生鮮科長崗位職責(zé)

崗位名稱直接上級生鮮科長處長生鮮科長崗位職責(zé)

所屬部門直接下級生鮮科組長職位代碼晉升方向JL-YY處長職位概要：管理、監(jiān)督本科的各項工作主要職責(zé)：1、對處長負責(zé)，對本部門所有人員、設(shè)備、店內(nèi)倉庫進行管理；2、協(xié)調(diào)與其他部門間的關(guān)系；3、組織、指導(dǎo)本部門完成公司下達的各項經(jīng)營指標(biāo)和任務(wù)；4、督促檢查本區(qū)域工作進度；5、組織實施本區(qū)域盤點工作；6、完成主管交辦的其他事宜。主要工作：（一）日工作◆召開例會，布置當(dāng)天工作，檢查員工出勤、著裝情況；◆檢查本部門商品陳列是否滿架；◆檢查是否缺貨并通知再訂貨；◆到服務(wù)臺了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對退回的商品應(yīng)分析原因，做出改善方案并執(zhí)行；◆負責(zé)對本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄；◆檢查本部門商品展示、陳列和標(biāo)價簽使用情況；◆檢查促銷商品、海報是否到位及與海報內(nèi)容是否一致；◆各類單據(jù)的審核；◆跟蹤商品補、退貨情況，與采購部協(xié)調(diào)，確保銷售需要；◆對銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，及時了解原因并采取措施�！魧�屬下提交的報告和建議，屬權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時給予答復(fù)，屬權(quán)限之外的應(yīng)向處長匯報；◆監(jiān)督早、晚班領(lǐng)班共同巡場辦理交接，并就管理中的問題進行交流；◆檢查店內(nèi)庫商品管理情況；◆了解堆頭商品銷售情況，掌握促銷效果；◆檢查本部門到貨及上架陳列情況；◆商品調(diào)架、調(diào)價、單品盤點，商品抽盤時，做好人員安排和相關(guān)區(qū)域的協(xié)調(diào)工作；（續(xù)表1）

◆召開晚會，總結(jié)當(dāng)天工作；◆檢查冷庫是否有人，不使用的機電設(shè)備是否關(guān)閉電源。（二）周工作◆店值班的工作：處理異常問題、隨時協(xié)助各科處理各部門協(xié)調(diào)工作問題；◆促銷商品的分析及時調(diào)整促銷商品排面；◆異常商品的處理；◆周業(yè)績毛利的檢討，及時采用有效的對策提高業(yè)績毛利；◆市調(diào)工作：市高異常商品的反饋、有毛利空間的及時調(diào)價處理；◆損耗的控制；◆盤點：對高單價商品做好庫存的跟蹤；◆制定周計劃；◆新商品的銷售的跟蹤及處理。（三）月工作◆制定月促銷計劃；◆部門周績效檢討；◆部門月工作總結(jié)及下月工作計劃；◆員工的考勤制作及下月排班的計劃；◆庫存的情況及計劃下月商品的庫存；◆員工培訓(xùn)工作；◆盤點工作；◆員工當(dāng)月工作評估。（續(xù)表2）

（四）季工作◆制定季度工作計劃；◆季度工作的總結(jié)；◆計劃季度員工培訓(xùn)計劃；◆損耗的控管；◆員工的評估、季度評估。（五）年工作◆年度工作總結(jié)及次年工作計劃；◆對員工年度評估，進行升遷計劃及考核計劃；◆年度業(yè)績檢討；◆計劃次年業(yè)績；◆計劃次年年度營銷計劃及業(yè)績達成方案；任職資格：教育背景：◆高中以上文化，年齡25-40周歲。工作經(jīng)驗：◆三年以上零售企業(yè)相關(guān)工作閱歷，對賣場營運管理熟悉，具豐富經(jīng)驗。技能技巧：◆良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力。態(tài)度：◆態(tài)度良好，較強的服務(wù)意識；◆良好的協(xié)作性。主要考核指標(biāo)：◆業(yè)績、毛利達成率、成長率；◆部門工作達成率；◆離職率、出勤率、核心人才流失率；◆庫存掌控、資產(chǎn)管理；◆陳列管理、商品管理、快訊管理；◆流程、系統(tǒng)掌握程度�！魮p耗、盤損率。

