食品公司實習(xí)總結(jié)

食品公司實習(xí)總結(jié).txt如果青春的時光在閑散中度過，那么回憶歲月將是一場凄涼的悲劇。雜草多的地方莊稼少，空話多的地方智慧少。即使路上沒有花朵，我仍可以欣賞荒蕪。作為食品質(zhì)量安全與控制專業(yè)的一名學(xué)生，為了對食品這個行業(yè)有一個初步的認(rèn)識和了解，201*年7月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個月的實習(xí)活動。這次實習(xí)我分別到了香港阿波羅（江門）雪糕有限公司、香港利成（東莞）食品有限公司�，F(xiàn)將實習(xí)總結(jié)如下。

一、實習(xí)目的

這次實習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進行的實踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深入了解這個行業(yè)運作，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習(xí)和觀摩進一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐的認(rèn)識結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ)，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個初步的了解

二、實習(xí)內(nèi)容及實習(xí)總結(jié)

1、香港阿波羅（江門）雪糕有限公司

香港阿波羅（江門）雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類、筒類、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

開始的時候，我原以為在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實習(xí)崗位是對應(yīng)專業(yè)的“化驗員”“QC”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實往往不如所愿，這次實習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產(chǎn)線工人，心里不禁失落，之前對這次實習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費了。做一個普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么？能達到這次實習(xí)的目的嗎？同時我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。

工作時是站著的,一天要站十幾個鐘真的好累,開始時真的很不適應(yīng),腳特別痛,長這么大還沒試過這么辛苦,不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅持到實習(xí)的最后一天。其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。

在實習(xí)過程中,我還總結(jié)出一些經(jīng)驗，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏。

對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用6870℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性�；旌狭辖�(jīng)低溫殺菌后，迅速通過均質(zhì)機進行均質(zhì)。均質(zhì)時溫度為6063℃�；旌狭暇�質(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到04℃，并在此溫度下保持812小時，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內(nèi)，在強烈攪拌下進行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于-15℃以下保持一段時間，即進行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。

在阿波羅接觸的最多的是基層管理，即車間管理，如生產(chǎn)計劃的安排，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學(xué)習(xí)到了許多實用的管理方法。

質(zhì)檢是一項具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性，是企業(yè)中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權(quán)利。但同時也是一個費力不討好的差使，因為對于生產(chǎn)部門來說，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認(rèn)真了，難免就會得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做，在生產(chǎn)時嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來的！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實現(xiàn)輝煌騰達。

雖然這次實習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西。第一次這么真實，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運作模式,和管理方法，以及公司的整個體制。這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實踐基礎(chǔ)。

2、香港利成（東莞）食品有限公司

因之前在香港阿波羅（江門）雪糕有限公司實習(xí)過，對食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進入了香港利成（東莞）食品有限公司頂崗實習(xí)，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了“化驗員”。

利成食品(莞)有限公司於1989年立，致力事水易，同生多型的加工冷食品，供予香港各大超市、餐、酒店及主要分商。由於不展向化，利成食品(莞)有限公司於1996年在省莞市成立，主要生海捕和殖的加工冷食品，其中殖、全自家生疫局格控的注殖，以保食品的原材料安全生。本工加工的品包括非、叉尾、殖、海捕及自世界各地的海捕品；而熟食品有肉丸、丸及等；主要出口往美、加拿大、中、南及香港等地。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價值較高，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進程的加快，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要。與此同時，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國際貿(mào)易的需要，許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。

化驗員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實施檢驗，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實施檢驗的人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理，促進了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達消費者手中和進入國際市場。

現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo)，可能會加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生，主要檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進行制備和保存；

（3）對水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進行感官檢驗。

感官指標(biāo)：

A、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整，無鱗魚無渾濁粘液，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類（螺、蚌、蜆）殼無破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內(nèi)，貝殼緊閉。甲守則類（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如，爬行類（龜、鱉）體表完整無損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動作自如。兩棲類（養(yǎng)殖蛙類）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達，彈跳能力強。

擴展閱讀：食品企業(yè) 實習(xí)總結(jié)

目錄

一、實習(xí)單位簡介...............................................................................................2

二、實習(xí)起止時間及崗位........................................................................................2

三、實習(xí)內(nèi)容............................................................................................................2

