管事部1月份工作總結(jié)

管事部1月份工作總結(jié)

進(jìn)公司剛好一個(gè)月，從適應(yīng)到認(rèn)識(shí)餐廳的人、機(jī)、物，開始漸漸的融合整個(gè)團(tuán)隊(duì)，在各部門的協(xié)助下，了解并發(fā)現(xiàn)餐廳的狀況，根據(jù)實(shí)際情況并制作了部門相關(guān)管理要求及建議，但是問題點(diǎn)仍然出現(xiàn)，各部門的溝通和執(zhí)行力度不夠，嚴(yán)重的影響了各部門工作的開展，甚至有員工抱怨聲不斷，給餐廳帶來(lái)了不良的影響。

剛接手管事部一職，發(fā)現(xiàn)該部門存在的問題點(diǎn)太多太多，人員上的不穩(wěn)定，服從力不高，自覺性差，尤其是之前的餐具管理沒有任何數(shù)據(jù)及明細(xì)、包括餐具名稱，又加上沒有他人協(xié)助，工作混亂難以開展，有時(shí)后再想，餐廳的管理在哪里？餐廳到底在重視什么？當(dāng)時(shí)的心真的很酸很酸，也很失望，但是看到那么大面積的餐廳，又是那么大的發(fā)展空間，心里的干勁一次又一次的激起，“不要輕言放棄，否則對(duì)不起自己”的話語(yǔ)層層浮現(xiàn)在腦海里；告誡自己不要?dú)怵H，加油，你能行的！在那段時(shí)間里，積極與各部門協(xié)助配合，與部門人員溝通面談了解，建立良好關(guān)系，總結(jié)、檢討、改善部門的相關(guān)問題。一、為加強(qiáng)部門內(nèi)部管理，制定了每月的《人員訓(xùn)練計(jì)劃》及《部門工作計(jì)劃》，來(lái)完善之前狀況，并執(zhí)行實(shí)施，尤其是餐具安全管理，需要協(xié)助的地方如下：1、

為加強(qiáng)餐具安全管理，建議申購(gòu)保潔柜。（原因是洗好的餐具沒有地方擺放，不小心很容易造成餐具破損）

2、

建議申購(gòu)幾個(gè)貨架，提高倉(cāng)庫(kù)里餐具擺放的空間。

二、餐具管理要求：

1、每月的最后一天盤點(diǎn)，于次月的3號(hào)上交。2、庫(kù)存餐具出入，必須經(jīng)過管事部主管審核，

并開單簽字領(lǐng)取。

3、各部門在每月最后一天上交報(bào)損單，交到

管事部主管審核、統(tǒng)計(jì)整理。

三、面談

計(jì)劃每月與部門所有工作人員單獨(dú)溝通面

談，互相理解，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高凝聚力。

四、成本費(fèi)用管控

每月設(shè)定低值易耗品的KPI預(yù)估值，到月末

實(shí)際是否達(dá)成，以同期數(shù)據(jù)做比較，制作下月的改善計(jì)劃及預(yù)估值。以上是個(gè)人計(jì)劃實(shí)施大體方案及月工作心得；餐廳

仍然再成長(zhǎng)，只要靠大家齊心協(xié)力共患難，餐廳的業(yè)績(jī)會(huì)越來(lái)越好。

辭舊迎新，迎來(lái)了201*年，迎來(lái)了美好的憧憬。新年要有新氣象，新年要有新方向，通過自身的努力，不斷的學(xué)習(xí)、思考、創(chuàng)新來(lái)提高自己的能力，相信10年能給我好運(yùn)。

風(fēng)雨兼程，披星戴月，辛勤的汗水換回了豐獲的201*。而今我們又要馬不停蹄的挑戰(zhàn)201*，機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)共存，只有滿懷激情才有廣闊的舞臺(tái)，讓我們?cè)?0年山花爛漫時(shí)，都在花叢笑！

管事部主管：陸星明201*年1月25日

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管事部3月份工作總結(jié)

201*年3月，管事部在餐廳領(lǐng)導(dǎo)下緊緊圍繞“節(jié)約成本、提升服務(wù)、保障運(yùn)營(yíng)”的工作目標(biāo)，對(duì)內(nèi)完善管理運(yùn)行，對(duì)外提升服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)持服務(wù)過程中的總結(jié)和創(chuàng)新，不斷提升管事部服務(wù)管理理水平，按餐廳要求完成后勤保障的工作任務(wù)。

一、堅(jiān)持以營(yíng)業(yè)為中心，做好后勤服務(wù)的工作，努

力創(chuàng)造良好的營(yíng)運(yùn)環(huán)境。

營(yíng)運(yùn)是公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展的生命線，管事部作為后勤保障部門，在3月份進(jìn)一步加強(qiáng)與前廳營(yíng)業(yè)部門的溝通協(xié)調(diào)，主動(dòng)獲得服務(wù)需求信息，提升員工的服務(wù)意識(shí)，做好多項(xiàng)基礎(chǔ)運(yùn)行保障的同時(shí)，進(jìn)一步提高后勤服務(wù)質(zhì)量，為公司整體運(yùn)營(yíng)服務(wù)的提升做出貢獻(xiàn)。

