大米市場調(diào)查報告

大米市場調(diào)研報告

借助國家打造黃河三角洲藍(lán)黃經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)之東風(fēng)，依托黃河三角洲原生態(tài)先天地理優(yōu)勢，打造綠色生態(tài)食品開發(fā)。憑借天下五谷產(chǎn)品，達(dá)到藥食同源效果，做強(qiáng)五谷養(yǎng)生市場。一、工作開展情況

1）成立專門項目組織機(jī)構(gòu)：成立了由王明濤、陳憲國、王興博、姜濤、尹博等5人組成的調(diào)研推動小組。

2）市場調(diào)研情況：2月15-17日去盤錦對當(dāng)?shù)氐拿讟I(yè)資源及米業(yè)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研了解，主要了解盤錦大米這一東北著名大米生產(chǎn)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。

2月18-19日哈爾濱、五常對五常大米這一中國最著名的大米產(chǎn)地之一進(jìn)行深入了解，主要了解五常米的生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。

3月3日-5日對臨沂、蒙陰、博山等雜糧產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深入了解。具體了解當(dāng)?shù)仉s糧的生產(chǎn)種植情況，雜糧產(chǎn)品類加，加工企業(yè)情況。

3）與專業(yè)公司接洽情況：3月10-11日，邀請北京黃橙廣告公司黃健、王越英二位來我公司就精品糧油項目進(jìn)行了深入交流，黃總及王總對產(chǎn)品品類、產(chǎn)品賣點(diǎn)及事業(yè)方向等問題提出了建議。并就黃橙承擔(dān)天下五谷精品糧油產(chǎn)品的設(shè)計達(dá)成了意向。

4）品牌注冊：天下五谷雜糧涉及新品類，品牌必須注冊才可使用，因201*年12月7日提交的注冊申請被國家商標(biāo)總局駁回，近期我們提交了駁回復(fù)審，并于3月17-18日在北京與商標(biāo)運(yùn)作機(jī)構(gòu)進(jìn)行接洽，力爭復(fù)審?fù)ㄟ^注冊，使得雜糧產(chǎn)品保留天下五谷的品牌。二、概況大米情況：

中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,201*/201*、201*/201*、201*/201*市場年度，中國水稻產(chǎn)量分別是1.3657億噸、1.37億噸、1.39億噸預(yù)計，同期國內(nèi)需求量分別是1.3432億噸、1.35億噸和1.37億噸預(yù)計，均小于當(dāng)期的糧食產(chǎn)量，最近三個市場年度，中國還分別出口了65萬噸、50萬噸和60萬噸預(yù)計的稻谷。每年約按120公斤計算，大米的產(chǎn)量能夠養(yǎng)活大約90%中國人口。隨著雜交良的推廣，大米產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，玉米、小麥深加工企業(yè)紛紛上馬，人民生活提高，養(yǎng)殖業(yè)興起，乙醇汽油、生物柴油上馬。導(dǎo)致出現(xiàn)人畜爭糧，人車爭糧。大米有幸成為目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品，近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，這塊市場的角逐已經(jīng)進(jìn)入了品牌競爭的新時代，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者即將確立，競爭格局正在形成。國內(nèi)比較有名的大米品種包括益海天津小站稻、湖南金健、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。產(chǎn)地都在東北。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強(qiáng)的競爭力，市場的潛力很大。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。雜糧情況：

隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費(fèi)的營養(yǎng)全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費(fèi)量；另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動密集型等特點(diǎn)，在很長時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。品質(zhì)優(yōu)勢小雜糧富含多種維生素，營養(yǎng)價值高，既是傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代保健珍品。隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病，在現(xiàn)代綠色保健品中占有重要地位。小雜糧蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素，礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。此外，小雜糧多種植于無污染源、工業(yè)極不發(fā)達(dá)大區(qū)，生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)的、綠色的、是頗受人們青睞的天然食品資源。

三、大米市場的趨勢1、小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展

小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展主要是由于：

1）、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高。在今天，人民的收入有了提高，從包裝到米的質(zhì)量都有了更高的要求。因此，小包裝大米應(yīng)運(yùn)而生。

（2）、國家人口政策的影響。人口實行計劃生育，家庭單位人口的減少，加大了人們對小包裝大米的需求。

（3）、市場競爭越來越激烈。隨糧食購銷體制的放開，大米的商品程度化也越來越高，市場競爭促使大米廠家追求產(chǎn)品的差異化，在品種以及包裝上做更多的文章，尋求發(fā)展。2、小包裝大米出現(xiàn)的意義