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生鮮、食品、百貨部課長工作職責(zé)

1．崗位描述：

職務(wù)名稱：營運部課長直接上級：本部門經(jīng)理。直接下屬：本組帶班、課員。本職工作：全權(quán)負責(zé)本課工作。

2．主要權(quán)力：

2．1負責(zé)本課員工出勤、獎懲考核。2．2各種單據(jù)的審核簽字權(quán)。3．工作職責(zé)：

3．1遵照營運規(guī)范程序操作。

3．2負責(zé)促進商品銷售，提高本組業(yè)績，達成公司業(yè)績指標(biāo)。3．3負責(zé)庫存天數(shù)的合理控制及做好庫存區(qū)的管理工作。

3．4負責(zé)訂貨與商品陳列（陳列包含：端架、地堆、及正常排面的整齊，清潔，

飽滿）。

3．5負責(zé)缺貨處理及對損耗控管。3．6負責(zé)缺貨處理及對損耗控管。3．7負責(zé)做好價格標(biāo)示工作。

3．8負責(zé)提報驚爆商品及店內(nèi)促銷商品的建議。`3．9負責(zé)本組市調(diào)工作。

3．10負責(zé)盤點工作的落實。

3．11負責(zé)本組營業(yè)員培訓(xùn)及日常行政管理工作。3．12服從部門主管工作安排。3．13參加部門值班。

3．14與總部有關(guān)采購保持良好溝通關(guān)系，并經(jīng)常反饋商品信息及市場狀況。3．15參加門店、部門會議及本組會議。3．16參加本部門采購門店拜訪會議。

4．每日工作流程：

4．1早班工作：

4．1．1參加部門晨會，接受本日工作任務(wù)。

4．1．1．1巡視賣場了解人員出勤狀況，并依昨日工作交接安排本組工作。4．1．1．2檢查端架、地堆、貨架排面商品是否充足飽滿。

4．1．1．3端架、地堆、排面的價格卡、POP是否完整正確。每日變價的價格卡、

POP是否完整正確。每日變價的價格卡、POP更換是否落實。

4．1．1．4檢查設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、陳列樣品功能是否正常。4．1．1．5保持門店清潔、保持走道暢通。4．1．1．6缺貨商品訂貨、催貨工作。

4．1．1．7注意商品銷售、設(shè)法提高業(yè)績。4．1．1．8做好庫存檢查，針對庫存天數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)的品項及時進行處理。4．1．2處理報表：

4．1．2．1分類進銷存日報表。4．1．2．2每日業(yè)績報表。4．1．2．3促銷商品計劃表。4．1．2．4促銷商品趨勢分析表。4．1．2．5OPL訂單報表。4．1．2．6商品存貨明細表。4．1．2．7處理日常行政工作。4．1．3督導(dǎo)組員：

4．1．3．1依據(jù)銷售狀況適當(dāng)調(diào)整陳列。4．1．3．2走道暢通無棧板與紙箱（皮）。

4．1．3．3賣場破包與孤兒商品當(dāng)日處置完畢。4．1．4用餐時間員工分配：4．1．4．1分配人員分批用餐。

4．1．4．2用餐時間必須留有人員巡視賣場，并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤兒

商品。

4．1．4．3用餐時間設(shè)備必須歸位。4．1．5負責(zé)與組員交流與溝通。4．1．6檢查排面，督促補貨。

4．1．7排面必須飽滿，走道必須暢通。

4．1．8將缺貨品項抄錄，并依抄錄品項補貨。4．1．9指導(dǎo)員工：

4．1．9．1解釋各項規(guī)范工作流程。4．1．9．2了解商品銷售狀況。4．1．9．3工作專業(yè)技巧。

4．1．10到收貨部看今日到貨狀況及未到貨進行催貨。4．1．11與其他相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)工作。

