水吧工作細(xì)則

水吧人員工作細(xì)則

一、日常工作儀容儀表細(xì)則：著工裝上崗，化淡妝，盤(pán)頭，不佩戴耀眼首飾，不留長(zhǎng)手指甲。二、日常工作職責(zé)細(xì)則：

1、每天早班人員到崗及時(shí)打開(kāi)電視上的樓盤(pán)宣傳片；2、每天早班人員負(fù)責(zé)清理水吧咖啡機(jī)、臺(tái)面、水池、紅酒展示柜的衛(wèi)生；

3、及時(shí)補(bǔ)充咖啡機(jī)內(nèi)的飲品和紙杯，備好純凈水專(zhuān)用紙杯，以及洽談桌上的紙巾；

4、整理會(huì)客區(qū)的臺(tái)椅及桌上物品的擺放；三、日常工作服務(wù)細(xì)則：

1、待客人坐定后，向客人微笑并問(wèn)候客人：“你好！/早上好！/下午好！”征詢(xún)客人飲用何種飲品，需要時(shí)向客人介紹幾種飲品。詢(xún)問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)，您想喝點(diǎn)什么,奶茶、咖啡還是水?！”2、在服務(wù)的過(guò)程中，用托盤(pán)為客人呈上飲品，輕輕放在客人面前的茶幾上，以手示意：“請(qǐng)喝**！”

3、如果有客人吸煙，及時(shí)更換煙缸，并隨時(shí)觀察臺(tái)面的狀況，及時(shí)為客人添加飲品；

4、按先賓后主，女士?jī)?yōu)先的原則進(jìn)行飲品服務(wù)；5、客人中途離開(kāi)，應(yīng)為客人留好位置和飲品；6、客人離開(kāi)，及時(shí)清理桌面，物品放置原位；

擴(kuò)展閱讀：水吧區(qū)值班人員管理細(xì)則

崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉公司的整體概況，包括展廳、客休室等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語(yǔ)、儀態(tài)和舉止；

4、在沒(méi)有客戶(hù)到客休室時(shí)，檢查客休室和水吧區(qū)內(nèi)外的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；

5、當(dāng)有客戶(hù)在客休室落座時(shí)，及時(shí)送上果盤(pán)或糖果和飲料；

6、當(dāng)客戶(hù)離開(kāi)時(shí)，及時(shí)整理客戶(hù)坐過(guò)的桌椅和使用過(guò)的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶(hù)；

7、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

8、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來(lái)保潔；

9、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

10、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫(kù)存量，當(dāng)庫(kù)存量不足時(shí)，及時(shí)向行政部報(bào)告；

11、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好每周食品采購(gòu)申請(qǐng)。

工作要求：

一、儀容儀表：

1、上班時(shí)間必須穿著標(biāo)準(zhǔn)的工裝，干凈且平整，無(wú)污染，無(wú)皺折，工裝上沒(méi)有明顯的線(xiàn)條；

2、鞋子要保持光亮、整潔；

3、頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上；發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長(zhǎng)發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻或扎馬尾，不留怪異發(fā)型；

4、化妝須適宜（化淡妝），不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，要面帶微笑；

5、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的識(shí)別，不得歪扭；

6、指甲不能超過(guò)指尖三毫米，涂指甲油時(shí)須自然色，不涂有色指甲油；

7、充足睡眠，常做運(yùn)動(dòng)，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時(shí)面帶倦容；

8、為客戶(hù)提供服務(wù)時(shí)，要求站立式服務(wù)；

9、語(yǔ)言親切、柔和、清晰，普通話(huà)純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語(yǔ)；

10、熱情大方接受客戶(hù)的有關(guān)咨詢(xún)；

11、動(dòng)作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等禮儀舉止；

12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時(shí)間不得少于一小時(shí)，但可在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，休息5-10分鐘；

13、在工作開(kāi)始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等），都必須洗手；

14、如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類(lèi)或其他傳染性疾病，會(huì)直接影響同事及顧客健康，公司有權(quán)要求該員工暫不上班，待恢復(fù)后再上班；

15、接待員有發(fā)炎的傷口，破開(kāi)的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品；

二、工作內(nèi)容：

1、上班后，仔細(xì)檢查水吧臺(tái)內(nèi)一切物品和食品，留意各種電器設(shè)備及用具是否正常，對(duì)有殘缺的物品或食品庫(kù)存量不符的，應(yīng)與當(dāng)班保安員核對(duì)，查明原因，匯報(bào)給售后經(jīng)理；

2、做好水吧臺(tái)的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須在消毒柜消毒或用熱水燙過(guò)，以保證衛(wèi)生；

3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地?cái)[放在水吧臺(tái)上，包括：各種器具、紙杯、容器等；4、當(dāng)水吧臺(tái)的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶(hù)的到來(lái)；

5、完成了衛(wèi)生和物品準(zhǔn)備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺(tái)內(nèi)，迎接客戶(hù)的到來(lái)；

6、當(dāng)有客戶(hù)來(lái)到水吧臺(tái)，距離水吧臺(tái)2-3米時(shí)，接待員應(yīng)向客戶(hù)并致語(yǔ)：“您好，有什么可以幫到您！”

