餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作匯報(bào)

餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作匯報(bào)

XX縣衛(wèi)生監(jiān)督局（二一二年七月十六日）

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家：

首先，我代表XX縣衛(wèi)生監(jiān)督局全體干部職工對(duì)你們不畏酷暑和辛勞來到我縣檢查指導(dǎo)食品安全工作，表示熱烈的歡迎，對(duì)你們長(zhǎng)期以來給予XX縣衛(wèi)生監(jiān)督工作的關(guān)心、支持和幫助表示衷心的感謝！

XX縣餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作的開展，對(duì)調(diào)動(dòng)和保護(hù)我縣餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和守法積極性具有重要意義，我縣自實(shí)施餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作以來，按照省、市的統(tǒng)一部署和安排，結(jié)合XX縣的實(shí)際情況，我局積極穩(wěn)妥開展工作，取得了明顯的成效，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，贏得了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者積極參與和社會(huì)各界的普遍贊譽(yù)。現(xiàn)將我縣餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作開展情況向各位領(lǐng)導(dǎo)和專家匯報(bào)如下：

一、基本情況

XX縣現(xiàn)有飲食服務(wù)業(yè)243戶，其中集體食堂23戶，從業(yè)人員1246人，我們根據(jù)餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生許可審查和經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)的情況將其分A、B、C三級(jí)管理，并在我縣XX鎮(zhèn)烏林街開展了“笑臉”標(biāo)示示范一條街工作。201*年截止目前為止共計(jì)參加“笑臉”標(biāo)示示范餐飲服務(wù)16戶，其中評(píng)定出笑臉14戶，平臉2戶。二、具體作法

1、抓制度，強(qiáng)化工作措施

為科學(xué)有序開展XX縣“笑臉”標(biāo)示示范一條街評(píng)定工作，我局

組織開展了專題研究，結(jié)合我縣實(shí)際，制定了《XX縣餐飲服務(wù)“笑臉”標(biāo)示示范一條街工作實(shí)施方案》及其實(shí)施細(xì)則，明確了工作原則、目標(biāo)、任務(wù)、措施、進(jìn)度及評(píng)定程序、評(píng)定內(nèi)容、公示樣式、檢查頻次。一是著力解決全縣餐飲服務(wù)工作存在的一些關(guān)鍵性問題，按照笑臉“笑臉”標(biāo)示的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)使A、B、C三個(gè)等級(jí)的界限明晰，梯度合理，增強(qiáng)了評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)的可操作性；二是在標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行了細(xì)化，提高了評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)的針對(duì)性；三是在全縣餐飲服務(wù)單位使用統(tǒng)一的公示牌，將餐飲服務(wù)許可信息、日常監(jiān)管信息等，在分區(qū)設(shè)立的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一合并制作公示板，同時(shí)根據(jù)不同業(yè)戶的需要，設(shè)立懸掛式和立式兩種，實(shí)現(xiàn)了公示信息統(tǒng)一化、規(guī)范化、公開透明；四是為提高評(píng)定工作的效率，制定現(xiàn)場(chǎng)操作表，將各關(guān)鍵危害控制點(diǎn)設(shè)立為關(guān)鍵項(xiàng)，使監(jiān)管人員在掌握實(shí)施細(xì)則的基礎(chǔ)上，使用現(xiàn)場(chǎng)操作表在短時(shí)間內(nèi)完成評(píng)定工作。2、抓宣傳，提升監(jiān)管效能

實(shí)行餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定，在我縣是一個(gè)新的課題，為了使政府、企業(yè)、消費(fèi)者都了解這項(xiàng)工作的重要意義和工作目標(biāo)，自覺承擔(dān)各自在保證餐飲服務(wù)中的責(zé)任，提高衛(wèi)生水平，我們堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。

一是結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3〃15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、等宣傳活動(dòng)，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，接受咨詢200余人次，發(fā)放宣傳資料1500余份，懸掛宣傳標(biāo)語6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳報(bào)道2次。

二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識(shí)，提高其守法經(jīng)營(yíng)自覺性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班3期，培訓(xùn)215余人次。