小包裝大米的出現(xiàn)，應(yīng)該說是大米經(jīng)營行業(yè)的一個有關(guān)鍵性作用的標(biāo)志。首先，它體現(xiàn)了這個行業(yè)加工技術(shù)發(fā)展到了一個新的水平。原來大米采用麻袋或編織袋裝，由于漏氣及易吸濕，保質(zhì)期很短。因此，我們可以預(yù)測，小包裝大米還將繼續(xù)引領(lǐng)大米經(jīng)營行業(yè)向縱深發(fā)展。3、市場前景分析

糧和油，經(jīng)常被當(dāng)成同一行業(yè)來看待，是因為兩者的市場屬性相同，發(fā)展方向相同。小包裝大米的整體發(fā)展趨勢與小包裝食用油是相同的：小包裝大米必將會代替大包裝及散裝大米。如果用“巨大”來形容小包裝食用油的市場，那小包裝大米的市場只能用”前途無量”來形容了。僅僅國內(nèi)每年大米的消費(fèi)量1.39億噸已經(jīng)夠讓人心動了，當(dāng)中小包裝大米的市場份額還不足其千分之幾，而入世后我們更多的小包裝大米還會走進(jìn)國際市場，其市場空間之大實難形容。

通過市場的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，山東大米市場顯得雜亂無章，品質(zhì)參差不齊，且主要銷量集中在中、低端市場，除了有地域特點(diǎn)的大米（五常稻花香大米、盤錦蟹田大米，金龍魚、中糧、湖南金建、遼寧利是有機(jī)大米）價格略高一點(diǎn)外，其它的基本上都以低價格為主，而這種有地域特點(diǎn)的大米由于產(chǎn)量少，價格高，有機(jī)大米、禮品盒除了雙節(jié)之外，平時在市場上又極難見到，根本無法做到統(tǒng)領(lǐng)市場。濱州、東營地方性品牌有濱州市五道口、東營市黃河口牌、水城糧倉牌大米，定位地方性品牌，周中高端路線。還有利津縣大大小小幾十家不知名品牌米廠，主要在傳統(tǒng)渠道銷售，走中低端路線。四、中高檔米市場概況1、中高檔大米、雜糧利潤雜糧的利潤15%左右；

小包裝（2.5KG、5KG、10KG）小包裝大米經(jīng)銷商的利潤10-15%高端禮品盒優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)銷商的25%以上。大包裝大米(25KG)的大米利潤3%左右五、大米、雜糧如何運(yùn)作終端第一是“產(chǎn)品”對于大米，由于家庭人口不等或用途不同，消費(fèi)者所需求的規(guī)格都不同。而一些家庭僅僅需要10kg、5kg或2.5kg就夠了。中秋、春節(jié)禮盒為主，借助天下五谷品牌影響力，賣點(diǎn)是地方特產(chǎn)，結(jié)合我公司東北的種植基地，位圖大型企業(yè)加工。第二是“定位”

其次是產(chǎn)品價位要適宜，價格與金龍魚、福臨門、北大荒、金健并列。第三是銷售渠道

1、利用KA賣場做樹品牌形象，重點(diǎn)在重點(diǎn)市場進(jìn)場，試探性運(yùn)作。根據(jù)自已產(chǎn)品的

特點(diǎn)

選擇合適的時機(jī)做促銷。小包裝大米有小包裝大米的銷售特點(diǎn)，大包裝有大包裝的特點(diǎn)，大包裝根據(jù)超市情況談切單，以量取勝，小包裝大米的有很明顯的淡旺季，逢年過節(jié)的銷量占了70%左右，這主要是集團(tuán)福利購賣。

2、渠道開發(fā)，除了利用現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)糧油店、便利店以外，雙節(jié)重點(diǎn)開發(fā)當(dāng)?shù)氐纳绦小?/p>

禮品店、特產(chǎn)店，根據(jù)情況與經(jīng)銷商合作樣板店只經(jīng)營我司小包裝產(chǎn)品，在博興乃至濱州市區(qū)繁華地帶做我公司的直營店，利用直營店、樣板店為團(tuán)購客戶、企事業(yè)單位以及廣大消費(fèi)者提供一個相會交流平臺。

3、借助公司現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合公司現(xiàn)有產(chǎn)品，首批產(chǎn)品拿出我司上市的一款核心產(chǎn)品，

