201*年9月(乳制品)兩節(jié)食品大檢查工作總結(jié)

玉門(mén)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局201*年“中秋、國(guó)慶”節(jié)前食品安全大檢查工作總結(jié)

在中秋和國(guó)慶節(jié)前，按照省政府、酒泉市政府，玉門(mén)市委、市政府和省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)兩節(jié)期間食品，特別是乳制品、豆制品、“201*問(wèn)題奶粉”進(jìn)行監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查的有關(guān)要求，我局高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，第一時(shí)間組織執(zhí)法人員進(jìn)入企業(yè)開(kāi)展檢查工作。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、全面整治食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊

這次整治歷時(shí)10天，出動(dòng)執(zhí)法人員42人（次），出動(dòng)車(chē)輛10輛（次），對(duì)34戶企業(yè)和小作坊進(jìn)行了全面檢查。涉及的食品種類(lèi)有白酒、面粉、食用油、乳制品、豆制品、純凈水、南瓜粉、甜玉米、醬油、食醋、蛋糕等。檢查方式突出七查：查看是否各項(xiàng)制度和記錄健全，查看是否具有良好的生產(chǎn)環(huán)境，查看是否具備先進(jìn)的工藝及生產(chǎn)設(shè)備，查看是否采購(gòu)潔凈、合格的原料，查看是否進(jìn)行了出廠檢驗(yàn)和通過(guò)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的合格檢驗(yàn)，查看添加劑的使用是否符合規(guī)范要求，查看是否添加了有毒、有害物質(zhì)和非食品原料。從檢查情況來(lái)看，大多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊都能夠按照要求進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售并產(chǎn)品合格，但有個(gè)別小作坊仍存在衛(wèi)生條件較差、各項(xiàng)制度和記錄不完善等情況。

二、督查乳制品企業(yè)，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任（一）全面檢查硬件、軟件設(shè)施

檢查嚴(yán)格按照《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》和《甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查實(shí)施辦法》的規(guī)定和要求，對(duì)包裝材料庫(kù)、添加劑庫(kù)、配料間，化驗(yàn)室和生產(chǎn)車(chē)間、灌裝車(chē)間和成品庫(kù)以及各項(xiàng)規(guī)章制度、各項(xiàng)記錄等方面進(jìn)行徹底檢查。做到了五個(gè)查清：即查清原料進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度落實(shí)情況；查清生產(chǎn)過(guò)程控制情況，特別是添加物質(zhì)管理使用情況；查清產(chǎn)成品出廠批批檢驗(yàn)報(bào)告和銷(xiāo)售記錄情況；查清乳制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范管理情況；查清乳制品生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)符合法定生產(chǎn)條件的情況。

（二）嚴(yán)格執(zhí)法，堅(jiān)決查處違法行為

按照省局文件中規(guī)定的七個(gè)方面督查內(nèi)容的要求，對(duì)查出的一般性問(wèn)題，如：包裝材料未離墻離地，原料配制記錄不完善，個(gè)別添加劑索票索證不全，個(gè)別記錄審核人未簽字、實(shí)驗(yàn)室記錄不規(guī)范、更衣間衛(wèi)生不規(guī)范等問(wèn)題，我局下達(dá)了“責(zé)令整改通知書(shū)”，要求限期整改，跟蹤督促。限期未整改的，責(zé)令停業(yè)。

（三）、全面抽樣，開(kāi)展檢驗(yàn)，確保乳制品質(zhì)量安全自“三聚氰胺”事件發(fā)生，我局派人入駐玉門(mén)油田農(nóng)牧公司華油乳品廠，對(duì)該廠生產(chǎn)的所有產(chǎn)品開(kāi)展的抽樣檢驗(yàn)工作從未間斷過(guò)，已持續(xù)兩年。按照上級(jí)文件要求，先是批批抽樣檢驗(yàn)，后是每個(gè)月進(jìn)行一次抽樣檢驗(yàn)；按照省、市局《關(guān)于進(jìn)一步監(jiān)督檢查乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況的緊急通知》精神要求，連續(xù)四周對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；今后我局仍將保持每個(gè)月對(duì)該廠生產(chǎn)的產(chǎn)品按規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

通過(guò)這次檢查，可以清楚的看到：我市的兩家乳制品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品雖然始終未檢出“三聚氰胺”，但企業(yè)違規(guī)生產(chǎn)，質(zhì)量安全不受控，整治措施落實(shí)不到位的問(wèn)題依然存在,乳制品生產(chǎn)面臨的形勢(shì)依然不容樂(lè)觀。在今后的工作中，我們要進(jìn)一步提高對(duì)開(kāi)展徹查行動(dòng)的必要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)工作責(zé)任感，加大監(jiān)管力度，扎實(shí)工作，全面監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，務(wù)求取得實(shí)效。

