營運部餐飲樓層經(jīng)理崗位說明書

崗位說明書

崗位名稱所在部門本職工作概述：全面負責(zé)樓層的營運管理工作，對樓層的運營質(zhì)量負責(zé)；根據(jù)店面固定租金經(jīng)營指標，制定樓層經(jīng)營指標，并跟進落實；負責(zé)樓層經(jīng)營調(diào)整工作。職責(zé)描述與工作任務(wù)：職責(zé)描述：負責(zé)對樓層進行日常管理工作。1.負責(zé)每日早8：308：55對本樓層早會進行檢查，每周組織召開一次大晨會。2.負責(zé)每日早8：599：05對本樓層迎賓情況進行檢查。餐飲樓層經(jīng)理營運部直接上級直接下級營運部經(jīng)理營運賣區(qū)助理職責(zé)一工作3.負責(zé)每日不定時對本樓層的商品質(zhì)量、商品價格、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、員工儀容儀表行為規(guī)范等方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。任務(wù)4.負責(zé)每周參加部門巡檢，對發(fā)現(xiàn)的問題進行落實、跟進、檢查。5.負責(zé)對本樓層營業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批工作。權(quán)限營運現(xiàn)場檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實權(quán)、處罰權(quán)，營業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。職責(zé)二職責(zé)三職責(zé)四職責(zé)描述：負責(zé)樓層租金催繳工作。1.負責(zé)每月通知供應(yīng)商按時交納租金。工作2．負責(zé)向未按時交納租金的供應(yīng)商催繳租金。任務(wù)3．負責(zé)與物業(yè)部溝通對已催繳仍未交租金的供應(yīng)商停止物業(yè)服務(wù)。4.負責(zé)樓層水電費、店慶同賀廣告費、廣告位租金等收入的催繳工作。權(quán)限租金等收入的催繳權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)樓層客訴處理工作。工作1.負責(zé)處理營運主任的升級投訴。任務(wù)2.負責(zé)每月對本樓層客訴情況進行匯總分析，并提出改進建議。權(quán)限客訴處理權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)樓層經(jīng)營調(diào)整工作。1.負責(zé)對本樓層布局規(guī)范、品牌結(jié)構(gòu)提出調(diào)整建議，提報部門經(jīng)理審核。工作2.負責(zé)參加專柜面積復(fù)尺并在《合同面積審核表》上簽字確認。任務(wù)3.負責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的新進場專柜的《合同申報表》,與供應(yīng)商溝通進場事宜。4.負責(zé)對供應(yīng)商提報的平面圖、效果圖、立面圖進行審核，并填寫《供應(yīng)商進場裝修審批表》。5.負責(zé)審核《商鋪交接表》并簽字確認。6.負責(zé)在施工期間每日進行監(jiān)管，跟進施工進度。7.負責(zé)對裝修結(jié)束后的專柜填寫《供應(yīng)商裝修驗收單》，并根據(jù)效果圖對裝修效果驗收，并提報部門經(jīng)理審核。8.負責(zé)填寫《專柜開業(yè)確認單》，提報部門經(jīng)理審核。9.負責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的《合同解除審批表》與供應(yīng)商洽談撤場事宜。10.負責(zé)填寫《撤柜審批表》，轉(zhuǎn)物業(yè)部、企劃部、財務(wù)信息部、行政人事部、部門經(jīng)理審批。11.負責(zé)參加撤鋪場地驗收并審核《撤鋪場地驗收單》。12.負責(zé)對不在規(guī)定時間撤場的供應(yīng)商提報部門經(jīng)理、店總審批后會同其他部門強行撤場。13.負責(zé)審核逃場供應(yīng)商的《商戶違規(guī)操作單》，報部門經(jīng)理、店總審批。權(quán)限經(jīng)營調(diào)整的審核、跟進、驗收權(quán)職責(zé)描述：負責(zé)樓層市調(diào)管理工作。職責(zé)五工作1.負責(zé)定期組織營運主任進行市調(diào),收集同行業(yè)及市場相關(guān)信息，并進行分析和及時反饋。任務(wù)2.負責(zé)組織營運主任對競爭對手的客流、賣場布局、商品品牌、商品價格、賣場環(huán)境等方面進行調(diào)查，并完成市調(diào)報告。權(quán)限市調(diào)組織權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)對供應(yīng)商管理工作。1.負責(zé)日常接待供應(yīng)商來訪。職責(zé)六職責(zé)七職責(zé)八工作2.負責(zé)對供應(yīng)商退款保證金進行審核。任務(wù)3.負責(zé)對本樓層供應(yīng)商進行評估，報部門經(jīng)理、店總審核。4.負責(zé)審核營運主任建立的供應(yīng)商檔案完整性。權(quán)限供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評估建議權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)本樓層工作計劃、工作總結(jié)的制定及組織實施。工作1.負責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作計劃，提報部門經(jīng)理審核，并組織實施。任務(wù)2.負責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作總結(jié)，提報部門經(jīng)理審批。權(quán)限本樓層工作計劃的制定及組織實施權(quán)職責(zé)描述：負責(zé)本樓層員工的培訓(xùn)及日常管理工作工作1.負責(zé)對本樓層員工的專業(yè)知識及技能進行培訓(xùn)與考核工作。任務(wù)2.負責(zé)對本樓層員工的日常行為規(guī)范管理及監(jiān)督工作。權(quán)限本樓層員工的培訓(xùn)考核權(quán)、日常管理權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)本樓層員工的績效評估工作。1.負責(zé)依據(jù)公司績效評估方案，每季度對下屬員工進行評估工作。工作2.負責(zé)與下屬員工進行績效面談，并制定改進計劃。任務(wù)3.負責(zé)對下屬員工進行績效輔導(dǎo)。權(quán)限本樓層員工的績效評估權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)本樓層各項會議的組織、管理工作。職責(zé)九職責(zé)十職責(zé)十一職責(zé)十二職責(zé)十三

