郁的植被吸引了，我這人喜歡綠色，綠色給人的生機勃勃，很有活力的感覺，讓人精神抖擻，啤酒廠里種了很多樹，環(huán)境很優(yōu)美，與我想象中的黑色的，到處是垃圾的工廠不大一樣，這里安靜寧怡，到處都很整潔，房子是八十年代的老房子，雖然陳舊，但四周打掃的很干凈，陳舊仍不失風情，別有一番風趣，在一些過道旁邊豎立著一些宣傳企業(yè)文化的廣告牌，介紹山城啤酒奮起拼搏的事跡，有一些牌子介紹勞動楷模，號召員工向他們學習，還有一些牌子寫著工廠的紀律，這些標志著山城啤酒形象，讓我看到了一個嚴謹，作風優(yōu)良的企業(yè)，知道山城啤酒是很小的時候了，它能經(jīng)歷風雨闖過幾十年，仍屹立于國內(nèi)幾個大啤酒廠之中，這肯定與它的企業(yè)文化有關(guān)，一個嚴謹，紀律嚴明，有非常好的管理制度，這就讓它成功，讓它處于不敗之地。

其實，我們做人，就應該像做企業(yè)一樣，人不應該庸庸無為，在世上要有自己的一番作為，要讓自己被別人尊敬，要獲得成功，就要像企業(yè)一樣，有自己的紀律，有自己的個性，有自己的文化，堅持自己所堅持的，奮斗自己所愿的，給自己一個規(guī)劃，讓自己的人生有所奮斗目標，不至于無所事事，庸碌一生。向企業(yè)一樣，對自己嚴格要求，牛頓說的：成功是1%的靈感加99%的汗水。要想成功離不開優(yōu)良的工作作風，努力奮斗。接下來，是啤酒廠的領(lǐng)導為我們做了廠的歷史發(fā)展的介紹，山城啤酒是八十年代都有的老牌子，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，由當時國有的小型企業(yè)，只在重慶發(fā)展的啤酒廠，現(xiàn)在發(fā)展成大型的股份有限公司，銷售遍布大西南，很多地方都有它的銷售點，還在很多地方都有它的分加工廠，公司規(guī)模日益壯大，公司每年為過交稅都高達一億多元，可見一個公司的發(fā)展是漫長的，中途有曲折，但貴在堅持，努力奮斗終究有成果。最讓我感興趣的是山城的財務部負責人為我們講解了關(guān)于會計我們當如何學習，分析了以后的一些就業(yè)形勢，雖說講話的聲音有點小，但大家都還是在很認真的聽，這畢竟也算是關(guān)于我們專業(yè)的一點信息了，雖說不多，但仍讓我看到了希望，也許未來不是很遠，前途可能渺茫，但我堅信只要有一顆奮斗的心，終究會有一番事業(yè)，做出成績，人生的路很遙遠，不要為眼前的一些煙霧迷倒看不清前進的路，一時的迷惑可能是有的，但仍應該堅定自己的信念，相信陽光總在風雨后，風雨之后有彩虹，只有踏踏實實走好眼前的路，才無畏以后的風雨。

最后一個進程，算是我們的市場調(diào)查了，調(diào)查的任務看似很簡單，就是要我們?nèi)プ咴L一些餐飲店，調(diào)查山城啤酒的月銷售量，還有推銷山城的一種新啤酒，我們是團隊合作，在此期間讓我體會到了調(diào)查的辛苦，走了很多路，走得腿疼，我們?nèi)讨�炎熱仍把任務完成，想象著如果自己生活掙錢的話，一定很辛苦，雖然辛苦，但仍學到不少東西，與人溝通的技巧，有的店主，脾氣很不好，與他們溝通要心平氣和，說話溫和，這次團隊合作，讓我看到了集體的重要性，把自己融于集體，做事就事半功倍，我們分頭行動，在最短的時間里，完成了一個人要在很長時間完成的事，算是不少的收益吧。