四、實習(xí)感受............................................................................................................9

五、實習(xí)建議..........................................................................................................11

南京喜之郎食品有限公司有限公司果肉工崗位

頂崗實習(xí)總結(jié)

一、實習(xí)單位簡介

喜之郎，是中國果凍食品領(lǐng)域的絕對第一品牌，從1993年的起步到今天，已經(jīng)發(fā)展為營業(yè)額超10億元的大型企業(yè)，是目前世界上最大的果凍、布丁和海苔等休閑類食品的專業(yè)生產(chǎn)和銷售企業(yè)。公司現(xiàn)有員工6000余人，產(chǎn)品深受消費者喜愛，并被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗總局授予“中國名牌產(chǎn)品”稱號。公司商標(biāo)“喜之郎”被評為“中國馳名商標(biāo)”。

南京喜之郎食品有限公司為廣東喜之郎集團下屬企業(yè)，為國內(nèi)外大型果凍、布丁專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎CICI”、“美好時光海苔”、“優(yōu)樂美奶茶”等知名品牌；公司位于南京市溧水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積350畝，總投資2.5億元，201*年11月份正式投產(chǎn)，現(xiàn)有員工3000余人；公司設(shè)有食堂、宿舍、圖書閱覽室、足球場、籃球場、多功能娛樂廳等文化、生活、娛樂設(shè)施，是一個管理科學(xué)、設(shè)備先進，環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化的工業(yè)園區(qū)。

二、實習(xí)起止時間及崗位

1.實習(xí)時間：201*年12月21日至201*年5月29日。2.實習(xí)崗位：果肉工（儲備干部）。三、實習(xí)內(nèi)容（一）主要生產(chǎn)品種：品種(重量)

名稱

杯型及代碼

70g

菠蘿果汁果

凍檸檬果汁果

凍芒果果汁果

凍

70g高透扁平杯(303)

1.2cm×1.2cm×1.2cm椰果4±1塊，白粒13～27粒

18.0±0.5％

18.0±0.5％

18.0±0.5％

果肉添加量

料液糖度

備注

荔枝果汁果

凍

80g

黃桃果肉果

凍

80g特種高透黃桃杯(402)

蜜桔果肉果

凍櫻桃味果肉果凍

凝膠櫻桃兩粒，1.8cm×1.8cm×1.8cm脆化椰果1塊

什錦果肉果

凍

S級白桃一塊，粉紅色五角星一個，S級蜜桔兩瓣13.5±4.5g小片黃桃或黃金桃13.5±4.5g

18.7±0.5％

16.7±0.5％

16.7±0.5％

16.7±0.5％凝膠櫻桃提前備料挑選

16.7±0.5％白桃約10g，五角星約3.25g，蜜桔約5g

95g枇杷果肉果

凍

95g特種高透圓杯(301)