三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機(jī)制，在XX縣電視臺(tái)采取標(biāo)語滾動(dòng)播放、跟蹤報(bào)道形式，及時(shí)報(bào)道各類重大食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴(kuò)大了社會(huì)認(rèn)知度。通過多形式的宣傳發(fā)動(dòng)，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識(shí)，增強(qiáng)了行業(yè)自律性，營(yíng)造了良好的整治氛圍。

3、抓典型，開展示范街創(chuàng)建工作

為進(jìn)一步提高全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，積極營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，我局強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)“笑臉”標(biāo)示示范街創(chuàng)建活動(dòng)。

一是強(qiáng)化宣傳發(fā)動(dòng)。利用電視臺(tái)、報(bào)社、網(wǎng)絡(luò)媒體大力宣傳創(chuàng)建工作做法、經(jīng)驗(yàn)與成效。同時(shí)，印發(fā)實(shí)施示范街宣傳資料，向餐飲單位發(fā)放，宣傳創(chuàng)建示范街的目的和意義，明確各餐飲單位的責(zé)任和義務(wù)，提高各餐飲單位對(duì)創(chuàng)建工作的認(rèn)識(shí)。

二是加強(qiáng)組織引導(dǎo)。積極做好創(chuàng)建工作技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作，組織各成員單位業(yè)主相互參觀學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)不符合條件的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化整改督查力度，促進(jìn)各單位不斷改善硬件條件提升自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理。

三是完善制度機(jī)制。建立并完善食品原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬登記和索證索票制度；建立餐飲具消毒登記和消毒管理制度；建立監(jiān)督檢查公示制度，食品安全承諾制度，餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全信用檔案。

為了加強(qiáng)對(duì)示范街經(jīng)營(yíng)者對(duì)“笑臉”標(biāo)示示范創(chuàng)建工作的了解和支持，我們對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人召開了多次培訓(xùn)會(huì)議，廣泛進(jìn)行宣傳學(xué)習(xí)，

對(duì)幾家達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，推薦參加XX縣餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示示范企業(yè)，使各單位負(fù)責(zé)人和廣大消費(fèi)者能夠真正明確餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定的好處，通過宣傳和發(fā)動(dòng)，我縣已有10余家非示范街企業(yè)主動(dòng)申報(bào)餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定。通過上述措施，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)提高，餐飲服務(wù)單位面貌大為改觀，

三、取得的主要成績(jī)及體會(huì)

一是餐飲服務(wù)單位食品安全水平得到有效提升。烏林街的16家餐飲單位全部參加餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)審，達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全信譽(yù)等級(jí)A級(jí)的單位有14家，占87.5%；達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全信譽(yù)等級(jí)B級(jí)的單位有2家，占12.5%；通過示范街創(chuàng)建，提高了餐飲單位量化分級(jí)管理“A”“B”級(jí)比重，達(dá)到示范單位的餐飲服務(wù)單位有14家。二是投訴量減少，市民滿意度提高。今年上半年示范街無食品安全投訴，達(dá)到了“零”投訴，市民對(duì)食品安全示范街總體滿意度達(dá)98%。三是全面推行了先進(jìn)管理方法。全示范街區(qū)注重改善環(huán)境衛(wèi)生，自覺推行常清潔、常規(guī)范、常自律。四是逐步建立起系列長(zhǎng)效機(jī)制。一是全面開展量化分級(jí)管理和監(jiān)督檢查公示制度。示范街內(nèi)家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位將全部實(shí)施監(jiān)督檢查公示制度即量化等級(jí)和“笑臉”公示，獲得餐飲服務(wù)食品安全信譽(yù)等級(jí)A級(jí)的將懸掛“笑臉”，獲得餐飲服務(wù)食品安全信譽(yù)等級(jí)B級(jí)的將懸掛“平臉”；二是各餐飲單位已全面建立并完善食品原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬登記和索證索票制度；三是建立實(shí)施承諾制度。同時(shí)，落實(shí)統(tǒng)一亮照、亮證和監(jiān)督公示；統(tǒng)一食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；統(tǒng)一張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南和制度上墻；統(tǒng)一使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度和進(jìn)貨驗(yàn)