工作3.負責(zé)每周召開樓層例會，進行上周工作總結(jié)和下周重點工作部署。任務(wù)4.負責(zé)本樓層各項臨時性會議的組織召開。權(quán)限本樓層各項會議的組織召開、監(jiān)督檢查權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)樓層員工排班管理。工作1.負責(zé)每月審核樓層營運主任的排班表，提報部門經(jīng)理審核。任務(wù)2．負責(zé)對樓層營運主任的臨時性調(diào)班進行審核。權(quán)限員工班次管理權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)按店面要求參加晚值班。。工作1.負責(zé)每月按店面要求參加值班，并認真做好值班記錄。任務(wù)權(quán)限值班突發(fā)事件的處理權(quán)、匯報權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。權(quán)限工作執(zhí)行權(quán)。

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崗位名稱所在部門本職工作概述：全面負責(zé)樓層的營運管理工作，對樓層的運營質(zhì)量負責(zé)；根據(jù)店面全年的銷售、毛利、費用等經(jīng)營指標，制定樓層經(jīng)營指標，并跟進落實；負責(zé)樓層經(jīng)營調(diào)整工作（包括引進品牌建議、賣場布局規(guī)劃建議）；負責(zé)對樓層營運標準檢查、管理。職責(zé)描述與工作任務(wù)：職責(zé)描述：負責(zé)對樓層進行日常管理工作。1.負責(zé)每日早8：308：55對本樓層早會進行檢查，每周組織召開一次大晨會。2.負責(zé)每日早8：599：05對本樓層迎賓情況進行檢查。3.負責(zé)每日不定時對本樓層的商品質(zhì)量、商品品牌、商品價格、賣場環(huán)境、賣場陳列、員工儀容儀表、行為規(guī)范、私收款等方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。4.負責(zé)每日不定時對本樓層的商品質(zhì)量、商品價格、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、員工儀容儀表行為規(guī)范等方面進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。5.負責(zé)每周參加部門巡檢，對發(fā)現(xiàn)的問題進行落實、跟進、檢查。6.負責(zé)對本樓層營業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批工作。營運現(xiàn)場檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實權(quán)、處罰權(quán)，營業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。權(quán)限營運現(xiàn)場檢查權(quán)、發(fā)現(xiàn)問題落實權(quán)、處罰權(quán)，營業(yè)員入離職以及轉(zhuǎn)職的審批權(quán)。

