201*半年工作總結(jié)

半年工作總結(jié)

201*年已過(guò)去一半，在過(guò)去的半年工作中，我不知道怎么形容自已過(guò)去半年的工作，從我個(gè)人而言可以說(shuō)基本上是沒(méi)有收獲的，沒(méi)有將工作盡善盡美的完成。不但沒(méi)有完成好，無(wú)形之中還加重了我對(duì)職業(yè)生涯的另類(lèi)想法，未一的收獲也算是心德體會(huì)，就是做餐飲想做好，是要花費(fèi)很多時(shí)間和精力的，特別是一名管理人員�，F(xiàn)將過(guò)去半年的工作進(jìn)行總結(jié)，（也許更多的是心德體會(huì)）。

從一年的開(kāi)始，為這半年的工作沒(méi)有做過(guò)多的計(jì)劃，因?yàn)榇蠹叶贾�道酒店原�?jì)劃經(jīng)營(yíng)周期至六月就會(huì)結(jié)束，對(duì)工作的開(kāi)展都是按布就搬，沒(méi)有較多的變化，從個(gè)人而言只是在嘗試身為一名“主管”，要怎樣才能將主管一職工作做好，所以更多的時(shí)候我都是在學(xué)習(xí)別人的做法，從分配的工作區(qū)域來(lái)講，對(duì)管事部我真的是用心良苦，對(duì)傳菜部是未盡其所責(zé)，對(duì)其它工作只是盡自己最大的努力，現(xiàn)將分別總結(jié)如下：

管事部對(duì)管事部的工作而言：1去年遇到最頭疼的事就是洗碗員工人員不夠團(tuán)結(jié)，個(gè)別員工思想工作態(tài)度較差，（不但不以身作則完成本質(zhì)工作，還影響其它員工工作）造成整個(gè)管事部工作被動(dòng)化，對(duì)此今年春節(jié)過(guò)后在員工交替退換時(shí)針對(duì)此項(xiàng)問(wèn)題對(duì)員工進(jìn)行了調(diào)整，并找其它員工進(jìn)行談心，收集其員工反映的意見(jiàn)，結(jié)合工作要求在每月班組會(huì)議上對(duì)各崗位做了新的調(diào)整�，F(xiàn)員工基本能相互團(tuán)結(jié)、共同配合做好日常工作。2其次是員工洗餐具破損量較大，特別宴會(huì)用的餐具，對(duì)此，在班組會(huì)上對(duì)清洗餐具質(zhì)量上做了重點(diǎn)要求，要求清洗餐具應(yīng)輕拿輕放，對(duì)部分餐具（湯灌、玻璃餐具、小件瓷器）進(jìn)行分開(kāi)清洗，婚宴收餐時(shí)，勤于加強(qiáng)對(duì)清洗餐具的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，從3至6月份的盤(pán)存數(shù)看，破損率有所好轉(zhuǎn)，但還應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督和管理。3抓清潔衛(wèi)生：結(jié)合酒店開(kāi)展的質(zhì)檢工作，每日進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)性整改，現(xiàn)清潔衛(wèi)生保持良好。4清理了部分長(zhǎng)期不用的餐具，因酒店經(jīng)營(yíng)近9年，有部分餐具是開(kāi)業(yè)購(gòu)置，現(xiàn)餐具已更換數(shù)批次，有多數(shù)開(kāi)業(yè)的餐具長(zhǎng)期未進(jìn)行使用，且較為占空間，影響餐具的碼放，對(duì)此，利用生意較差時(shí)，對(duì)餐具進(jìn)行了收理，有效的保證了現(xiàn)有餐具正常的擺放。