收臺(tái)帳；統(tǒng)一管理健康證和培訓(xùn)合格證；統(tǒng)一食品安全示范街管理要求，并規(guī)范了食品安全操作。

實(shí)行餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定是合理配置衛(wèi)生人力資源，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位的守法意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)自律和提高誠(chéng)信水平具有很大的意義。推行餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定制度是將餐飲服務(wù)監(jiān)督管理模式向風(fēng)險(xiǎn)度和誠(chéng)信度轉(zhuǎn)變的一種有益的嘗試，通過一年的運(yùn)行，贏得了廣大消費(fèi)者的充分信任，企業(yè)得到了實(shí)惠，我們也充分利用現(xiàn)有的衛(wèi)生資源，提高了衛(wèi)生監(jiān)督效益。

四、存在的不足

雖然我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績(jī)，但與上級(jí)和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在：

一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。

二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對(duì)今后餐飲業(yè)量化分級(jí)管理評(píng)定工作亦有一定影響。

三是進(jìn)貨索證索票及臺(tái)賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者大部分是城市居民、社會(huì)閑散人員、流動(dòng)人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購(gòu)臺(tái)賬記錄存在很大的難度。

四是我縣食品安全監(jiān)督工作點(diǎn)多、面廣，任務(wù)繁重，執(zhí)法人員少，力量薄弱，監(jiān)管水平有待提高，辦公經(jīng)費(fèi)也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。

五、下一步工作打算

今后，我局還將本著保障全縣人民餐飲服務(wù)安全的情況下，開展執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長(zhǎng)效管理相結(jié)合的原則，加大笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作力度，確保取得實(shí)效。

一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項(xiàng)整治，以專項(xiàng)整治強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開展專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。

二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部的中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的監(jiān)管，督促和落實(shí)食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實(shí)餐具消毒保潔工作。

三是積極圍繞201*年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo)，主動(dòng)聯(lián)合工商、教育、質(zhì)監(jiān)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，樹立監(jiān)督執(zhí)法的威嚴(yán)，增強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法震懾力。

四是繼續(xù)探索和建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，認(rèn)真研究分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步建立健全組織協(xié)調(diào)機(jī)制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制、食品安全監(jiān)督信息建設(shè)等長(zhǎng)效工作機(jī)制。

擴(kuò)展閱讀：201*食品安全工作總結(jié)

食品安全工作情況

為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)管理，凈化食品市場(chǎng)，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，結(jié)合我市實(shí)際，認(rèn)真開展了食品安全工作，現(xiàn)將201*年食品安全工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，凝聚食品安全監(jiān)管的工作合力。市201*年（市）黨政領(lǐng)導(dǎo)班子食品安全責(zé)任指標(biāo)，年初組織召開了全市食品安全監(jiān)督管理工作會(huì)議，按照食品安全工作責(zé)任狀所規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)，進(jìn)行了全面安排和部署，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，一年來，食品安全工作取得較好成績(jī)。

第一、建立健全組織機(jī)構(gòu)、由分管副市長(zhǎng)任主任，有關(guān)單位主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全委員會(huì),下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)全市工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，一年來，先后多次食品安全委員會(huì)辦公室會(huì)議，根據(jù)各階段不同任務(wù)要求，召開了階段性工作會(huì)議，對(duì)食品安全工作進(jìn)行部署和研究，確定工作目標(biāo)，落實(shí)到位。

第二、加強(qiáng)制度建設(shè)，以政府機(jī)構(gòu)改革為契機(jī)，重新制定了食品安全綜合協(xié)調(diào)制度，重新明確成員單位的工作職責(zé)，建立了工作制度、重大事故應(yīng)急預(yù)案、責(zé)任追究制度等，形成了政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)配合，全社會(huì)齊抓共管的工作機(jī)制。例如：市