7、當(dāng)有客戶(hù)在客休室落座時(shí)，及時(shí)送上果盤(pán)或糖果和飲料；

8、當(dāng)客戶(hù)離開(kāi)時(shí)，及時(shí)整理客戶(hù)坐過(guò)的桌椅和使用過(guò)的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶(hù)；

9、在沒(méi)有客戶(hù)的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

10、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來(lái)保潔；

11、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

12、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)的食品的庫(kù)存量，當(dāng)庫(kù)存量不足時(shí)，及時(shí)向行政部報(bào)告；

13、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量，做好每周食品采購(gòu)申請(qǐng)；

14、下班前整理水吧臺(tái)用過(guò)的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過(guò)的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；

15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開(kāi)的水果、已倒進(jìn)紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來(lái)招待客戶(hù)，以保證衛(wèi)生；

16、離開(kāi)前將垃圾袋處理好，以免滋生蚊蟲(chóng)。

三、工作紀(jì)律：

1、遵循管理流程、盡責(zé)職責(zé)，員工應(yīng)服從上司的指示，一切行動(dòng)聽(tīng)從指揮。員工接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按時(shí)報(bào)到，不得借故推托。

2、公司員工應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛(ài)崗敬業(yè)，自覺(jué)維護(hù)公司利益。不得從事、參與、支持、縱容對(duì)公司有現(xiàn)實(shí)或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)公司利益受到損害，應(yīng)主動(dòng)向經(jīng)理匯報(bào)，不得拖延或隱瞞。

3、公司員工須嚴(yán)格執(zhí)行公司頒布的各項(xiàng)制度和現(xiàn)場(chǎng)工作紀(jì)律，按時(shí)上落班，清點(diǎn)物品，做好記錄；除現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人外，所有工作人員不得在工作時(shí)間內(nèi)玩手機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間接聽(tīng)電話(huà)（除工作需要），不得擅離職守；違反工作紀(jì)律者按相關(guān)規(guī)定處理。

4、公司員工必須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責(zé)交叉或模糊的事項(xiàng)，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動(dòng)積極地行動(dòng)，推動(dòng)工作完成。在工作緊急和重要的情況下，員工不得以分工不明為由推諉。

5、公司員工必須按時(shí)交接班、不遲到、不早退，堅(jiān)守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準(zhǔn)嘻笑打鬧、打電話(huà)、會(huì)客、看書(shū)報(bào)、聽(tīng)廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭(zhēng)；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。

6、公司員工必須嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，外出辦事必須向經(jīng)理請(qǐng)假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返回。

7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將公司物品外借。

工作規(guī)程細(xì)則：

1、上班前核對(duì)水吧臺(tái)的物品；對(duì)于殘損物品和與庫(kù)存數(shù)量不對(duì)的食品，應(yīng)記錄在案，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

2、做好水吧臺(tái)的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用熱水燙過(guò)，以保證衛(wèi)生。

3、做好水吧臺(tái)內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準(zhǔn)備工作以后，用干凈的毛巾客休室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶(hù)的到來(lái)。

4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時(shí)向行政部匯報(bào)，以免出現(xiàn)食品不足的情況。

5、茶到七分滿(mǎn)，注意加水。

6、站立在水吧臺(tái)外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶(hù)到來(lái)。

7、當(dāng)有客人來(lái)到客休室時(shí)，待落座后，接待員應(yīng)上前站在客戶(hù)的右側(cè)上方，并致語(yǔ)提醒客人：“您好，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)您喝什么飲料？”當(dāng)客人報(bào)出想要的飲品名后，應(yīng)說(shuō)“好的，請(qǐng)稍等�！�

8、當(dāng)有客人來(lái)到客休室，距離水吧臺(tái)2-3米時(shí)，接待員應(yīng)并致語(yǔ)：“您好，有什么可以幫到您！”。

9、當(dāng)客人落坐的時(shí)間比較長(zhǎng)時(shí)，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢(xún)是否需要添加飲品，巡場(chǎng)時(shí)，應(yīng)大方地上前詢(xún)問(wèn)客人：“打擾一下，請(qǐng)問(wèn)您是否需要加點(diǎn)飲料？”如客人沒(méi)有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

10、當(dāng)客人離開(kāi)客休室時(shí)，接待員應(yīng)第一時(shí)間整理客人坐過(guò)的桌椅和使用過(guò)的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來(lái)。

11、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類(lèi)。

13、在各種物品、食品不足時(shí)，及時(shí)與行政部聯(lián)系補(bǔ)充。

14、下班前，處理水吧臺(tái)所有用過(guò)的物品：器具清潔后放回原處，已切開(kāi)的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒(méi)用完的全部倒掉。

15、接待員應(yīng)統(tǒng)計(jì)本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，對(duì)于庫(kù)存量不足的，應(yīng)及時(shí)做好采購(gòu)申請(qǐng)。

16、清洗、擺放好用過(guò)的毛巾，清理垃圾桶。

下班前注意事項(xiàng)：

1、盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存食品，核對(duì)無(wú)誤后方可下班。

2、統(tǒng)計(jì)本日消耗的食品、飲品。

3、公司任何人不得飲用、食用水吧區(qū)的飲品、食品（水除外），不得使用公司的一次性紙杯。

4、除當(dāng)班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進(jìn)入水吧臺(tái)操作。

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