樓層經(jīng)理營運部直接上級直接下級營運部經(jīng)理營運賣區(qū)助理職責(zé)一工作任務(wù)職責(zé)二職責(zé)三職責(zé)描述：負責(zé)樓層銷售管理工作。1.負責(zé)樓層銷售分解工作。1.2.負責(zé)每月末分解樓層各專柜的次月銷售計劃分解。2.負責(zé)跟進樓層銷售,對銷售不佳的專柜及時與供應(yīng)商溝通分析原因并整改。3.負責(zé)銷售預(yù)警、租金收入催繳工作。工作3.1.負責(zé)隨時關(guān)注銷售,對銷售不佳專柜進行預(yù)警。任務(wù)3.2.負責(zé)樓層租金、水電費、店慶同賀廣告費、廣告位租金等收入的催繳工作。4.負責(zé)樓層經(jīng)營分析工作。4.1.負責(zé)對樓層周銷售進行分析，對月累計銷售完成情況進行跟進。4.2.負責(zé)每月初對上月銷售完成情況進行分析后報部門經(jīng)理審核。權(quán)限銷售計劃分解權(quán)、分析權(quán)、租金催繳權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)營銷活動相關(guān)管理工作。1.負責(zé)根據(jù)營銷中心下發(fā)的活動草案結(jié)合樓層實際情況對營銷活動提出建議。2.負責(zé)進行主商品活動談判，將談判結(jié)果提報部門經(jīng)理審核后報店總審核。3.負責(zé)對營銷活動的樓層報版信息進行審核。工作任務(wù)4.負責(zé)審核賬扣POP明細單，并提報財務(wù)信息部進行審核。5.負責(zé)對商品貨量、商品庫存、商品價格、商品臺賬進行檢查跟進。6.負責(zé)營銷活動后對樓層商品活動的專柜參加率、銷售完成情況等進行評估。營銷活動建議權(quán)、談判權(quán)、貨品檢查權(quán)。權(quán)限營銷活動建議權(quán)、談判權(quán)、貨品檢查權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)樓層客訴處理工作。1.負責(zé)依據(jù)《退換貨管理規(guī)定》中權(quán)限，審核退貨商品的《退貨票》。職責(zé)四工作任務(wù)2.負責(zé)處理營運主任的升級投訴。3.負責(zé)每月對本樓層客訴情況進行匯總分析，并提出改進建議。客訴處理權(quán)。職責(zé)五權(quán)限客訴處理權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)樓層經(jīng)營調(diào)整工作。1.負責(zé)對本樓層布局規(guī)范、品牌結(jié)構(gòu)提出調(diào)整建議，提報部門經(jīng)理審核。2.負責(zé)參加專柜面積復(fù)尺并在《合同面積審核表》上簽字確認。3.負責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的新進場專柜的《合同申報表》,與供應(yīng)商溝通進場事宜。4.負責(zé)對供應(yīng)商提報的平面圖、效果圖、立面圖進行審核，并填寫《供應(yīng)商進場裝修審批表》。5.負責(zé)審核《商鋪交接表》并簽字確認。6.負責(zé)在施工期間每日進行監(jiān)管，跟進施工進度。工作任務(wù)7.負責(zé)對裝修結(jié)束后的專柜填寫《供應(yīng)商裝修驗收單》，并根據(jù)效果圖對裝修效果驗收，并提報部門經(jīng)理審核。8.負責(zé)填寫《專柜開業(yè)確認單》，提報部門經(jīng)理審核。9.負責(zé)接收部門經(jīng)理傳遞的《合同解除審批表》與供應(yīng)商洽談撤場事宜。10.負責(zé)填寫《撤柜審批表》，轉(zhuǎn)物業(yè)部、企劃部、財務(wù)信息部、行政人事部、部門經(jīng)理審批。11.負責(zé)參加撤鋪場地驗收并審核《撤鋪場地驗收單》。12.負責(zé)對不在規(guī)定時間撤場的供應(yīng)商提報部門經(jīng)理、店總審批后會同其他部門強行撤場。13.負責(zé)審核逃場供應(yīng)商的《商戶違規(guī)操作單》，報部門經(jīng)理、店總審批。經(jīng)營調(diào)整的審核、跟進、驗收權(quán)。權(quán)限經(jīng)營調(diào)整的審核、跟進、驗收權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)樓層市調(diào)管理工作。1.負責(zé)定期組織賣區(qū)助理進行市調(diào),收集同行業(yè)及市場相關(guān)信息，并進行分析和及時反饋。2.負責(zé)組織賣區(qū)助理對競爭對手的客流、賣場布局、商品品牌、商品價格、賣場環(huán)境等方面進行調(diào)查，并完成市調(diào)報告。市調(diào)組織權(quán)。權(quán)限市調(diào)組織權(quán)。