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，構(gòu)建了食品安全監(jiān)管新模式，突出了“五個(gè)結(jié)合”，一是堅(jiān)持一把手負(fù)總責(zé)與相關(guān)股室協(xié)調(diào)相結(jié)合，二是堅(jiān)持日常監(jiān)督與聯(lián)合檢查相結(jié)合，三是堅(jiān)持例行檢查與突擊檢查相結(jié)合，四是堅(jiān)持宣傳教育與依法懲處相結(jié)合，五是堅(jiān)持檢查監(jiān)督與落實(shí)制度相結(jié)合。不斷完善食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查機(jī)制，進(jìn)行分級(jí)監(jiān)管，建立巡查、監(jiān)督抽查制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，與食品生產(chǎn)加工企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂了食品質(zhì)量安全責(zé)任狀，明確企業(yè)的責(zé)任、權(quán)利，形成了完備的責(zé)任體系，做到事事有人抓，有人管，有人負(fù)責(zé)。市工商行政管理局全力以赴實(shí)施“四三二一”工程，保證食品安全執(zhí)法到位�！八娜�二一”工程：即四次專項(xiàng)執(zhí)法檢查，三次活動(dòng)，二次培訓(xùn)，一次目標(biāo)綜合考核。市食品藥品監(jiān)督管理局。進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品的監(jiān)管力度，推行“五統(tǒng)一”的工作制度，統(tǒng)一制度、統(tǒng)一記錄、統(tǒng)一承諾、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一舉報(bào)電話，制定了18項(xiàng)食品藥品安全管理制度，通過這些行之有效的制度建設(shè)，使食品藥品監(jiān)督工作做到有章可循、有法可依。

第三、落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制，首先將食品安全工作列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)職能部門的目標(biāo)考核內(nèi)容，主管副市長(zhǎng)與各相關(guān)單位簽訂了食品安全責(zé)任狀，并制定了相應(yīng)的考核辦法、考核標(biāo)準(zhǔn)和考核細(xì)則，形成了一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)的良好局面。

第四、加強(qiáng)食品安全信息監(jiān)測(cè)，分析和應(yīng)對(duì)處置食品安全事件，搞好調(diào)研，做好規(guī)劃。組織食品安全監(jiān)管部門對(duì)全市的食品藥品進(jìn)行專題調(diào)研，基本摸清了全市的食品安全現(xiàn)狀，對(duì)薄弱環(huán)

節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)加強(qiáng)，例如，對(duì)教育部門的食堂、托幼機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了監(jiān)管，以政府名義下發(fā)了通知，有效規(guī)范了學(xué)校、托幼食堂的管理，為孩子提供了良好健康的成長(zhǎng)環(huán)境。對(duì)市畜牧局對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)有些養(yǎng)殖場(chǎng)沒有對(duì)使用飼料進(jìn)行記錄，我們立即采取措施，責(zé)令健全飼料使用的登記記錄，及時(shí)采取措施完善了飼料使用體系建設(shè)。通過此次摸底調(diào)查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)調(diào)查整改，做好下步的發(fā)展規(guī)劃。

二、強(qiáng)化監(jiān)管工作力度，突出重點(diǎn)，推動(dòng)工作的深入開展。一年來，市食品安全委員會(huì)、各成員單位認(rèn)真履行職責(zé)，密切合作，互相配合，逐步形成統(tǒng)一、高效、權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)制，從而有效地推動(dòng)了全市食品安全監(jiān)管工作深入開展。

第一、形成合力，互相配合，齊抓共管。在具體工作中，食安辦綜合協(xié)調(diào)，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，各成員單位以大局為重，服從食品藥品安全委員會(huì)的協(xié)調(diào)安排，互相支持，密切配合，形成全市食品藥品市場(chǎng)監(jiān)管的整體合力，共同把這項(xiàng)工作圓滿完成，說明整體工作的合作氛圍已經(jīng)形成。

第二、措施到位，行之有效。重點(diǎn)表現(xiàn)在開展食品市場(chǎng)安全整治工作中，圍繞重點(diǎn)區(qū)域，以肉類、禽蛋、奶制品、豆制品及藥品、藥械、餐飲業(yè)等與老百姓生活密切相關(guān)的生活產(chǎn)品為重點(diǎn)，組織開展多項(xiàng)專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

一是嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑,對(duì)食品添加劑的采購(gòu)、入庫(kù)、投料等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)，督促企業(yè)完善各項(xiàng)記

