采訪食堂工作人員心得

采訪食堂工作人員心得公共事業(yè)管理03100340嵇康麗

再一次做訪談，不同于上一次的是這次關(guān)注的點(diǎn)與上次是很不一樣的，這次我們把視角放在了我們學(xué)校食堂工作人員的身上，通過這次的訪談，體會(huì)到了一種之前自己不了解的生活體悟，感慨頗深。

剛開始我們雖說有了上次的經(jīng)驗(yàn)提供借鑒，但是面對不同的群體，我們還是顯得有點(diǎn)緊張。上一次采訪的是學(xué)生，大家比較有共同的話題，而這一次雖說都是身邊的食堂工作人員，但是畢竟顯得很陌生也很有隔閡。

我們懷著緊張的心情先是在食堂里轉(zhuǎn)悠了一圈，物色比較適合的切入口。我們擔(dān)心會(huì)被他們拒絕，更擔(dān)心他們會(huì)覺得我們是在浪費(fèi)他們的時(shí)間，心里滿是矛盾。

最后我們終于鼓起勇氣，從平時(shí)經(jīng)常去的麻辣香鍋店下手，看到他們正在吃飯，就從食堂的伙食開始講起，我們之前設(shè)計(jì)了很多很多要問的問題，但是在實(shí)際跟他們溝通過程中，覺得那些都用不到了，食堂工作人員很樂于與我們交流，他們甚至告訴了我們很多很多我們之前沒有設(shè)想到的問題。之前我們構(gòu)想的很多種面臨的困境也都沒有遇到，反而進(jìn)行得如此順利，原來這些熟悉又陌生的食堂工作人員是真的很平易近人，很貼心。

慢慢地，在漸漸溝通了解了彼此的基礎(chǔ)上，大家也都放開了，“小記者”們和被訪問者打成了一片，打開了各自的話匣子，于是我們順利的瞄準(zhǔn)了下一個(gè)被采訪者食堂的主任。

與上次溝通遠(yuǎn)遠(yuǎn)不同的是，我們在勸主任接受采訪時(shí)就吃了個(gè)“閉門羹”，主任畢竟是主任，他肩上的責(zé)任重，生怕我們目的不純，而且據(jù)他所說，他的領(lǐng)導(dǎo)明文規(guī)定不允許他接受任何形式的采訪。不過在我們堅(jiān)持不懈的努力下，主任還是熱心的坐下來和我們聊起了天。在整個(gè)與主任聊天的過程中，我深切的體會(huì)到食堂，包括學(xué)校，對我們學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，他們做的一切都是在為學(xué)生服務(wù)。在與主任告別時(shí)，主任還語重心長的囑咐我們，好好享受大學(xué)生活，大學(xué)才是最純凈的一塊地方，以后踏上了社會(huì)，會(huì)遇到很多不情愿的事。我們似懂非懂地定了點(diǎn)頭。

結(jié)束了一樓的采訪，我們到了二樓，不同于一樓的情景，二樓的大部分員工都在悠閑地娛樂著，打牌的打牌，打麻將的打麻將，刺十字繡的刺十字繡，看電視的看電視，好不樂哉。就這么邊笑邊走著，突然眼前出現(xiàn)的一幕讓我們大家都笑不起來了。就在我們平時(shí)吃飯坐的椅子上，一個(gè)個(gè)辛苦了一天的大媽大叔們帶著疲憊的倦容躺在上面打著盹，當(dāng)時(shí)不經(jīng)意映入眼簾的這一幕讓我們在場的所有人都覺得好心酸好心酸……

伴著泛紅的夕陽，我們結(jié)束了今天的采訪，我們付出了很多，但同時(shí)收獲到的更多，我們了解到了食堂工作人員內(nèi)心真實(shí)的感受，他們每天起早貪黑上班，很少有休息的時(shí)間，他們的生活比我們想象的要累得多。我們應(yīng)該給予他們更多的支持和理解。不過在他們的生活中，工作并不是全部，他們說，在學(xué)�？粗鴮W(xué)生來來去去，他們也非常喜悅，感覺自己也像學(xué)生一樣，而在食堂里同工作人員一起干活或者玩樂，也讓他們多了一幫兄弟姐妹，他們也很享受這種生活。

同時(shí)，這次的訪談也讓我收獲了很多。我們組的成員可能之前大家都并不是太過的熟悉，彼此之間的配合一開始還欠缺了一些。但是通過我們兩次訪談，我發(fā)現(xiàn)了我們彼此之間互相所不知道的優(yōu)勢和長處，我們互相了解了許多，一方面，我們通過這次訪談拉近了我們組員之間的關(guān)系，大家在一起做訪談都充斥這歡樂的氣氛；另一方面，我們小組成員通過這次訪談也練就了更加默契的配合，一個(gè)小組的成員大家各有所長，優(yōu)勢互補(bǔ)，這是一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)所最為人看重的一點(diǎn)。

我感謝這次訪談，我感謝我們組所有人的努力，我們順利地完成了這次訪談，了解了許多我們之前所不知道的秘密，同時(shí)更要感謝食堂工作人員默默為我們做得這一切，謝謝他們！

擴(kuò)展閱讀：走進(jìn)食堂心得體會(huì)

活動(dòng)“走近食堂共創(chuàng)和諧”心得體會(huì)

通過參與了本次活動(dòng)，我更了解食堂做出的努力，同時(shí)我也更全面的了解食堂的工作。

眾所周知，食堂是師生就餐的主要場所，其作為學(xué)校重要的后勤保障部門，進(jìn)一步的健康發(fā)展關(guān)系著全校師生和食堂員工的利益。當(dāng)我還沒有走進(jìn)食堂之前，我曾對對食堂的飯菜價(jià)位、早餐種類、打飯秩序、飯菜口味等都持有部分意見，也曾多次向生活部提出，希望得到改善。但就在我親身體驗(yàn)食堂的工作之后，我才知道了食堂里的叔叔阿姨們?yōu)槲覀儗W(xué)生做出了巨大的努力。