總的來說，這次實習還是有不少的收獲，算是一次很好的人生經(jīng)歷吧，事情不論簡單，總有益處，只要用心去觀察，去感受，都受益匪淺。

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參觀啤酒廠實踐活動的總結(jié)報告

學校：甌海區(qū)實驗小學組長：黃柔、胡淳淳成員：劉苗苗、徐亙帥、張世琛、

陳力、陳益炎、林彥佐指導老師：金海躍

時間：201*年2月26日201*年5月20日

一、活動背景

啤酒是怎么做的？是哪一個國家先知道的？這一連串的問題在我腦海中閃過。在星期三的綜合實踐課中，我想知道這些這些問題的答案，便與林彥佐、陳益炎等人展開了調(diào)查二、活動目標

1．去啤酒廠了解啤酒的原料和怎么做的。2.培養(yǎng)自己的動手操作能力。三、活動經(jīng)過

第一周，我和胡淳淳一起給組員分工：陳益炎查資料，張世琛一樣，林彥佐整理資料，劉苗苗實地考察兩個組長也去，再將干的事做成總結(jié)。

第二周，我們將資料整理了起來，看這就是資料：發(fā)展簡況世界啤酒業(yè)的發(fā)展啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi？～公元前1750)頒布的法典中，已有關(guān)於啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當?shù)匾咽⑿衅【凭蒲��？辔秳╇m早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元768年。啤

酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1～2世紀，古羅馬政治家普利尼(公元62～113)曾提到過啤酒的生產(chǎn)方法，其中包括酒花的使用。中世紀以前，啤酒多由婦女在家庭釀制。

啤酒是用大麥芽和具有芳香氣味的啤酒花為主要原料，經(jīng)過糖化

和發(fā)酵而釀制出來的一種含二氧化碳的低濃度酒精飲料。也有用優(yōu)質(zhì)麥芽為主要原料，加部分大米或玉米為輔料制成的低濃度酒精啤酒或全部采用優(yōu)質(zhì)麥芽而制成的啤酒。其酒精含量在2％～7.5％之間，低于黃酒和葡萄酒，更低于白酒。啤酒的性味涼而苦澀，但苦味清爽，苦中有甜，于19世紀末傳入我國。啤酒的種類也很多。按顏色分為有黃啤、褐啤、白啤和黑啤等，市場上銷售的主要是黃啤，但黑啤味道最為醇香。按糖化度在的濃度劃分，有12度和14度啤酒。按酒精含量劃分，糖化度在12度以上的，酒精含量在3.5％以上；在7～8度之間的，酒精含量在2％以下（適宜于婦女和幼兒少量飲用）。按啤酒的生熟劃分有生啤和熟啤之分。生啤又叫鮮啤酒或鮮啤，保留了活的酵母菌，味道鮮美，但不能久存，屬散裝者不能過夜；熟啤中的酵母菌在加溫中全被殺死，味道不及生啤鮮美，但不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性較好，可較長期存放。按包裝類別劃分，有瓶啤、扎啤、散裝和桶裝等。瓶裝啤酒多為熟啤，保存期在4個月左右；扎啤在制

作過程中加多了一道二氧化碳加壓系統(tǒng)．泡沫比瓶啤更多，采用了瞬間高溫殺菌法，酵母活性菌較瓶啤為多，銷售形式為一打一束地整賣，多在酷暑季節(jié)的城鎮(zhèn)上采用，保質(zhì)期短。散裝啤酒多是生啤酒，未經(jīng)殺菌，也不包裝，不控溫，喝到口中的僅是無二氧化碳泡沫的“苦水”，保質(zhì)期僅為一天，且不能過夜。桶裝啤酒是在散裝生啤的基礎上，采用現(xiàn)代滅菌過濾技術(shù)加以處理后，密封裝入不銹鋼酒桶中，銷售時隨時補充二氧化碳，存放時間稍長，口味類似扎啤。[營養(yǎng)成分〕啤酒也是一種營養(yǎng)飲料，除含有糖類、酒精及二氧化碳氣體之外，也含有多種維生素、多種礦物質(zhì)和17種氨基酸。所加入的啤酒花，又稱香蛇麻草，是一種有顯著利尿功能的中藥藥材。所用麥芽中含有鈣、草酸和烏核昔酸等營養(yǎng)成分。就一般中度啤酒而言，每100克中約含酒精3.4克、蛋白質(zhì)0.4克，熱量142.4千焦，維生素B1O.2毫克，維生素B0.01～0.11毫克，尼克酸1毫克，鈣2（北京VC啤酒）～67（河北宣化麥飯石啤酒）毫克，一般啤酒含鈣為4毫克。含磷15毫克，鐵0.3毫克。