替代促銷物料，高端油捆綁贈送。讓我司忠實的客戶不花錢食用到最好的產(chǎn)品。（費(fèi)用計算：按市場上公認(rèn)的高端米計算，贈品裝400克/袋，成本價3.00元/袋，可替代我司現(xiàn)在使用的促銷物料圍裙和不銹鋼盆。夏天優(yōu)質(zhì)綠豆贈品裝200克/袋，成本價2.3元/袋（商超零售價6元/袋）可替代促銷物料購物袋。這種模式及銷售、推廣了我司小包裝食用油，又讓消費(fèi)者品嘗了解了我司的新產(chǎn)品。益海公司淡季也是用這種模式糧油互補(bǔ)做推廣、做促銷。

4、特殊渠道開發(fā)星級酒店的銷售，銀行系統(tǒng)渠道銷售，政府系統(tǒng)渠道銷售。六、面對的困難：

1、證件不全

我公司工商營業(yè)許可證經(jīng)營范圍沒有水稻、雜糧生產(chǎn)許可。2、儲存、品質(zhì)控制困難

首先是原糧品質(zhì)控制上。由于稻谷的生產(chǎn)周期，一年只有幾季。新谷上市，香味較濃，但含水份較高。陳谷的香味會逐漸消失，水份也會逐漸減少。因此，不同時期原糧的品質(zhì)水平也就不一樣。其次是成品品質(zhì)控制上。原糧品質(zhì)不穩(wěn)定，就會造成成品的品質(zhì)不穩(wěn)定。新米水份過高，就容易生蟲。尤其是粳米，許多大米生產(chǎn)廠家在其粳米產(chǎn)品上標(biāo)示保質(zhì)期為12個月。但實際上，在南方銷售的粳米極少保質(zhì)期能達(dá)到12個月。

3、大米利潤微薄，競爭激烈

大米利潤相當(dāng)微薄，競爭也相當(dāng)激烈。大米加工的技術(shù)及資金門檻不高，因此就有大量的生產(chǎn)廠家存在。為了生存，這些廠家不得不盡量壓低市場價格,排擠外來的對手。在外地運(yùn)作一個品牌的成本很高，這些都嚴(yán)重制約品牌大米的品牌運(yùn)作。

4、渠道分銷困難

大米這個多年的傳統(tǒng)行業(yè)，其流通渠道還是集中在糧油批發(fā)上。盡管近年商場超市發(fā)展形勢喜人，但商場三天兩頭的促銷和這個費(fèi)那個費(fèi)以及一般60天的回款政策，讓廠家難堪重負(fù)。而且國內(nèi)的商場超市都知道，對于消費(fèi)者來說，市場最敏感的產(chǎn)品價格就是糧油價格。為了競爭，商場經(jīng)常要求大米生產(chǎn)廠家壓低價格，搞促銷，很多有潛力的大米品牌就是給商場的價格促銷給搞死了。因此，大米生產(chǎn)廠商必須考慮如何進(jìn)行深度分銷，并且與商場超市如何開展合作，以顧客為中心，創(chuàng)造出三贏模式。七、解決措施

針對證件不全，儲存、品質(zhì)控制困難問題，經(jīng)過溝通現(xiàn)已與北大荒集團(tuán)、中糧米業(yè)、遼寧利是、盤錦錦珠米業(yè)、盤錦晶澤米業(yè)這幾個大公司達(dá)成代加工合作意向，利用他們世界一流的佐竹排設(shè)備，高標(biāo)準(zhǔn)的儲存條件和穩(wěn)定的原糧渠道，為我司提供一流的產(chǎn)品供應(yīng)。同時辦理有關(guān)手續(xù)

針對大米利潤微薄，競爭激烈的問題，我們產(chǎn)品初步定為中高端產(chǎn)品，糧油互補(bǔ)，穩(wěn)步推廣，做局域強(qiáng)勢品牌，避開價格之戰(zhàn)，階段性大包裝沖量。

針對渠道分銷困難，我們以核心區(qū)域商超為試點(diǎn)，高毛利大促銷，加強(qiáng)推廣樹品牌，廠商合作做樣板店，鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地獨(dú)家經(jīng)營，穩(wěn)定價格保利潤。

八、下階段工作計劃

1、與黃橙公司深入溝通，將合作價格控制在合理范圍，盡快達(dá)成合作，引入黃橙對產(chǎn)

