衛(wèi)生局食安工作總結

衛(wèi)生局

201*年食品衛(wèi)生工作總結

食安辦：

為保障人民群眾生命健康安全，著力解決當前我縣食品安全方面存在的突出問題，我局精心組織開展了一系列整治行動，現(xiàn)將情況總結匯報如下：

一、提高認識精心組織

我局高度重視食品安全工作，制定了各類專項整治方案，對工作進行了認真安排部署，成立了食品安全工作領導小組，由局長任組長，分管副局長為副組長，衛(wèi)生局法規(guī)科科長、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊大隊長等為成員。明確重點，狠抓落實，為食品安全工作的順利開展提供了有力的組織保障。

二、食品衛(wèi)生監(jiān)督成績顯著

今年衛(wèi)生監(jiān)督工作是以專項整治為契機和重點，結合經常性監(jiān)督，開展不同行業(yè)，不同層面的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法。

(一)摸清本底，建立分戶檔案

開展拉網式的摸底調查，進一步摸清和刷新本底，建立分戶檔案。全縣共有餐飲單位全縣共有餐飲單位3886戶，有衛(wèi)生許可證證3073戶，持證率79.07%，共監(jiān)督餐飲單位10693戶次，監(jiān)督覆蓋率100%，分戶檔案建檔率100%。

（二）、推進衛(wèi)生監(jiān)督信息公示有力為進一步加大對轄區(qū)內餐飲店的監(jiān)督管理，建立良好的社會監(jiān)督機制，促進行業(yè)自律，我局在餐飲單位大力推行衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，充分地調動了消費者和餐飲業(yè)主的積極性和主動性，強化了社會對衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的監(jiān)督，提高了衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法水平和效能及社會影響力和社會地位。目前為止指導餐飲單位1925戶，發(fā)放宣傳資料2500余份，現(xiàn)已有1086戶餐飲單位建立了食品安全信息公示欄，建立餐廚垃圾備案登記的經營單位521戶。(三)積極宣傳三類農產品市場準入工作

開展蔬菜、水果、食用菌三類農產品市場準入，通過衛(wèi)生監(jiān)督員的耐心細致的入戶宣傳，使經營戶了解到此項工作的重要性，待雙流縣轄區(qū)內的農貿市場實行三類食品市場準入后，大中型餐飲單位將立即開展準入工作。

（四）生豬產品質量安全可追溯體系建設有序開展東升街辦的餐飲單位已開展生豬產品質量安全可追溯體系建設工作，現(xiàn)已將身份識別卡發(fā)放到各經營戶。通過宣傳培訓，使經營戶了解到怎樣使用身份識別卡購買溯源肉（五）、開展專項整治，保障食品安全

1、為確保乳制品質量，防止問題乳粉流入餐飲消費環(huán)節(jié)，出動衛(wèi)生監(jiān)督員880人次，執(zhí)法車輛266車次，檢查餐飲單位1580戶。重點對轄區(qū)內大中型餐飲單位和集體食堂的食品庫房、操作間、糕點間、西餐制作間使用的乳制品進行逐產品、逐批次的徹底清查。未發(fā)現(xiàn)有使用來歷不明和有問題的乳品和含乳食品。

2、為進一步加強建筑工地食堂食品衛(wèi)生管理，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，共出動衛(wèi)生監(jiān)督員51人次，執(zhí)法車輛15車次，對轄區(qū)內的16戶建筑工地食堂開展專項檢查，并發(fā)放了宣傳資料，切實保障了建筑工人的健康權益。

3、為嚴厲打擊將“地溝油”作為食用油使用的不法行為，盡快規(guī)范食用油市場秩序，出動衛(wèi)生監(jiān)督員803人次，執(zhí)法車輛183車次，開展了為期一個月的食用油脂來源和廢棄油脂去向的專項整治，共檢查餐飲單位1859戶，學校食堂311戶，集體食堂15戶。對我縣的鄧毛肚火鍋店使用不合格的食用油的行為進行了行政處罰，罰款人民幣3000元，同時責令改正其違法行為。

4、為進一步加強我縣餐飲消費環(huán)節(jié)中一次性塑料餐盒的監(jiān)管，確保公眾飲食安全，出動衛(wèi)生監(jiān)督員87人次，執(zhí)法車輛33車次，監(jiān)督檢查餐飲單位156戶，對15戶餐飲單位所使用的不符合要求的一次性塑料餐盒要求其自行銷毀。

