鳳縣唐藏鎮(zhèn)中心幼兒園食堂食品安全總結

鳳縣唐藏鎮(zhèn)中心幼兒園201*-201*年第一學期

食堂食品安全總結

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查�，F(xiàn)將工作總結如下：一、明確責任，組織制度建設

園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由朱永杰擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立兩個水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

鳳縣唐藏鎮(zhèn)中心幼兒園201*年11月14日

擴展閱讀：新鳳縣項目總結報告

陜西省城鄉(xiāng)建設綜合開發(fā)公司

201*在建工程

工作總結報告

201*年1月28日

目錄

一、在建項目工程概況

二、參建單位

三、項目管理工作情況

四、工作遇到的問題、難點

五、設計需完善的內(nèi)容

六、今后努力的重點

一、工程概況

1、陜西長城路橋有限公司在建和待建的工程：

路橋公司完成的經(jīng)營情況主要有平時的投標工作及承包經(jīng)營施工項目，主要有以下7個項目：

1、藍田縣工業(yè)園伊犁環(huán)廠路工程2、渭南云白路工程3、鳳太公路路面工程4、省道104路基工程5、岐山岐蔡西線路面工程6、眉線紅河谷快速干道7、鳳縣省道212改道工程2、陜西城鄉(xiāng)建設綜合開發(fā)公司投資和代建的工程：

1、投資開發(fā)了古鳳州商業(yè)開發(fā)區(qū)項目和代建了一些配套設施。2、代建鳳縣消災寺項目，包含有七星閣、玉皇殿、太極宮、鐵棋亭、斗母殿、養(yǎng)生殿、三清殿工程，分為兩個工程量基本均等的標段進行施工。

3、代建鳳縣革命紀念館工程。4、代建鳳縣教工宿舍樓工程。二、參建單位

1、建設單位：陜西城鄉(xiāng)建設綜合開發(fā)公司等

2、施工單位：陜西二建建設集團有限公司、消災寺施工隊、陜西長城路橋建設有限公司

3、監(jiān)理單位：西安新業(yè)建設咨詢有限責任公司等4、設計單位：廣西華藍設計集團有限公司

三、項目管理工作情況

本工程項目工作完成情況如下：（一）省道212改道工程完成情況：

1、路橋工程自201*年5月20日-201*年12月25日①：路基填方363.5米，12600立方②：路基挖方1023米，47842立方③：防護工程1852立方

④：橋梁工程：嘉陵江大橋完成灌注樁24根552米1229立方；系梁10個100立方；立柱14個446立方；橋臺蓋梁1個31.5立方；中橋灌樁6根90米159立方

2、隧道工程自201*年8月28日-201*年元月24日完成出口明洞土方開挖7840立方；暗洞掘進及初期支護上導100米，下導50米。（二）消災寺設計重新設計定位全部完成，并且養(yǎng)生殿、七星閣、完成了半填半挖土方工程約4500立方。玉皇殿雜草清理80%。

（三）紀念館基礎定下來后進行了砂礫石回填約7800立方。（四）商業(yè)開發(fā)區(qū)完成征地工作和草皮清理工作。

（五）教工宿舍樓主體順利驗收，現(xiàn)已經(jīng)進入粉刷裝飾階段。（六）路橋其他項目的經(jīng)營管理及分公司的管理工作：路橋公司完成的經(jīng)營情況主要有平時的投標工作及承包經(jīng)營施工項目，主要有以下6個項目，目前201*年1月份藍田縣工業(yè)園伊犁環(huán)廠路，工程造價573萬元。4月份的渭南云白路612萬元。11月

份眉縣鳳太公路路面，工程造價552萬元。以上工程已全部完工。3月份省道104路基工程，工程造價2200萬元，路基施工已完成，年后進行收尾基層施工�，F(xiàn)已中標進入合同事宜中的有岐山岐蔡西線路面工程，工程造價480萬元，需等路基完成后方可實施，預計201*年3月。眉線紅河谷快速干道項目（造價約201*萬元），以上合計造價共6300余萬元。

