酒店服務(wù)員社會實踐心得

酒店服務(wù)員社會實踐心得

有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

題記

考試一結(jié)束便迎來了大學(xué)里的第二個暑假。為了更好的鍛煉和充實自己，我踏上了去長沙的火車！殊不知是好是壞，但是一經(jīng)決定絕不會選擇后退。希望這次不同的閱歷，能使自己在將來的生活中多份生存的選擇…...

這次暑假社會實踐我做的是酒店的服務(wù)員，那是一家坐落于廣州市番禹區(qū)小谷圍的普通酒店。我于201*年7月8號進入酒店工作，然后7月9號至10號是我在酒店的試用期，在這兩天里，王經(jīng)理安排一名老員工李志平手把手地教我做一些基本的工作。也許那就在是我所想的那種所謂的培訓(xùn)吧。真的不敢想象這就是一個做起事來很順利的工作，從容不迫的李阿姨比我大很多，這是我后來通過聊天了解到的。她一向安安靜靜，做事認真負責(zé)。她人緣很好，和別的服務(wù)員有說有笑的。她手把手地教我背熟店里的名菜及特色，各種水飲的價格，一些酒店的基本禮儀，待客之道，如何按順序上菜，例如，她告訴我第一道菜和最后一道菜不能上蛋，第七道菜不能上魚，涼菜一定要放在最前面，甜點一定要在最后上桌。有時候的我不知所措，她就一直寬慰我說沒什么的，事情很簡單等等諸如此類的話。我很感激，一想到出來就遇到那么好的人，那么以后在這里的日子就好過了。

還記得正式上班的第一天，閑暇時間我便隨其他服務(wù)員在二樓包廂樓梯口迎賓，我都不怎么開口，看著邊上的人統(tǒng)一穿著黃色的工作服，戴著廠牌，我心里有種說不出來的感覺，畢竟是第一次去酒店當服務(wù)員。我積極融入服務(wù)員這個團體，他們多數(shù)人都是第一次出來工作。我跟著師傅學(xué)習(xí)鋪臺子，擺碗筷子，寫菜單，向客人推薦酒水以及應(yīng)付那些客人的刁蠻的“服務(wù)”。在這個工作中，就連簡單的鋪臺布也有很大的學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在酒店里有很多東西都是很規(guī)范的，就連站姿都有一定的標準。夏天廣州的天氣格外炎熱，但工作的地方都有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食都挺好的。剛開始我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都氣得不想干了，但我還是堅持了下來，認真地做事。原來堅持下去，生活可以如此充實。

還記得有一次因為客人預(yù)訂的時候說只有12個客人，所以我們服務(wù)員擺好桌布與碗筷，安排好了12人桌，晚上客人來了14位。于是我們又急匆匆地去別的包廂找了兩把凳子，但客人無比刁蠻，說我們制度不規(guī)范，服務(wù)不到位，說我們沒有事先準備好凳子。但我們的預(yù)訂單上只有12位，更重要的是我們在積極補救，我們幾個負責(zé)左宗堂包廂的服務(wù)員又是道歉又是賠禮。但客人就是抓住這點不放，當我們請求客人往里邊挪動位置時，有個客人坐在那里大聲對在座的客人說道：“大伙，我們就不挪，看他們怎么辦�！边@個客人的言語無疑激怒了我們，他的無理行為遭到了我們的強烈反感，但我們努力平息自己的怒氣，依舊輕言細語地對客人道歉并說：“真的不好意思，是我們服務(wù)不周，現(xiàn)在請您挪一個位置過去，這樣的話你的朋友就有空余的地方享受晚餐了。這是我們的工作，請你們理解”。然而這些話并未得到客人的理解。不得已我們的經(jīng)理對客人又是道歉又是賠笑臉，過了許久客人才沒有再吵鬧抱怨。我們一行人上完菜然后默默走出了包廂，此刻的我們是無比沮喪。經(jīng)理隨后出來問道：“你們沒事吧？”我們搖搖頭問是不是很多人都那么無理取鬧，這樣的事是不是經(jīng)常發(fā)生？經(jīng)理笑了笑說道：“不會，這種無理取鬧的客人很少，只要我們做好了自己的本職工作，很少會有客人找我們的麻煩。再者，我們在客人進店的時候應(yīng)該事先詢問客人具體有多少個人，然后安排好位置和碗筷。我們在面對客人無理取鬧的時候一定要鎮(zhèn)定要微笑要巧妙地回答客人的質(zhì)問。這樣既不讓我們的酒店生意受到影響，也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了”�！笆前。�靈活，巧妙也是一種生活的技巧�！�

從這次工作中我意識到，有時候因為工作的緣故，上司難免對下屬有些責(zé)備，面對這些，我們應(yīng)該從容面對，拿出我們的素質(zhì)和修養(yǎng)，理智面對。盡可能地避免與上級及客人發(fā)生正面沖突。另外，在聽取別人的批評與建議時，我們應(yīng)該平心靜氣，認真聽取，所謂忠言逆耳，別人對我們的忠告為我們?nèi)蘸蟮墓ぷ髌鹆酥卮蟮膸椭�。我們�?yīng)該心懷謙遜，學(xué)習(xí)之心。除此之外，經(jīng)過兩個月的工作，我結(jié)識了不少朋友，在我剛?cè)サ臅r候，他們耐心地教我做事，其中給我印象最深的是一位大叔，他大概50歲左右，他是二樓包廂的洗碗工，雖然工作繁重，又臟又累，但他很樂觀，見到我們就會甜甜地微笑，他為人熱情，酷愛唱歌，每天晚上下班都能聽到他優(yōu)美的歌聲。有時候，聽著他的歌，我就會忘記上班的勞累及上班所受的氣。正如偉人所說每個平凡的人都有不平凡的地方，我們往往忘了自己的不平凡，正因為如此，我們每天生活得都很累，很卑微。另外，店里還有一個和藹的小姐姐，她是店里面的老員工了，她常常教我為人處事的道理，教我如何找主人位，將每把凳子和椅子都擺整齊。她的幫助讓我受益匪淺。除此之外，我還得感謝店里那個熱于助人的小奇奇，他耐心地教我如何折迎賓花。

總而言之，我從這次的暑假工作中我學(xué)到了很多為人處事的道理，做人最要緊的就是能吃苦耐勞，為人熱情，每天樂觀向上。這個夏天已深深嵌入我的腦海里，不管以后遇到什么挫折，我都堅信那個夏天給我勇氣都會讓我勇敢地走下去。

實踐人：易陽君

日期：201*年8月31日

擴展閱讀：酒店服務(wù)員社會實踐心得 (毛繼新)

關(guān)于暑期社會實踐活動心得

有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。

---題記

考試一結(jié)束，便迎來了大學(xué)里的最后一個暑假。為了更好的鍛煉和充實自己，我就踏上了去合肥的列車！殊不知是好使壞，但是一經(jīng)決定絕不會選擇后退。希望這次有著不同的閱歷，能使自己在將來的生活中多份生存的選擇......

這次暑假社會實踐我做的是酒店的服務(wù)員，那是一家坐落在合肥經(jīng)濟開發(fā)區(qū)里的三星級的酒店。一上班我就直接去做事了，而沒有自己想象中的會有一個就簡單的培訓(xùn)。一切似乎都來的那么快，也迫使我要很快的進入角色。主管叫一個年紀大的阿姨帶帶我，也吩咐我要好好跟著學(xué)。也許這就是我所想的那種所謂的培訓(xùn)吧！真的不敢相信這就是一個做起事很順利的工作，從容不迫的阿姨比我大很多，這是我后來聊天的時候所了解到的。她看來人緣很好，跟其他服務(wù)員有說有笑的。有時候的我不知所措，她就一直寬慰我說，沒什么的，事情很簡單等等諸如此類的話。我很感激，想我以出來便遇上了好人。那么以后在這里的日子也就好過了。

還記得上班的第一天，我都不怎么開口，不知道如何開口與客人溝通，與同事之間也沒什么話要講。第一天就那么的埋頭的跟著選來的服務(wù)員學(xué)習(xí)拖地，洗拖把，沖馬桶，鋪臺子，擺碗筷子，寫菜單，那酒水以及一些應(yīng)付那些客人的刁蠻的“服務(wù)”。知道嗎？就簡單的鋪臺布也大有學(xué)問，原以為只要鋪上就好了，可在酒店里有很多東西是很規(guī)范的，就連站姿都能有一定的標準。夏天天氣熱，工作那里都有空調(diào)，工作環(huán)境與伙食還是蠻不錯的。剛開始我還有點飄飄然，感覺到了上流社會的生活，但酒店的人事管理很有問題，有好幾次我都被氣得想不干了，但我還是堅持了下來，認真認真的做事。原來堅持下去，生活可以更加充實，原來“自力更生”是挑戰(zhàn)與樂趣并存的。