傳菜部：從過(guò)去的6個(gè)月成績(jī)來(lái)看，傳菜部的工作正常開(kāi)展是很被動(dòng)的，原因有多方面，對(duì)傳菜部的工作只進(jìn)行日常監(jiān)督，沒(méi)有細(xì)化性的開(kāi)展工作，現(xiàn)個(gè)人從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：1傳菜部領(lǐng)班在管理方面未能盡其責(zé)，自身的認(rèn)識(shí)度不高，出勤和紀(jì)律方面沒(méi)有做到以身作則，個(gè)人思想方面未能正確認(rèn)識(shí)工作的重要性。2員工培訓(xùn)質(zhì)量較差：a在崗員工的培訓(xùn)（老員工培訓(xùn)）未能將員工所需的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能、在工作中遇到的問(wèn)題與實(shí)際工作進(jìn)行培訓(xùn)。b新員工培訓(xùn)，員工入職上崗，沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)和跟進(jìn)培訓(xùn)。c未對(duì)員工進(jìn)行其它工作方面的培訓(xùn)（比如宴會(huì)臺(tái)型、會(huì)議臺(tái)型的布置，）d現(xiàn)有培訓(xùn)工作只用于形式，沒(méi)有真正體現(xiàn)培訓(xùn)對(duì)工作開(kāi)展的有效作用。3沒(méi)有將員工績(jī)效與實(shí)際日常工作相結(jié)合開(kāi)展工作，從員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、形為規(guī)范到物品的擺放、工作流程、以及清潔衛(wèi)生沒(méi)有在績(jī)效中得以體現(xiàn)。物資管理：1部門(mén)的日常物資申購(gòu)和發(fā)放方面（除吧臺(tái)以外），在半年的工作中各項(xiàng)物資都能夠保證前臺(tái)和后廚的日常工作正常的開(kāi)展。每月對(duì)各分部盤(pán)存數(shù)都進(jìn)行了認(rèn)真的核對(duì)，除西餐廳物資管理不是很好外，其它各分部較為正常。2固定物資方面，每半年和年終對(duì)各分部的物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。3每一季度對(duì)庫(kù)房的物資進(jìn)行清理，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)接待餐具的管理。

部門(mén)質(zhì)檢：在參與酒店質(zhì)檢工作的同時(shí)，也負(fù)責(zé)部門(mén)的日常質(zhì)檢工作，從酒店質(zhì)檢開(kāi)展至今，從我個(gè)人的心德體會(huì)來(lái)說(shuō)，部門(mén)的質(zhì)檢工作只出于對(duì)質(zhì)檢的應(yīng)付，各分部管理人員未能真正認(rèn)只質(zhì)檢在工作中的作用；但從質(zhì)檢實(shí)施以來(lái)也有一定的進(jìn)步，各分部清潔衛(wèi)生方面有所好轉(zhuǎn)，工程維修方面跟進(jìn)力度有所加強(qiáng)，員工的儀容儀表和節(jié)能降耗保持良好。做的不好的方面有物資管理、禮節(jié)禮貌（特別是普通話）不夠了到位。服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)未能在現(xiàn)行的質(zhì)檢工作中體限。

其它工作：在與各級(jí)管理人員的溝通、協(xié)調(diào)方面保持良好，對(duì)部門(mén)各項(xiàng)事宜都能按質(zhì)按量的完成，并積極配合各分部完成日常工作。

不足的方面：1著為一名后勤“主管”，多數(shù)時(shí)間未能在后勤工作中體限對(duì)其工作本質(zhì)工作盡職盡責(zé)；2個(gè)人的心理素質(zhì)不是很好、語(yǔ)言表達(dá)和組織方面有待加強(qiáng)；3部分餐飲管理知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)掌握不充分。

下半年的工作計(jì)劃：為了能近一步的提升自己，完善工作中的不足，計(jì)劃工作如下：

1、加強(qiáng)對(duì)管事部的日常工作監(jiān)督，力掙多走動(dòng)、多觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)問(wèn)題，主要抓清潔衛(wèi)生和洗碗質(zhì)量。

2、對(duì)傳菜部領(lǐng)班，做好管理引導(dǎo)和監(jiān)督工作，積極配合做好傳菜部員工的各項(xiàng)培訓(xùn)工作（特加是新員工入職系統(tǒng)性培訓(xùn)），并按績(jī)效要求結(jié)合日常工作開(kāi)展傳菜部的日常工作。

