足浴經(jīng)營的工作流程

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阿誠足道經(jīng)營的工作流程

1、迎客（迎客走在前）：

①當(dāng)客人出現(xiàn)在你的視線內(nèi)應(yīng)站立端正，眼睛注視客人來的方向，面帶微笑，客人走近到二米內(nèi)時(shí)先鞠躬30°施禮，并說“下午好/晚上好，歡迎光臨！”

②當(dāng)多位服務(wù)人員在一起候客時(shí)，應(yīng)保持同時(shí)統(tǒng)一迎客用語③帶位/服務(wù)人員應(yīng)邁前兩步迎接，用手勢帶引并說“先生/X位，這邊請！”

④迎接賓客時(shí)，應(yīng)先主后賓再隨員，先女賓后男賓的順序。要有相應(yīng)的應(yīng)變力。

2、引客入位：

①帶位應(yīng)一邊帶賓客，一邊確認(rèn)客人人數(shù)詢問“先生，您好！請問幾位？/請問是不是三位？請這邊來�！睅�位應(yīng)與保持適當(dāng)距離。②如果賓客還有朋友要來，帶位應(yīng)先詢問其朋友的人數(shù)，賓客及朋友的姓氏，以及來的大約時(shí)間，并且告?zhèn)魃厦鎹徫磺宄��?/p>

③帶位將賓客引到房間后，應(yīng)先通知服務(wù)員送茶水小吃，然后打開電視，并詢問選擇頻道或遞上遙控由客人自己選擇。

3、排鐘：

①若點(diǎn)鐘的技師在上鐘而又未下鐘者，須及時(shí)告知顧客一個(gè)鐘或二個(gè)鐘下鐘的時(shí)間，讓賓客自己決定是否等候再上鐘。

②若賓客無點(diǎn)鐘或不等點(diǎn)鐘技師時(shí)，需上鐘者可根據(jù)排鐘先后次序安排技師上鐘。

③賓客若無點(diǎn)鐘或不等點(diǎn)鐘技師時(shí)，而需要推薦或替他點(diǎn)鐘者，應(yīng)按順序巧妙地推薦。

④當(dāng)確定顧客上鐘需要的藥水、小桶/大桶、技師有無點(diǎn)鐘情況后，告知鐘房通知水房配水、技師進(jìn)房。

技師聽到排鐘指令后，應(yīng)在2分鐘分內(nèi)進(jìn)房上鐘。⑤檢查房間技師是否及時(shí)就位服務(wù)。

⑥若賓客電話點(diǎn)鐘或一到中心，就告知我們員工需點(diǎn)鐘者，必須及時(shí)報(bào)告排鐘員，并盡快給客人答復(fù)。

4、上茶等：

①發(fā)現(xiàn)餐具不潔，食品污染時(shí)，不能送給顧客，退給水吧，并告知當(dāng)班部長。

②清理托盤、保持托盤無水、無污汁。③裝盤，餐具等必須完好無損，以免劃傷客人。

④茶要溫?zé)岵灰颂珷C，以八分滿為宜；水果盤備牙簽；果汁、飲料備飲料管；食品要備匙更、筷子；龜苓膏盅一定要用蓋蓋好等。⑤使用玻璃杯時(shí)，要盡量先套上杯托，以免客人燙著，方便客人飲用。⑥上茶時(shí)，手指勿伸到果盤內(nèi)，拿杯子要握其下部，不要接觸茶杯口。⑦上茶之前，要先將臺(tái)面上的物品（餐具、茶具、包、手袋等）移開，要小心不可碰倒茶水，以免燙傷顧客。

⑧客人需要整瓶，整罐飲料時(shí)，讓客人看清標(biāo)牌經(jīng)核實(shí)認(rèn)可后，當(dāng)面打開瓶塞或拉開，讓賓客放心飲用。

⑨上茶時(shí)需用手勢示意客人，并說明所上的品名，“請慢用”再離開客人。

⑩因某種原因，當(dāng)湯汁滴在客人身上，首先要向客人道歉，立即設(shè)法清潔，然后清理地面。

⑾若所上茶等有問題或不符時(shí)，應(yīng)道歉，并馬上撤回更換。⑿放餐具要輕拿輕放，右手操作時(shí)，左手要自然彎曲放在背后。

5、巡視服務(wù)（勤巡視、勤斟茶、勤換煙盅、勤撤臺(tái)）：

①如有客人叫服務(wù)員或示意需要服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上詢問：“先生（小姐）您好，請問有什么可幫助您嗎？或：“先生，您好，請問還需要些什么嗎”？而不應(yīng)該說“什么事”？