5、開展“元旦”、“春節(jié)”“五一”等節(jié)前和節(jié)日期間的專項整治，共出動衛(wèi)生監(jiān)督員1235人次，執(zhí)法車輛541車次，監(jiān)督檢查餐飲單位2146戶次，集體食堂225戶次，保障了節(jié)日期間的食品安全。

（六）“會、節(jié)“衛(wèi)生保障有力，杜絕了食物中毒和食源性疾患的發(fā)生：

全年共開展201*年現(xiàn)代五項世界錦標賽、第50屆國際小姐世界大會、201*年ATP冠軍巡回賽等各類會節(jié)保障62起，其中國家級以上的會節(jié)保障13起，省級會節(jié)保障11起，市縣級會節(jié)保障38起。為保障會節(jié)期間的食宿安全，每起會節(jié)均與承辦單位簽訂的衛(wèi)生安全承諾書，監(jiān)督員到現(xiàn)場全程監(jiān)督食品的操作過程，做到了無一例食品安全事故的發(fā)生，保證了會議的正常進行。

（七）農村群宴的監(jiān)督管理，別具一格

全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村群宴的監(jiān)督管理，今年初各中隊到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對政府人員、協(xié)管員、流動廚師進行“02”號病的專題培訓，共完成了26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，605人次的培訓，受教育面100%。為預防食物中毒發(fā)生，推進我縣農村群宴管理工作，在東升、華陽、西街辦等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共集中由政府投資10萬余元進行社區(qū)群宴集中辦宴餐館標準化建設，經過精心指導和規(guī)范，已經完成的有5家，正在建設的有4家，還沒有修建的有6家，新建的餐館都達到B級標準，為控制食物中毒起到了一定作用。

（八）舉報投訴處理及時

接受處理來信、來訪、投訴、舉報27起，做到了每起事件有記錄，結果、有匯報，調查處理及時率100%，全年無處理不及時被投訴事件發(fā)生。（九）食物中毒得到有效控制

全年發(fā)生食物中毒1起，人數(shù)15人，發(fā)生率控制在1.5/10萬。對發(fā)生食物中毒的餐飲單位給予了行政處罰，罰款1.8萬元。

（十）成功舉辦食品衛(wèi)生管理員培訓班：

對餐飲業(yè)單位的管理員進行了食品衛(wèi)生法律法規(guī)、操作規(guī)范衛(wèi)生知識的培訓，并進行了考試，通過培訓使管理員的水平有了明顯的提高，共培訓人員291人。（十一）、專項整治，監(jiān)督抽檢有機結合

按照市衛(wèi)生局下達的抽檢計劃，對轄區(qū)內一次性筷子、食用植物油、醬油、糕點、面包、肉餡、魚丸、涼粉等進行了監(jiān)督抽檢。一次性筷子和食用植物油抽檢合格率為100%，并在報刊上進行了公示。其它抽檢結果未出。

二一年十一月二十五日

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密云縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所食品安全專項整治工作小結

為進一步開展食品安全專項整治工作，全面加強食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，增強全社會的食品安全意識，我所依據(jù)密云縣食品安全監(jiān)督協(xié)調辦公室下發(fā)的《北京市食品安全專項整治行動方案》文件精神，對轄區(qū)內的餐飲業(yè)、集體食堂和民俗旅游戶開展了專項整治工作，現(xiàn)將工作情況總結如下：

一、監(jiān)督檢查和行政處罰情況

監(jiān)督檢查食品生產經營單位701戶次，其中餐飲業(yè)436戶次、民俗戶117家、加工企業(yè)4戶次、集體食堂136戶次、銷售單位8戶次。進行各類行政處罰20起，其中警告5起、罰款15起，罰款人民幣15000元。

二、全面推進實施量化分級管理工作

全面提升我縣餐飲業(yè)的衛(wèi)生水平，推行食品衛(wèi)生量化分級管理工作。在量化分級管理工作小組的領導下，我局通過組織全縣餐飲業(yè)進行量化分級管理培訓，發(fā)放宣傳手冊等形式進行量化分級宣傳動員。通過培訓和監(jiān)督員現(xiàn)場評審，現(xiàn)已完成量化分級評審BC級單位149家。完成了溪翁莊垮燉魚一條街及新中街量化分級管理B以上示范街的評審工作。