品進(jìn)行設(shè)計。時間節(jié)點(diǎn)3月31日

2、與黃橙公司進(jìn)行市場走訪，明確產(chǎn)品市場定位4月6日至9日。3、各類調(diào)研信息匯總，確定產(chǎn)品品類和方向。時間節(jié)點(diǎn)4月12日4、4月17日前黃橙公司拿出6各規(guī)格的產(chǎn)品包裝設(shè)計

5、確定產(chǎn)品模式，制定合作方案并并確定合作單位。時間節(jié)點(diǎn)4月29日。6、5月13日第一批產(chǎn)品入庫。

7、天下五谷谷物類商標(biāo)疏通關(guān)系，注冊成功。國家工商總局商標(biāo)中心審批周期較長，預(yù)計得201*年底。

天下五谷精品糧調(diào)研小組201*年3月19日

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一、引言

俗話說：“民以食為天”。大米作為我們?nèi)粘Ｉ�活的主要主糧之一，在我們的糧食消費(fèi)中占有舉足輕重地位。我國是大米生產(chǎn)和消費(fèi)大國，稻谷播種面積和產(chǎn)量均居全國糧食作物首位�，F(xiàn)階段我國稻谷年產(chǎn)量約為1.9億噸，折合大米產(chǎn)量1.3億噸，約占全國糧食總產(chǎn)量的40%和世界稻谷總產(chǎn)的30%左右。全國有60%的人口以大米為主食，年消費(fèi)量1.35億噸。

近日，本人通過對所選擇的杭州市各大米銷售點(diǎn)進(jìn)行走訪調(diào)查，初步熟悉了杭州大米市場的狀況，了解到相關(guān)產(chǎn)品的市場銷售情況以及相關(guān)競爭市場狀況，通過有關(guān)信息的整理與分析，對杭州的整個大米市情況做了如下分析和總結(jié)。

二、調(diào)查情況

1、調(diào)查方式：在不同的地點(diǎn)不同的場所采取走訪、觀察、詢問和等方式進(jìn)行調(diào)查。2、調(diào)查區(qū)域：西湖區(qū)、拱墅區(qū)；3、調(diào)查日期：201*年11月

4、調(diào)查對象：各區(qū)域的賣場、超市、便利店和批發(fā)市場、糧油店等5、基本情況分析：A、地區(qū)分布

大米是不可缺少的生活消費(fèi)品，在走訪的各個區(qū)域，如西湖片區(qū)的大大小小的糧油行、社區(qū)便利店、商超等經(jīng)營場所都發(fā)現(xiàn)有東北牌大米銷售，而且售價較高。從總體看來各品牌的米分布不均勻，但是，東北大米在西湖、拱墅片區(qū)市場占有率較高，主要在糧油店、社區(qū)便利店內(nèi)銷售，而且數(shù)量較多；而在翠苑，華商有物美、世紀(jì)聯(lián)華、歐尚等較大超市，東北大米在此地的產(chǎn)品鋪貨率略低于江蘇、安徽大米等米業(yè)。如下表所示：

采集日期：201*年4月3日單位：元/公斤

品種晚粳米晚粳米晚秈米粳糯米等級特制標(biāo)一標(biāo)一標(biāo)一產(chǎn)地江蘇安徽安徽江蘇批發(fā)零售品種等級產(chǎn)地批發(fā)零售2.56.13.063.642.782.88早秈米標(biāo)一浙江2.42.562.66泰國大米特制泰國62.382.48東北大米特制東北2.963.83.9秈糯米標(biāo)一安徽3.54打造完美團(tuán)隊，創(chuàng)建一流品牌大米市場調(diào)查報告

B、經(jīng)營方式

大米經(jīng)營主要以特約經(jīng)銷商、批發(fā)、零售方式。在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，大米的銷售主要分布在各區(qū)域的超市、社區(qū)便利店、糧油行等場所。在杭州糧油批發(fā)交易市場、蕭山糧油市場、物美文一店、世紀(jì)聯(lián)華華商店、歐尚、各地區(qū)的糧油行。其中，大部分糧油行在消費(fèi)者購買達(dá)到一定的數(shù)量時候，對其周圍有送貨上門的服務(wù)。

C、市場品牌及其銷售情況

經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計，杭州大米市場其他的大米品牌有：袁老太、東北銀珠、老百姓、正大泰國大米、五常、秋然、雙兔、三寶、東北松瑩方正、東北一見鐘情、祥興、板橋、廣富米王、鑫盛、逢來、正大泰國大米等其他大米品牌。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雙兔、東北松瑩方正長粒香銷量最為明顯。雙兔進(jìn)入杭州市場時間較早，自201*年起，加大了超市的鋪貨力度，散裝米和袋裝米（10kg、20kg、50kg）均占據(jù)有利位置。比如在物美、世紀(jì)聯(lián)華、各社區(qū)百姓超市、利民超市、西湖片區(qū)的一些社區(qū)的便利店等；東北松瑩方正長粒香進(jìn)入杭州市場較晚，但滲透迅速，定位明確，主要以酒店、超市等渠道為主，在社區(qū)也占有一定的份額。