L\\M級22.5±7.5g，S級18.75±3.75g

16.7±0.5％注意氣泡，必須在充填一后放果肉

杏子果肉果

凍

21±6g16.7±0.5％必須在充填一后放果肉

菠蘿果肉果

凍

扇形菠蘿17.5±2.5g

16.0±0.5％果肉用糖漿浸泡15分鐘方可使用

120g乳酸果凍125g寬邊橢圓酒

杯

16.6±0.5％人工放杯

（二）其他生產(chǎn)品種：品種名稱30g蜜桔果肉果

凍30g龍眼果肉果

凍30g草莓汁果凍35g菠蘿果肉果

凍21g牛奶乳酸果

凍200g什錦果肉

果凍200g葡萄蘋果果肉果凍200g蜜桔龍眼果肉果凍200g蜜桔菠蘿果肉果凍200g黃桃蜜桃果肉果凍

0.5cm×0.5cm×0.5cm椰果6～7塊（1.5

±1g）

蘋果丁蜜桔各12g，黃桃24±3g，1.8cm×1.8cm×1.8cm脆化椰果15±5g

17.2±0.5

6±1g

16.7±0.5％

7±3g

16.7±0.5％

果肉添加量6±1g

料液糖度16.7±0.5％

80g水晶之戀

（三）果肉工崗位操作內(nèi)容：1、添加果肉操作：

方法：左手拿漏勺在鋼盆內(nèi)打撈果肉移運至機臺�？咨戏�，右手拿鋼叉撥動漏勺中的果肉至杯孔內(nèi)并進行調(diào)勻操作。要求：

①添加果肉前需進行單塊、單杯果肉重量的稱取確認(rèn)；

②添加果肉是手持漏勺程30度的斜角與模板保持約2cm距離，果肉水不可滴落至杯內(nèi)；

③添加操作過程中的器具不得與設(shè)備、身體接觸；

④果肉必須送入杯孔內(nèi)，掉落模板、機臺上的果肉不得刮入杯內(nèi)。

⑤單塊果肉重量落差大時，需進行搭配（拼、切）處理、單杯果肉添加量必須符合工藝要求；

⑥不得有漏加果肉的杯子漏過填充部位。2、刮杯邊操作：

方法：右手持小鋼勺將浮在液面和杯面上的氣泡（或果肉碎沫）刮除并進行填補操作：使用龍眼果肉時需要鋼構(gòu)對杯內(nèi)果肉翻動進行去泡處理。

要求:

①杯面及杯緣刮落的果肉絲和碎沫需全部刮除，不得有漏刮現(xiàn)象存在；②充填不滿的杯需及時在已滿的杯內(nèi)搬運（不要將已滿杯子的料液挖成不滿）少量料液至不滿的杯子內(nèi)，不得有填充不滿的杯子漏填補；

③刮杯邊操作中勺子、鋼鉤不得接觸設(shè)備和身體，漏加果肉的杯子需補加果肉處理。

3、物料清場要求：

①剩余的果肉、塑杯的衛(wèi)生和質(zhì)量應(yīng)符合要求，否則不得回收退料處理；②鋼盆內(nèi)剩余的果肉及時進行整合，送至果肉處理區(qū)；

③零散的塑杯進行裝杯膠袋處理，杯條裝箱整條線要求只有一個零頭箱，杯箱標(biāo)簽保留。

4、衛(wèi)生清潔要求：

①設(shè)備內(nèi)外表面應(yīng)潔凈無明顯的污垢，無果肉、料液、空杯、廢膜、果凍等殘留；

②果肉架、鋼盆應(yīng)潔靜，無臟污；

③地面上應(yīng)無果肉、料液、空杯、果凍、廢膜等殘留，地面應(yīng)無打滑現(xiàn)象；④地溝內(nèi)無雜物、無堵塞現(xiàn)象。（四）操作工藝流程：

安全簽到→看計劃單→確認(rèn)工藝卡（杯、膜、果肉添加量等）→接班開產(chǎn)前衛(wèi)生（清洗機臺、果肉架、鋼盆等）→工藝卡要求與實物對照無差錯（注意防止用錯物料）→開料生產(chǎn)至完成計劃任務(wù)→物料清場→衛(wèi)生清潔（五）充填機的主要結(jié)構(gòu)及工作原理：1、主要結(jié)構(gòu)：

機架、送杯裝置、充填裝置、壓頭總成、修正裝置、切刀總成、驅(qū)動電機、模板鏈條及模板、打碼裝置、電控箱、放膜裝置、測控裝置；

2、充填機的工作原理：

整體原理：電控氣動（電路電磁閥、電磁閥撤換氣路）；各部件工作原理

a、走模板工作原理：由PLC＋觸摸屏＋伺服控制器三部分來控制伺服電機的旋，并通過減速機驅(qū)動模板鏈條的行走，帶動模板的移動，當(dāng)模板移動到停車檢測接近開關(guān)位置時，伺服電機停止旋轉(zhuǎn)；

b、送杯工作原理：在“功能設(shè)置”當(dāng)中按“送杯關(guān)”此圖框會顯示成“送杯開”，在自動方式下按自動運行，當(dāng)模板停止行走后，杯即落入模板孔中，此后，模板每運行一塊，落杯裝置便自動落杯一次；

c、充填工作原理：當(dāng)裝有杯子的模板將要行至充填口時，在觸摸屏上按“充填一”開關(guān)，“充填一”顯示開，若需兩次充填（大杯及雙層果凍），先打開“充填一”，待充填過的模板行至“充填二”時，再打開“充填二”，小杯（30克及以下）料液充填量有時間控制，大杯（200克及以上）料液充填量“充填一”有時間控制，“充填二”由液位檢測接近開關(guān)控制；