第四周時，我們完成了一份手抄報，可惜我們不小心撕破了。后來幾周，都準備去實地考察，可是，都安排不下來所以什么都沒干，還有兩個布置任務了，卻都沒做。

第十四周，我和胡淳淳、劉苗苗一起去了啤酒廠，實地考察。

期間，我們還采訪了啤酒廠主任幾個問題：“啤酒一年能產(chǎn)多少啊?一月呢？一天呢？“

主任答道：“一年大約27萬噸，一月大約2萬2千5百噸，一天大約7百50噸�！�

那啤酒中至少有多少酒精？”我繼續(xù)問道主任說：“3.1%的酒精度�！�

我又問：“啤酒的主要原料是什么啊？”

主任說：“主要原料有大麥、酒花、水、大米等�！薄叭绻�停電了，啤酒廠還能繼續(xù)做啤酒嗎？”我問道，主任答道“不行啊”。

“啤酒廠的員工會意外受傷嗎？

“有時會的”主任繼續(xù)耐心的回答我的問題。

“最后一個問題，啤酒廠里那高高的煙囪是干什么用的”我問，主任說“那是釀造啤酒時發(fā)酵燒鍋爐的煙囪�！�

下面就是調(diào)查日記了，我們這組寫的好的字數(shù)夠我要求的只有三篇，但他們寫的都不錯！我給你們看看吧!

調(diào)查日記（一）

前幾個星期，我和黃柔、胡淳淳等人一起去參觀了啤酒廠。

我們到了啤酒廠，進了大門以后，迎面撲來的就是一股啤酒的臭味。我們看到了許多裝啤酒的箱子，我們啤酒廠主任，來到了一棟大樓里面。

一樓是啤酒工作人員工作的地方，我們不能不敢直接進去，因為一不小心就會被玻璃給上到。我們到最頂樓，我們可以在最頂樓看到啤酒制作的全過程。啤酒先通過機器放到瓶子里，然后后通過機器蓋上瓶蓋，最后把合格了的啤酒放入箱子里運出去。

我們最后采訪了那兒的工作人員，知道了許多喝啤酒有關(guān)的知識。進過這次參觀啤酒廠活動，我知道了啤酒的制作過程。還讓我明白，啤酒廠里的員工是十分辛勤的，還有辛苦的。

調(diào)查日記（二）

在一節(jié)綜合課上，我們組終于開始工作了。組長把我叫去查資料，我興奮的不得了，畢竟是第一次為小組干事。不過，麻煩事卻接二連三的“冒”出來。（一）徐亙帥、陳力罷工；（二）去啤酒廠的事被推三阻四。組長不得不把我們叫過來開個會，可事情卻沒組長想得那么好，陳力竟沖撞組長，還鬧得我們不能開會。沒有辦法，我們只好明天再討論了。一天過去了，我們繼續(xù)召集組員們開會，這次達成共識，先做手抄報。我手抄報做完后，心里還在掛念著，實地考察怎么辦，我們再也不能這樣下去了，我問組長，組長說我們準備下個星期去，膽卻一直拖到下下周的星期六，組長與副組長終于說了一句讓我們不再提心吊膽的事，那就是實地考察已經(jīng)結(jié)束。我的心掉了下來，因為我們終于不用再為了實地考察的事煩惱了，現(xiàn)在，我們就差總結(jié)

了。。。。。。！

調(diào)查日記（二）

我是啤酒廠調(diào)查組的，剛開始時，我們組很不默契，你一句，我一句，很不配合，再加上兩個“不爭氣“的，我們小組就比別的小組慢了一些。

之后，我們小組就開始做手抄報了，首先，淳淳和黃柔在紙上畫了兩個啤酒，世琛在紙上寫了“啤酒得由來“五個大字。我好在旁默默地看著，因為我畫畫的技術(shù)實在太爛了。

之后的幾周里，我們就團結(jié)了，各有各的工作了，就是那兩個“不爭氣“的沒工作。我是寫時間安排的，彥佐寫總結(jié)，世琛是上網(wǎng)收集資料的，淳淳、黃柔來做幻燈片。。。。。。，呵呵，我們安排得還行吧！

時間不等人，現(xiàn)在是第十五周了，組長的幻燈片也快做好了，就等著總結(jié)了。。。。。。！四、活動體會

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