在走訪時發(fā)現(xiàn)，金潤、迪香大米銷售的地區(qū)很大部分都有上述幾種品牌的大米存在，但在市場上還沒有一個絕對領(lǐng)導(dǎo)的品牌，各類品牌各有紛爭，所占比率相差無幾。但是，東北大米銷量明顯高于其他大米。主要體現(xiàn)如下：

一是東北長粒香大米銷量增多。由于東北長粒香大米煮好的米飯口感好，松軟香甜、富有光澤、冷飯不回生、口感極佳等優(yōu)點(diǎn)，隨著杭州市民生活水平的提高，東北長粒香大米也逐漸地被越來越多的市民所認(rèn)識、所接受，受到越來越多中、高收入市民的追捧和青睞。從近一個月的銷售情況來看，場內(nèi)東北長粒香大米的銷量較去年有80％的增幅。

二是東北長粒香大米的品牌增多。原先市場內(nèi)東北長粒香大米只有“五�！�、“秋然”、“銀珠”等少數(shù)幾個品牌，而今年又增加許多品牌，像“富士”、“龍水”、“松瑩方正”、“松潤新禾”等，目前市場內(nèi)東北長粒香大米的品牌已多達(dá)十多個。

三是購買東北長粒香大米的回頭客增多。由于東北長粒香大米大多生長在黑土地上，具有生長期長、污染少等優(yōu)點(diǎn)，其米質(zhì)純正、氣味清香、營養(yǎng)豐富，許多長粒香品牌大米又具有綠色認(rèn)證標(biāo)志，這使得東北長粒香大米在杭州市民中有較好的口碑，不少市民吃了東北長粒香大米之后，普遍感覺良好，盡管東北長粒香大米價格較高，但它卻滿足了部份市民要求的“吃得少，但要吃得好”的要求。購買東北長粒香大米的回頭客大幅度地增加。有人甚至說，吃過了東北長粒香大米，其他牌子的大米就不想買了。

打造完美團(tuán)隊，創(chuàng)建一流品牌大米市場調(diào)查報告

四是經(jīng)營東北長粒香大米的經(jīng)營戶增多。原先市場內(nèi)經(jīng)營東北長粒香大米的經(jīng)營戶比較少，只有三四家，而現(xiàn)在，由于東北長粒香大米暢銷暢銷杭城，生意好做，不僅東北人在經(jīng)營東北長粒香大米，連一些原先經(jīng)營其他牌子的大米經(jīng)營戶也紛紛加入到銷售東北長粒香大米的行列中來，目前經(jīng)營東北長粒香大米的經(jīng)營戶已達(dá)幾十家之多。主要品牌如下表所示：杭州市糧油批發(fā)交易市場品牌大米批發(fā)價格：單位：元/公斤采集日期：201*年10月

品牌袁老太雙兔老百姓三寶東北銀珠東北一見鐘情祥興板橋廣富米王鑫盛逢來正大泰國大米紅旗東北松潤新禾宜興香米米老大東北古得長香米長壽金旺東強(qiáng)青云金槐香東北響水東北湯旺河三新四季香桂耕東北倭肯河淮西貢米戴家窯萬樂價格3.203.203.202.803.205.602.963.102.682.842.905.603.102.862.923.103.403.123.003.202.782.803.442.962.702.902.703.302.843.282.64品牌蘇三零東北御綠東北龍潔東北冰燈干窯碧綠周巷米春宏東北秋然東北銀珠甜蜜蜜吉祥東北冰雪水鄉(xiāng)東北五常貢米康樂東北古得大米寶糧地珠寶國慶滿東北富士香米東臺楊勇仙蓮先道永興緣東北雙菊甘港槐祥蟹苗牌東北松瑩方正長粒香價格3.003.602.983.203.203.363.223.003.503.602.702.983.003.353.003.003.002.863.003.003.603.042.742.902.602.922.703.202.803.103.50打造完美團(tuán)隊，創(chuàng)建一流品牌大米市場調(diào)查報告