二、建立工作檢查體系，提升全員工作監(jiān)督意識(shí)。管理工作存在的偶然性和不確定性，一般來(lái)說(shuō)，管理者只能通過檢查來(lái)監(jiān)督管理的運(yùn)行情況，但管事部管理范圍較大，容易出現(xiàn)問題的部位也較多，如何能有效地保證后勤各系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行是后勤服務(wù)落實(shí)的關(guān)鍵。為加強(qiáng)工作的檢查監(jiān)督，讓工作檢查監(jiān)督工作至上而下成為一個(gè)整體。管事部在3月份制定出了《衛(wèi)生檢查表》《周期衛(wèi)生例行公事表》，中心內(nèi)容是層層履行檢查職能，把隨機(jī)不確定的檢查監(jiān)督變成可量化的檢查職責(zé)的落實(shí)，層層明確檢查范圍、檢查內(nèi)容、檢查方法、檢查標(biāo)準(zhǔn)及檢查周期；同時(shí)重視檢查監(jiān)督職責(zé)是否有效得到落實(shí)，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)檢查，通過強(qiáng)有力的檢查監(jiān)督體系促進(jìn)工作的落實(shí)。

三、加強(qiáng)工作總結(jié)，促進(jìn)管理提升。

為及時(shí)總結(jié)工作中的問題，管事部制定了每月工作總結(jié)表，對(duì)總結(jié)工作內(nèi)容進(jìn)行了明確，保證總結(jié)的全面性，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題；為避免各部門工作過程中出現(xiàn)的對(duì)上級(jí)過度依賴，提高自我提升意識(shí)，管事部還要求部門人員在日常工作中加強(qiáng)工作創(chuàng)新，要求部門人員每半月對(duì)工作提升情況進(jìn)行總結(jié)，有效地促進(jìn)部門人員的自我管理提升意識(shí)，避免管理停留在原來(lái)的水平。

四、工作標(biāo)準(zhǔn)，推行員工崗位工作量化。為了使員工進(jìn)一步對(duì)自己的工作職責(zé)更加清晰。管事部在準(zhǔn)確規(guī)定各崗位工作職責(zé)的基礎(chǔ)，對(duì)崗位實(shí)際工作內(nèi)容進(jìn)一步細(xì)化，確定工作每個(gè)環(huán)節(jié)和內(nèi)容的細(xì)化工作標(biāo)準(zhǔn)，形成崗位工作量化考核，達(dá)到“細(xì)化、量化、清晰化“的管理目標(biāo)。

五、工作中的問題及工作重點(diǎn)。管事部在3月份工作中基本已完成了后勤保障的任務(wù)，履行了相應(yīng)職能，通過努力部分內(nèi)部管理工作得到加強(qiáng)和提升。但工作中暴露出的問題和不足仍不可忽視，也需要今后工作中進(jìn)一步加以完善和改進(jìn)。

1、工作落實(shí)不徹底，導(dǎo)致工作細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏。表現(xiàn)在工作跟進(jìn)仍然不夠，員工接受工作和領(lǐng)導(dǎo)安排工作不清晰；工作范圍有遺漏。雖然要求傳達(dá)下去了，但在抽查過程中仍然能發(fā)現(xiàn)問題。

2、基層人員的意識(shí)能力偏弱，基層人員的文化程度偏低，執(zhí)行力較低，導(dǎo)致工作沒有章法，內(nèi)部還在管理混亂或水平偏低的情況。

3、工作效率低，落實(shí)工作不及時(shí)。員工工作落實(shí)還依賴上級(jí)的檢查和監(jiān)督，導(dǎo)致不應(yīng)出現(xiàn)的問題出現(xiàn)。如：衛(wèi)生間衛(wèi)生不及時(shí)檢查、做清潔。4、服務(wù)能力欠缺，存在想服務(wù)但缺乏服務(wù)技巧和服務(wù)手段的情況，沒有養(yǎng)成良好的服務(wù)習(xí)慣，對(duì)其他部門的工作不了解也是后勤服務(wù)針對(duì)性不強(qiáng)的主要原因。

5、對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量缺少有效的跟蹤和滿意度了解，往往出現(xiàn)問題后才暴露采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量缺陷，也反映了后勤服務(wù)的主動(dòng)性不足。

6、與其他部門還不能做到無(wú)縫溝通，存在“上邊熱，下邊冷“的情況，員工之間溝通不力，導(dǎo)致工作執(zhí)行的不協(xié)調(diào)。

針對(duì)以上問題，管事部將在4月份工作中重點(diǎn)加以關(guān)注和解決，結(jié)合合理細(xì)節(jié)的問題，管事部4月份總體工作重點(diǎn)如下：

1、建立完善的后勤服務(wù)體系，服務(wù)的內(nèi)容要進(jìn)一步清晰化，服務(wù)監(jiān)督做到立體化，全面提升后勤服務(wù)。

2、建立員工的監(jiān)督考核體系，考核內(nèi)容進(jìn)一步量化，確保后勤主要工作管理的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)與公司績(jī)效考核有效結(jié)合，真正發(fā)揮考核對(duì)工作的促進(jìn)作用。

3、解決效率偏低的問題，將工作安排、工作處理、工作跟蹤、工作回復(fù)流程形成閉環(huán)。4、全面提高員工的整體素質(zhì)，進(jìn)一步對(duì)員工進(jìn)行登記評(píng)定。通過培訓(xùn)和考核實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，增加員工自我壓力，促進(jìn)員工的自我提升完善。總之，管事部201*年依然面臨著諸多的問題，對(duì)此，管事部將認(rèn)真總結(jié)之前的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，力爭(zhēng)工作各方面再有所突破，切實(shí)提高后勤保障能力和運(yùn)行水平。

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