錄，嚴(yán)格食品添加劑進(jìn)貨索證索票制度。共檢查生產(chǎn)企業(yè)15家、食品小作坊12家，其中有8戶企業(yè)生產(chǎn)的食品和12戶蛋糕坊使用食品添加劑，查驗(yàn)進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)證明，如生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、添加劑檢驗(yàn)報(bào)告等，根據(jù)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)使用量，對(duì)不按要求正常使用的當(dāng)場(chǎng)予以糾正。對(duì)企業(yè)使用的添加劑實(shí)施備案管理，共對(duì)20戶生產(chǎn)企業(yè)和小作坊使用的食品添加劑進(jìn)行備案。制作了食品添加劑公示板，要求企業(yè)和小作坊將自己使用的添加劑在生產(chǎn)場(chǎng)所的醒目位置公示，共有12家企業(yè)和小作坊進(jìn)行了公示。與企業(yè)和小作坊簽訂《食品安全責(zé)任狀》，將添加劑的使用寫入責(zé)任書，以落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任為主，共簽訂責(zé)任狀23份，并將責(zé)任狀公示。

二是嚴(yán)格清查清繳問題乳粉,質(zhì)監(jiān)局組成專項(xiàng)檢查小組，對(duì)黑龍江紅鳥乳業(yè)有限公司進(jìn)行清查,對(duì)該乳品企業(yè)201*年以來的產(chǎn)品產(chǎn)量、出廠數(shù)量進(jìn)行了認(rèn)真核對(duì)，摸清了每一批次乳品的銷售數(shù)量和銷售方向，同時(shí)核對(duì)了201*年以來是否存在長(zhǎng)期庫(kù)存產(chǎn)品現(xiàn)象，有無銷售積壓的過期乳品問題。通過檢查，該乳品廠每批乳品均在有效期內(nèi)出廠，不存在積壓和過期問題。從201*年開始至今，一直在該乳品廠派駐兩名駐廠監(jiān)管人員，從原料進(jìn)廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、乳品出廠檢驗(yàn)等方面進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督。確保每批原料進(jìn)廠必檢驗(yàn)，每批產(chǎn)品都經(jīng)過檢驗(yàn)才出廠，保證不出現(xiàn)三聚氰胺和其他質(zhì)量問題。工商局開展了乳粉制品的專項(xiàng)整頓工作,與各基層單位簽定了《流通環(huán)節(jié)問題乳粉清繳工作責(zé)任狀》，經(jīng)營(yíng)乳粉

業(yè)戶簽定了《乳品經(jīng)營(yíng)者不存有不銷售乳粉承諾書》，并要求張貼上墻，要求業(yè)戶把好乳品進(jìn)貨關(guān)。在轄區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)食雜店、超市出售的乳粉逐一排查，沒有發(fā)現(xiàn)問題乳粉,專項(xiàng)整頓共出動(dòng)執(zhí)法人員43人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛10臺(tái)次，對(duì)3戶不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶提出預(yù)警。食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了認(rèn)真的清查清繳工作，以冷飲廳、早餐店為重點(diǎn)對(duì)全市部分餐飲單位進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位有經(jīng)營(yíng)使用問題乳粉的行為。

三是嚴(yán)格整治地溝油和餐廚廢棄物工作，各成員單位集中力量，持續(xù)開展地溝油專項(xiàng)整治,深入城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市近郊區(qū)和廣大農(nóng)村，全面排查和清理非法生產(chǎn)地溝油黑窩點(diǎn),進(jìn)行拉網(wǎng)式清理檢查，對(duì)小餐館、火鍋店、學(xué)校食堂、工地食堂等重點(diǎn)餐飲單位的食用油購(gòu)貨記錄和憑證進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)索證驗(yàn)收登記制度，通過檢查沒有發(fā)現(xiàn)違法行為。

四是集中整治與重點(diǎn)整治結(jié)合。在“春節(jié)”、“五一”、“端午節(jié)”、“中高考”、“中秋節(jié)”、“國(guó)慶節(jié)”等重要節(jié)日期間開展了六次食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，維護(hù)了節(jié)日期間我市食品市場(chǎng)的穩(wěn)定和群眾飲食安全。同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)、乳制品市場(chǎng)進(jìn)行了專項(xiàng)的檢查，確保食品各個(gè)環(huán)節(jié)的安全，各類不法行為得到有效遏制。市畜牧局重點(diǎn)加大對(duì)獸藥市場(chǎng)的整治力度，對(duì)禁用飼料進(jìn)行了徹底的清查，查收違禁用料、查收違法案件，截至目前，該局已組織檢查6次，出動(dòng)執(zhí)法人員18人次，沒有發(fā)現(xiàn)違禁飼料添加劑在我市范圍內(nèi)流

