關(guān)于媽的拿手菜的作文 本文簡介：

蔡思雄　　每一個(gè)成功的男人背后，都有一個(gè)賢惠的妻子；每一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)生背后，也定有一個(gè)勤勞的媽媽。在我家，我與媽媽各司其職：我學(xué)習(xí)，媽媽燒飯�！　∫�說我媽會做的菜肴，那可是數(shù)不勝數(shù)，若是特別鮮美的，便數(shù)紅燒牛肉了。那日，我在寫作業(yè)時(shí)嘀咕著想吃紅燒牛肉，沒想到媽媽那么貼心，還真去買來了牛肉。平日倒也是沒

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蔡思雄

　　每一個(gè)成功的男人背后，都有一個(gè)賢惠的妻子；每一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)生背后，也定有一個(gè)勤勞的媽媽。在我家，我與媽媽各司其職：我學(xué)習(xí)，媽媽燒飯。

　　要說我媽會做的菜肴，那可是數(shù)不勝數(shù)，若是特別鮮美的，便數(shù)紅燒牛肉了。那日，我在寫作業(yè)時(shí)嘀咕著想吃紅燒牛肉，沒想到媽媽那么貼心，還真去買來了牛肉。平日倒也是沒見過媽媽燒這道菜，我很好奇，便去廚房瞧瞧。只見她把切成小塊的牛肉放入開水中，只聽見“呲”的一聲，鮮紅的牛肉變得有點(diǎn)泛白——這樣做是為了去掉血腥味。取出牛肉放在一邊，她又在鍋中放了少許油，將蔥姜蒜和辣豆瓣醬等佐料撒入，頓時(shí)滿房間香氣四溢。牛肉再次入鍋，接受油的洗禮，又是一陣“刺啦”聲。簡單翻炒幾下后，就要給牛肉“濃妝淡抹”了。一瓢醬油澆上，一塊冰糖放上，味精、八角撒上，香氣便更濃烈了。大火爆炒以后，便應(yīng)是小火慢燉。媽媽蓋上鍋蓋，等待著牛肉在時(shí)間的推移下變得酥軟可口。

　　半小時(shí)過去了，媽媽去查看。只見肉已經(jīng)變成暗紅色了，在湯汁里翻騰著。她嘗了一下，感到有點(diǎn)淡，又撒了勺鹽。她用筷子觸了一下牛肉，感到還欠火候，于是又蓋上了鍋。再過半個(gè)小時(shí)去看時(shí)，牛肉早已脫胎換骨——棕紅的肉塊酥軟糜爛，再有藕片、青椒的陪襯，顯得格外搶眼。我早已按耐不住，想嘗一口。于是，媽媽夾起一塊最大的給我。牛肉入口，先是舌尖上一陣微燙，然后便是柔滑細(xì)膩，沒有太老，也不是太軟，只感到一股嚼勁，越嚼越能嘗到其中的鮮美——是蔥姜蒜的鮮，是牛肉的香，也是媽媽的愛和關(guān)心。吃了一塊，感到不很過癮，便吵著還要，媽媽卻蓋上了鍋，說：“爸爸還要吃呢�！庇谑俏抑缓檬兆×丝谒�。

　　開飯了，桌上最引人注目的定然還是紅燒牛肉。夾起一塊嚼嚼，再吃一口飯，或者先吃一口飯，再品嘗一塊肉，總之挺好吃的。一頓沒吃完，下一頓用來煮面，這才叫“紅燒牛肉面”嘛，而且色味都比“康師傅”要好得遠(yuǎn)。

　　在這道菜中，我見識了媽媽精湛的廚藝。她是家里的 “后勤保障”，我一定會努力學(xué)習(xí)，讓她為我驕傲。

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