三、專項檢查

（一）我縣溪翁莊、石城、古北口、新城子是我縣重要的旅游景區(qū)景點，我所監(jiān)督員節(jié)日期間進行巡回檢查。對上述景區(qū)景點內餐飲

單位、賓館、民俗戶的食品衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查。此次共出動監(jiān)督車7輛次，監(jiān)督員35人次，共檢查食品經營單位85戶次，其中景區(qū)景點周圍餐飲業(yè)44戶次、星級旅游定點餐廳7戶次、民俗戶31戶次、其他經營主體3家。檢查中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)食品單位對“十一”黃金周期間食品衛(wèi)生工作比較重視，衛(wèi)生狀況較好，個別單位存在操作間防蠅設施不齊，操作間有蒼蠅；從業(yè)人員上崗不戴工作帽等問題。我所監(jiān)督員對存在問題較輕微的9個單位依法予以責令改正。在監(jiān)督檢查工作同時，我所在各景區(qū)設宣傳咨詢臺，向游客宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，并對景區(qū)餐飲單位可疑食品進行抽檢，利用快速檢測箱進行快速檢測，對檢測不合格的食品進行相應處理，保障游客用餐安全。通過此次專項檢查，及時消除了食品安全隱患，保證了“十一”黃金周食品安全。

（二）為加強秋季開學后食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，切實消除食品安全隱患，共檢查學校36戶次，其中農村小學19所，中學12所，城鎮(zhèn)中學4所，普通高校1所，軍訓基地1所，檢查中發(fā)現(xiàn)大部分學校領導對食品安全工作非常重視，各項衛(wèi)生管理制度健全。食品從業(yè)人員均持有效健康證明上崗。各學校食品原料均從定點機構采購，索證索票齊全。但是個別學校、軍訓基地存在食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生不良，上崗未穿戴整潔的工作服帽，庫房防潮、防鼠設施不到位；部分學校對學生餐留樣制度未完全落實。我所監(jiān)督員針對上述問題及時提出整改意見和要求，各學校也及時規(guī)范了自己的食品安全工作。（三）201*年9月25日，201*北京.密云魚王美食節(jié)開幕式在密

云縣溪翁莊鎮(zhèn)北京市密云水庫賓館隆重召開，按照縣政府的要求，在局領導的安排下，我所及時對開幕式食品安全制定了應急預案和保障方案。7月24日上午，在局領導的帶領下，對就餐單位及周邊餐飲業(yè)進行了預查。下午對接待領導、工作人員就餐的2家單位及周邊20家餐飲單位負責人進行培訓，提出了此項工作的重要意義，提高經營者的政治敏感度，加強防范意識。同時發(fā)放宣傳資料100余份。25日，對最后確定提供用餐的2家北京市密云水庫賓館、北京榮佳農業(yè)發(fā)展有限公司嚴格落實進貨索證制度。各駐點分派兩名監(jiān)督員，從食品的制作、上盤、上桌進行全程監(jiān)督，簽字放行。我局監(jiān)督員共對開幕式期間使用的青菜、水果的農藥殘留、食鹽的亞硝酸鹽含量、碘鹽、水發(fā)產品甲醛含量、冷葷間工用具物體表面潔凈度、食用油的酸價過氧化值等進行快速檢測，未發(fā)現(xiàn)陽性樣品。通過我局監(jiān)督員細致周密的工作圓滿完成此次開幕式食品安全保障工作。

（四）10月2日中央領導來我縣視察工作，我局監(jiān)督員按照預案和方案的要求圓滿完成了食品安全保障工作。四、取樣檢測

我所依據(jù)市局抽檢任務對學校學生餐抽檢25件，餐飲業(yè)禽類制品15件。日常監(jiān)督抽檢蔬菜水果、水發(fā)產品、調味品、植物油和餐具表面潔凈度共計356件。

五、群眾投訴舉報處理工作

共接到督察科轉來的群眾投訴舉報16起，均已及時進行調查處理。

六、信息宣傳工作

食品安全專項整治期間我所對專項整治工作進行及時的信息報道共發(fā)出信息21期。同時發(fā)放宣傳材料、書籍、宣傳畫1000余份。

201*年10月19日

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