通，同時(shí)，定期不定期開展飼料標(biāo)簽和對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)的用料進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。市工信局。多次組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，對(duì)市內(nèi)早市及集貿(mào)市場(chǎng)的賣肉攤點(diǎn)進(jìn)行整頓，清理一些不合法的賣肉攤點(diǎn)，對(duì)個(gè)別不守法的屠宰戶采取政策引導(dǎo)和蹲坑守候的辦法，有利地打擊個(gè)別屠宰戶的饒幸心里，確保了屠宰戶進(jìn)場(chǎng)屠宰，向社會(huì)公布舉報(bào)電話，讓市民參與檢舉私屠濫宰現(xiàn)象，保證監(jiān)督的有效性和時(shí)效性。市農(nóng)業(yè)局。加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度，從食品安全源頭上開展治理活動(dòng)。市工商局。重點(diǎn)加強(qiáng)流通食品的監(jiān)管力度，重點(diǎn)實(shí)施市場(chǎng)巡查、食品抽查、查處食品違法案件的“三查”執(zhí)法，依法下架不合格的奶制品，開展打擊流通環(huán)節(jié)違法添加劑非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)檢查，開展重點(diǎn)食品以及季節(jié)性和節(jié)日性食品的專項(xiàng)整治活動(dòng)，全年共辦理食品安全案件11起，罰款30800元。市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，大力推行食品市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度。市食品藥品監(jiān)督管理局。加大餐飲業(yè)的監(jiān)管力度，依托示范工程創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全整體水平。推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理，制定《鐵力市餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)定辦法》和實(shí)施細(xì)則，根據(jù)餐飲服務(wù)企業(yè)的管理實(shí)際情況，分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)三個(gè)等級(jí)，A級(jí)授予（笑臉）標(biāo)識(shí)、B級(jí)（平臉）標(biāo)識(shí)、C級(jí)（哭臉）標(biāo)識(shí)，動(dòng)態(tài)掌握餐飲服務(wù)企業(yè)管理情況。國(guó)家局量化分級(jí)管理辦法征求意見稿出臺(tái)后，積極參照推行，對(duì)示范街上的餐飲單位和部分示范店共72家進(jìn)行了動(dòng)態(tài)量化分級(jí)評(píng)定，其中優(yōu)秀

41家，良好31家。將評(píng)定結(jié)果以笑臉、平臉、哭臉的形式在餐飲服務(wù)單位門前和營(yíng)業(yè)大廳進(jìn)行公開展示。結(jié)合量化分級(jí)管理，推行約談制度，對(duì)新開辦和存在違法違規(guī)問題的餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，告知其應(yīng)注意的事項(xiàng)，并提出整改意見。

第三、加強(qiáng)食品安全綜合治理，堅(jiān)持一把手負(fù)總責(zé)與相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)相結(jié)合，日常監(jiān)督與聯(lián)合檢查相結(jié)合，例行檢查與突擊檢查相結(jié)合，宣傳教育與依法懲處相結(jié)合，檢查監(jiān)督與落實(shí)制度相結(jié)合，完善食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查機(jī)制。在總結(jié)以往專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上，要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)、畜禽定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)和畜禽檢驗(yàn)檢疫等監(jiān)管責(zé)任單位，把專項(xiàng)整頓工作目標(biāo)、任務(wù)，重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)內(nèi)容、重點(diǎn)區(qū)域以及整治時(shí)間進(jìn)一步明確，精心組織周密安排，通過專項(xiàng)整治工作的開展，遏制制售假冒偽劣食品等違法行為，最大限度預(yù)防、減輕和消除食品危害和風(fēng)險(xiǎn)。