4．1．12修正OPL訂單數(shù)量與送貨時間。

4．1．13做庫存更正工作，退換貨商品處理、破包商品處理。4．1．14指導(dǎo)工作安排。

4．1．15巡視賣場了解商品庫存情況。

4．1．16檢查庫存商品存放是否安全，庫存天數(shù)是否合理。

4．1．17根椐部門主管指示或本組計劃，安排晚班人員工作。4．2晚班工作：

4．2．1．1參加晚班人員會議。

4．2．1．2分配安排早班人員未完成工作。

4．2．1．3分配安排部門主管或值班主管所布置工作。4．2．2用餐安排：

4．2．2．1分配人員分批用餐。

4．2．2．2用餐時間必須留有營業(yè)員巡視賣場，并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤

兒商品。

4．2．2．3用餐時間，設(shè)備必須歸位。4．2．3與營業(yè)員交流與溝通：4．2．4檢查排面：

4．2．4．1督促補貨，檢查商品庫存是否充足。

4．2．4．2排面必須整齊，清潔，飽滿，走道必須暢通。4．2．4．3將排面缺貨品項抄錄下來，并依擋錄品項補貨。4．2．5關(guān)店后工作：

4．2．5．1服從值班主管安排，協(xié)調(diào)本組工作。

4．2．5．2檢查晚班人員執(zhí)行補貨并參與補貨工作。4．2．5．3安排營業(yè)員回收孤兒。

4．2．5．4最后檢查本組補貨是否完成，走道是否暢通，清潔是否完成。

4．2．5．5填寫交接簿，將今晚未完成工作交接明日早班人員，服從值班主管安排，

準(zhǔn)備下班。

5．每周工作

5．1檢查快訊促銷期間：

5．1．1訂貨量和銷售量是否正常。

5．1．2陳列量是否飽滿，促銷商品是否全數(shù)使用促銷POP。5．2．指派資深營業(yè)員協(xié)助做市調(diào)工作，并填寫市調(diào)報告。5．3將市調(diào)訊息告知采購主管。（商品價格市調(diào)報告）

5．4監(jiān)督員工每逢星期五交叉檢查商品保質(zhì)期和商品凈重量。5．5培訓(xùn)員工：5．5．1補貨技巧。5．5．2倉庫整理方法。5．5．3庫存整理方法。5．5．4排面調(diào)整方法。

6．每月工作：

6．1檢查電腦庫存數(shù)量與實際庫存是否有差異，并正確修正庫存數(shù)量。6．2分析滯銷商品，并與采購討論確定后作滯銷商品清退工作。6．3向采購建議本組商品的增添與刪除。（新品引進/滯銷品淘汰建議表）6．4接受培訓(xùn)工作

6．5計劃下月的重點促銷活動，并與采購討論確定。6．6準(zhǔn)備大盤點的工作，并做好盤點。6．7本組績效總結(jié)。

6．8本組人員考核，優(yōu)秀員工提報。6．9本組人員次月出勤表排定。

7．職務(wù)代理人工作：

7．1協(xié)助主管工作，帶領(lǐng)全組營業(yè)員工作，同時參加營業(yè)員工作。7．2主管不在時全權(quán)代理主管工作，工作內(nèi)容同主管工作