江南人家東北松江畔長粒香東北龍水

D、銷售價格

在被調(diào)查的區(qū)域，根據(jù)各大米品種不同，其價格也參差不齊。香米類普遍高于其他米的價格，一般在2.6-3.8元/斤，袋裝米的價格較之散裝米價格略高。一些大米如雙兔、老百姓等，因其品牌、質(zhì)量、消費(fèi)者印象等因素，價格也略高于同品類的大米。

但總體上看，一般在1.5-2.5元/斤，這個價位的大米銷售情況最好，但一些地方性品牌中，絕大數(shù)價格明顯偏低。

E、消費(fèi)群體

在消費(fèi)群體的調(diào)查方面，經(jīng)常性購買大米的消費(fèi)者，女性明顯高于男性，且以中年女性為主，年齡段大約在30-50歲。比如在世紀(jì)聯(lián)華華商店的大米銷售區(qū)，買者眾多，主要以家庭婦女、退休老人為主，通過訪談得知，他們買米時大米質(zhì)量辨別仔細(xì)，平時關(guān)注大米價格變化。部分消費(fèi)者只是根據(jù)自己的經(jīng)驗、喜歡的口感購買。一般選擇中等價位的大米品種。

F、產(chǎn)品關(guān)注點(diǎn)

消費(fèi)者購買大米時最關(guān)心的幾大因素有質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度及品牌等，據(jù)調(diào)查資料顯示，其中以質(zhì)量為關(guān)心度最高，說明消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的重視程度。另外，批發(fā)商、分銷商也同樣關(guān)心大米質(zhì)量，以求較長時間的儲存，不易變質(zhì)。

2.783.352.94東北綠馨玉皇雜交米東北瑩特3.042.283.04三、總結(jié)分析

總體說來，201*年杭州市糧油批發(fā)交易市場大米走勢總體以平穩(wěn)為主基調(diào)，大米價格波動的幅度非常小，其中晚粳米價格呈穩(wěn)中有升的態(tài)勢，而晚秈米價格則呈穩(wěn)中下跌的態(tài)勢。下面把201*年杭州大米市場的主要特點(diǎn)總結(jié)如下：

1、大米價格走勢各異。

上半年，大米走勢各不相同。13月份，晚粳米、晚秈米價格小幅波動，而3月份之后，晚粳米價格穩(wěn)步上漲，而晚秈米價格呈現(xiàn)穩(wěn)中下跌的態(tài)勢。到了6月底，晚粳米價格達(dá)到了今年來的最高價，而晚秈米達(dá)到了今年來的最低價。

下半年，隨著在杭大專院校的開學(xué)；氣溫轉(zhuǎn)涼大米易于保管，市民購糧增多等因素的影響，大米銷量比8月份明顯上漲。

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2、大米價格漲跌不一。

上半年，從杭州市糧油批發(fā)交易市場的每日價格監(jiān)測顯示，6月30日與去年12月31日相比，其中安徽晚粳米上漲了20元/噸，漲幅為0.7%，6月30日的批發(fā)價格為2740元/噸；江蘇產(chǎn)的晚粳米上漲了40元/噸，漲幅為1.4%，6月30日的批發(fā)價格為2900元/噸；東北大米上漲了220元/噸，漲幅為8.0%，6月30日價格為2940元/噸；晚秈米下跌了140元/噸，跌幅為6.1%，6月30日的價格為2140元/噸。

下半年，據(jù)市場的《每日價格監(jiān)測》顯示，9月30日與8月31日相比，大米價格呈現(xiàn)跌多漲少的態(tài)勢：其中普通圓粒東北大米的批發(fā)價格（下同）下跌了20元/噸，跌幅0.6%，現(xiàn)價3100元/噸；江蘇產(chǎn)的特制晚粳米下跌了40元/噸，跌幅為1.3%，現(xiàn)價2040元/噸；安徽產(chǎn)的標(biāo)一晚粳米沒有變化，現(xiàn)價仍為2720元/噸；安徽產(chǎn)的標(biāo)一晚秈米沒有變化，現(xiàn)價2200元/噸；江蘇產(chǎn)的粳糯米下跌300元/噸，跌幅6.8%，現(xiàn)價4100元/噸；安徽產(chǎn)的標(biāo)一秈糯米下跌了100元/噸，跌幅3.2%，現(xiàn)價3000元/噸；浙江產(chǎn)的標(biāo)一早秈米上漲了120元/噸，漲幅5.4%,現(xiàn)價仍為2360元/噸。

