洗碗工崗位職責(zé)

職務(wù)：洗碗工層級(jí)關(guān)系：

直接上級(jí)：洗碗領(lǐng)班

洗碗工崗位職責(zé)

1.服從領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。5愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。

6

保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗，做好交接班工作。

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