餐飲樓面經(jīng)理崗位說明書

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樓面經(jīng)理崗位說明書

崗位名稱所在部門直接上級直接下級晉升方向去向：店長本職：在店長的領導下，全面執(zhí)行分店的經(jīng)營計劃和經(jīng)營費用預算，督導餐廳日常營運管理，確保為客人提供優(yōu)質高效的餐飲服務并進行成本控制。職責與工作任務職責一職責表述：督導實施管理公司下發(fā)的各項規(guī)章制度及服務流程與標準。工作掌握管理公司下發(fā)《管理大全》之樓面制度、崗位說明書、流程與標準的全面內容并組任務織實施；職責表述：完成管理公司下達的營業(yè)指標職責二工作任務1、按營業(yè)構成分解各營業(yè)指標，擬定每項、每日、每周、月份、季度經(jīng)營計劃并組織實施；2、及時分析總結各項經(jīng)營計劃的執(zhí)行情況，將存在的各種問題擬定解決方案上報店長職責表述：負責餐廳的人員管理。1、負責下屬人員的招聘、任免及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考評。(主職責三工作任務2、編制員工《排班表》，監(jiān)督員工出勤，更換《員工考勤卡》檢查員工的出勤狀況和員工的儀表是否符合要求。3、每月5日前編排員工上月的考勤表、工資表、崗位變動表、獎懲單等報店長。職責表述：負責餐廳的團隊建設職責三1、灌輸和教導員工的思想意識，激發(fā)和挖掘潛力，使下屬的能力得到100%以上的發(fā)揮。工作2、組織和實施本部員工的服務技能和菜品的培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好任務的形象和聲譽。3、主導建設積極健康的部門文化。任級以上人員報店長)樓面經(jīng)理分店樓面店長樓面主任、來源：營銷經(jīng)理、樓面主任崗位分析日期201*．1．1崗位編號崗位定員工資等級薪酬類型營1人7-8級月薪xx酒店管理有限公司崗位說明書

4、隨時關注員工的思想動態(tài)，營造輕松快樂的學習和工作氛圍。職責表述：做好與外部的溝通、協(xié)調工作。職責四工作任務2、協(xié)助店長做好與工商、稅務、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、公安、銀行、街道辦事處等相關機構的事宜職責表述：參加、召開各種會議。職責五1、定期召集（周）樓面例會，聽取各部門匯報并檢查前期（上周、上月）工作情況，工作對本期各部門的工作計劃給予指導，協(xié)調解決各部門存在的問題。任務2、參加每周由店長召開的工作例會；每月中旬的成本分析會；主持每日本部班前例會，保證管理公司的工作指令得到有效的執(zhí)行。職責六權力：1、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真的處理客人的投拆，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高服務質量。職責表述：加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。工作1、審批下屬物品上報的申購、領用；控制本店的各項收支，進行有效的成本控制；任務2、督促下屬對所管轄范圍的設備設施進行維護和保養(yǎng)。權限一：有對主任級以下人員的任免權；權限二：有對樓面人員的評審權、考核權；權限三：有八八折的折扣權；權限四：有分店賬務的審批權；權限五：有對樓面事務的按章處理權、執(zhí)行權、經(jīng)營權、監(jiān)督權等。工作協(xié)作關系內部協(xié)調關系店長、廚師長、主任外部協(xié)調關系工商、稅務、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、公安、銀行、街道辦事處等任職資格學歷/專業(yè)高中及以上學歷培訓經(jīng)歷接受過禮儀培訓、操作規(guī)范培訓，公司內部規(guī)章制度培訓、崗位知識培訓、行政管理培訓、管理技能培訓相關經(jīng)驗/履歷四年以上同級別或更高餐飲管理經(jīng)驗相關知識/技能熟悉餐飲各崗位工作流程與標準，并能熟練操作個人能力具有表達能力、協(xié)調能力、溝通能力、領導能力、分析能力、個人素質身體素質身體健康，無傳染病，xx酒店管理有限公司崗位說明書

其它使用工具/設備工作時間特征正常的工作時間所需記錄文檔考核指標月營業(yè)收入達到酒店指標月純利潤收入達到酒店指標備注

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