赤壁市開展餐飲具201*年集中消毒單位專項整治行動工作總結

赤壁市衛(wèi)生監(jiān)督局開展餐飲具集中消毒單位

專項整治行動工作總結

為了進一步規(guī)范我市餐飲具集中消毒單位生產經營活動，切實加強餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，促進餐飲具集中消毒企業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾身體健康，根據(jù)衛(wèi)生部《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》和省衛(wèi)生廳、省工商局、省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《湖北省開展餐飲具集中消毒單位專項整治行動實施方案》的文件精神，以及咸寧市衛(wèi)生局《關于開展餐飲具集中消毒單位專項整治行動的通知》要求，我局結合實際情況，制訂了工作方案并認真組織落實，經過扎實整頓，取得了明顯效果。現(xiàn)將整治工作總結如下：

一、整治工作開展情況

1、加強領導、履行職能、落實整頓工作責任。我局成立了餐飲具集中消毒單位專項整治工作領導小組，組建了整治工作專班，制訂了《關于開展餐飲具集中消毒單位專項整治工作實施方案》，將整治工作任務和責任落實到崗到人，確保了整治工作的有效開展。

2、加大餐飲具集中消毒單位專項整治工作力度。我局自4月下旬以來，共出動衛(wèi)生監(jiān)督員28人次，執(zhí)法車輛6臺次，對我市2家餐飲具集中消毒單位進行了徹底整治。一是加強技術指導，依據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務機構衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標準》等規(guī)定，對兩家餐飲具集中消毒單位存在的問題進行摸底排查，對查找出的問題進行了認真分析并給予了技術指導；組織2家餐飲具集中消毒單位27名從業(yè)人員和管理人員進行了1天的衛(wèi)生知識集中培訓，與餐飲具集中消毒單位簽訂了安全承諾書，明確餐飲具集中消毒單位負責人為餐飲具衛(wèi)生安全第一責任人，建立了餐飲具衛(wèi)生安全誠信制度。抽檢集中消毒餐飲具6次共132份（抽檢的餐飲具衛(wèi)生指標均符合國家衛(wèi)生標準），對餐飲具集中消毒單位分別建立了日常監(jiān)督擋案和衛(wèi)生許可擋案。二是嚴格整治，對1家餐飲具集中消毒單位因生產經營場所面積過小，流程，衛(wèi)生設施達不到要求，由于周圍環(huán)境不整潔等問題已責令其另行選址辦廠（現(xiàn)已在我市開發(fā)區(qū)選址，正在重新規(guī)劃和設計中），對另1家因采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票和建立進貨查驗記錄不規(guī)范，檢驗室檢驗記錄不全，給予了警告并責令限期改正，目前該單位已制定了整改方案，在規(guī)定期限內加緊進行整改之中。通過此次整治，我市餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生狀況明顯好轉，衛(wèi)生許可證、健康證、培訓合格證，檢驗合格報告上欄公示，各種衛(wèi)生制度、衛(wèi)生管理組織全部上墻，消毒設施及其它衛(wèi)生防護設施到位率達100%，功能區(qū)布局、工藝流程、衛(wèi)生設備符合規(guī)范要求。

二、存在問題

1、餐飲具集中消毒單位在采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票和建立進貨查驗記錄不規(guī)范；

2、檢驗室沒有配備有檢驗資質檢驗人員，導致檢驗室不能規(guī)范、正常運轉；

3、運輸工具及運輸包裝盒消毒沒有記錄；

4、更衣間沒有儲衣、鞋柜和洗手消毒設施，泡腳池沒有正確使用；5、包裝標識不規(guī)范，沒有生產日期、廠址等內容。三、今后的工作1、餐飲具集中消毒單位整治工作是一項直接關系人民群眾身體健康的民心工程，我局將建立長效監(jiān)管機制，把整治工作經�；�、規(guī)范化。

2、加大《食品安全法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務機構衛(wèi)生規(guī)范》和《食飲具消毒標準》宣傳貫徹力度，樹立餐飲具集中消毒單位業(yè)主是食品安全第一責任人意識，嚴格原料特別是洗滌劑、消毒劑、包裝材料進購索證索票和進貨查驗記錄制度，加強集中消毒餐飲具的消毒監(jiān)測與評估和預警，做好風險防范工作。

二○一○年四月二十九日

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紫云自治縣衛(wèi)生監(jiān)督所201*年餐飲具集中消毒單位專項整治工作總結

為進一步加強我縣餐飲具集中消毒單位管理，規(guī)范餐飲具消毒經營行為，提高公共餐飲具衛(wèi)生質量，預防傳染病發(fā)生和流行，保障人民群眾身體健康，切實規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產經營服務活動，根據(jù)年初制訂的專項整治工作計劃，我所于201*年7月對我縣餐飲具集中消毒單位進行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將此次專項整治工作總結如下：一、加強領導，制定有效措施。

為貫徹落實衛(wèi)生部《關于加強餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔201*〕562號）文件精神，進一步加強我縣餐飲具集中消毒單位管理，我所制定了《餐飲具集中消毒單位專項整治工作方案》。在餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生學審查及備案情況、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識培訓、包裝標識、洗消劑等索證、消毒效果等幾個方面制定了監(jiān)督檢查、采樣、檢驗等措施，消除食品安全隱患，維護消費者健康權益。

二、強化措施、規(guī)范管理。

為保證專項整治措施的有效開展，在對餐飲具集中消毒單位專項整治工作開展前，我所對全體衛(wèi)生監(jiān)督員以《中華人民共和國食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《消毒服務機構衛(wèi)生規(guī)范》、《食飲具消毒衛(wèi)生標準》等為主要內容，進行了動員部署和業(yè)務培訓，規(guī)范管理餐飲具集中消毒單位的管理。

專項整治開展后，對我縣的餐飲具集中消毒單位和餐飲單位使用集中消毒餐飲具等情況進行了摸底調查，然后對餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生制度、生產經營場所衛(wèi)生條件、流程布局、衛(wèi)生防護設施、從業(yè)人員健康狀況等進行了現(xiàn)場監(jiān)督檢查指導，提出明確的整改意見和措施，限期進行審查，嚴格把關，凡是在審查中達不到要求的，一律停止生產配送行為。

三、積極宣傳，形成氛圍。

在整個專項整治行動中，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督宣傳的作用，結合開展的食品安全宣傳活動，要求餐飲服務單位必須懸掛食品安全宣傳標語，對整個專項整治行動進行宣傳引導廣大人民群眾使用合格餐飲具，安全消費。

在整個專項整治行動中，我所共監(jiān)督檢查餐飲具集中消毒單位2家及餐飲服務單位30余戶。共出動監(jiān)督人員6人次，車輛2臺次，今后加強對餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理，對達不到衛(wèi)生條件的予以取締。

二○一一年七月三十日

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