門店采購與配送管理個人實訓總結(jié)

門店采購與配送管理個人實訓總結(jié)

一周的實訓，我們學到了很多的東西，不管以前我們學到怎么樣，但在實訓中，我們學到了很多的東西。不僅提高了我們的技術(shù)能力，也提高了我們的處事的能力。這次實訓是對我們一個學期學的內(nèi)容的一個總結(jié)。不管我們學的好不好，在這一周中我們發(fā)揮自己的所長，完成任務(wù)。遇到的困難，我們懂得自己去解決和排除異常。在這五天的參觀學習里，我學到了很多，成長了很多。可以說這短短的五天，不僅僅是在工作上邁出的小步，更是我大學畢業(yè)前踏入社會的一大步。

剛開始在這個全新的課程上我是一竅不通，但是我一有不懂的就會去問老師或企業(yè)人員，經(jīng)過前兩天的問答，發(fā)現(xiàn)自己進步還挺快的，到了第三天基本上懂得了一些采購和配送的知識！縱然是之前從來沒有接觸過的物流課程。

這五天的生活，我把它總結(jié)為幾個字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考！人往往都是這樣，沒有經(jīng)歷過的話，永遠都不知道事情到底是怎么一個樣子，是真的那么難，還是并非如此，所以，不管怎么樣，即使是自己完全陌生的事情，只要有機會，都一定要去嘗試，努力去做好。如果沒有經(jīng)驗，那么就需要做更多的準備工作。另外就是不要害怕失敗，只要用心去做就可以了。等到熟練了，那么成功將是水到渠成的事情。

只有通過不斷的努力，不斷的嘗試，不斷的積累經(jīng)驗，才能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足，然后在彌補不足的時候，我們便實實在在的提高了自己。所以，不管怎樣，努力去做吧，告訴自己，只要用心，就能做得更好！

平時在寢室晃晃蕩蕩沒事干，覺得日子過得好慢好無聊。而在企業(yè)里，就完全不一樣了，每天的參觀聽講座，完全沒有時間考慮其它事情。于是不知不覺的，就發(fā)現(xiàn)原來我短暫的五天就過去了。其實如果可以的話，真想多留幾天，雖然也許以后我不會從事這個行業(yè)，這個崗位，但這次的經(jīng)歷卻是實實在在的，就感覺自己每天都在進步，每天都能夠接觸新的事物，一點點的吸收進去。初踏社會便有了很深的感受，正應(yīng)了那句話：社會是一所最好的大學，果然沒錯。

這五天實訓對我感觸最大的就是參觀奧康溫州總部。那里的工業(yè)流水線、物流配送中心、總部大樓、榮譽陳列廳等等都給了我深深的震撼。奧康的企業(yè)文化也深深的吸引著我，誠信、創(chuàng)新、人本、和諧。

五天的時間，雖然短，但學到的東西可不少，如何快速的學習企業(yè)的采購配送知識，融入企業(yè)的團體，如何更好的跟企業(yè)員工溝通，更好的完成既定的任務(wù)。這些都不是信手拈來的。都需要一個逐步的從點到面的認識，今天我學到的所有這些都必將對我將來的就業(yè)產(chǎn)生深刻的影響。而對我來說，真正的就業(yè)也已經(jīng)不遠了。我慶幸也感謝有這樣一個學習的機會，能夠在就業(yè)前很好的提高自己、鍛煉自己。同時也讓自己對自己的能力更加自信，相信自己將來能夠成為一個對社會有用的一員。

至此，我的一周門店采購與配送實訓圓滿結(jié)束。其間還有太多感受是不能用言語表達的，但我會一直記得這次經(jīng)歷，并會牢記大家的教誨，在將來很好的鞭策自己，努力學習，努力邁進。

