餐飲業(yè)先進(jìn)個(gè)人事跡材料

餐飲業(yè)先進(jìn)個(gè)人事跡材料

xx，xx縣xx鄉(xiāng)xx村人，一位個(gè)頭高挑劍眉大眼的小伙子，今年22歲，201*年來(lái)賓館，到現(xiàn)在一直在餐飲工作。提起xx，餐飲員工都會(huì)這樣說(shuō)：這小伙子工作特別認(rèn)真、踏實(shí)，從不計(jì)較個(gè)人得失。

“認(rèn)真，是xx的一個(gè)特點(diǎn)。”和他同在xx餐飲的餐廳服務(wù)員xx說(shuō)，就比如，人們常會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房里別人已經(jīng)下班了，xx還在里面加工涼菜。有人說(shuō)他：你加班又沒(méi)有人知道，也不會(huì)給你額外的開(kāi)支，何苦哩！xx笑著說(shuō)，咱手笨，又是初來(lái)，咱這活不能馬虎，得仔細(xì)干，一下子是做不好的，就得趁大家下班以后自己用心捉摸。這樣的情形餐飲員工們經(jīng)常是看在眼里，打心底里佩服小伙子的這股“認(rèn)真”勁。

隨著時(shí)間的推移，xx在日常工作中，不怕苦，不怕累，虛心請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的廚師，在涼菜的調(diào)制方面，無(wú)論是本地名廚，還是外地請(qǐng)來(lái)的“高手”，他都不恥下問(wèn)，一有時(shí)間就動(dòng)手操作，不讓自己有閑下來(lái)的功夫。他一邊動(dòng)手做，一邊利用業(yè)余時(shí)間尋找資料，凡是有關(guān)菜肴方面的書(shū)他都看，仔細(xì)推敲。真可謂功夫不負(fù)有心人，你再看現(xiàn)在的xx，調(diào)制出的涼菜那可真是有檔次，選料考究，而且刀工精細(xì)，一看就想親口嘗嘗。

xx，是一位十分愛(ài)崗敬業(yè)的好員工。一年之中他很少請(qǐng)假，一心撲在工作上。今年春節(jié)，他又沒(méi)有回家過(guò)，因?yàn)樗�知道，每逢春�?jié)期間，客人多，再說(shuō)餐飲員工有家口的不少，還是把機(jī)會(huì)讓給他們吧。他利用在崗時(shí)間，潛心研究新、老菜譜，不斷提高技藝，你看他做肉涼菜的程序：浸水、氽水、淹制、鹵制、裝盤(pán)，要經(jīng)過(guò)五道工序。而素涼菜，至少也要經(jīng)過(guò)選料、切制、拌制、裝盤(pán)四道工序，他樣樣做的干凈、到位�？腿朔Q(chēng)贊說(shuō)：xx的涼菜色澤鮮艷，味道很好。這里面xx的功勞還真不少哩。

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學(xué)習(xí)的榜樣、服務(wù)的楷模

記員工餐面點(diǎn)師----“餐廳大姐大”張勤事跡

在塔里木油田賓館，提到胖大姐，大家自然會(huì)想到圓圓臉龐，聲音洪亮，神采奕奕的員工餐面點(diǎn)師傅--張勤，她和同事們注重烹飪技藝學(xué)習(xí)和日常管理，勤懇敬業(yè)、任勞任怨，為500多名酒店員工，提供滿意周到的三餐服務(wù)。被大家稱(chēng)為“餐廳大姐大”，大家學(xué)習(xí)的榜樣、服務(wù)的楷模。

一、愛(ài)崗敬業(yè)，飲食安全的“守護(hù)神”