d、熱封工作原理：當(dāng)裝滿料液的模板行進至壓一時，覆上蓋膜，在控制面板上選擇手動功能，然后打開是“壓一”開關(guān)，使壓頭一與蓋膜接觸，使蓋膜與塑杯進行熱封，形成完美的包裝；

e、剪切工作原理：熱封后的蓋膜與杯行進至切刀下時，切刀受機械力的作用向下運動，使不需要的蓋膜與杯面蓋膜分離；

f、修正工作原理：由氣缸帶動，氣缸帶有一定的壓力，主要是蓋膜經(jīng)過壓

頭一封口后，由于壓頭壓力和蓋膜受拉力的原因，蓋膜上的圖案與模板會出現(xiàn)錯位，出現(xiàn)不合格的半成品（錯位膜）。修正板通過電眼的感應(yīng)作用，會發(fā)現(xiàn)蓋膜的圖案與模板出現(xiàn)錯位后，立即對蓋膜向下修正；

g、打碼工作原理：將碳帶上的碳粉通過字粒熱合力的作用打印在蓋膜上，字粒的大小和高度必須保持一致，否則打印效果不良（有的清楚、有的不清楚）；

h、溫度控制工作原理：通過對電熱管通電時間的長短來控制溫度的變化和穩(wěn)定。

（六）工程確認(rèn)體系規(guī)范：

膜確認(rèn)：a、機手了解生產(chǎn)信息、工藝要求；

b、自檢核對材料代碼并填寫記錄；c、交相鄰機手互檢、簽名；d、交工段長或線長確認(rèn)、簽名；e、使用。

字粒確認(rèn):a、機手了解生產(chǎn)信息、工藝要求；b、檢查字粒安裝是否牢固、正確；c、試打印自檢并簽名；

d、交工段長或線長確認(rèn)、簽名；

e、使用。

杯瓶確認(rèn)：a、果肉工或送杯工了解生產(chǎn)信息、工藝要求；

b、送杯工搬杯確認(rèn)實物是否與標(biāo)簽內(nèi)容相符；c、交于機手確認(rèn)、簽名；d、使用。

料液確認(rèn)：a、機手了解生產(chǎn)信息、工藝要求；

b、排空充填機料缸內(nèi)的余水后盛取1／3杯料液品嘗色、香、

味是否正常；

c、檢查成型度合格；d、檢查糖度合格；e、使用。

果肉、白粒、凝膠心、花確認(rèn)：

a、機手和果肉工了解生產(chǎn)信息、工藝要求；

b、果肉、白粒、凝膠心、花確認(rèn)人員挑選確認(rèn)；c、機臺果肉工和機手確認(rèn)；d、使用。

（七）質(zhì)量要求：

1、充填段的CCP點：（即關(guān)鍵控制點）①落地果凍滯留時間小于20分鐘；②過濾袋目數(shù)大于40目；③料液溫度大于70度；④靜壓測試合格大于5公斤。2、影響封口的三要素：①熱封時間；②熱封壓力；③熱封溫度。3、質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)：①氣泡判定標(biāo)準(zhǔn)：

凈含量凈含量20g

正常包裝氣泡直徑7mm

次品氣泡直徑>7mm

補充說明

多個直徑1mm的氣泡匯總為一個大氣泡仍按此標(biāo)

準(zhǔn)判定

霧狀密集性氣泡（直

多線封、平封、點狀網(wǎng)封雙（單）封

正品

線封1／3且封口牢固

次品線封1／3

廢品封口出水

（從內(nèi)向外或從外向內(nèi)）松脫不超過線封1／2且封口牢固

線封1／2

封口出水

③切邊判定標(biāo)準(zhǔn)：切邊凹凸深度或高度≤2mm正常包裝，否則要修剪，返工不達標(biāo)做次品；

④錯位膜判定標(biāo)準(zhǔn)：蓋膜配料表、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、工廠代碼、生產(chǎn)企業(yè)地址、產(chǎn)地、警示語超出杯沿做次品。⑤果肉不良的判定