8．相關(guān)報表：

8．1每日新品通知（本組）。8．2每日采購變價通知（本組）

8．3暢銷商品缺貨（本組）

8．4滯銷商品（本組）

8．5每日負毛利商品清單（本組）8．6進入刪除商品明細（本組）8．7負庫存明細（本組）8．8每日退貨明細（本組）8．9每日進貨明細（本組）

8．10每日庫存調(diào)整明細（本組）8．11每日銷售匯總明細表（本組）8．12當(dāng)日銷售匯總（本組）8．13快訊報表（本組）

8．14本門店商品修改記錄表（本組）

9．相關(guān)記錄

9．1主管每日工作檢核表9．2商品店內(nèi)促銷計劃表9．3排班表

9．4商品價格市調(diào)報告

9．5新品引進/滯銷品淘汰建議表

（四）生鮮、食品、百貨值班主管工作規(guī)范

1．目的與適用范圍：

本規(guī)范適用于營運部值班時間：

早值班：7：00---16：00晚值班：14：00---23：00參加值班人員：各區(qū)域主管

值班時間只供參考

2．職責(zé)：

2．1值班主管值班時視同營銷主管履行主管職責(zé)。2．2落實值班主管工作指示及工作安排。2．3負責(zé)發(fā)放，收取每日例行報表。

2．4稽核本部門員工的出勤狀況及服裝、工牌是否穿著及配帶。2．5部門間人力支援協(xié)調(diào)及安排

2．6本部門員工工作效率及工作態(tài)度監(jiān)督。

2．7本部門孤兒商品歸位的監(jiān)督。

2．8庫存區(qū)商品安全整齊的碼放的檢查。2．9門店突發(fā)事件處理。

2．10不定時巡場（巡場范圍為本部門銷售區(qū)、庫存區(qū)及收銀臺前）。2．11積極創(chuàng)造本部門良好銷售氛圍。2．12作好開店、閉店的例行工作。3．早班值班主管職責(zé)3．1開店前：3．1．1準(zhǔn)時上班

3．1．2開店前召開部門例會，檢查出勤狀況，宣達今日工作安排。

3．1．3帶領(lǐng)各組主管檢查所屬區(qū)域商品整齊，清潔，飽滿，標(biāo)示清楚，走道暢通

等。

3．1．4負責(zé)發(fā)放每日變價價格卡，并督促檢查是否更換到位。3．1．5檢查排面地堆、端架的補貨是否做到整齊，清潔，飽滿。3．1．6巡視孤兒區(qū)的孤兒商品回收情況，安排人員回收歸位。3．1．7檢查確認賣場商品標(biāo)示正確，商品符合保質(zhì)期限，走道暢能，清潔。3．1．8帶領(lǐng)員工作迎賓動作。3．2營業(yè)中：

3．2．1隨時巡察賣場，處理突發(fā)事件，并檢查陳列區(qū)和庫存區(qū)商品碼放是否安全。3．2．2監(jiān)督營業(yè)時間補貨情況，杜絕補貨商品堵塞通道和紙皮，棧板無人清除的

狀況發(fā)生。

3．2．3作好分批用餐和在崗抽查。

3．2．4定時巡視孤兒區(qū)，作好孤兒商品及時回收工作。3．2．5配合值班主管作合理的人力調(diào)度。3．2．6作好值班交接記錄。4．晚班值班主管職責(zé)：4．1營業(yè)中：

4．1．1與早班作工作交接，并對早班未處理完成工作進行處理。4．1．2召集晚班人員檢查出勤狀況及宣達今日工作安排。4．1．3督促空排面商品的補貨。

4．1．4根據(jù)商品庫存，難以維持端架，地堆陳列的商品要求該組進行商品更換。4．1．5對當(dāng)日到貨商品處理進行檢查。4．1．6追蹤缺貨商品的補貨情況。4．1．7作好分批用餐和在崗抽查。4．2閉店前：

4．2．1作好孤兒區(qū)商品的回收歸位工作。

4．2．2掌控閉店前的補貨進度，端架，地堆商品補貨情況。4．2．3作好退換貨處、退換貨商品的回收工作。

4．2．4回收值班檢查表，認真檢驗各項工作直至合格為止。

4．2．5會同值班主管作最后一次的巡店，確認本部門商品陳列整齊，清潔飽滿，

孤兒區(qū)商品是否全部歸位。機器，設(shè)備處于正常關(guān)閉狀態(tài)。

4．2．6召集員工作精神講話激勵士氣，例行點名并宣布員工下班。

4．2．7向值班主管作當(dāng)日工作匯報，認真填寫值班日志，歸還對講機方可離店下

班。

5．相關(guān)記錄：5．1值班檢查表

5．2排班表（本部門各組）5．3主管值班排班表5．4值班主管交接簿

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