3、細(xì)化前臺(tái)日常用品和后廚餐具的管理，有效的保證部門(mén)的日常工作的開(kāi)展。

4、近一步深化學(xué)習(xí)質(zhì)檢內(nèi)容，結(jié)合酒店質(zhì)檢提高部門(mén)質(zhì)檢質(zhì)量。5、在做好各項(xiàng)工作的同時(shí)，對(duì)自己的弱項(xiàng)進(jìn)行學(xué)習(xí)（主要是個(gè)人心量素質(zhì)不是很好，語(yǔ)言組織和表達(dá)能力較差），學(xué)習(xí)其它與工作相關(guān)的知識(shí)。

李輝

201*年7月6日

擴(kuò)展閱讀：201*年上半年工作總結(jié)大會(huì)主持詞

上半年交通運(yùn)輸工作總結(jié)大會(huì)主持詞

現(xiàn)在開(kāi)會(huì)。為保持好會(huì)場(chǎng)秩序，請(qǐng)各位將手機(jī)關(guān)閉或調(diào)整到振動(dòng)狀態(tài)，自覺(jué)遵守會(huì)場(chǎng)紀(jì)律。

同志們：

經(jīng)局黨委研究決定，今天在這里召開(kāi)萊西市交通運(yùn)輸局201*年度上半年工作總結(jié)大會(huì)。會(huì)議主要任務(wù)是總結(jié)上半年工作，交流經(jīng)驗(yàn)，分析形勢(shì)，部署下半年工作任務(wù)。今天會(huì)議的議程主要有三項(xiàng)：

一是宣讀表彰決定；二是典型發(fā)言；

三是請(qǐng)李局長(zhǎng)作重要講話。

下面，會(huì)議進(jìn)行第一項(xiàng)：由宣讀“七一”表彰決定；

會(huì)議進(jìn)行第二項(xiàng)：典型發(fā)言（次序：）

會(huì)議進(jìn)行第三項(xiàng)：請(qǐng)李局長(zhǎng)作重要講話（大家歡迎）。同志們，以上我們對(duì)33名201*年度優(yōu)秀共產(chǎn)黨員進(jìn)行了表彰，有名同志代表單位和個(gè)人作了典型發(fā)言，最后李局長(zhǎng)作了重要講話，對(duì)全局上半年的工作作了簡(jiǎn)要總結(jié)，對(duì)工作中存在的問(wèn)題作出了深刻的剖析，同時(shí)對(duì)下半年的工作提出了新的要求。會(huì)后，同志們要認(rèn)真學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)李局長(zhǎng)講話精神，結(jié)合各自承擔(dān)的工作任務(wù)，認(rèn)真抓好貫徹落實(shí)。下面，根據(jù)李局長(zhǎng)講話精神，我再?gòu)?qiáng)調(diào)幾點(diǎn)：

一、提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想。要通過(guò)這次會(huì)議，從思想上提高認(rèn)識(shí)，全面理解會(huì)議精神，以這次大會(huì)為動(dòng)力，創(chuàng)新工作思路，正確分析形勢(shì)，找準(zhǔn)努力方向，創(chuàng)造性的開(kāi)展工作。

二、強(qiáng)化責(zé)任，狠抓落實(shí)。李局長(zhǎng)講話中指出的各單位存在的諸多問(wèn)題，非常有代表性，我們要針對(duì)李局長(zhǎng)講話中指出的問(wèn)題，對(duì)號(hào)入座，認(rèn)真建立整改落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化整改措施，做到各項(xiàng)工作有布置、有檢查、有監(jiān)督、有落實(shí)，確保工作干一項(xiàng)成一項(xiàng)。

三、明確任務(wù)，重點(diǎn)突破。根據(jù)李局長(zhǎng)講話中對(duì)下半年工作的要求，各單位要對(duì)年度目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行重新梳理，進(jìn)一步明確目標(biāo)，明確任務(wù)，抓住重點(diǎn)，理清思路。切實(shí)破除小勝即滿和盲目樂(lè)觀的情緒，勇于突破，善于創(chuàng)新，積極化解制約交通事業(yè)發(fā)展的各種矛盾和困難，加快推進(jìn)各項(xiàng)工作進(jìn)度，確保圓滿完成全年各項(xiàng)任務(wù)。

今天的會(huì)議就到此結(jié)束！散會(huì)！

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