②檢查環(huán)境物品擺設(shè)是否美觀，整齊，方便，衛(wèi)生等。③房間服務(wù)應(yīng)按時(shí)巡房，客人的茶水喝到1/2時(shí)，應(yīng)添茶水，做到勤斟茶水。

④當(dāng)走廊發(fā)現(xiàn)地上有客人掉下的紙團(tuán)、煙蒂、棉枝等不可直接用手去拿，需要隨身的物品鑷子。

⑤客人用完餐具或吃完水果后的果盤，必須及時(shí)撤走。⑥備好兩個(gè)去污、干凈、無異物的煙盅，放入托盤中。

⑦灰缸里若有一個(gè)煙頭，就要立即換上干凈的煙灰缸，一般情況下，不能超過兩個(gè)煙蒂。

⑧更換的煙缸中還有半截正在燃燒的香煙時(shí)，須先征詢客人是否可以撤換掉：“對不起，先生/小姐。

⑨手托服務(wù)盤，右手從托盤中取出一個(gè)干凈的煙灰缸蓋在客人臺(tái)面上的臟的煙灰缸上，用食指壓住上面的干凈煙缸，用拇指和中指夾住下面的臟煙缸，把兩個(gè)煙缸一同撤下放入左手的托盤中，再將托盤中另一個(gè)干凈的煙缸放在桌上煙缸原來的的位置。

⑩當(dāng)收拾臺(tái)面上的餐具時(shí)，一定要使用托盤，應(yīng)是左手托盤，右手收拾餐茶具及用抹布清潔臺(tái)面。

6、收位，收房：

①檢查賓客坐臥過的地方，是否有遺留下來的物品，若發(fā)現(xiàn)有時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上司登記，并尋找失主歸還。②賓客離開后，無客人時(shí)，應(yīng)先關(guān)電視和空調(diào)。

③收拾坐位后，鋪好坐位上的毛巾或更換坐位和按摩床上的毛巾，打掃地面衛(wèi)生。

④按原來的標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)好家俱和用品，并關(guān)掉電燈和抽風(fēng)等。

7、接聽電話：

①電話鈴響3聲之內(nèi)接聽電話。

②接待服務(wù)使用禮貌語言，一接來電，敬語當(dāng)先，自報(bào)部門，如說：您好!015房�！雹垡�正確使用稱呼，如說：“部長，您好，請講”或“先生(小姐)請講”或“請問有什么可以以幫助您嗎？”

④要正確使用敬語，比如說：“您好”!“請講”“勞駕”，“麻煩您”，“多謝您”，“可否”，“能否代勞”，“有勞”，拜托，“謝謝”，“有什么吩咐”“請稍候”“對不起”“再見”，等．8、交接班程序：

①上一班的工作未完成或需注意的事項(xiàng)應(yīng)告知下班的同事。②下一班的員工未到崗位接班，不準(zhǔn)下班，并需向上司匯報(bào)。③本班次需要完成的任務(wù)，絕不拖延留給下一班。④上下班交接的貴重物品，當(dāng)面交接簽名核對。

9、代結(jié)帳：

①唱讀帳單：“先生，多謝，X折，XXX錢”。

②未知幾個(gè)賓客某個(gè)付款時(shí)，應(yīng)說：“請問哪一位結(jié)帳?”③客人付現(xiàn)金時(shí)，服務(wù)員禮貌地在一側(cè)點(diǎn)清現(xiàn)金數(shù)目，將現(xiàn)金與帳單一同交與收款員處理，核對收款員找回的零錢．及帳單上聯(lián)是否正確，將帳單上聯(lián)連同零錢放入帳單夾交與客人。

④賓客結(jié)帳完畢，應(yīng)向客人致謝：“謝謝您，先生／小姐，請休息一下�！�10、送客：

①結(jié)帳完畢時(shí)，賓客起身后，應(yīng)提醒賓客帶齊隨身物品，比如手袋、首飾、手機(jī)等。

②抓住機(jī)會(huì)了解顧客對我們的服務(wù)是否滿意，假如有什么令顧客不滿意之處，應(yīng)向顧客解釋并表示竭誠改善。

③將賓客送到前臺(tái)，應(yīng)說：“多謝，請慢走，歡迎再次光臨”鞠躬施禮，目送離開。

④客人離開餐廳后，服務(wù)員須檢查客人坐位上臺(tái)面上是否有客人遺留的物品。

⑤若發(fā)現(xiàn)有客遺留物品，應(yīng)立即上交上司，追還失主。

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