第四，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從強(qiáng)化部門責(zé)任入手，實(shí)行食品安全責(zé)任制，加大市場(chǎng)巡查力度，重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲行業(yè)、學(xué)校、幼兒園食堂食品質(zhì)量、餐具消毒、飲食安全工作；要加強(qiáng)畜禽定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管，未經(jīng)檢驗(yàn)的畜禽產(chǎn)品，絕不能進(jìn)入市場(chǎng)；要強(qiáng)化對(duì)旅游景點(diǎn)、學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等重點(diǎn)區(qū)域易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。對(duì)全市食品安全工作進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查與節(jié)日相關(guān)的商品，突出重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)商品，以城鄉(xiāng)結(jié)合

部、旅游景區(qū)、車站、特別是農(nóng)村、林場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)庫(kù)房為重點(diǎn)場(chǎng)所，以小餐飲、小攤販、小作坊為重點(diǎn)對(duì)象，堅(jiān)決打擊銷售假冒偽劣食品行為，堅(jiān)決搗毀銷售假冒偽劣食品窩點(diǎn)，堅(jiān)決查處銷售三無、過期霉變食品行為，切實(shí)維護(hù)好食品市場(chǎng)秩序。

第五，完善食品安全投訴舉報(bào)制度，做事故的應(yīng)急響應(yīng)工作，完善食品突發(fā)公共事件應(yīng)急處置機(jī)制，妥善答復(fù)群眾來電來訪，各食品監(jiān)管責(zé)任單位要設(shè)立舉報(bào)電話，認(rèn)真接待群眾舉報(bào)投訴，對(duì)突發(fā)事件做到及時(shí)、妥善處置，并如實(shí)報(bào)告。節(jié)日期間，食品安全委員會(huì)成員單位安排專人24小時(shí)值班，保證信息暢通，確保食品安全。

三、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法水平，嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動(dòng)。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)是鐵力市委、市政府緊抓不放的一項(xiàng)重點(diǎn)工作。一是加強(qiáng)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，采取集中學(xué)習(xí)和分散學(xué)習(xí)的方式，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)食品藥品法律法規(guī)知識(shí)，提高各執(zhí)法部門的履行職責(zé)和依法執(zhí)政的能力和水平。二是加強(qiáng)工作作風(fēng)建設(shè)。以行風(fēng)建設(shè)為抓手，重點(diǎn)加強(qiáng)執(zhí)法檢查人員的檢查和監(jiān)督管理，規(guī)范執(zhí)法流程和辦案程序，加強(qiáng)廉政和服務(wù)理念的教育，深刻認(rèn)識(shí)到食品藥品安全關(guān)系到人民健康和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展，確保公正執(zhí)法、文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法。三是加強(qiáng)部門協(xié)作配合，公安、教育各相關(guān)部門要主要服務(wù)于全市經(jīng)濟(jì)建設(shè)大局，進(jìn)一步加強(qiáng)部門之間的協(xié)作配合意識(shí)，整合執(zhí)法力度，形成全社會(huì)

齊抓共管，全員參與食品藥品安全的良好局面。

四、深入開展食品安全宣傳教育工作，營(yíng)造良好的監(jiān)管氛圍。一年來，各成員單位開展了形式多樣，扎實(shí)有效的宣傳活動(dòng)。一是開展培訓(xùn)。開展了食品藥品安全從業(yè)人員的知識(shí)培訓(xùn)，印制了大量的食品安全知識(shí)手冊(cè)、掛圖、宣傳單等。二是開展活動(dòng)。開展食品藥品安全知識(shí)競(jìng)賽、法律法規(guī)宣傳、食品藥品安全進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)工廠、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村的“五進(jìn)”宣傳活動(dòng)，把普及食品藥品安全常識(shí)宣傳發(fā)放到各個(gè)居民集中的活動(dòng)場(chǎng)所，開展送法下鄉(xiāng)活動(dòng)。三是利用電臺(tái)、電視、報(bào)刊等媒體進(jìn)行宣傳。向城鄉(xiāng)居民宣傳食品藥品安全的法律法規(guī)，識(shí)假辨假的基礎(chǔ)知識(shí)，增強(qiáng)廣大群眾的自我保護(hù)意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注食品藥品安全的濃厚氛圍。

友情提示：本文中關(guān)于《餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作匯報(bào)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餐飲業(yè)“笑臉”標(biāo)示評(píng)定工作匯報(bào)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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