升值領(lǐng)班總結(jié)

升職為酒水領(lǐng)班的

工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間進入金獅從開荒、試營業(yè)、到開業(yè)經(jīng)營也將近一年的時間了，在這一年的工作中，要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多工作經(jīng)驗，讓自己在平時工作中不斷改進，不斷提高！在將近一年的時間里，通過自己不懈努力得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換！

升職為一名酒水領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，身為酒水部人員，表面看似很輕松，但幕后我們也肩負重任，時時刻刻都是馬不停蹄，確保餐飲酒水的充足、不斷貨，確保酒水的質(zhì)量及客人的需求。

在過去的兩個月里，身兼酒水領(lǐng)班的職責(zé)，總結(jié)起來如下：１.

身為領(lǐng)班，我起到了承上啟下的作用，及時下達上級領(lǐng)導(dǎo)的各項旨意，同時也及時把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

２.

每天按時核對個酒水點賬目，確保賬物一致，及時補充酒水貨源，確保酒水齊全，做好成本控制，做好日每月的盤點工作。

３.

以身作則，監(jiān)督個酒水點做好各自工作，經(jīng)常深入到個酒水點找員工談心，做思想工作，了解她們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。引導(dǎo)酒水員以最好的狀態(tài)投入工作。４.重視酒水保質(zhì)時間、衛(wèi)生問題，每周盤查更新，確保酒水的新鮮程度。

５.配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待、安排工作，及時與領(lǐng)導(dǎo)溝通確保接待工作的順利完成。

６.與各部門多溝通，了解客人需求，及對我們的意見，確保及時調(diào)整酒水供應(yīng)！

７.在酒水管理上責(zé)任到人，用章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

８.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)完成酒水各項工作，并完成上級領(lǐng)導(dǎo)的安排下來的各項其他事務(wù)。

以上這些是我升為領(lǐng)班所作出的工作總結(jié)。我深知自己還存在一些缺點和不足，深深感到加強自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)的緊迫性，及對工作的態(tài)度！在今后的工作中我將更進一步的投入工作，學(xué)習(xí)借鑒他人精華更好的提升自己，為自己為團隊、為金獅創(chuàng)造價值，在工作的道路上望各位領(lǐng)導(dǎo)多多指教！最后，祝愿我們的金獅茁壯成長。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征途中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順！祝各位同事在未來的日子里續(xù)寫人生新的輝煌！

于思平201*年7月24日

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大廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)，您好，

我是大廳領(lǐng)班趙楠，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務(wù)酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負責(zé)餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧201*年度工作情況作總結(jié)匯報，并就201*年的工作展望作簡要概述。

一、在服務(wù)方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、四區(qū)，平均每區(qū)的服務(wù)員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人員配置。

1、禮節(jié)禮貌培訓(xùn)，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。

3、嚴抓站姿站位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。5、在服務(wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務(wù)人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務(wù)員的服務(wù)情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

6、我認為領(lǐng)班的工作是每天都應(yīng)該與員工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學(xué)會觀察員工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關(guān)心員工。對犯錯誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應(yīng)的處罰，并對其做心理疏導(dǎo)工作。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學(xué)會了很多東西，懂得了承擔(dān)責(zé)任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學(xué)會協(xié)調(diào)和安排員工的工作，在帶領(lǐng)員工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。二、在衛(wèi)生方面：

1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導(dǎo)不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行了學(xué)習(xí)，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復(fù)查合格，把嚴格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。

2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實�？偷介_空調(diào)，客走第一時間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。三、我工作中存在一些問題：

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。6、大廳員工的服務(wù)規(guī)范及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。四、201*年的展望，我的計劃是：1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務(wù)措施，提高客人的滿意度。3、加強教育培訓(xùn)，強化員工的素質(zhì)。4、提高服務(wù)效率，做好日常衛(wèi)生。

5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細總結(jié)分析，然后跟員工一起學(xué)習(xí)，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。

6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。

7、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

餐飲部：趙楠201*年1月10日

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