有次，因為當時沒有多少客人，我們就站在那里。突然外面進來一群男男女女說要吃飯要定包廂。于是我們也都很客氣很禮貌的接待了他們�？墒且庀氩坏降氖虑榘l(fā)生了。剛上幾個菜，便聽到包廂里嚷嚷，急忙進去才知道是冷盤八寶鴨上有一只蚊子，飯店是最忌諱菜里面有雜物的。大堂經(jīng)理又是道歉又是微笑，點頭哈腰的賠不是了好一陣子，最后被退掉才算了結(jié)這事。我們出包廂他苦笑著對我說：倒霉。我說：這樣的事情經(jīng)常發(fā)生嗎？他說：“不會，而且這樣刁蠻的客人也很少見。再說，我們在上菜的時候也應(yīng)該事先看看的，知道嗎？我們在面對這些事情的時候一定要鎮(zhèn)定要微笑要巧妙的回答客人的質(zhì)問。這樣，既不讓老板生意受影響，也不讓客人受氣，不再做我們的回頭客了。”是啊，靈活，巧妙也是一種生活的技巧。對啊，在這次的工作中我也明白了：在工作時上司總有責(zé)備下屬之時，這都是不可避免的。責(zé)備也要用適當?shù)姆绞剑�既要與下屬打成一片，也要保持自己的威嚴，雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人的批評或是聽取別人的意見時，一定要心平氣和。只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。雖然被批評的時候是很難受的，但是我們還是要很誠心的很耐心的聽取，而且還要明確表示你是真心接受他們的批評。因為這樣我們才能在過失中吸取教訓(xùn)，為以后的成功截取一定的經(jīng)驗。但我還知道我要學(xué)會：從哪里跌倒就從哪里爬起來，這是我應(yīng)該做的。因為做服務(wù)員就是要以“顧客是我們的上帝“為自己的信念，以便更好的服務(wù)號每位來度假休閑的客人。

除此之外，我還從這次工作中學(xué)會了人際交往和待人處事的技巧。在人與人交往中，我體會到了有些同事之間是真的沒有知心朋友可言。在利益面前，每個人都是為自己的。有時候，人往往是執(zhí)著的。對待同事要圓滑點，不論做什么事情，都必須主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周邊的人溝通思想，關(guān)心別人，支持別人。而且很好的表達能力是非常必要的。在這些打工的日子里，有喜有憂，有歡喜也有眼淚，也許這就是打工生活的全部吧。但是，感覺自己還是有點那么格格不入。也許，是我不適應(yīng)這樣的環(huán)境吧。我不知道有多少打工人有過這種感覺。但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，值得回憶。即使曾經(jīng)哭泣過，現(xiàn)在想想都已經(jīng)沒有什么大不了。

雖然，這與我的物流管理專業(yè)沒有什么多大的關(guān)聯(lián)。但我認為，無論任何的一種嘗試，對于自己來說，對于以后來說，都是寶貴的經(jīng)驗！即使有人不理解我，鄙視我，但是起碼我知道酒包裝瓶子的簡單卻不失地位的重要性以及顏色的隆重和高貴所在。當然，質(zhì)量是保證。除了對酒的認識之外，我也學(xué)會飯店之所以為飯店，只要是它在于，室內(nèi)給人一種舒適自由高貴享受的感覺；在吃喝上則注重顏色色調(diào)的搭配，給人一種食欲大開的感覺。我想，不管什么設(shè)計，都離不開人的感性離不開廣大的消費人群。所以我認為自然的醒目，感人感性，舒適大方簡單是設(shè)計必不可缺的靈魂。

很快，這個暑假又這樣過完了。但是，在我內(nèi)心里卻留下了不可磨滅的回憶。不論是人還是工作，都一樣！這次暑假實踐活動，讓我學(xué)會了很多，懂得了很多。所以我倍感珍惜這次社會實踐活動。感謝那些曾經(jīng)幫助我的人。

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