1，果肉囊衣或果皮25平方毫米的產(chǎn)品可正常包裝，否則為次品。

定果肉判2，添加果肉的產(chǎn)品含果籽，若為成型的杯外正視面積3mm×5mm可正常包裝，否則為次品，若顏色與正常果籽顏色差異較大的也需挑出作次品。

3果肉疵點直徑1mm產(chǎn)品可正常包裝，3mm>疵點直徑>1mm的產(chǎn)品允許比例3％：疵點直徑:3mm的產(chǎn)品判為次品。

4、質(zhì)量控制：檢查對象機臺各部件果凍

檢查項目

檢查人

檢查方法

檢查頻率判定標(biāo)準(zhǔn)無缺失、松動

記錄頻率4h/次

四、實習(xí)感受

實習(xí)是每一個畢業(yè)生必須擁有一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。抱著這種想法，我進入了南京喜之郎食品有限公司。

我迅速調(diào)整自己的狀態(tài)，準(zhǔn)備把我所有的精力都投入到工作中，我希望在工作中可以做出一番成就。從一開始我們17個人就被打散，分配到不同的班、不同的工段、不同的線、不同的崗位，而我也成為一名果肉工，心里不禁失落難過。這段期間，我們每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍

8

設(shè)備點檢機手目測、手拎打碼、封

口、內(nèi)容機手目測、手拎物、切邊

4h/次

30min/次見質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)1h/次

又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器！但是很快我就從這種情緒中脫離出來，我在想，不管是什么崗位，我都要做好它。工作時是站著的，每天要站十二個小時真的很累，開始時真的很不適應(yīng)，腳特別痛！不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，況且別人可以做到我為什么不能？我還是堅持了下去。其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力，而且在一線能使我們更清楚的去了解自己的產(chǎn)品，所以我一直堅持到結(jié)束。雖然這次實習(xí)很辛苦，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西，第一次這么真實、這么近的了解食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了果凍生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。

在實習(xí)中，我有以下幾點體會：

1、要注意細(xì)節(jié)，做好每件分內(nèi)的小事，另外也要洞悉工作內(nèi)外的每個細(xì)微之處。正如喜之郎人強調(diào)的“步步較真，絲毫不差”。

2、搞好人際關(guān)系。實習(xí)從某種意義上就是工作，你需要在這個環(huán)境得到大家的認(rèn)可，首先就必須得到大家的好感。尊重別人，才能得到被人的尊重，別人才愿意幫助你。

3、用心去體會。別渾渾噩噩的，工段長讓你做什么就只做什么，什么也不想。有了經(jīng)驗要總結(jié)，犯了錯誤要自我批評。一個人的心態(tài)決定一個人的命運，我們要在工作中充滿激情，把工作當(dāng)成自己的事情去做，在工作中不斷提高自己的能力，做好工作是與企業(yè)建立勞動關(guān)系的根本。

4、責(zé)任心。交給自己的任務(wù)，保質(zhì)保量的完成。實在完不成的，一定要及時回報，以免耽誤全組人的工作。

在今后的生活和學(xué)習(xí)中，要能承受委屈，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈，方為人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，沒必要斤斤計較，要學(xué)會能屈能伸，努力做好自己，時間會證明一切的。特別是在與領(lǐng)導(dǎo)的相處上，不能當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不要因為年輕氣盛與上司叫板，這樣做，受傷的終究是自己。在工作中，多些努力，少些抱怨�，F(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難，大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè)；而用人單位卻崗位空缺，找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對稱之外最主要的原因出在大學(xué)生身上，大學(xué)生以高學(xué)歷自居，希望高薪高待遇，但卻沒有意識到自己沒有經(jīng)驗，只是“思想的巨人，行動的矮子”，不會獨立的思考問題，解決問題，企業(yè)無法滿足他們的要求。理想與現(xiàn)實的差距使得他們只會抱怨

企業(yè)，抱怨社會。所以我認(rèn)為在以后的工作中，我要努力提高以下幾種能力：

（1）吃苦耐勞的精神。坦白的講，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功。

（2）正確地獨立思考首先,要培養(yǎng)正確的思維方式。在校期間要養(yǎng)成獨立思考的習(xí)慣,即使是向別人請教,之后仍要自己獨立分析,思考,提高辨別力。

（3）經(jīng)驗是學(xué)出來的，想要有經(jīng)驗，就必須主動的去向他人學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)完再對比雙方還有那些差距，然后繼續(xù)學(xué)習(xí)。要用思想、用方法、用心去工作、才能體現(xiàn)自身的價值、才能創(chuàng)造價值。