在體驗(yàn)的時(shí)候，我從陳主任（生活中心主任）那里知道，大多在食堂里的工作人員都不是在學(xué)校居住的，但他們都在六點(diǎn)之前就到達(dá)他們的工作地點(diǎn)-食堂。而且來了就開始工作，不停的工作，一直到我們把晚飯吃了，他們把食堂收拾好了才下班。從早到晚，除去了中午兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，算下來她們的工作時(shí)間長達(dá)十個(gè)小時(shí)。食堂的工作人員并不是我想象中的多，就東西區(qū)加起來也差不多五十人，但他們卻負(fù)責(zé)了我們川農(nóng)大五千多人的飲食。有些叔叔阿姨因?yàn)樯眢w不舒服，想請一個(gè)假去看醫(yī)生，結(jié)果還不能被批準(zhǔn)，因?yàn)槭程玫娜藛T實(shí)在太少，少了任何一個(gè)人，我們的無法得到食堂的正常供應(yīng)，所以他們都是等晚上下了班，才可以去藥店看病。這聽了以后，對我無疑是一種震撼，我對食堂工作的叔叔阿姨表示由衷的敬佩。

食堂的叔叔阿姨對我們就像是對自己的孩子一樣，他們用他們的辛勤工作來表達(dá)對我們的負(fù)責(zé)。開始我還以為他們給我們做菜的時(shí)候就像是在給牲口做菜，敷衍了事罷了，不過我錯(cuò)了。

1.飯前準(zhǔn)備食堂飯菜準(zhǔn)備

他們的操作像家里面一樣，甚至比我們家里面還更注重清潔衛(wèi)生。這是他們在擇菜，擇菜的阿姨們不僅要把菜擇干凈，還得要擇得快.;

我去體驗(yàn)時(shí)是擇韭菜，一大筐，我擇的時(shí)候是眼淚鼻涕一起流的，一是因?yàn)榫虏说拇碳�，還有就是我的旁邊，有一位阿姨在剝洋蔥，那時(shí)幾乎整個(gè)操作間的人都在流淚。我擇了大概兩個(gè)小時(shí)，結(jié)果只擇了不到五分之一，結(jié)果是另一位阿姨來搞定的。

阿姨洗菜，他們的菜至少洗三次，一洗，二凈，三清潔；道道程序都做得很細(xì)致。

阿姨切菜，據(jù)他們說，他們切菜的才三個(gè)人，結(jié)果他們一天要切五十筐的菜。他們每次切完一樣菜是，他們都會(huì)清洗菜刀和菜板并打掃一下工作臺。

炒菜，有一位姐姐，她和我們一樣，不過二十出頭。鄭老師說，他是食堂年齡最小的工作人員，但她很勤快踏實(shí)，做事麻利。她不僅要炒菜，還要售賣，并且還要上三樓去傳菜。不只是她，整個(gè)食堂的工作人員都做很多很多樣的工作，一直都出一忙碌狀態(tài)。

清潔，每天食堂的阿姨們都會(huì)清洗食堂地板，如果不清洗，工作人員容易滑倒。食堂始終保持著清潔的狀態(tài)。2、售賣時(shí)

這是我在食堂為你們打飯的相片，在售賣高峰期，售賣打菜的阿姨們都有恐懼癥，因?yàn)橥瑢W(xué)們你也愛吃這，我要想吃那，你一句，我一句。有時(shí)候阿姨們沒有聽清楚，同學(xué)們還要罵。同學(xué)們來吃飯時(shí)，叔叔阿姨卻是餓著肚子為同學(xué)們服務(wù)。而我當(dāng)時(shí)只是打飯而已，聽他們的嚷嚷，我的頭都快爆了。3、飯后處理

在這里，我看到了三個(gè)勤工助學(xué)的學(xué)生，他們在清洗碗筷時(shí)，非常的認(rèn)真。就過程，他們先用洗潔精手洗布抹碗筷。然后在清水中清洗一次，然后再清洗一次，接著有放碗筷在消毒器中過一次，過完之后，工作人員再逐個(gè)逐個(gè)的檢查，最后放在我們都看得到的消毒柜里。工作人員的三餐時(shí)間分別是早上八點(diǎn)，下午一點(diǎn)，晚上七點(diǎn)，周一、三他們才會(huì)加兩個(gè)菜，其余時(shí)候都是吃我們剩余的。

通過這次體驗(yàn)，我深深的感受到了平常食堂員工們的辛苦，勞累。如果我們因?yàn)樗麄円粫r(shí)的疏忽，比如菜里面有了一片黃葉，一根頭發(fā)，甚至是一條小蟲子，就說他們不盡職都話，那我們也太不近人情了。他們?nèi)绱酥苊艿牟僮鞫紱]辦法避免的，那試問你們避免嗎?你敢說你的家里面從來沒有發(fā)生過這些意外的“收獲”？

我只知道，如果讓我們來擇韭菜，擇一筐，我會(huì)花一天，而且不一定干凈；如果讓我常年在食堂的環(huán)境下工作，我會(huì)很快患風(fēng)濕，食堂現(xiàn)在就有很多的阿姨就患有風(fēng)濕，但她們依然不辭辛苦的為我們服務(wù)；如果讓我長期在灶爐面前炒菜，我一定會(huì)成為黃臉婆，因?yàn)橛蜔煷_實(shí)不是一種好東西。

說了這么多，我只想說一句：叔叔阿姨，你們辛苦了，謝謝你們！王木木201*.4.

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