營銷1017班

30號葉健

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門店運營管理課程實習報告

一連鎖經(jīng)營企業(yè)概況

（一）連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理，把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。是一種經(jīng)營模式。其經(jīng)營形式分為直營連鎖、加盟連鎖、自由連鎖。

（二）連鎖經(jīng)營的主要特點為：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一的核算。其特點使得每個門店給顧客熟悉的感覺，加深印象，提高影響度。

（三）連鎖經(jīng)營模式的主要優(yōu)點在于：1．授權(quán)人只以品牌、經(jīng)營管理經(jīng)驗等投入，便可達到規(guī)模經(jīng)營的目的，不僅能在短期內(nèi)得到回報，而且使無形資產(chǎn)迅速提升。2．被授權(quán)人由于購買的是已獲成功的運營系統(tǒng)，可以省去自創(chuàng)業(yè)不得不經(jīng)歷的一條“學習曲線”，包括選擇盈利點、開市場等必要的摸索過程，降低了經(jīng)營風險。3．被授權(quán)人可以擁有自己的公司，掌握自己的收支。被授權(quán)人的經(jīng)營啟動成本低于其它經(jīng)營方式，因此可在較短的時間內(nèi)收回投入并盈利。被授權(quán)人可以在選址、設(shè)計、員工培訓、市場等方面，得到經(jīng)驗豐富的授權(quán)人的幫助和支持，使其運營迅速走向良性循環(huán)。4．授權(quán)人與被授權(quán)人之間不是一種競爭關(guān)系，有利于共同擴大市場份額。連鎖經(jīng)營這一經(jīng)營模式的實質(zhì)，是企業(yè)運用無形資產(chǎn)進行資本運營，實現(xiàn)低風險資本擴張和規(guī)模經(jīng)營的有效方法和途徑。這也是連鎖經(jīng)營能得以迅速發(fā)展的根本原因所在。

（四）連鎖企業(yè)由總部、配送中心和分店三部分構(gòu)成。其基本作業(yè)系統(tǒng)包括營銷系統(tǒng)、采購系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)。營銷系統(tǒng)，總部營銷是營銷系統(tǒng)的神經(jīng)中樞，對整個營銷系統(tǒng)負責，并對分店營銷擁有指導、監(jiān)督、檢查的職能。分店營銷的主要職能是按照總部的要求銷售商品或服務(wù)；采購系統(tǒng)，連鎖企業(yè)是以規(guī)模效益的形式獲得最大利潤的，所以進價越低，利潤越大，而種建立在連鎖企業(yè)自身與供應(yīng)廠商之間利益均衡與協(xié)調(diào)基礎(chǔ)上的供貨關(guān)系，形成了連鎖企業(yè)與供應(yīng)廠商共同開發(fā)市場、共同獲取利益的依存關(guān)系，這種依存關(guān)系使兩者在面向市場方面結(jié)成聯(lián)盟，使消費品由生產(chǎn)廠商通過連鎖企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)直達消費者手中，形成了中間環(huán)節(jié)最少的連鎖商店采購系統(tǒng)。物流配送系統(tǒng)，連鎖企業(yè)的物流配送系統(tǒng)是整個物流系統(tǒng)的重要組成部分，集中承擔著連鎖企業(yè)的儲存、加工、配送和運輸功能。

二連鎖企業(yè)門店運營存在的問題，以及解決方法

對連鎖企業(yè)稍加留意就會發(fā)現(xiàn)，門店運營中存在許多常見問題。門店問題出

在店面，解決方案在總部，針對連鎖門店常見的運營問題，需要緊緊抓住這些關(guān)鍵點，設(shè)計出運營、訓練、督導三為一體的運作系統(tǒng)；否則只改善單一的環(huán)節(jié)并不能獲得總體的提升效果，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳不能解決問題，需要引進門店問題終極解決方案門店復制工程。