（4）要有目標(biāo)、有目的的去學(xué)習(xí)、去工作，做好學(xué)生到企業(yè)人的角色轉(zhuǎn)換，將自己作為一個社會人、企業(yè)人來發(fā)展和培養(yǎng)，要有想法、有斗志、帶思想、帶方法的去工作，使其變成自身的一種能力。

所以，要想提高自己將來的待遇，首先要自己努力提高自身素質(zhì)，這半年給我感觸最深的是“不掃一屋，何以掃天下”，我們應(yīng)該放低自己的心態(tài)，從小事做起，面對挫折失敗要從自己身上找問題，不要怨天尤人，遇事要勤于思考，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個平臺，無論這個平臺的大小，精彩的演繹自己，所有的人都會看到，成功必定會出現(xiàn)，只不過是遲早之事。

五、實習(xí)建議

在這半年的實習(xí)中，雖然每天做著同樣的任務(wù)，但很充實。從剛開始的心懷興奮與期待到后面的磕磕碰碰，在車間里汗水打濕了工作服，也凈化著自己的心靈，體驗到真正融入這個社會群體中帶給我的欣慰，使我覺得自己真的成長了很多，學(xué)到了很多。下面就依我的經(jīng)歷給即將實習(xí)的校友及自己提幾點建議，如下：1、要有一顆堅韌的心，不服輸?shù)男膽B(tài)。好的心態(tài)是你成功的第一步，也是關(guān)鍵的一步。不管是什么工作，都有它的適應(yīng)期。你堅持了，那你就挺過去了，以后就會得心應(yīng)手。只有做好工作的人才有資格提出更高層次的要求。

2、要有一顆積極主動的心。不管是做什么，你都要積極主動，就算你不會，但是你的學(xué)習(xí)態(tài)度一定要端正明確，虛心學(xué)習(xí)是提高自己的不二法門。積極主動的態(tài)度會讓多數(shù)人喜歡上你，即使你不懂，你積極主動的問就會有收獲，踏入將來的社會，它需要的是一個能認(rèn)真工作的人，不是混日子的人。積極主動學(xué)習(xí)自己所需的知識，才能在今后的工作中先人一步�？偨Y(jié)一點就是：企業(yè)不缺會干活的人，他們?nèi)钡氖菚�思考的人�?/p>

3、在社會中要學(xué)會忍讓，要懂得能屈能伸，要有松柏的精神。不管在多么惡

劣的環(huán)境下都能隱忍而生。在今后的工作中因身份職務(wù)的原因，你在所難免的會受到同事和上司的責(zé)難；在這個社會，很多時候沒人會在意一個人的眼淚，與之相比，大家更在意的是你能不能在此次失意后，變得更優(yōu)秀，給他們帶來方便和利益。在受到委屈后你唯一能做的就是：忍，然后忘記。生活需要快樂的記憶，而不是傷心的事，只有這樣你才會在今后的工作中，活的快樂、帶著激情去工作！3、要和你周圍的人處好關(guān)系。一個企業(yè)不止是老板的，更是所有員工的，沒有員工背后為公司做努力，一個企業(yè)是不能生存的，企業(yè)的發(fā)展需要所有的員工通切的配合。在這次實習(xí)中，讓我深深認(rèn)識到員工間的合作是多么重要的事。和周圍的人處好關(guān)系，不僅可以為自己創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，而且是自己工作不可或缺的因素。試想沒有和員工處好關(guān)系，在企業(yè)內(nèi)部就像無頭的蒼蠅，你可能會不知道廠里的通知，你可能會錯過很多機會等。

4、不要放棄自己所學(xué)的知識，它們都是有用的！

5、最后感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師為我們聯(lián)系了這一次的實習(xí)，也感謝實習(xí)單位對我們的支持！廠區(qū)的實習(xí)給了我一個很好的平臺熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)，在以后的學(xué)習(xí)中我都會嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實提高自己的實踐能力！

友情提示：本文中關(guān)于《食品公司實習(xí)總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，食品公司實習(xí)總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《食品公司實習(xí)總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.weilaioem.com/gongwen/590569.html

• 上一篇：食品專業(yè)實習(xí)總結(jié)
• 下一篇：食品企業(yè)實習(xí)總結(jié)