（二）、質(zhì)量的管理體系和質(zhì)量的監(jiān)督

工程質(zhì)量的優(yōu)劣，依賴于良好的過程管理，在本工程施工過

程中，項目部及本人通過采取以下措施，很好地將工程管理納入動態(tài)控制中，從而確保了工程質(zhì)量，圓滿完成了各項預期目標，具體如下：

工程質(zhì)量管理體系采用實行項目主管負責，監(jiān)理單位控制，施工單位保證和質(zhì)量監(jiān)督相結合的質(zhì)量管理體系。

要求施工單位在施工過程中，必須進行全過程保證，由具有相應資質(zhì)的實驗室對施工單位進行檢測。

嚴格按照公司制定的工程質(zhì)量流程，由監(jiān)理單位控制，施工單位保證，政府監(jiān)督，建立健全了質(zhì)量管理體系。1、質(zhì)量的保證

（1）、嚴格執(zhí)行ISO9001質(zhì)量標準，嚴格按照施工規(guī)范施工管理。（2）、任何工序開工前進行技術交底，使施工人員清楚技術要求及設計意圖。

（3）、任何材料進場必須有產(chǎn)品合格證和質(zhì)保書，按規(guī)范對材料進

行檢驗并經(jīng)監(jiān)理工程師驗收合格后用于施工。各種材料的儲運或運輸均必須按規(guī)范操作。

（4）、要求監(jiān)理加強材料試驗或加強現(xiàn)場砼試驗，隨時注意砼的質(zhì)量動態(tài)。現(xiàn)場在澆筑砼過程中，要求監(jiān)理每2到3車檢查一次混凝土骨料質(zhì)量及塌落度，合格后使用。

（5）、要求砼廠家加強機械保養(yǎng)，嚴格按規(guī)范操作，保證砼的拌合質(zhì)量和運輸質(zhì)量。冬季混凝土澆筑施工，混凝土運輸過程做好保溫措施。出場超過4小時的混凝土不允許澆筑。

（6）、砼澆筑嚴格按規(guī)范施工以保證砼質(zhì)量的穩(wěn)定性�；炷�土在澆筑過程中有較好的流動性，澆筑過程不間斷，振搗時間在2030s之間，直到混凝土不出現(xiàn)沉降，不出現(xiàn)氣泡，表面呈現(xiàn)浮漿。采用按一定厚度、順序和水平方向分層澆筑，上層混凝土在下層混凝土初凝前澆筑、振搗。

（7）、各道工序必須按照規(guī)范施工。每道工序施工前要求監(jiān)理必須對其單元工程進行檢驗、監(jiān)理工程師驗收后進入下一道工序施工。（8）、要求施工單位要嚴格執(zhí)行監(jiān)理工程師提出的其它質(zhì)量管理。2、根據(jù)實際形成質(zhì)量的管理制度

（1）、堅持開展質(zhì)量宣傳教育制度。在現(xiàn)場掛上相應標語的橫幅，使全體人員都意識到質(zhì)量就是生命，牢牢樹立質(zhì)量思想，增強質(zhì)量意識。

（2）、堅持質(zhì)量崗位責任制，明確自己的責任和權限，對自己的崗位負責。

（3）、要求施工單位加強管理人員技術的專業(yè)培訓。

（4）、嚴格執(zhí)行懲罰制度。對質(zhì)量工作做的好的單位和個人給予表揚及一定的經(jīng)濟獎勵；反之對工作責任心不強，質(zhì)量意識差的單位和個人給予批評和嚴厲的經(jīng)濟處罰。

（5）、及時，如實，詳細填寫各種質(zhì)量記錄和各種報表。（三）、安全生產(chǎn)及文明施工安全生產(chǎn)

指導思想：貫徹“安全第一，預防為主”的方針，將本工程各類事故控制在最低限度內(nèi)，建設便民、利民、愛民工程。以本工程安全管理制度為原則，做好各項安全管理工作。1、安全生產(chǎn)管理總目標（1）、無重大傷亡事故；（2）、無交通死亡事故；（3）、無重大等級火災事故。2、落實安全生產(chǎn)責任制

（1）、完善各項安全管理制度，針對各工序各工作的特點制定相應的安全管理制度，并由監(jiān)理單位及施工單位組織安全落實。（2）、建立安全生產(chǎn)的責任制，落實各級管理人員和操作人員的安全責任，做到縱向到底，橫向到邊，各自做好本職的安全生產(chǎn)工作。要求監(jiān)理和施工單位必須都配備專職的安全管理人員。