職責(zé)六工作任務(wù)職責(zé)七職責(zé)八職責(zé)九職責(zé)十職責(zé)職責(zé)描述：負責(zé)對供應(yīng)商管理工作。1.負責(zé)日常與供應(yīng)商溝通,了解供應(yīng)商的需求并在不違反公司規(guī)定的前提下為供應(yīng)商提供服務(wù)，加強合作。2.負責(zé)對供應(yīng)商退款保證金進行審核。工作任務(wù)3.負責(zé)對本樓層供應(yīng)商進行評估，報部門經(jīng)理、店總審核。4.負責(zé)審核賣區(qū)助理建立的供應(yīng)商檔案完整性。5.負責(zé)審核供應(yīng)商展具租用及各類購買物資的表單。供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評估建議權(quán)，檔案檢查權(quán)。權(quán)限供應(yīng)商退保證金審核權(quán)，評估建議權(quán)，檔案檢查權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)店面庫房租用的談判工作。1.負責(zé)對供應(yīng)商講解庫房租用、續(xù)租、返還程序。工作任務(wù)2.負責(zé)在供應(yīng)商確定租用意向后填寫《庫房租用審批單》，與供應(yīng)商雙方確認簽字后傳營運部經(jīng)理。庫房租用談判權(quán)。權(quán)限庫房租用談判權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)本樓層工作計劃、工作總結(jié)的制定及組織實施。1.負責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作計劃，提報部門經(jīng)理審核，并組織實施。工作2.負責(zé)制定本樓層周、月度、季度、年度工作總結(jié)，提報部門經(jīng)理審批。任務(wù)本樓層工作計劃的制定及組織實施權(quán)。權(quán)限本樓層工作計劃的制定及組織實施權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)本樓層員工的培訓(xùn)及日常管理工作。工作任務(wù)權(quán)限1.負責(zé)對本樓層員工的專業(yè)知識及技能進行培訓(xùn)與考核工作。2.負責(zé)對本樓層員工的日常行為規(guī)范管理及監(jiān)督工作。本樓層員工的培訓(xùn)考核權(quán)、日常管理權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)本樓層員工的績效評估工作。工作1.負責(zé)依據(jù)公司績效評估方案，每季度對下屬員工進行評估工作。十任務(wù)一權(quán)限2.負責(zé)與下屬員工進行績效面談，并制定改進計劃。3.負責(zé)對下屬員工進行績效輔導(dǎo)。本樓層員工的績效評估權(quán)。職責(zé)描述：負責(zé)本樓層各項會議的組織、管理工作。職責(zé)十二工作任務(wù)權(quán)限1.負責(zé)每周召開樓層例會，進行上周工作總結(jié)和下周重點工作部署。2.負責(zé)本樓層各項臨時性會議的組織召開。本樓層各項會議的組織召開、監(jiān)督檢查權(quán)。職責(zé)十三職責(zé)十四職責(zé)十五職責(zé)描述：負責(zé)樓層員工排班管理。工作任務(wù)權(quán)限1.負責(zé)每月審核樓層賣區(qū)助理的排班表，提報部門經(jīng)理審核。2.負責(zé)對賣區(qū)助理的臨時性調(diào)班進行審核。1.負責(zé)每月按店面要求參加值班，并認真做好值班記錄。職責(zé)描述：負責(zé)按店面要求參加晚值班。工作任務(wù)權(quán)限1.負責(zé)每月按公司要求參加值班，并認真做好值班記錄。值班突發(fā)事件的處理權(quán)、匯報權(quán)。

職責(zé)描述：負責(zé)按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。權(quán)限工作執(zhí)行權(quán)。

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