管事部2月份工作總結(jié)

管事部2月份工作總結(jié)

2月份即將結(jié)束,我們又迎來新的挑戰(zhàn)。

回顧2月份，我在餐廳領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下圓滿的完成了各項(xiàng)工作，在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高，在內(nèi)部管理工作上,節(jié)支、降本壓費(fèi)方法有效，措施得力,成績顯著。2月份工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：

一、思想政治表現(xiàn)、品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德。能夠認(rèn)真貫徹餐廳領(lǐng)導(dǎo)的方針政策，通過與各個(gè)部門的溝通協(xié)調(diào)，及給予我的幫助和支持，積極主動(dòng)認(rèn)真的向領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，工作態(tài)度端正，愛崗敬業(yè)，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心。

二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高員工的思想覺悟。我部門認(rèn)真執(zhí)行餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,每月堅(jiān)持召開一次部門員工會(huì)議,認(rèn)真學(xué)習(xí)餐廳領(lǐng)導(dǎo)的方針、政策。貫徹落實(shí)上級(jí)的指示精神,加強(qiáng)對(duì)員工安全、節(jié)能、衛(wèi)生意識(shí)的教育，使員工的思想素質(zhì)和工作水平不斷提高。

三、內(nèi)部管理，做好降本壓費(fèi)工作。

為了貫徹落實(shí)降本壓費(fèi)的會(huì)議精神，作為公司的后勤管理部門，在實(shí)際工作中應(yīng)切實(shí)做好這項(xiàng)工作，做到細(xì)打細(xì)算，勤儉節(jié)約，為了增收節(jié)支,降本增效,我部門對(duì)清潔用品的購進(jìn)和發(fā)放嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。為了節(jié)約開支，我們在采購物品時(shí)，盡量選用性價(jià)比高的物品。例如：從開業(yè)到201*年1月份一直使用46元/25KG的洗潔劑，總耗用為350KG，總金額為644元。從2月份開始使用的洗潔劑為28元/25KG，工作效率同樣，如之前也使用這個(gè)價(jià)格的話，能節(jié)約252元清潔費(fèi)用。再加上平時(shí)與員工的機(jī)會(huì)教育，每月都能節(jié)約100多塊錢。

例如：還有垃圾袋的耗用，從開業(yè)到201*年1月份小垃圾袋每月使用量為：600個(gè)，0.07元/個(gè)，每月總金額為42元，從2月份開始，我部門利用宴會(huì)活動(dòng)遺留并回收的包裝袋作為小垃圾袋使用，使小垃圾袋在2月份的使用量為零，為餐廳又節(jié)約一部分開支。

每月都制做出各項(xiàng)用品的耗用明細(xì)、成本及重點(diǎn)管控指標(biāo)，并向部門工作人員進(jìn)行宣貫，提高員工的工作效率及節(jié)能意識(shí)。

四、個(gè)人意見及建議。

1、現(xiàn)餐廳的基礎(chǔ)面培訓(xùn)還有待加強(qiáng)，人、機(jī)、

物的管理意識(shí)較薄弱，極易影響餐廳的正常營運(yùn)。2、物品、工具管理

現(xiàn)各部門沒能有效的管理自身所使用的物品及工具，踢皮球的現(xiàn)象存在，嚴(yán)重影響餐廳的正常運(yùn)作及營運(yùn)成本。

（改善建議：各個(gè)部門自行領(lǐng)取所需使用的物品及工具，并做部門標(biāo)簽分類使用，損壞或遺失自行賠償。）3、餐廳植物的維養(yǎng)

餐廳對(duì)花草植物的養(yǎng)護(hù)現(xiàn)階段處于劣勢，由于餐廳人員并非專業(yè)人士，不懂養(yǎng)護(hù)花草之道，導(dǎo)致花草植物大量死亡，造成經(jīng)濟(jì)損失。（改善建議：可以與供應(yīng)商定協(xié)，以租用的方式租花草植物擺放，可定期更換，這樣可以大大降低死亡率，也能提高季節(jié)換花的新鮮度和美觀。）

以上是個(gè)人計(jì)劃實(shí)施大體方案及月工作心得，總

結(jié)2月份的工作，盡管有了一定的進(jìn)步和成績，但在一些方面還存在著不足，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進(jìn)，在新的一年里，我將認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為餐廳的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。

擴(kuò)展閱讀：管事部工作總結(jié)(201*年2月)

金源大酒店餐飲部

2月份工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃

管區(qū)：管事部責(zé)任人：雷淑芳日期：201*-02-28

1、201*年文件歸檔。2、合理安排員工春節(jié)工作與休假。3、按計(jì)財(cái)部要求對(duì)201*年度費(fèi)用進(jìn)行分配。4、完成情人節(jié)物資準(zhǔn)備及接待。5、西廚房明檔申購物資已到位。本月已完成的工作6、管區(qū)50歲以上員工3人，人力資源部改簽合同。注：2月份1名員工離職未完成工作及原因1、完成部門墻報(bào)。完成時(shí)間：3月25日前責(zé)任人：雷淑芳（西餐廳）2、落實(shí)庫管員補(bǔ)員及工作調(diào)整。完成時(shí)間：3月責(zé)任人：雷淑芳3、日本料理櫻花美食節(jié)活動(dòng)開展相關(guān)物資準(zhǔn)備。完成時(shí)間：根據(jù)活動(dòng)具體時(shí)間提前安排責(zé)任人：雷淑芳下月工作計(jì)劃分管領(lǐng)導(dǎo)批示領(lǐng)導(dǎo)批示

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