（3）、項目開工前，由施工單位項目經(jīng)理編制施工安全、技術措施，對土石方開挖、運輸、高空作業(yè)等編制各項安全技術交底，領導小組

同意后施工。

（4）、加強施工現(xiàn)場的安全教育。定期進行安全生產(chǎn)教育，重點對監(jiān)理與施工單位的專職安全員，班組長及從事特種作業(yè)的起重工，電焊工，機動車司機，電工等需經(jīng)培訓合格后，持證上崗。3、保證安全的技術措施

（1）、嚴禁機械帶病運轉，超負荷作業(yè)，夜間作業(yè)有足夠的照明設備，工作面不清楚時不允許作業(yè)。

（2）、作業(yè)人員必須系安全帶，戴安全帽，電工及電焊工必須穿膠鞋，戴絕緣手套�？拷�行車道施工部位必須設置封閉隔離帶。（3）、安全用電，配電箱及分線箱必須做好防雨，設門配鎖，并安裝漏電保護器，執(zhí)行一機一間的原則，熔絲的容量按照用電荷量裝設。（四）、文明施工

1、組織管理的措施

（1）、施工現(xiàn)場成立以項目負責人為組長，業(yè)主代表，監(jiān)理及施工單位相關管理人員為成員的施工現(xiàn)場文明施工管理組織。

（2）、項目負責人是文明施工的第一責任人，全面負責整個施工現(xiàn)場的文明施工管理工作，其它人員一律責任分工，實行各人崗位責任制，采用定期檢查與隨時抽檢相結合。施工單位實行了自檢，互檢，交接檢查制度。

2、現(xiàn)場文明施工的管理措施

（1）、根據(jù)現(xiàn)場的特點和平面布置圖，對各項臨時設施，布置合理，整齊有序，安全衛(wèi)生，禁止擅自隨意搭設。

（2）、各種建筑材料、碎石料、水泥、鋼筋、殘土放置干凈整齊，機械分類、分品種分規(guī)格放置整齊。

（3）、保持施工場地、生活區(qū)的衛(wèi)生，清除施工現(xiàn)場的空氣、噪聲、水源、固體污染源，達到規(guī)定要求，保證工人身體健康。

（4）、尊重當?shù)鼐用竦娘L俗習慣，遵守地方政府的有關規(guī)定，個人加強對文明施工的學習。

現(xiàn)場文明施工情況

（五）、項目進度的控制管理

為了合理地加快項目進度，我們建立了進度控制目標體系，

明確建設工程現(xiàn)場監(jiān)理組織機構中進度控制人員及其職責分工;建立工程進度報告制度；進度計劃審核制度和進度計劃實施中的檢查分析制度；進度協(xié)調(diào)會議制度，定期召開進度協(xié)調(diào)會議；審查施工單位提交的進度計劃，使施工單位能在合理的狀態(tài)下施工;編制進度控制工作細則，指導監(jiān)理人員實施進度控制;對工期提前給予獎勵，對工程延誤收取誤期損失賠償金；加強合同管理，協(xié)調(diào)合同工期與進度計劃之間的關系，保證合同中進度目標的實現(xiàn)。

（六）、費用管理

以在投資預算內(nèi)完成項目為目標，在保證滿足工程質(zhì)量、工期等合同要求的前提下，對項目實施過程中所發(fā)生的投資，通過計劃、組織、控制和協(xié)調(diào)實現(xiàn)預定的控制目標，盡可能地降低投資費用，通過組織、技術、經(jīng)濟和管理措施達到預定目標。要求

施工單位做到�？顚Ｓ�，以概預算為基礎、以合同為核心，實現(xiàn)概預算-資金籌措-合同執(zhí)行-工程計量—財務收支的一體化控制思路。

（七）、合同信息管理

認真學習合同各條款的內(nèi)容，并對合同進行分解、分析。分

析存在的各種風險，使合同中的主要條款內(nèi)容、各種規(guī)定及要求、管理程序為大家所熟悉，使各自的合同責任、工作范圍明確，保證合同的順利執(zhí)行。保證工程項目的目標的實現(xiàn)，對項目策劃、實施直至結束過程中的所有環(huán)節(jié)、所有活動實施全面的合同管理。建立全面的合同管理機制要求以項目為核心，以合同為依據(jù)，對合同實施全項目、全過程、全員的管理，對項目涉及的所有環(huán)節(jié)、所有活動進行有效的計劃、組織、控制、協(xié)調(diào)，在滿足合同要求的前提下，保持質(zhì)量、進度、投資三大目標的均衡性和合理性，并實現(xiàn)三大目標。嚴格控制合同變更，對各方提出的工程變更和設計變更，監(jiān)理工程師嚴格審查后補入合同文件之中。根據(jù)實際情況的變化，不斷地對合同執(zhí)行情況跟蹤控制、協(xié)調(diào)指導，對工程項目合同實施動態(tài)的合同管理。