“食品安全，關(guān)系員工健康、酒店效益和聲譽(yù)”。為確

保餐廳和食品安全，食品入庫(kù)后，張勤獨(dú)自一人，在負(fù)一樓寒冷的員工餐廳值守，沒(méi)有床，她找來(lái)一張靠背椅頂著門(mén)，疲憊的身軀斜靠在椅子上睡著了，就這樣她一值就是連續(xù)三個(gè)晚上。員工餐廳開(kāi)張初期，她每天早上六點(diǎn)鐘進(jìn)場(chǎng)，下午七八點(diǎn)才離開(kāi)，十幾個(gè)小時(shí)連續(xù)工作，對(duì)47歲的她來(lái)說(shuō)，精力到了最大限度，可她從沒(méi)有抱怨過(guò)。不論何時(shí)，她總是拿出足夠勁頭投入工作，看不出絲毫疲倦的神情。沒(méi)有加班工資，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)的命令，沒(méi)有溫暖舒服的大床，靠的是對(duì)工作的那份熱情，那份責(zé)任，默默的與同事們一起為大家提供服務(wù)�！白屆總�(gè)人吃好、滿意”張勤常這樣說(shuō)。在她的影響和帶動(dòng)下，員工個(gè)個(gè)自覺(jué)嚴(yán)格要求自己，努力干好自己工作。

二是熱心助人，同事身邊的“好幫手”

為杜絕浪費(fèi)，搞好食品節(jié)約，她擔(dān)當(dāng)起義務(wù)宣傳、監(jiān)督員的任務(wù)�！岸嗪玫臇|西啊，吃不完，少打點(diǎn)，這么浪費(fèi)多可惜啊”。有時(shí)她這一聲清亮的嗓音，個(gè)別正要倒掉盤(pán)子里沒(méi)有吃完飯菜的姑娘，又不好意思地坐回桌前，把自己餐盤(pán)里的飯菜吃個(gè)差不多后，才收拾餐具離開(kāi)。她常說(shuō)“不是怕她們點(diǎn)的多，只是提醒不要浪費(fèi)”，樸實(shí)的話語(yǔ)，讓人躲不開(kāi)面子，難以拒絕，浪費(fèi)的現(xiàn)象逐漸少了。張勤和同事們經(jīng)常主動(dòng)幫忙，有時(shí)剛剛忙完后堂，又馬不停蹄幫餐廳同事擦桌子，收拾餐盤(pán)，添加餐具，一直忙到最后一撥就餐員工離開(kāi)，才匆匆吃上幾口，又開(kāi)始緊張的晚餐和第二天的早餐準(zhǔn)備工作。在她和大家的不懈努力下，員工餐因?yàn)榭谖逗�，花樣多，服�?wù)好熱情那個(gè)周到，得到了大家的普遍認(rèn)可。

三、思想引導(dǎo)，同事眼中的“心理輔導(dǎo)員”在同事眼中，她除了工作認(rèn)真，為人熱情外，還是大家的“心理輔導(dǎo)員”。面對(duì)個(gè)別員工“干的辛苦，收入要高”的想法，作為大姐的她具有較強(qiáng)的大局意識(shí)，她總是開(kāi)導(dǎo)大家，積極引導(dǎo)：收入多點(diǎn)是大家的期望，很重要，可以改善家庭生活質(zhì)量，但不能只看到眼前利益，要看得長(zhǎng)遠(yuǎn)些，只要我們努力工作，提高工作技能，在經(jīng)驗(yàn)、能力等方面有所提高，今后加薪機(jī)會(huì)肯定會(huì)有，“機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人”，現(xiàn)在多鍛煉多學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)比盼望加薪重要得多，把現(xiàn)在的事情

干好，就不怕今后收入不高。她結(jié)合餐廳實(shí)際，耐心教授，新來(lái)的面點(diǎn)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，張勤一遍遍不厭其煩地示范，使他們很快勝任工作，幫助員工提升餐飲服務(wù)技能，成為都能獨(dú)擋一面的骨干。效益好了，我們每個(gè)人的荷包也就鼓了”她常這樣勸說(shuō)那些因?yàn)楣べY待遇而提出辭職的同事。在她的影響下，員工餐廳的師傅個(gè)頂個(gè)的認(rèn)真，個(gè)頂個(gè)的盡責(zé)，在他們眼里，讓每一位員工吃好，吃得舒服，就是他們最大的滿意。

她把酒店當(dāng)做自己的家，視酒店利益為己任，始終如一默默工作，不怕苦、不怕累，用自己的真誠(chéng)，將員工餐廳創(chuàng)建成一個(gè)讓大家吃的放心、滿意舒心的飲食場(chǎng)所。

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