要升級連鎖運營系統(tǒng)，企業(yè)應(yīng)在內(nèi)部開展一次聲勢浩大，全員參與的門店復制工程項目，以保證連鎖門店規(guī)范標準、實現(xiàn)復制、執(zhí)行到位、持續(xù)升級，為企業(yè)之后的擴張做好準備。

第一就是門店日常管理無序，服務(wù)質(zhì)量無法保證。也許你在連鎖門店就餐時會看到這種情況，服務(wù)員很忙，無效顧忌你；自己找了個座位，結(jié)果桌子上的殘羹剩飯還未處理。服務(wù)員的忙碌本身帶給顧客一種緊張感，無人接待更給人不重視的感覺，這種影響是非常消極的。不管顧客在多，業(yè)務(wù)在忙，也要有條不紊的解決，服務(wù)者本身先靜下心來，在不影響效率的情況下慢下來。此時對工作人員的心理素質(zhì)要求較高。

第二就是員工缺乏技能訓練，工作手忙腳亂，差錯不斷。這個問題相信很多朋友深有體會，沒有經(jīng)過良好的訓練，別人干起來很輕松的事情，到了新手卻是麻煩不斷。在導購環(huán)節(jié)更是，沒有經(jīng)過訓練的導購是在不斷趕走你的客人。這就要求企業(yè)加強對員工的培訓力度，提高技能。

第三，門店團隊凝聚力不強，員工協(xié)作不順暢。比如若點餐人員、傳菜人員和后出之間凝聚力差，溝通不協(xié)調(diào)，則會產(chǎn)生上錯菜，效率下降，影響的企業(yè)形象，給企業(yè)造成損失等等負面影響。企業(yè)在對員工進行技能方面的培訓時，也要進行適當?shù)男睦斫逃�，使其重視集體利益，懂的團結(jié)友愛。

第四、工作情緒不高，倦怠感增多，工作本身帶來的快樂有限。常常是店面員工剛開始工作時干勁十足，工作效率也高。漸漸地對環(huán)境熟悉了，就開始偷懶，懈怠。企業(yè)的精神面貌受到負面影響。企業(yè)可以根據(jù)實際情況，使得一段時間內(nèi)各部門的人員調(diào)換，既增加員工的新鮮感，提高工作效率，又提高員工的技能。

第五、各店管理都能力參差不齊，服務(wù)嚴重缺乏一致性。這就要求總店多對店長進行培訓，使得企業(yè)的經(jīng)營理念融入到工作的方方面面，提高店長及員工的責任心。同時在招聘店長時，對其能力的要求一定要有標準，不可松懈。

第六，企業(yè)想快速擴張，但卻發(fā)現(xiàn)門店復制無法提速，一加速就會出現(xiàn)的種種問題。這主要是企業(yè)發(fā)展中主要注重資本的積累，而沒有形成一套人才儲備和培養(yǎng)機制，沒有合適的人，更沒有合適的方法去快速復制，苦于運營管理系統(tǒng)軟件不足白白喪失發(fā)展良機。在企業(yè)發(fā)展中不要一味只求速度，急功近利。每一步要積累力量，足夠到達另一高峰時在去突破。

第七，門店服務(wù)缺少連貫性，不能保持良好的品質(zhì)，較難維持客戶的長期認同。這是由于督導機制缺失，規(guī)范標準無法全面、持續(xù)、有效的貫徹。有了標準，關(guān)鍵還是要有人執(zhí)行。很多連鎖門店根本沒有督導檢查的機制，標準執(zhí)行如何不知道，執(zhí)行得怎么樣不知道，效果當然就更不知道了！

處理這些門店運營中常見的問題，主要送兩個發(fā)面，一個是企業(yè)本身，確定正確的決策，把思想創(chuàng)造出來并給予員工。另一個則是員工，員工也要自我加強，資源的接受企業(yè)的思想，并把經(jīng)營理念融入到工作中的各方面。所謂萬變不離其宗，思想引導行動。

連鎖經(jīng)營與管理11-1劉志微11212201

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