3、東北大米價格漲幅最高。

值得一提的是，在杭州市場銷售的江蘇產(chǎn)、安徽產(chǎn)、浙江產(chǎn)和東北產(chǎn)的大米中，上半年，東北大米的漲幅最大，漲幅達(dá)8.0%。東北大米是在2月份開始大幅上漲的，從上漲的原因看，一是201*年以前產(chǎn)的東北陳米已基本消耗完，而目前上市的是基本上是新米，價格自然就貴；二是東北大米北方需求也較大，價格難以下跌；三是東北大米運(yùn)至杭州的費(fèi)用較高，今年已提高了鐵路運(yùn)費(fèi)；四是去年東北大米消耗過多，一些儲備庫需要東北稻谷補(bǔ)庫，使得東北稻谷價格難以下調(diào)。

4、大米價格波動幅度較小。

今年上半年杭州大米市場的價格波動幅度較小。其中江蘇晚粳米最高價格發(fā)生在6月下旬，批發(fā)價格（下同）為2880元/噸，最低價格發(fā)生在4月下旬，價格為2780元/噸，波動幅度為100元/噸；安徽晚粳米最高價格發(fā)生在6月下旬，價格為2740元/噸，最低價格發(fā)生在4月下旬，價格為2660元/噸，波動幅度僅為80元/噸；東北大米最高發(fā)生在6月下旬，最高價格為2960元/噸，最低發(fā)生在年初，價格為2740元/噸，波動幅度為220元/噸；晚秈米的最高價格發(fā)生在2月下旬，價格為2320元/噸，最低發(fā)生在6月下旬，價格為2140元/噸，波動幅度為180元/噸。

5、東北大米的銷量減少。

今年上半年，由于東北大米價格高的緣故，東北大米在杭州市場的銷量大幅減少，銷

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量僅占大米總銷量的5%。大大低于去年的22.5%的銷量。東北大米在抑制糧價上漲方面的作用也早已消失。

6、上半年安徽晚粳米銷量力拔頭籌。

去年產(chǎn)的安徽晚粳米，品質(zhì)有了很大的提高。外觀飽滿，顆粒均勻，大米色澤晶瑩剔透，米飯口感好，香軟，碎米少，稗子少，包裝也有所改進(jìn)，加工工藝提高，普遍采用電腦色選工藝，基本上每個大米加工廠就有一個大米品牌，使得安徽晚粳米基本可與江蘇晚粳米相媲美，在顧客心中樹立起了安徽晚粳米自己的品牌形象，要安徽晚粳米的回頭客大大增多。再加上安徽勞動力便宜，離杭州路途較近，市場的競爭力最強(qiáng)，上半年，安徽晚粳米的銷量力拔頭籌。

7、國內(nèi)稻米市場供應(yīng)依然偏緊，影響著杭州市場。

杭州是個缺糧的城市，雖然201*年我國糧食產(chǎn)量達(dá)到了4550億公斤，但與今年我國的需求相比仍有較大的缺口。國內(nèi)稻谷庫存量仍呈下降趨勢。因此，國內(nèi)稻谷供需仍處于“緊平衡”狀態(tài)，國內(nèi)稻米下跌空間極其有限，隨著時間的推移，稻米被持續(xù)消費(fèi)，這種偏緊的供求關(guān)系必然會通過價格體現(xiàn)出來，并影響著杭州市場。

8、大米保管成本增加，影響杭州大米價格。

這些成本包括：銀行利息、職工工資、大米保管費(fèi)用、大米自然損耗等等，而且保管時間越長，保管成本就越高，最終影響大米價格上漲。

9、汽油、柴油價格上漲，影響杭州大米價格。

上半年，國家多次調(diào)整汽油、柴油價格，使得從安徽、江蘇運(yùn)至我市場的大米每噸上漲了約1015元左右。

10、安徽大米在杭州市場的銷售期延長了一個月。

往年，安徽晚粳米到了4月份，數(shù)量會越來越少，而去年糧食豐收，使安徽大米在杭州市場延長了銷售期延長了一個月左右。

四、市場計劃

1、市場機(jī)會：

大米的生意是永久性的事業(yè)，隨著人們的消費(fèi)水平逐步的提高，對于精制大米和一些綠色性的大米將占據(jù)市場主導(dǎo)地位。

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我司是世界五百強(qiáng)企業(yè)，有著強(qiáng)大影響力和品牌號召力。這對品牌的建設(shè)有著良好的環(huán)境，這也對消費(fèi)者的購買行為和忠誠度有著決定性的影響，通過這些和我們特有的優(yōu)勢來完善我們的市場和品牌建設(shè)工作。2、市場開拓目標(biāo)：A、賣場、超市和連鎖便利店B、通路市場（渠道批發(fā)、糧油店）

