國翠餐飲管理有限公司樓面經(jīng)理崗位職責

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員工崗位職責職位樓面經(jīng)理部門：餐飲公司上級：餐飲總經(jīng)理、督導：本部主管工作性質：具體負責餐廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服務來吸引客源，通過向客人提供有程序、高標準的優(yōu)質服務，來獲取最佳的經(jīng)濟效益和社會效益。崗位職責：1、編定人員每日（周）人員更期，定出每日早、中、晚班人員安排，做好主管的考勤記錄；2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容；3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作。督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作；4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準；5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，建立客人檔案，妥善處理客人的投訴，并及時向餐飲總經(jīng)理反映；6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；8、負責組織主管、領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和下屬的服務水平；9、積極完成餐飲總經(jīng)理交派的其它任務。我已熟知本崗位工作職責，并將在今后的工作中嚴格遵照執(zhí)行。樓面經(jīng)理簽名：年月日餐飲總經(jīng)理簽名：年月日

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員工崗位職責職位樓面主管部門：餐飲公司上級：樓面經(jīng)理督導：各部服務員工作性質：積極完成樓面經(jīng)理委派的工作。崗位職責：1、負責協(xié)助樓面經(jīng)理的各項管理工作，并對經(jīng)理負責報告。2、溝通上下內(nèi)外關系，促銷售及業(yè)務發(fā)展。3、傳達上下級指定并授權領班具體執(zhí)行。4、負責所屬員工業(yè)務培訓計劃的草擬與實施，提高員工素質。5、合理調(diào)動和安排員工，工作，對人力物資，及營業(yè)信息進行有效控制和調(diào)節(jié)，確保優(yōu)質服務。6、以身作則，為下屬樹立良好的榜樣，負責員工的考勤、績效考核工作，每月負責員工的評級工作。7、主持召開每日班前例會，強調(diào)注意事項。8、處理客人的投訴及突發(fā)事件，防患于未然。9、完成上級領導交辦的其他任務。10、檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；監(jiān)督服務員的具體操作，現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合餐廳標準；11、明確餐廳經(jīng)理分配的工作、領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；按照領班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理；12、開餐后注意觀察客人用餐情況。隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。13、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料、主動介紹菜單。我已熟知本崗位工作職責，并將在今后的工作中嚴格遵照執(zhí)行。樓面主管簽名：年月日餐飲總經(jīng)理簽名：年月日

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