水吧服務工作要求

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水吧服務工作要求

類別工作職責工作項目工作標準1、當銷售人員或其它工作人員引領客戶到簽約區(qū)，請客戶入座后，主動前往客戶所在位置，詢問客戶是否需要飲品（注：如客人回答為否定及隨意時，同一為客戶提供三餐時段特定飲品：早奶茶、白開水，午咖啡、茶水，晚茶水、白開水），認真并詳細介紹現(xiàn)有飲品以便客戶選擇。（注：服務時需使用禮貌用語，語速需平穩(wěn)、語氣和藹、介紹需詳細，禮貌用語：您好！先生/女士，請用水）2、如客戶需要指定飲品，記錄得知客戶所需飲品后暢單，并使用禮貌用語請客人稍等，并在1分鐘內(nèi)為客戶奉上其所需飲品。（注：等候時間應根據(jù)不同的飲品而定。非調(diào)配性飲品應在30秒內(nèi)完成出品，調(diào)配性飲品應在1分鐘內(nèi)完成，最遲不得超過2分鐘完成出品。如有特殊情況需向客戶解釋。）3、奉上飲品時，應使用禮貌用語，并根據(jù)客戶的要求適時續(xù)杯。4、當客人離開座位時，應確認客戶是否離去，以便清理臺面。如客人只是暫時離開，則只需整理臺面，更換使用過的煙缸，將替換下來的煙缸清理干凈。（注：更換煙缸時，應用濕巾蓋住臟煙缸內(nèi)的煙灰，再換上新的煙缸）著裝整齊，儀表端莊、禮貌待人每天一次盤點、核對吧臺內(nèi)器具、食品、飲料的用量，填寫《水吧飲品日報表》，記錄每日飲品消耗及客戶來訪數(shù)量并上報，按實際短缺量填充每周25日填寫《物資采購表》，并上報給客服主管客戶服務客戶接待水吧服務1、儀容儀表2、物資盤點3、物資申購內(nèi)部管理1、每日至少一次對水吧內(nèi)所有口部、器具、杯具的清洗與消毒4、器具管理工作進行清洗、消毒及吧臺內(nèi)設備的維護與保養(yǎng)2、如遇備用杯具不足時，客人用完后，需立即清潔、消毒1、每天至少兩次整理吧臺內(nèi)物品，保證物品擺放整齊、有序5、環(huán)境管理2、客人簽約完畢并起身后，及時整理臺面3、隨時注意銷售大廳的環(huán)境衛(wèi)生，確保相關環(huán)境的整潔、舒適1、隨時做好《水吧當班記錄》，認真填寫交接班記錄6、質量記錄填寫2、每月30日匯總《水吧飲品日報表》、《水吧當值記錄》、《交接班記錄表》上交客服主管

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擴展閱讀：水吧服務員工作標準(1)

類別工作職責工作項目工作標準1、當銷售人員或其它工作人員引領客戶到簽約區(qū)，請客戶入座后，主動前往客戶所在位置，詢問客戶是否需要飲品（注：如客人回答為否定及隨意時，同一為客戶提供三餐時段特定飲品：早奶茶、白開水，午咖啡、茶水，晚茶水、白開水），認真并詳細介紹現(xiàn)有飲品以便客戶選擇。（注：服務時需使用禮貌用語，語速需平穩(wěn)、語氣和藹、介紹需詳細，禮貌用語：您好！先生/女士，請用水）2、如客戶需要指定飲品，記錄得知客戶所需飲品后暢單，并使客戶服務客戶接待用禮貌用語請客人稍等，并在1分鐘內(nèi)為客戶奉上其所需飲品。（注：等候時間應根據(jù)不同的飲品而定。非調(diào)配性飲品應在30秒內(nèi)完成出品，調(diào)配性飲品應在1分鐘內(nèi)完成，最遲不得超過2分鐘完成出品。如有特殊情況需向客戶解釋。）3、奉上飲品時，應使用禮貌用語，并根據(jù)客戶的要求適時續(xù)杯。4、當客人離開座位時，應確認客戶是否離去，以便清理臺面。如客人只是暫時離開，則只需整理臺面，更換使用過的煙缸，將替換下來的煙缸清理干凈。（注：更換煙缸時，應用濕巾蓋住臟煙缸內(nèi)的煙灰，再換上新的煙缸）水吧服務1、儀容儀表2、物資盤點著裝整齊，儀表端莊、禮貌待人每天一次盤點、核對吧臺內(nèi)器具、食品、飲料的用量，填寫《水吧飲品日報表》，記錄每日飲品消耗及客戶來訪數(shù)量并上報，按實際短缺量填充3、物資申購內(nèi)部管理4、器具管理每周25日填寫《物資采購表》，并上報給客服主管1、每日至少一次對水吧內(nèi)所有口部、器具、杯具的清洗與消毒工作進行清洗、消毒及吧臺內(nèi)設備的維護與保養(yǎng)2、如遇備用杯具不足時，客人用完后，需立即清潔、消毒1、每天至少兩次整理吧臺內(nèi)物品，保證物品擺放整齊、有序5、環(huán)境管理2、客人簽約完畢并起身后，及時整理臺面3、隨時注意銷售大廳的環(huán)境衛(wèi)生，確保相關環(huán)境的整潔、舒適1、隨時做好《水吧當班記錄》，認真填寫交接班記錄6、質量記錄填寫2、每月30日匯總《水吧飲品日報表》、《水吧當值記錄》、《交接班記錄表》上交客服主管

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