三、徹底檢查“201*問(wèn)題奶粉”在我市生產(chǎn)加工企業(yè)（小作坊）的狀況

針對(duì)“201*問(wèn)題奶粉”在國(guó)內(nèi)一些地方再次流入市場(chǎng)的情況，我局按照上級(jí)文件要求，第一時(shí)間對(duì)我市有可能使用奶粉的七家糕點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，詳細(xì)了解企業(yè)及小作坊使用奶粉和各種添加劑的現(xiàn)狀。截止目前，我市乳制品生產(chǎn)加工及其它食品生產(chǎn)加工中還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“201*問(wèn)題奶粉”在我市生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊中出現(xiàn)。

兩次全面檢查和三次專(zhuān)項(xiàng)整治檢查歷時(shí)21天，參與執(zhí)法人員183人（次），出動(dòng)車(chē)輛61輛（次），檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊共68戶（次），處罰3家。從檢查和整治的情況來(lái)看，我市的食品生產(chǎn)加工業(yè)有喜有憂。今后，我們將總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，解決存在的問(wèn)題，一如既往全面做好食品生產(chǎn)加工的監(jiān)管工作，形成長(zhǎng)效機(jī)制，確保中秋、國(guó)慶期間和今后加工出廠流向市場(chǎng)的食品安全、放心。

二Ο一Ο年九月二十一日

擴(kuò)展閱讀：開(kāi)展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

開(kāi)展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

201*年2月1日至201*年2月10日，我所全面徹查乳制品市場(chǎng)，根據(jù)元月30日下午全國(guó)食品安全整頓工作緊急視頻會(huì)議和中央、省、泉州市、石獅市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話精神，突出重點(diǎn)任務(wù)，按照乳制品食品安全整頓工作方案，開(kāi)展乳制品食品安全整頓工作，取得了良好的成效，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、緊緊圍繞整頓內(nèi)容開(kāi)展整頓工作，具體整頓內(nèi)容如下：1、對(duì)201*年工商部門(mén)下架封存的169批次問(wèn)題乳制品和工商部門(mén)監(jiān)督銷(xiāo)毀、召回、恢復(fù)上市企業(yè)報(bào)備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品，必須去向清楚，手續(xù)完備。

2、對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有乳制品經(jīng)營(yíng)戶逐家逐戶進(jìn)行清查，逐家登記，必須落實(shí)索票索證制度，①檢查是否有銷(xiāo)售201*年9月14日前生產(chǎn)的問(wèn)題乳制品，如發(fā)現(xiàn)201*年工商部門(mén)下架封存的169批次問(wèn)題乳制品和工商部門(mén)監(jiān)督銷(xiāo)毀、召回、恢復(fù)上市企業(yè)報(bào)備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品立即全部給予扣留；②檢查轄區(qū)內(nèi)的乳制品經(jīng)營(yíng)戶是否有該乳制品的進(jìn)貨臺(tái)帳，無(wú)進(jìn)貨臺(tái)帳的要求其下架。

二、按照整頓要求開(kāi)展整頓工作：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。組織全所人員認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，提高認(rèn)識(shí)。

2、精心組織，采取措施，狠抓落實(shí)。我所按照制定的工作

第1頁(yè)共2頁(yè)方案，組織人員加強(qiáng)日常市場(chǎng)巡查，嚴(yán)管?chē)?yán)打。同時(shí)，集中時(shí)間，集中人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有乳制品食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查其主體經(jīng)營(yíng)有否證照，是否落實(shí)索票索證制度等相應(yīng)要求。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，堅(jiān)決依法查處。

3、認(rèn)真做好信息收集上報(bào)工作，按照規(guī)定實(shí)行“每日一報(bào)”制度，及時(shí)上報(bào)“召回情況統(tǒng)計(jì)表”和“查處乳粉專(zhuān)項(xiàng)整治統(tǒng)計(jì)表”。我所要一方面加大宣傳，提高乳制品食品經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)的，主動(dòng)性；另一方面，按上級(jí)的規(guī)定，及時(shí)上報(bào)查處情況和專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)總結(jié)。三、工作成效：

整頓期間，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員人次88人次，巡查經(jīng)營(yíng)戶134家，并未發(fā)現(xiàn)違法行為，并在執(zhí)法行動(dòng)中開(kāi)展《食品安全法》等食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，取得了良好的工作成效。

蚶江工商所201*年2月10日

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