C、社區(qū)水站及小雜食店（直接可以送貨上門服務(wù)）D、電子商務(wù)網(wǎng)（比如：佑康電子商務(wù)網(wǎng)和電子購物網(wǎng)）E、其他（中高檔餐飲和企事業(yè)單位食堂、福利團(tuán)購等3、市場開拓主要任務(wù)

按照公司的戰(zhàn)略和目標(biāo)來分解市場計劃，根據(jù)市場計劃和市場規(guī)劃來確定市場拓展的方向，并鎖定目標(biāo)。市場拓展主要包括有：

A、按照公司要求和標(biāo)準(zhǔn)在各個渠道進(jìn)行鋪市工作（直銷、直營和協(xié)助經(jīng)銷深度分銷等）；B、根據(jù)區(qū)域、市場、線路、客戶分類進(jìn)行分檔歸類整理（客戶資料分類存檔）；C、按照公司要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)陳列（提高銷售機(jī)會）；D、按照公司品牌規(guī)劃在終端市場進(jìn)行形象建設(shè)；4、管理來自于計劃A、團(tuán)隊管理B、市場管理D、客戶管理根據(jù)全息營銷進(jìn)行

五、價格波動

附：今年下班年，大米走勢分析：A、有利于杭州大米價格上漲的因素：

1．汽油、柴油價格上漲，導(dǎo)致大米運(yùn)輸成本提高，最終影響大米價格上漲；2．鐵路運(yùn)輸價格提高，使東北大米價格難以下高，影響東北米價格上漲；

3．隨著時間的推移，晚粳米庫存數(shù)量將越來越少，“青黃不接米價漲”，受供求關(guān)系的影響，將促使晚粳米價格上漲；

4．隨著時間的推移，大米保管成本有增無減，支撐大米價格走高；

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5．8月底9月初，在杭大專院校開學(xué)，對大米的需求量將大幅度地提高，也影響大米價格上漲；

6．進(jìn)入秋季后，市民對晚粳米的需求量增加，也影響晚粳米價格上漲；

7．7、8、9三個月，杭州氣溫高，大米不易保管，各經(jīng)營戶對晚粳米的庫存不多，也影響大米價格走高。

8．農(nóng)民種糧成本提高，使大米價格難以下跌。主要包括種子、化肥、水電費(fèi)、農(nóng)用物資、汽油、柴油等；

9．國家制定了最低收購價格，對大米價格起著支撐作用；

10．下半年，到杭州旅游人數(shù)的增加以及杭州城市人口剛性的增加，對大米的需求量將上漲，有利于大米價格的上漲；

11．產(chǎn)不足需，將導(dǎo)致大米繼續(xù)上漲。盡管去年我國糧食扭轉(zhuǎn)了四年糧食下降的局面，但預(yù)計仍有600億斤的缺口；

12．公路治理“兩超”現(xiàn)象，管理力度所有加大，造成大米運(yùn)輸成本的提高。

B、不利于大米價格上漲的因素：

1．天氣熱，市民對大米的需求減少，不利于大米價格的上漲；

2．7、8月份學(xué)校放假，市場對大米的需求減少，不利于大米價格上漲；

3．7、8月份民工農(nóng)忙回家雙搶，也造成大米需求量減少,不利于大米價格的上漲；4．9月份以后，隨著新糧即將上市以及農(nóng)民子女要交學(xué)費(fèi)，農(nóng)民對原有庫存會加緊拋售以換取現(xiàn)金，同時準(zhǔn)備收存新糧，屆時，使大米上市數(shù)量增加，導(dǎo)致大米下跌；

5．10月以后，新糧陸續(xù)上市，到11月上旬，可能會短時間的供大于求，將導(dǎo)致大米價格的下跌；

6．受國家宏觀調(diào)控的影響，國家實行最低收購價格、減免農(nóng)業(yè)稅、各級政府加大了對種糧農(nóng)民的補(bǔ)貼，農(nóng)民種糧積極空前高漲，但糧食一多，大米價格也就難以上去；

7．農(nóng)發(fā)行貸款謹(jǐn)慎。使一些收儲公司貸不到款，收購稻谷數(shù)減少，使得大批稻谷流入市場，價格難以上漲。

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