四、工作遇到的問題、難點

1、排遷量大

現(xiàn)場內(nèi)影響施工的障礙物種類繁多，且排遷量大。發(fā)現(xiàn)需要排遷的障礙物，準確統(tǒng)計，并及時報到局排遷部，明確排遷工程施工工期，由排遷部落實產(chǎn)權單位。排遷部負責協(xié)調(diào)產(chǎn)權單位進場施工，同時負

責工程施工交叉協(xié)調(diào)和進行施工過程管理。

具體到各個工程有：消災寺：電線桿商業(yè)開發(fā)區(qū)：地下光纜、村名自來水管、電信移動電線桿等需要排遷。

2、工期緊、任務重、施工現(xiàn)場情況復雜、組織難度大為了克服工期緊、任務重、施工現(xiàn)場情況復雜、組織難度大等困難。我項目部、監(jiān)理單位、施工單位項目部共同加班加點努力工作，密切配合，加強階段控制，加強過程管理，形成科學的施工組織，保證工程的質(zhì)量、進度、安全。要求施工單位倒排工期，完善施工方案，對施工各個環(huán)節(jié)層層分解，工人數(shù)量不足的隊伍增加人員，并實行24小時施工作業(yè)。

去年冬季墻面粉刷，受氣溫的影響，其粉刷質(zhì)量將直接關系到以后的使用性能，施工階段鳳縣溫度在零下7攝氏度。施工單位能否做好保溫問題的管理成為保證工程質(zhì)量的重點難點。因此我項目部集體管理人員共同向施工單位提出以下幾點措施要求：（1）、解決粉刷過程中受到的溫度影響；

（2）、拌料要用溫水、對建筑物周圍要進行維護，保持室內(nèi)溫度。（3）、初凝之前，使用火爐做好保溫處理，將溫度維持在理想狀態(tài)，做好養(yǎng)護工作。五、設計需完善的內(nèi)容

加緊對圖紙的審核力度，提高管理力度，加強技術實力，及時與設計方進行溝通，及時解決圖紙中存在的問題，對自身出現(xiàn)的問題要積極主動，提前解決，為工程全力開展服務。

甲方提出的要求，要要求設計在限時內(nèi)拿出方案，以免耽誤工期。

商業(yè)開發(fā)區(qū)提前需要動工的項目圖紙需要與設計溝通聯(lián)系盡快定下來。（比如南湖位置等）。六、今后努力的重點

1、路橋方面的管理，狠抓公司各部門直管的落實情況，增強風險意識，保證公司利益。對承包經(jīng)營項目，隨著公司逐步正規(guī)、體制逐步完善的情況下，控制管理上難點多、難度大，也經(jīng)常收集其它公司的管理經(jīng)驗，綜合利弊，總是達不到理想的模式，目前已經(jīng)匯集幾個方案，還需在新的一年中理論聯(lián)系實際，以

最為適合公司大局方向科學管理推進工作。

2、要嚴格按照公司的制度進行工作，有計劃有安排的進行工作，做到問題提前預見，提前處理，項目管理人員每天要進行溝通，對有爭議的問題達成統(tǒng)一意見，再給下屬單位執(zhí)行。堅持搞好項目管理，在每個項目建設過程中都會遇到各種各樣的問題，且涉及的范圍較廣，有時不可能面面俱到，此時就要求我們進行取舍，應以大局為重。在今后的工作中更加注重細節(jié)，不讓細節(jié)的疏忽影響整體大局。一個項目涉及的單位、人員眾多,一個項目的建設是一個共同參與、共同合作的過程，所以要共同管理、精誠合作。

業(yè)主方是建設工程項目生產(chǎn)過程的總組織者，因此業(yè)主方的

項目管理是管理的核心，所以需要我在實踐中不斷進步，不斷創(chuàng)

新，努力探索有中國特色的現(xiàn)代工程建設項目管理模式，進行全面、綜合的管理，以適應生產(chǎn)力發(fā)展，適應市場經(jīng)濟的需要。

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